茶餐厅服务员工的作要求及须知

茶餐厅的员工规章制度

第一章总则

第一条为规范茶餐厅的员工行为，维护公司形象，提升服务质量，特制订本规章制度。

第二条本规章制度适用范围为茶餐厅所有员工。

第三条所有员工必须遵守本规章制度，如有违反，将按照公司规定进行处理。

第四条公司有权根据实际情况对本规章制度进行调整和补充。

第二章员工入职及培训

第五条员工入职应提供有效身份证明和健康证明，经公司审核通过后方可正式上岗。

第六条公司对所有员工进行规范的培训，包括服务技能、卫生常识、安全知识等。

第七条任何员工不得擅自更改培训计划，如有需要应提前向主管汇报。

第八条员工在培训期间需要全程参与，认真学习，如有旷课现象，将会被取消入职资格。第三章员工基本素质

第九条员工需具备良好的沟通能力和服务意识，有责任感、纪律性和团队合作精神。

第十条员工不得擅自私放、挪用或损坏公司财产，如有违反，需承担相应责任。

第十一条员工要爱护公司形象，不得穿着不雅服装上班，不得在工作场所吸烟、喝酒。

第十二条员工需遵守工作时间，不得迟到早退，不得擅自请假或旷工。

第四章员工服务规范

第十三条员工在服务过程中需礼貌待客，微笑服务，维护客户满意度。

第十四条员工不得随意更改菜单价格或服务项目，应按照公司规定执行。

第十五条员工在服务中应注意食品安全和卫生，不得擅自食用生食或过期食品。

第十六条员工应遵守服务程序，不得擅自跳过步骤或拖延服务时间，应按时完成工作任务。第五章员工奖惩制度

第十七条公司将根据员工工作表现、服务质量等情况设立奖惩制度，激励员工提升绩效。第十八条员工表现优秀者将获得奖励，包括荣誉证书、奖金或晋升机会等。

餐饮店员工守则【三篇】

一、员工仪表仪容规范

(一)仪表

员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

(二)仪容

1、发型。

男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。不得留鬓角和胡须。女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。

2、首饰

餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。

3、化妆

工作期间，女员工须始终保持淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好，形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。

4、个人卫生

指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。

5、着装

按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。

6、鞋袜

男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。

女员工：黑鞋，擦亮。鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。

(三)补充规定

1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。

2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。

3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。

二、员工纪律

员工必须遵守如下规定：

1、上下班走职工出入口。随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。按规定打卡并签到、签退。

2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。

茶艺馆服务行为规范

茶艺馆作为一种特殊的场所，提供茶文化体验和服务。为了保障顾

客的权益，维护良好的营业秩序，茶艺馆需要制定服务行为规范。本

文将详细介绍茶艺馆服务行为规范，以确保顾客在茶艺馆的体验中获

得满意和舒适的服务。

第一部分：顾客接待

1. 热情接待

茶艺馆的服务人员应当热情接待顾客，主动上前问候并引导顾客入座。在接待过程中，服务人员应礼貌用语、亲切微笑，传递友好的服

务态度。

2. 认真倾听

服务人员在接待顾客时，应认真倾听顾客需求，并给予积极的回应。对于顾客的问题和疑虑，服务人员应进行耐心解答，并提供专业的建议。

3. 有效沟通

为了更好地满足顾客需求，服务人员应使用清晰、准确的语言与顾

客沟通，避免使用行业术语或外来语言。服务人员应尽量让顾客理解

茶艺馆的各项服务流程和规则。

第二部分：服务环境

1. 清洁整齐

茶艺馆的服务环境应保持整洁，包括茶具、桌椅、地面等各个方面。服务人员应定期清洁茶具，及时清理桌面垃圾，保持整个茶艺馆的良

好卫生状况。

2. 舒适氛围

茶艺馆应提供舒适的座位和环境，使顾客能够放松身心，享受品茗

的乐趣。服务人员应保持室内温度适宜，音乐轻柔，灯光柔和，营造

出宁静和谐的氛围。

3. 安全保障

茶艺馆应设置合理的紧急疏散通道，并将安全出口明确标示出来。

服务人员应定期检查茶艺馆的消防设施和安全设备，确保顾客在茶艺

馆过程中的安全可靠。

第三部分：茶艺表演

1. 专业技能

茶艺师在进行茶艺表演时，应具备扎实的茶艺技巧和专业知识。茶

艺师应以专业、严谨的态度，展现出茶艺的美妙和独特之处。

2. 艺术魅力

茶艺表演需要具备艺术感染力，茶艺师应通过手势、表情和言语，

餐厅服务员27步服务流程总体流程：

站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具（骨碟、烟缸）→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→打包→结账→送客→收台总体要求：

1）动作标准要求

面带微笑、高雅、自然、大方、得体、规范，所有餐中操作低于客人肩部，脚呈丁字步。

遵循三步走原则，所有餐中服务操作要按顺时针进行。

2）语言标准要求：

声音甜美，语速适中，讲普通话，反应灵活，言语得体，有亲和力。

餐前：

一、站立迎宾

具体流程：

1、部门例会结束后5分钟内到包厢门右侧整齐规范站立。

2、站立要求：

抬头挺胸，收腹，面带微笑，平视来客方向。遇到不需引领的客人，向客人问好，点头示意。禁止交头接耳，左顾右盼，小动作过多。女士脚呈“丁”字型或“V”字形，右手握左手虎叉，双手自然放于小腹前。男士两脚分开与肩同宽，右手握左手虎叉，双手自然放于体前，语言为：“中午（晚上）好”。

二、迎客带位

具体流程:

引领客人时要做到：两到一声，微笑到、敬语到，有迎声。

1、客人走来距3m左右时，向客人问好：“中午（晚上）好”。

2、引领客人时，手势为右手手指自然并拢，手掌向上，掌心与地面是45度角，小臂伸直，以肘关节为轴向斜上方伸出，指向目标，同时眼睛看向目标，语言为：“里面请”。

3、拉椅让座

具体流程：

并轻轻抬起，脚后移，动作要轻，声音不能过大，拉开的距离为椅面前沿与桌边相距40

特殊情形除外），然后右手打手势，宴客人入座。向前送椅时，只要客人能感觉到椅

餐厅服务员工作要求及流程

一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，也能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知分列于下：

工作要求：

1、礼貌、行动合乎情理，要懂得察言观色，以标准的仪容仪表面客；

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

3、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.

4、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.

5、对餐厅食物类及出品的有无情况应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.

6、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.

7、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.

注：清洁时要用抹布，切忌使用纸巾；

8、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给管理人员；

9、茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯；

10、不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人(因客人都在看着你)；行走靠左侧，注意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行；举止慎重，态度和谐。

11、对待客人按先来后到的顺序服务，不可有双重标准，引起客人的反感。

12、与客人谈话，声音宜温和；接听电话，声音不可过高，营业中更不得接听私人电话。

13、不可介入客人的谈话，更不得批评客人的任何举动，也不宜对客人有过分的言行。

茶餐厅规章制度

《茶餐厅规章制度》

茶餐厅作为一种特色餐饮业态，有着自己独特的规章制度，以保障餐厅的运营和服务质量。以下是茶餐厅的一些常见规章制度：

1. 餐厅规范

茶餐厅在营业之初，必须保持餐厅的整洁和规范，包括桌椅摆放、卫生设施等。餐厅员工也必须穿着整洁统一的工作服，以确保给顾客良好的用餐环境。

2. 服务标准

茶餐厅员工必须对顾客热情友好，主动为顾客提供服务，及时处理顾客的投诉和意见。员工应该了解餐厅的菜品和服务项目，能够为顾客提供详细的咨询和推荐。

3. 食品卫生

茶餐厅必须严格遵守食品卫生安全规定，保证食材新鲜，菜品制作合理，食品质量安全。餐厅必须保持良好的卫生环境，保持厨房和餐具的清洁卫生。

4. 菜单定价

茶餐厅的菜单定价必须合理公平，不得随意波动。餐厅应该根据市场价格和成本合理设定菜品价格，不得在菜品价格上进行欺诈或不当的利润。

5. 店内秩序

茶餐厅要求顾客在店内保持文明用餐，不得吸烟、大声喧哗，餐厅也应制止任何可能影响其他顾客用餐的行为。

综上所述，茶餐厅规章制度的实施可以有效保障顾客的用餐体验，提高餐厅的管理水平，也是餐厅运营的基本保障。茶餐厅的规章制度有助于构建一个和谐的用餐环境，提升餐厅的信誉和竞争力。

餐厅服务员岗位职责及要求精选20篇

餐厅服务员岗位职责及要求（篇1）

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐厅服务员岗位职责及要求（篇2）

岗位职责：

1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；

5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；

8、做好餐厅安全和防火工作；

9、协助餐厅经理对属下的培训工作。

任职资格：

1、高中以上学历30岁以下，外形良好，有__年以上餐厅管理工作经验；

2、熟悉餐厅的运作及经营；

3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力；

4、有较强的管理能力和责任心。

餐厅服务员岗位职责及要求（篇3）

岗位职责：

1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

餐饮服务员管理制度

是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。

一、服务员日常行为规范

1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。

2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。

3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。

4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。

5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。

二、服务员工作安排

1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。

2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。

3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。

4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。

5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。

三、服务质量要求

1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。

2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。

3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。

4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。

5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。

四、纪律管理

1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。

服务员岗位职责和要求一览

服务员的岗位职责

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯定听从餐厅领班的领导和指挥，仔细、快速的完成工作任务。

2、上班前了解就餐人数准时间，了解宴请来宾有无其他特别要求，做好针对独特化服务工作。

3、正式开餐前，根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，预备好各种用品，确保正常营业使用。

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5、客到准时支配客人入坐，依据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，准时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便到达更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满足。

9、操作时肯定要使用托盘，避开茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中消失错误应立刻向客人抱歉。服务员岗位职责—设友公社〔〔文章〕阅读〕

10、如工作中消失疑问准时处理，自己解决不了准时汇报上级。

11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个级2个以上烟头就应当马上更换。餐中服务必需上三道香巾，香巾必需洁净干净。

12、客人就餐时要准时为客人斟酒、茶，准时清理台面，确保台面卫生干净。

13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，准时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避开单据出错。

关于餐厅服务员的岗位职责服务员工作职责

1、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。

3、做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

1.五官端正、具有亲和力;

2.具有较强的沟通能力及服务意识，工作态度积极，有上进心，反应快捷，服务意识强，品行端正，能吃苦耐劳;

3.身体健康，有较强的团队合作精神;

1.学习熟练掌握楼面服务技能。

2.做有素质的专业伙伴。

3.注重团队合作，积极主动，够负责够坚毅，赢取业绩奖金，加入我们，只要你是

4.勤劳认真，热情礼貌，会思考有目标的服务人才。

1.保证每天按时上班，认真做好本职工作;

2.熟悉餐厅所提供的服务及设施;

3.服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表，面带微笑，竭尽全力服务好每一位客人;

4.与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有相关服务的要求;

5.做好餐前准备工作，确保服务质量;

6.餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境;

7.良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;

8.严格遵守餐厅，做一个有诚信的员工;

1.负责餐厅环境卫生及物品摆放;

2.负责做好餐厅的餐前各项准备工作和餐后的收尾工作;

3.注意仪容仪表、服务用语标准;

4.主动、热情服务客户;

5.服从上级安排的其他工作。

1、接受领导分配的服务工作，向顾客提供优质服务。

2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足.

茶餐厅规章制度

1. 入职规定

1.1 所有员工应提供身份证明，并完整填写入职表格。

1.2 新员工应接受公司相关培训，并签署保密协议。

1.3 入职前应进行健康体检，如有慢性疾病需提供

相关医生证明。

1.4 入职前需完整了解公司规章制度，并签署相关

协议。

2. 出勤制度

2.1 员工应按时出勤，如有特殊原因不能准时到岗

应提前请假。

2.2 员工应穿着整洁工作服，并保持个人卫生。

2.3 迟到、早退、旷工等行为将受到相应处罚。

2.4 全勤奖金将根据实际出勤情况发放。

3. 工作规范

3.1 员工应按照工作流程和规范进行工作，不得擅自变更。

3.2 员工应保持工作台面的清洁整洁。

3.3 员工应礼貌待客，不得与客人发生不愉快的口角。

3.4 员工应提高服务质量，主动询问客人需求并予以满足。

4. 食品安全

4.1 员工应按照公司食品安全操作规程进行操作。

4.2 店内不得吸烟、吃东西，严格禁止私下食用店内食品。

4.3 食品摆放应符合规定，不得使用过期食材。

4.4 如有食品安全问题，员工应立即上报。

5. 卫生保洁

5.1 员工应保持店内卫生整洁，不得擅自乱扔垃圾。

5.2 店内设备应定期保养，不得随意更换或破坏。

5.3 店内应定期进行卫生检查，如有问题应立即整改。

5.4 员工应定期进行个人卫生检查，如有不符合要

求的应停止工作。

6. 人员关系

6.1 员工应互相尊重，不得发生欺凌、歧视等行为。

6.2 员工应遵守公司保密协议，不得随意泄露公司

内部信息。

6.3 员工应积极团结合作，共同完成工作任务。

6.4 如有员工内部纠纷，应立即上报相关领导处理，不得私自解决。

餐饮服务员工作职责岗位要求

餐饮服务员工作职责岗位要求

服务员是所有行业中最为基础的工作，但是它是又是社会中必不可少是特殊存在。下面店铺为你整理了餐饮服务员工作职责，希望对你有所帮助!

餐饮服务员工作职责篇一

1、礼貌、行动合乎情理。

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象;

3、工作守时，有时间观念;

4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排。

5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面用具。

6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。

7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。

8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。

9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面。

10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员

11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用;

12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。

餐饮服务员工作职责篇二

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，

做好针对个性化服务工作。

3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

茶叶店员工守则6篇

茶叶店员工守则 (1)

1.严格遵守酒店各项规章制度，服从领导的指挥安排。

2.上下班必须提前10分钟到岗，不准迟到、早退。

3.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣

要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，

不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。

4.服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，

纠正差错，不许顶撞或借口推托。

5.同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。

6.上班时间不干私活，不得外出。

7.不准私自使用客房中的设施，一经发现严重处理。

8.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将

从严处理。

9.对客人热情有礼，必须向客人问好。不卑不亢，保持距离，自重自爱。

10.熟悉会馆情况，了解住宿知识，热情解答客人提出的问题。

11.严格执行“三轻”，确保楼层安静;并对会馆做到心中有数，执行验证开

门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告。

12.对所洗被单、褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度;洗净

后晒干、烫平、叠整，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。

13.认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退宿的

房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖管

线等，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。

14.根据主管所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有

急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后

茶楼服务员岗位职责14篇

茶楼服务员岗位职责1

1.在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

2.按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

3.每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

4.了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

5.为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

6.注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的.各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

7.尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

茶楼服务员岗位职责2

一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，

清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。

二、标准作业流程：

1、迎客：客人出电梯（楼梯）后应立即起身迎客；

2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求；

3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置于台面；

4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品；

5、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。

6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。

茶餐厅员工管理制度

茶餐厅是一种常见的餐饮业态，为了保证茶餐厅的正常运营和员工的工作效率，制定一套科学合理的员工管理制度至关重要。本文将重点介绍茶餐厅员工管理制度的内容和要求。

一、职位设置与职责

1. 店长：负责茶餐厅的运营管理工作，包括员工招聘、排班、培训等；监督员工工作，确保顾客满意度和销售额的提升。

2. 服务员：负责接待顾客、点餐、送餐等前台服务工作；保持店内环境整洁，并协助厨房及时完成菜品制作。

3. 厨师：负责茶餐厅菜品的制作，确保食品卫生与口感质量；协助店长订购原材料，并合理控制成本。

二、员工入职及培训

1. 招聘要求：根据职位需求，制定招聘条件和要求，包括年龄、学历、工作经验等。

2. 入职登记：新入职员工需填写入职登记表，包括个人基本信息、紧急联系人等。

3. 岗前培训：新员工入职后，应进行岗前培训，包括产品知识、服务礼仪、卫生与安全规范等。

三、员工考勤与工资制度

1. 考勤记录：茶餐厅应建立完善的员工考勤记录制度，记录员工的

上班时间、缺勤、迟到等情况。

2. 工资结算：根据员工的工作时长和工资标准，按时及时地结算工资，并提供明细工资单及税前税后信息。

3. 加班与休假：根据劳动法相关规定，合理安排员工的工作时间与

休假时间，适当给予加班费和年假。

四、员工激励与考核

1. 奖惩制度：建立完善的员工奖惩制度，如表扬信、奖金、晋升机

会等，激励员工提高工作积极性和贡献度。

2. 绩效考核：定期对员工进行绩效考核，根据员工的工作表现和担

任职务进行评定，为员工提供成长和晋升机会。

五、员工福利与保障

1. 社会保险：按照国家相关规定，为员工缴纳各项社会保险，包括

茶馆员工工作制度范本

一、总则

第一条为了规范茶馆员工的工作行为，提高服务质量，保障茶馆的正常经营，根

据国家相关法律法规，结合茶馆实际情况，制定本工作制度。

第二条茶馆员工应当遵循以人为本、客户至上的原则，遵守茶馆的各项规章制度，努力提高自身业务水平和服务技能。

第三条茶馆员工应当尊重客户，文明服务，诚实守信，不得损害茶馆利益和客户

权益。

第四条茶馆应当为员工提供良好的工作环境和发展空间，关心员工生活，维护员

工合法权益。

二、岗位制度

第五条茶馆员工分为管理层、服务层和技术层。各岗位人员应当具备相应的岗位

职责、任职条件和技能要求。

第六条管理层人员负责茶馆的日常经营管理，包括客户接待、员工管理、财务管理、营销策划等工作。

第七条服务层人员负责为客户提供茶艺服务、茶水服务、环境卫生等工作。

第八条技术层人员负责茶馆的茶叶采购、茶水制作、茶艺表演等工作。

三、工作内容

第九条茶馆员工应当严格执行茶馆的工作计划和任务安排，确保各项工作顺利进行。

第十条员工应当保持工作环境的整洁卫生，提供优质的服务，确保客户满意度。

第十一条员工应当遵守茶馆的操作规程，确保茶叶的品质和安全。

第十二条员工应当积极参与茶馆的培训和活动，提高自身业务能力和团队凝聚力。

四、考勤管理

第十三条茶馆员工实行定时上下班制度，按照茶馆的规定打卡签到，不得迟到、

早退、旷工。

第十四条员工请假、换班应当提前向上级申请，批准后方可执行。

第十五条茶馆应当建立员工档案，记录员工的个人信息、入职时间、岗位调整、考核结果等事项。

五、绩效考核

第十六条茶馆应当设立绩效考核制度，对员工的工作质量、服务态度、团队协作等方面进行评估。