8.2.1食品的营养成分• • • 糖类 •生理功能：热量、组成。 单糖：特点、性质种类 双糖：特点、性质 多糖：特点、性质8.2.1食品的营养成分• 2.脂类• 脂类包括脂肪和类脂两类物质。其中脂肪是高效 的供能物质，亦在人体中发挥着保护
2.产品设计环节对商品质量的影响产品设计的主要关注点 是顾客满意。产品设计对商品质量的 影响主要在于商品质量 的社会属性。3.原材料供应环节对商品质量的影响原材料的成分、结 构、性质对商品质 量的高低起着决定性的作用。原材料的成分、结 构、
二、商品学的产生与发展（一）商品学的产生 （二）商品学在国内外的发展（一）商品学的产生商品学是伴随着商品经济的发展而 产生的。商品经济的发展商人的出现， 是商品学产生和发展的前提。两个典型的人物和事件反映了商品 学产生和发展的过程。 中国
等因素而采取具体防范措施。第二节 商品包装材料1.包装材料 2.包装材料的性能 3.包装材料的特点及应用1.包装材料• 包装材料是指用于制造包装容器和用于包装运输、包装装潢、包 装印刷的材料、辅助材料以及与包装有关材料的总称。2.包装材料的
3.1.1商品标准的概念及作用• • • • 该定义包含以下几个方面的含义。 （1）标准的本质属性是一种“统一规定”。 （2）标准制定的对象是重复性事物和概念。 （3）标准产生的客观基础是“科学、技术和实践 经验的综合成果”。 • （4）制
同学们好，本次课程到此结束，请 同学们课后复习和思考：商品品种的发 展规律是什么，如何优化商品品种结构？下次课再见！！谢谢聆听THANK YOU第三节 商品品种的发展规律1.商品品
• 商品入库阶段• 分区、分类管理 • 货位选择 • 商品堆码商品的在库管理保养维护在库检查盘点仓库温、 湿度管理商品的出库管理出库管理是指按照调拨出库凭证或发 货凭证（如提货单、
导航第七章 /商品科学养护上一页下一页一、物理机械变化54、渗漏主要是指液体商品，特别是易挥发的液体商品，由于包 装容器不严密，包装质量不符合商品性能的要求，或在搬运装卸时碰 撞震
7.2.3商品的质量管理• 3.加强仓库温湿度管理 • 要根据货物的不同性能，正确运用密封、吸潮及 通风相结合的方法，管好库内温湿度，特别在梅 雨季节，要将相对湿度控制在不适宜于霉
缺点：强度不如钢铁；耐热性不如玻璃；易发生老化；有些塑料 在高温下会软化，在低温下会变脆，强度下降；有些塑料带有异味， 某些有害成分可能渗入内装物；易产生静电；容易造成污染；塑料包
企业使用的商品其他分类概念和方法1、独立品、互补品、条件品和替代品2、主力商品、辅助商品和关联性商品3、日用品、选购品、特殊品 等等第三节 商品编码与商品目录Ⅰ一、商品目录和商品分
分类法。 （一）根据酿酒方法不同分类1．蒸馏酒 2．发酵原酒（或称压榨酒） 3．配制酒h6（二）按酒精含量分类 1．高度酒 2．中度酒 3．低度酒h7（三）按商品经营习惯分类可分为
线分类法实例小类 床、椅、凳、桌、箱、架、橱柜• 优点：信息容量大、层次性好、逻辑性强、符合传统应用的习惯 ，• 对手工处理有很好的适应性，又便于计算机处理。 • 缺点：结构柔性差
地毯、装饰布、包装材料、绳索）1、弹性好，伸缩回复率大 2、耐热性好 3、短裂强度不高，但耐磨 4 、耐碱不耐酸（袜类、手套、内衣、运动衣、游泳衣）[莱卡]加工方法红茶 茶 绿茶黑
教学内容• 7.1 商品储运 • 7.2商品的质量变化及管理 • 7.3 商品保养7.1 商品储运• 7.1.1商品储存 • 1.商品入库验收 • 商品的入库验收，主要是对商品数量
木制家具 塑料家具 竹滕家具干逻下辑位关类系类，既目符时合，手应工选处择 一理个信划息分的标传统志习；惯，又便• 同并于缺只位计点对类算：应类机结于目对构信弹一之息性个间的差上不处
（三）商品霉腐的防治1．加强库存商品的管理 2．化学药剂防霉 3．商品防霉的其它方法二、仓库的害虫与防治 Ⅰ（一）仓库内害虫的来源 1．随商品入库； 2．包装物中有害虫隐藏； 3．
抽样方案可以查找有关抽样标准得到。第三节 商品检验的方法－、感官检验法 感官检验又称为感官分析、感官检查和感官评价，它是利用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、 形、手感、音色等感官质量特性，作出判断和评价的检验 方法。简便易行，
3. 金属材料包装所用的金属材料主要指钢材、铝材及其合金材料。包装用 钢材包括薄钢板、镀锌薄钢板、镀锡薄钢板（俗称马口铁），包装用 铝材有纯铝板、合金铝板和铝箔。 金属材料的优点是
