食品霉菌的污染及预防研究食品霉菌的污染及预防研究【摘要】近年来，随着食品安全问题的曝光，人们对食品安全关注度也越来越高。霉菌作为污染食品安全的毒素，严重危及到人体健康及生命安全。本文就食品霉菌污染途径及危害性进行简要分析，并提出有效的预防措

霉菌毒素对猪场的影响

猪霉菌毒素中毒的临床表现与防治措施霉菌是广泛存在于自然界中的一类真核生物。据相关资料报道，目前发现的霉菌种类超过10万种，各类霉菌侵染各种作物并在适当的温湿度下大量生长繁殖，产生毒紊。其中不少毒紊的毒性极强(如黄曲霉毒素中的B1毒紊，其毒性

的水分应不超过13%；棉籽饼粕、菜籽饼粕、向日葵饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、骨粉有肉骨粉等的含水量应小于12%。专业的饲料保鲜技术与服务提供商！加强原料储存管理➢ 保持储存环境阴凉、干

F.鸭舍中霉菌污染2016年饲料霉菌污染现状2016年送检的样品中无绝对安全样品，100%饲料及原料 已经受霉菌毒素污染；多种霉菌毒素共存现象普遍玉米生长中遭受霉菌感染玉Baidu

霉菌毒素对奶牛的危害以及防治措施粗饲料、DDGS、玉米、粕类以及青贮饲料都是十分容易发霉，这些饲料有些时候看起来质量不错，但使用时仍然要小心其中的霉菌毒素，因为看起来不错并不代表不含霉菌毒素。当奶牛采食这些被霉菌污染的饲料时，这些饲料就会随

29霉菌毒素研究现状饲料中常见霉菌毒素的危害及预防措施作者简介：刘振坤，重庆三峡职业学院。通讯作者：陈鲜鑫。收稿日期：2014-2-20。刘震坤1 陈鲜鑫2（1.重庆三峡职业学院，重庆 万州 404155)（2.内江职业技术学院，四川 内江

3.T-2及HT-2（新月毒素群）——由镰刀菌属.木霉菌属.漆斑菌属.葡 萄穗霉菌属等产生T-2毒素.HT-2毒素.瓜萎 镰菌醇.镰刀菌烯酮-X等。能引起肉鸡的免 疫抑制，白细胞减

细谈霉菌毒素对养殖业的危害及预防措施霉菌毒素在动物饲料、饲料原料和人类食品中广泛存在，它是由霉菌在农产品中产生的一系列具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物。霉菌毒素污染不仅可造成畜牧业经济损失，部分霉菌毒素还具有致癌性或致畸胎性，且可在动物的