冷冻干燥工艺流程及其应用- 冷冻干燥工艺流程及其应用 目录 冷冻干燥工艺的原理及特点………………… 真空冷冻干燥机组成………………………… 冷冻干燥工艺……………………………………食品冷冻干燥技术的运用…………………… 冻干食品的特点………
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••在升华过程中溶于水中的可溶性 物质就地析出，避免了一般干燥 方法中因物料内部水分向表面迁 移而将无机盐和营养物携带到物 料表面而造成表面硬化和营养损 失的现象；•冻干制品采取真空或充氮包装及避光保 存，可保持5年不变质。由于质量轻， 可
干燥箱干燥箱是一种能抽真空和加热的密闭器，物料的升华干燥过程是 在干燥室内完成的，物料是放在干燥室内搁板上的不锈钢托盘内的， 按每平方托盘面积8〜12公斤的比例装料［2］，每一层搁板上都有一个 可供测量物料温度的探头，用以监测整个冻干过程中
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原料→前处理→预冻→ 真空脱水干燥→后处理1.前处理• 真空冷冻干燥食品的原料若按其组 织形态来分，可分为固态食品和液 态食品。• 对固态食品原料的预处理过程，包 括选料、清洗、切分、烫漂和装盘 等。• 其目的是清除杂物，易升华干燥。 液态
来源于：上海亿倍实业有限公司冷冻干燥的奥秘：冻干过程冷冻干燥机(冻干机)由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。冷冻干燥简称冻干，就是将含水物质，先冻结成固态，而
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要20小时左右）； （3）生产成本高，能耗大 ； （4）工艺控制要求高，溶剂不能随意选择，只限于水或冰点较高的有机溶剂。返回冷冻干燥机主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加 热系统、真空系统、制冷系统和电气控制系统六大 部件组成。加热系统控捕真
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第四部分：冻干机的组成部分第四部分：冻干机的组成部分• 第二节：冷阱• 1、冷阱的功能冷阱的功能是吸附水蒸汽，1 克冰在0.1 Torr 时会产生10000 升水汽，因此冻干箱内大 量的水分将产生巨大数量的水汽，这些水汽无法用普通真空泵来排
一、实验原理1、真空冷冻干燥技术的基本原理水有三种相态，即固态、液态和气态，三种相态之间即可以相互转换又可以共存。真空冷冻干燥是把新鲜的食品如蔬菜、肉类、水产品等预先快速冻结，并在真空状态下，将食品中的水分从固态升华成气态，再由解吸干燥除去
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Ｐｒ ｃ ｓ ｆＶａ ｕ ｏ ｅ ｓ ｏ ｃ ｕｍ ｅ ｚ －ｄ ｙ ｎｇ Ｆｒ ｅ ｅ ｒ ｉ Ｗ ＡＮＧ Ｊｅ ＨＵＡＮＧ Ｃｈ ａ — ｅ， ａ ， ＩＲｕ ｈ ａ ｉ， ｕ ｎ ｗ ｉＡｎ Ｙｕ ｎ Ｌ － ｕ ｆｘｅｉ ｅｔｌｎｔ
一、预冻准备 1、物料均匀放在物料盘中，摆放物料厚度一定不要超过10mm，专用温度传感器放在物料中的合适位置，并固定好。 2、将装有物料的托盘放置于冻干架上，再放入冷阱中，盖上保温盖。 3、打开总电源开关。若准备在冻干结束时往干燥腔充氮气（
冷冻干燥机使用方法流程冷冻干燥机在平时的日常生活多见，空冷冻干燥技术，简称为冻干，又被称为升华空气干燥。冻干是将含水物料预先冻结，随后使之在真空状态下升华而获取空气干燥物件的一种具体方法。经冷冻干燥的物件，原先的生物特性、化学特性基本不变，
