测定指标及其方法 总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下： 1.杂质和不完善粒含量 杂质：除

蛋形指数的品种间的差异，遗传力在 0.25-0.5，与蛋壳强度呈正相关（r=0.5左 右)大家应该也有点累了，稍作休息大家有疑问的，可以询问和交流计算方法： 蛋形指数=蛋的纵径长/蛋的横径长纵、横径长用游标尺测量。▪ 蛋比重是区别蛋的新鲜程

蛋品质指标的测定精选课件1一、蛋品质测定的目的与作用▪ 蛋品质概念 一般是指外形（大小、形状、清洁度、光泽）与内容物的品质（蛋白的粘稠度、色 泽，蛋黄大小、形状、色泽，气室大小、气 味、微生物状况、药残等）▪ 影响因素 受遗传、饲养管理、饲

果实品质测定指标在线下载,格式:docx,文档页数:1

鸡蛋品质指标的测定方法 一、蛋品质测定的目的与作用 1.蛋品质概念 一般是指外形（大小、形状、清洁度、光泽）与内容物的品质（蛋白的粘稠度、 色泽，蛋黄大小、形状、色泽，气室大小、气味、微生物状况、药残等） 2.影响因素 受遗传、饲养管理、饲

不同级别盐水的比重见表：A11不同级别盐水的比重（克/cm3)0 1 2 3 4 5 67 81.068 1.072 1.076 1.080 1.084 1.088 1.092 1.096 1.100A12▪ 从0级开始，将蛋逐级放入配制好

测定指标及其方法 总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下： 1.杂质和不完善粒含量 杂质：除

稻谷品质测定指标及方法 Prepared on 22 November 2020 测定指标及其方法 总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、

③ 观察受精蛋和无精蛋、熟鸡蛋（蛋的构造）2020/8/12测量注意事项测量的读数要精确，记录完整。 测量浓蛋白高度时，调整玻板至水平，测量柱以刚接触浓蛋白为准，眼观时，以和蛋白 高度所在平面的高度水平平视。 测蛋黄重时，应将浓蛋白和系带剔

蛋库鸡蛋抽样检测方法 1 检测方法 1.1 卫生指标检验 卫生指标的检测按GB 2748标准执行。 1.2 品质检验 1.2.1 蛋壳：目视（破蛋率、脏蛋率）。 1.2.2 蛋白：打开检测。 1.2.3 蛋黄：打开检测。 1.2.4 异物：

计算方法： 蛋形指数=蛋的纵径长/蛋的横径长 纵、横径长用游标尺测量。 蛋比重是区别蛋的新鲜程度的重要标准。若禽蛋 存放时间愈长，气孔愈大，则蛋内水分蒸发 愈多，其比重越小。 1.080以上，新鲜蛋，1.060以上，次鲜蛋， 1.050以上

蛋壳颜色以肉眼观察记录。一般分为白色、 浅褐色（粉色）、褐色、深褐色、青色 （绿色）。h 2 :0.3左右，受产蛋量、杂 交等因素影响。 蛋形指数是用来描述蛋的形状的一个参数。蛋

实验四蛋的构造和品质测定一、实验目的了解蛋的构造并掌握蛋的品质测定方法二、材料和用具1．新鲜鸡蛋若干枚；保存4周以上的陈旧鸡蛋若干枚；煮熟的新鲜鸡蛋若干枚2．照蛋器、粗天平、培养皿、放大镜、剪子、手术刀、镊子、液体比重计，配制好的不同比重的

蛋清浓厚澄清，无杂质； 蛋黄居中，蛋黄膜包裹得紧，呈现朦胧暗影。 蛋转动时，蛋黄亦随之转动；胚胎不易看出； 无裂纹，气室固定，无血斑血丝、肉斑、异物。常见形式1.手工照蛋 2.机械传送照蛋 3.电子自动照蛋：利用光学原理，采用光电元件组装装

不同级别盐水的比重（克/cm3)0 81.068 1.10012345671.0721.076 1.080 1.084 1.088 1.092 1.096 从0级开始，将蛋逐级放入

Biblioteka Baidu

蛋的质量指标 一、质量指标及其鉴定 （一）蛋的质量指标 蛋的质量指标是各缀生产企业和经营者，对鲜蛋进行质量鉴定和评定等级的生要依据。衡量蛋的质量有以下一些指标。 1.蛋壳状况是影响禽蛋商品价值的一个主要质量指标，主要从蛋壳的清洁程度，完整状

系带粗白有弹性，紧贴在蛋黄两端的蛋属正常 蛋。系带变细并同蛋黄脱离甚至消失的蛋，属 质量低劣的蛋。二、禽蛋的品质鉴别方法（一）感官鉴别法主要靠技术经验来判断，采用看、听、摸、嗅 等

大白菜品质测定指标种类及方法 大白菜品质包括商品品质、风味品质和营养品质。 一、商品品质指外观形态、色泽、包球方式、个体大小、整齐度与结球紧实度等。 二、风味品质包括生熟食口感、生食脆嫩状况、熟食易烂程度、甜度、鲜味、是否有异等。 三、营养

3、蛋形指数4、比重5、蛋壳强度6、蛋壳厚度7、蛋黄颜色8、哈氏单位9、血、肉斑2021/2/18 10、蛋黄比率10测定顺序蛋重 蛋形指数 蛋壳颜色比重蛋壳强度蛋黄重 蛋壳重蛋黄