180元/位酒店自助餐晚餐菜单 西式沙拉 西西里岛海鲜沙拉 法式尼斯色拉 中式凉菜 夫妻肺片 吴山贡鹅 极品耳片王 红油肚丝 沙拉吧 混合生菜 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳风干番茄

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酒店自助餐菜单一 午餐 凉菜：卷千子五香牛肉西芹花仁蒜蓉西蓝花麻辣豆皮丝酸辣蕨根粉热菜：金瓜烧牛排香酥鸡腿红烧肉红烧海昌 干锅千叶豆腐松仁玉米清炒上海青龙豆炒肉 主食：牛肉小饭米饭花卷包子油泡泡 汤：紫菜蛋花汤 晚餐 凉菜：红油耳丝盐水猪肝

九：明档：比萨饼、茄子、韭菜十、甜品：草莓慕斯、巧克力蛋糕、核桃夹心、椰蓉派、绿茶果冻、奶油布丁、龟苓膏十一、水果：季节水果三款可乐、雪碧、4款果汁、啤酒、咖啡、茶；一、冷菜：田园沙拉、各式寿司、地中海鸡肉沙拉、韩国泡菜、土豆沙拉二：汤：

自助餐管理 第一节部门概述 (2) 一、职能概述 二、组织架构图 三、工作准则 第二节岗位职责及岗位工作说明书 (3) 一．经理 二．厅面主管(领班) 三．厅面迎宾员 四．厅面服务员及布菲员 五．厅面酒水员 六．酒花园服务员 第三节自助餐岗

早餐自助餐菜单 明档类：（不能少于3种） 1.煎蛋(单、双面)－必选 2.现煮面条（配煮面机）、混沌（自制）（配菜：紫菜、香菜、葱花、小米辣、老干妈、盐、 鸡精）- 必选 3.煎饺（自制） 4.煎方腿 5.煎培根 6.煎格式糕类 7.春卷（

咖啡厅海鲜烧烤自助餐菜单（3） 一、冷菜：冷切肉、奥利弗沙拉、各式寿司、田园沙拉、芒果海鲜沙拉 二：汤：每日例汤、奶油南瓜汤[配面包、黄油] 三、热菜：清蒸福寿鱼、蒜茸蒸扇贝、辣炒尖尾螺、黎家五脚猪、辣炒田螺肉、杏鲍菇炒鸡柳、美式炸鸡块、荷

汤粉（汤面、河粉或桂林米粉）（配酸笋、辣椒酱、葱花、香菜）鲜水饮品果西瓜、香橙、火龙果、圣女果、金桔（选两款） 两款果汁、原味酸奶、热牛奶、咖啡、红茶、白开水天一换）4、8、12、16、20、 24、28耳、重阳笋、手剥笋鸡肉肠（选两款）维

120元/位酒店自助餐晚餐菜单 西式沙拉 法式土豆沙拉 德式肠仔色拉 中式凉菜 川味口水鸡 川味大刀耳片 极品耳片王 蒜泥黄瓜 沙拉吧 混合生菜 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳风干番

早餐自助餐菜单汇豪四季 酒店 This manuscript was revised by the office on December 10, 2020. 汇豪四季酒店有限公司 早餐自助餐菜单 热菜类：（不能少于1+1+4种） 1.煎蛋(

酒店自助餐早餐管理服务细则100条 一、管理 （一）宏观管理 1、前一天晚上9：00和第二天早6：30，两次和总台核定就餐人数。根据就餐人数确定以下五种就餐形式： 1）不足20人走套餐形式。 2）20——80人走自助餐形式，超过80人双开。

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牛肉炒秋葵 Fried okra with beef木耳炒山药 Sauteed Chinese Yam with Black Fungus蚝汁上海青 Season Vegetables in Oyster Sauce菠萝咕噜肉 Stir f

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酒店自助餐菜单 头盘/沙拉 Appetizer/salad 广式烤鸭 Roasted duck 白斩鸡 Poached chicken with ginger sauce 蜜汁叉烧 B.B.Q pork 红油毛肚 OX trip tosse

140元/位酒店自助餐晚餐菜单 西式沙拉 华尔道夫沙拉 西兰花虾仁色拉 中式凉菜 川味口水鸡 夫妻肺片 极品耳片王 蒜泥黄瓜 沙拉吧 混合生菜 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳风干番茄

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三、热菜：剁椒鱼头、辣炒小芒果螺、粉丝焗海白螺、洞庭小鱼虾、竹笋炒鸭珍、水煮肉片（鱼片）、腐竹芥菜、辣子鸡、竹叶骨四、主食：扬州炒饭、炒河粉、白米饭、小芋头、玉米、白粥、馒头、花卷

100元/位酒店自助餐晚餐菜单 西式沙拉 缤纷水果色拉 烟熏鸡胸西兰花色拉 中式凉菜 川味大刀耳片 捞汁万年青 极品耳片王 蒜泥黄瓜 沙拉吧 混合生菜 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳

80元/位酒店自助餐晚餐菜单 西式沙拉 缤纷水果沙拉 意式扒蔬菜沙拉 中式凉菜 风味海带丝 水晶脊肉 极品耳片王 蒜泥黄瓜 沙拉吧 混合生菜 樱桃番茄，黄瓜片，洋葱圈，玉米粒，红腰豆,胡萝卜片 面包丁黑橄榄培根碎巴马臣芝士粉水瓜柳风干番茄