《中国饮食文化》课程教学大纲第一部分大纲说明一、制定教学大纲的依据本课程教学大纲是依据高职院校各专业提高学生素质素养教育目标而制定的。二、适用范围本教学大纲适用于我院理工科各系、文科除旅游酒店类各专业学生。三、课程的性质与任务《中国饮食文化

全国导游基础知识中国饮食文化

中国饮食文化及风物特产讲师@黄金豆第一节中国的烹饪流派第二节中国名酒第三节中国名茶第四节中国的陶瓷器第五节织绣工艺品第六节雕塑工艺品第七节漆器及金属工艺品第八节文房四宝与木版年画第一节中国的烹饪流派所谓菜系是指:在特定的区域内,在物产气候、

2018年全国导游基础知识第九章中国饮食文化-完整版

全国导游基础知识9 中国饮食文化

第九章当代饮食消费文化第一节饮食消费文化概述第二节饮食消费行为第三节全球化语境中的中国饮食消费文化第一节饮食消费文化概述一、饮食消费文化的概念二、关于饮食消费文化的研究一、饮食消费文化的概念饮食消费文化研究的基本内容涉及饮食消费的各个方面:

第九章饮食文化的交流分析

第三节 名茶与名酒知识点一：名茶 中国是茶树的原产地 1.绿茶：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰 2.红茶：祁红、滇红 3.青茶（乌龙茶）：武夷岩茶、安溪铁观音 4.黄茶：君山银针

茶与酒文化一、选择题1.茶的故乡在（B）A日本B中国C印度D巴西2. 《茶经》的作者是（A）A陆羽B神农氏C有巢氏D共工氏3.《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为（ABCD）A槚B蔎C茗D荈4.茶在我国什么时候成为一种饮品（D）A西周

A. 蒸B. 煮C. 烤D. 炒 2．蛋白质含量最高而位居豆类之首的品种是( ) A. 大豆B. 豌豆C. 蚕豆D. 扁豆3．从历史发展看，中国人衡量食品质量的第一标准是( )A.食量B.食形C.食境D.食味 4． “庖丁解牛 ”出自我国古

中国饮食文化及风物特产讲师@黄金豆第一节中国的烹饪流派第二节中国名酒第三节中国名茶第四节中国的陶瓷器第五节织绣工艺品第六节雕塑工艺品第七节漆器及金属工艺品第八节文房四宝与木版年画第一节中国的烹饪流派所谓菜系是指:在特定的区域内,在物产气候、

何 以 解 忧唯 有 杜 康第六章中国酒文化1中国酒概述 2中国白酒 3中国黄酒 4中国啤酒 5中国葡萄酒和果酒 6中国配制酒 7酒人、酒礼、酒道与 酒令等1中国酒概述1.1酒的定

2018年《全国导游基础知识》考前模拟训练第九章中国饮食文化一、判断题（正确的选A，错误的选B）1、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（）2、铜器的发明是人类真正进入烹饪时代。（）3、明清时期我国形成“四大菜系”

14中国饮食的结构状况但是山珍海味不经过良好的加工， 口味不一定令人满意，平民的五谷常蔬也 需要加工处理才能顺利进入腹中。因此， 我国古代十分重视食品加工，由此，自然 地分成两个层

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23.红茶出现于___清__朝__，具有水果香气和醇香的滋味。以安__徽___祁__红__、___云__南__滇___红__尤为出众。 24.武夷岩茶按产品分，有__大__红__、

上午最早开始的是巧克力蛋糕装饰、四盘甜点装盘和西式开胃菜冷盆比赛，海仑宾馆女点心 师的作品“我的巧克力时尚”走的是现代路线——用巧克力酱淋出的蛋糕镜面光可鉴人，四周 贴着小巧的法式

2018年《全国导游基础知识》考前模拟训练第九章中国饮食文化一、判断题（正确的选A，错误的选B）1、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。（）2、铜器的发明是人类真正进入烹饪时代。（）3、明清时期我国形成“四大菜系”

知识点二：中国四大菜系简介2.苏菜：又称淮扬菜 苏菜的代表：名菜有松鼠鳜鱼，碧螺虾仁、响油鳝糊、叫 花鸡、太湖银鱼、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭水、 晶肴肉、盐水鸭、霸王别姬、