幼儿园一周带量食谱及营养分析

幼儿园一周食谱一、早餐：星期一：- 主食：燕麦粥- 配菜：水果沙拉（苹果、橙子、葡萄等）- 饮品：牛奶星期二：- 主食：全麦面包- 配菜：鸡蛋羹- 饮品：豆浆星期三：- 主食：玉米粥- 配菜：香蕉- 饮品：酸奶星期四：- 主食：小米粥- 配菜：蔬菜卷（胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等）- 饮品：果汁星期五：- 主食：糯米饭- 配菜：豆腐脑- 饮品：牛奶二、上午加餐：星期一：- 食品：酸奶小面包星期二：- 食品：水果串（草莓、蓝莓、香蕉等）星期三：- 食品：蔬菜沙拉（西红柿、黄瓜、胡萝卜等）星期四：- 食品：饼干星期五：- 食品：果汁冻三、午餐：星期一：- 主食：米饭- 菜品：鱼香肉丝、炒青菜、番茄鸡蛋汤- 水果：西瓜- 主食：面条- 菜品：糖醋排骨、炒豆芽、紫菜蛋花汤- 水果：橙子星期三：- 主食：馒头- 菜品：红烧鸡腿、炒土豆丝、蘑菇汤- 水果：苹果星期四：- 主食：玉米饼- 菜品：酸辣肉丝、炒西兰花、蔬菜汤- 水果：葡萄星期五：- 主食：炒饭- 菜品：咕咾肉、炒豆角、紫菜蛋花汤- 水果：香蕉四、下午加餐：星期一：- 食品：酸奶杯子蛋糕- 食品：果仁糖星期三：- 食品：蔬菜沙拉卷（黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等）星期四：- 食品：蛋黄派星期五：- 食品：果汁果冻五、晚餐：星期一：- 主食：面条- 菜品：番茄炒蛋、炒豆芽、紫菜蛋花汤- 水果：苹果星期二：- 主食：米饭- 菜品：酱爆鸡丁、炒青菜、豆腐汤- 水果：西瓜星期三：- 主食：馒头- 菜品：红烧肉、炒土豆丝、紫菜蛋花汤- 水果：橙子星期四：- 主食：玉米饼- 菜品：宫保鸡丁、炒豆角、蔬菜汤- 水果：葡萄星期五：- 主食：炒饭- 菜品：鱼香肉丝、炒西兰花、番茄鸡蛋汤- 水果：香蕉六、晚上加餐：星期一：- 食品：果仁糖星期二：- 食品：酸奶杯子蛋糕星期三：- 食品：蔬菜沙拉卷（黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等）星期四：- 食品：蛋黄派星期五：- 食品：果汁果冻以上是幼儿园一周的食谱安排，每天都有均衡的主食、蛋白质和蔬果搭配，既满足了幼儿的营养需求，又能提供丰富多样的口味。

幼儿园一周带量食谱及营养分析为了确保幼儿园学生获得全面的营养，下面是一个一周带量食谱及其营养分析。

星期一：早餐：牛奶、燕麦粥、水果片午餐：鸡胸肉、炒青菜、白米饭下午茶：全麦面包、黄瓜和红萝卜片晚餐：鱼柳、烤蔬菜、红薯泥星期二：早餐：酸奶、全麦面包、花生酱午餐：猪肉义大利面、炒素菜下午茶：牛奶、小块芝士晚餐：牛肉、土豆泥、蒸蔬菜星期三：早餐：香蕉、麦片粥、全麦吐司午餐：炖鸡、糙米饭、豆角炒鸡蛋下午茶：酸奶、小饼干晚餐：牛腩煲、烤西兰花、米饭星期四：早餐：牛奶、面包片、果酱午餐：鱼排、蔬菜色拉、土豆泥下午茶：酸奶、水果串晚餐：猪肉片、炒素菜、白米饭星期五：早餐：全麦面包、鸡蛋、奶昔午餐：炖羊肉、煮面条、蔬菜水饺下午茶：酸奶、小面包晚餐：鸡胸肉、炒四季豆、红薯泥营养分析：这个一周带量食谱提供了多种食材，确保幼儿能得到均衡的营养。

以下是主要营养成分的分析：蛋白质：这份食谱提供了丰富的蛋白质，包括鸡胸肉、鱼牛肉、鸡蛋、猪肉、羊肉等。

蛋白质是儿童生长和发育所必需的重要营养素。

纤维：燕麦、全麦面包、水果、蔬菜等提供了丰富的膳食纤维。

纤维有助于维持消化系统的健康，并预防便秘。

维生素和矿物质：从各种水果、蔬菜、肉类和奶制品中摄取的维生素和矿物质对于保持儿童的身体机能正常发挥至关重要。

总结：这个一周的带量食谱提供了多种食材，确保幼儿能够获得均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维以及维生素和矿物质。

在提供这些食物的同时，请注意儿童的食欲和饮食偏好，确保他们愿意接受这些食物并享受饮食时间。

幼儿园小班食谱幼儿园小班食谱是为了满足幼儿健康发展的营养需求而制定的，为了保证幼儿的营养摄入和健康成长，我们特别关注各类营养素的搭配和合理搭配。

以下是小班幼儿园一周的食谱安排：星期一：早餐：1.豆浆：豆浆是富含植物蛋白的饮品，非常适合幼儿的成长发育，可以提供丰富的营养。

2.面包片：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量，并且有助于消化。

上午加餐：1.水果拼盘：包括苹果、橙子、葡萄等，提供多种维生素和纤维素，有助于增强免疫力。

午餐：1.炒蔬菜：以青菜、胡萝卜、豆角等蔬菜为主，提供丰富的维生素和矿物质，还有纤维素。

2.小米粥：小米富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强消化功能和提高抵抗力。

午睡后：1.面包片搭配奶酪：提供蛋白质和钙质，有助于骨骼发育和身体健康。

下午加餐：1.酸奶：酸奶含有丰富的乳酸菌和钙质，能够促进肠道健康和骨骼发育。

晚餐：1.番茄炖牛肉：提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和肌肉发育。

2.米饭：提供碳水化合物和能量，为幼儿提供所需的能量。

星期二：早餐：1.鸡蛋羹：提供优质蛋白质和矿物质，有助于幼儿的身体发育。

2.面包片：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量。

上午加餐：1.鲜橙汁：橙子富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。

午餐：1.紫薯糯米饭：紫薯富含胡萝卜素和微量元素，糯米有助于补充能量。

午睡后：1.水果酸奶：可以提供维生素、矿物质和蛋白质。

下午加餐：1.蔬菜沙拉：包括西红柿、黄瓜、胡萝卜等，提供多种营养素和纤维素。

晚餐：1.菠菜炒蛋：提供蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进肌肉发育。

2.核桃豆浆：核桃和豆浆都是营养丰富的食材，有助于促进智力发育。

星期三：早餐：1.燕麦粥：燕麦富含多种维生素和纤维素，有助于促进肠道健康。

上午加餐：1.酸奶：酸奶含有丰富的乳酸菌和钙质，能够促进肠道健康和骨骼发育。

午餐：1.粉丝炖鸡蛋：粉丝提供碳水化合物和纤维素，鸡蛋提供蛋白质和维生素。

(完整word版)幼儿园膳食营养计划用餐类型幼儿园每周带量食谱年学期第周月日至月日教育资料教育资料说明：α续表教育资料教育资料怎样做营养计算为了保证幼儿每日膳食中获得足够的营养，托幼机构必需了解营养素的来源，并会用科学的营养计算方法算出幼儿每人每日各种营养素的摄入量，从而制定出营养、合理的食谱.聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。

带量食谱审核：算后再吃膳食调查:吃了再算有营养软件只需录入食物量和人数,自动计算.计算步骤：①各食物总消耗量→用餐总人数→每人每日各食物摄入量→查食物成分表→每人每日各营养素实际摄入量②各年龄组男、女人数→各年龄组男、女各营养素推荐量→各营养素平均推荐量③每人每日实际摄入量／平均推荐量(一)营养素的计算第一步：记录食物总消耗量和用餐总人数。

托幼机构每天要记录所消耗食物的名称、数量以及就餐人数，每周（月）合计1次.（见食物用量记录表)残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。

(1）记录一周（月）某食物消耗总量(2) 记录一周（月）就餐人数，计算人日数第二步：计算每人每日各种食物的平均消耗量。

某种食物平均每人每天摄人量（千克）=某种食物的消耗总量/就餐总人数第三步：计算平均每人每日各种营养素的摄入量.将一周内各种食物按品种归类，一般归成谷类、豆类、动物性食品和其他类(调味品及蔬果类等)。

将各类食物品种和数量填入食物营养计算表中，然后查食物成分表中各类食物食部100克或市品1000克中各营养素含量，将其乘以平均每人每日某食物进食量，将乘积按营养素类别填人表中,再将各种营养素分别加起来，所得和即为平均每人每天各种营养素的摄人量. 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭.第四步（1)：平均每人每日营养推荐量标准。

幼儿园）所根据各年龄段的儿童，计算出各种营养素的推荐量标准，即为该园所评价营养素的标准。

其计算方法如下：彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。

①各年龄组营养素的共差＝差值×各年龄组的人数；②各营养素的总共差＝各年龄组的共差之和;③差数＝总共差／总人数×计算系数；④园所的平均推荐量＝差数+2岁的基数。

幼儿园一周营养餐单
在幼儿园一周营养餐单的安排上，我们要确保每天提供给孩子们均衡丰富的营养，促进他们的健康成长。

以下是我们设计的幼儿园一周营养餐单：
周一：
早餐：牛奶、全麦面包、水果；
午餐：番茄鸡蛋面、蔬菜沙拉、酸奶；
下午茶：小米粥、饼干；
晚餐：鱼香茄子、米饭、水果。

周二：
早餐：豆浆、夹心面包、水果；
午餐：红烧肉、蔬菜炒面、水果刨冰；
下午茶：酸奶、饼干；
晚餐：鸡蛋炒饭、凉拌黄瓜。

周三：
早餐：牛奶、蛋挞、水果；
午餐：酸菜鱼、炒青菜、糙米饭；
下午茶：豆腐脑、蔬菜条；
晚餐：红烧鸡翅、蔬菜汤、水果。

周四：
早餐：豆浆油条、水果刨冰；
午餐：番茄牛肉意面、炒时蔬、水果；下午茶：玉米粥、饼干；
晚餐：麻辣香锅、糙米饭、凉拌拌黄瓜。

周五：
早餐：牛奶、全麦土司、水果；
午餐：鱼香肉丝、炒西兰花、麦片粥；下午茶：饺子、蔬菜条；
晚餐：红烧排骨、米饭、水果。

周六：
早餐：豆浆、葱油饼、水果；
午餐：糖醋里脊、炒青菜、土豆泥；
下午茶：红枣粥、饼干；
晚餐：清炒时蔬、凉拌海带丝、水果。

周日：
早餐：牛奶、包子、水果刨冰；
午餐：红烧鸭腿、炒时蔬、蛋花汤；
下午茶：小米粥、蔬菜沙拉；
晚餐：宫保鸡丁、米饭、水果。

通过这样精心设计的一周幼儿园营养餐单，我们可以为孩子们提供丰富多样的营养，满足他们不同阶段的生长需求，培养健康的饮食习惯，促进他们的身心健康发展。

希望家长们也可以在家中引导孩子们养成良好的饮食习惯，共同关注孩子们的健康成长。

愿每个孩子都能健康快乐地成长！。

幼儿园一周健康餐
幼儿园是宝宝们成长的第一步，一个良好的饮食习惯和营养均衡的
饮食对于幼儿的身体和智力发育至关重要。

因此，幼儿园一周健康餐
的设计和制定显得尤为重要。

周一：早餐-牛奶燕麦粥、蔬菜蛋饼、水果沙拉；午餐-番茄鸡蛋面、清炒时蔬、红烧豆腐；下午茶-苹果条、饼干；晚餐-蔬菜炒面、糖醋排骨、炒时蔬。

周二：早餐-香蕉牛奶、全麦面包、鸡蛋羹；午餐-鱼香茄子、荷包蛋、白米饭；下午茶-水果酸奶、苏打饼干；晚餐-鲜蔬粥、红烧鸡块、
蒸茄子。

周三：早餐-奶酪鸡蛋三明治、燕麦粥、水果刨冰；午餐-可乐鸡翅、紫菜蛋汤、蔬菜拌面；下午茶-葡萄干、蔬菜条；晚餐-番茄牛肉汤、香
菇青菜、米饭。

周四：早餐-玉米粥、炒蛋、水果沙拉；午餐-蒸鱼片、土豆烧鸡、
蔬菜炒饭；下午茶-玉米片、酸奶；晚餐-海鲜豆腐汤、红烧肉、拌海带。

周五：早餐-橙汁全麦面包、水果沙拉、牛奶；午餐-鸡翅炖土豆、
爆炒虾仁、炒面条；下午茶-草莓酸奶、蔬菜沙拉；晚餐-红烧鲤鱼、炒
时蔬、米饭。

周六：早餐-鸡蛋灌饼、杂粮粥、水果拼盘；午餐-爆炒鸡块、番茄
蛋汤、白米饭；下午茶-葡萄干、饼干；晚餐-煎三文鱼、清炒青菜、拌面。

周日：早餐-豆浆油条、蔬菜鸡蛋羹、水果果汁；午餐-麻辣豆腐、炒时蔬、红烧鸡块；下午茶-苹果切片、酸奶；晚餐-麻辣火锅、香菇牛肉、米饭。

幼儿园一周健康餐的设计合理，考虑到了蛋白质、碳水化合物、纤维素等各种营养成分的搭配，保证了宝宝们的营养摄入均衡。

希望通过这样一顿顿美味又健康的餐食，宝宝们能够茁壮成长，活力无限！。

【幼儿园一日食谱设计案例分析与共享】一、早餐（8:00-9:00）1. 牛奶+全麦面包+水果：牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，有助于儿童的骨骼生长发育；全麦面包富含膳食纤维，有利于儿童的肠道健康；水果富含维生素和纤维，有助于增强免疫力和促进消化吸收。

二、上午加餐（10:00-10:30）2. 酸奶+坚果：酸奶含有益生菌和钙质，有助于维持肠道菌平衡和强化骨骼；坚果富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于儿童的大脑发育和心血管健康。

三、午餐（11:30-12:30）3. 红烧鱼块+番茄炒蛋+青菜汤+米饭：- 红烧鱼块富含优质蛋白质和多种营养物质，有助于提供儿童的生长发育所需的营养；- 番茄炒蛋和青菜汤均富含维生素和矿物质，有助于满足儿童对多种营养素的需求；- 米饭是儿童主要的能量来源，为其提供所需的热量和碳水化合物。

四、下午茶（15:00-15:30）4. 水果沙拉+饼干：水果沙拉富含多种维生素和纤维素，有助于增强儿童的免疫力和促进消化吸收；饼干则是方便携带和食用的零食，可提供儿童临时的能量补充。

五、晚餐（17:30-18:30）5. 番茄牛肉意面+蔬菜沙拉+豆浆：- 番茄牛肉意面提供了丰富的蛋白质和碳水化合物，有助于为儿童提供所需的能量和营养；- 蔬菜沙拉富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高儿童的饱腹感和促进消化吸收；- 豆浆富含植物蛋白和钙质，是一种健康的饮品，有助于儿童的骨骼生长发育。

六、夜宵（20:00-20:30）6. 酸奶+水果干：酸奶和水果干均是方便携带和食用的零食，富含多种营养物质，适合作为夜宵食用。

总结与回顾：通过以上幼儿园一日食谱设计案例的分析，我们可以看到，该食谱设计充分考虑到儿童生长发育所需的各类营养素，并加入了多种膳食纤维丰富的食材，有助于促进儿童的肠道健康和消化吸收。

这一食谱设计还注重了食物的口感和色彩，通过多样化的搭配和搭配，提供了丰富的味觉享受，有利于培养儿童的良好饮食习惯和饮食兴趣。

幼儿园一周食谱菜单
以下是一个幼儿园一周的食谱菜单示例：周一：
早餐：牛奶+麦片+水果
上午点心：小面包+水果
午餐：鸡蛋炒饭+蔬菜沙拉
下午点心：酸奶+饼干
晚餐：蔬菜汤+紫米饭+鱼块
周二：
早餐：豆浆+面包+水果
上午点心：米粉+水果
午餐：番茄意大利面+肉末酱
下午点心：酸奶+饼干
晚餐：蔬菜炒面+煎蛋
周三：
早餐：牛奶+玉米片+水果
上午点心：小面包+水果
午餐：鸡肉炖土豆+白米饭
下午点心：酸奶+饼干
晚餐：蔬菜炒饭+煎蛋
周四：
早餐：豆浆+面包+水果
上午点心：麦片+水果
午餐：鱼香肉丝+白米饭
下午点心：果汁+饼干
晚餐：番茄鸡蛋面+蔬菜汤
周五：
早餐：牛奶+全麦面包+水果
上午点心：米粉+水果
午餐：糖醋鸡块+蔬菜炒面
下午点心：酸奶+饼干
晚餐：蔬菜肉丸汤+紫米饭
请注意，具体的食谱菜单应根据幼儿园的实际情况和食材供应来决定，并在营养师的指导下进行制定。

幼儿园一周食谱引言概述：幼儿园一周食谱对于孩子们的健康成长至关重要。

合理安排食谱，既能满足孩子们的营养需求，又能培养他们良好的饮食习惯。

本文将从五个方面详细介绍幼儿园一周食谱的制定。

一、均衡的蛋白质摄入1.1 优质蛋白来源：包括鸡蛋、鱼类、豆类等，这些食物富含必需的氨基酸，对幼儿的生长发育至关重要。

1.2 合理搭配食材：在每周的食谱中，应尽量搭配不同来源的蛋白质食物，确保孩子们能够获得各种必需的氨基酸。

1.3 控制食用量：幼儿园一周食谱中的蛋白质摄入量应根据幼儿的年龄和体重来合理控制，避免过量摄入对肾脏造成负担。

二、多样化的蔬果选择2.1 新鲜水果供应：每周食谱中应包含多种新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子等，以提供丰富的维生素和矿物质。

2.2 蔬菜搭配丰富：蔬菜应尽量搭配多样化，包括绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等，以提供丰富的纤维素和微量元素。

2.3 烹饪方式注意：蔬果的烹饪方式应尽量保持清淡，避免过多添加油脂和盐，以保留其营养价值。

三、碳水化合物的合理摄入3.1 主食搭配丰富：每周食谱中的主食应包括米饭、面条、面包等，以提供孩子们所需的能量。

3.2 杂粮选择：适量添加杂粮食物，如玉米、糙米等，能够提供更多的膳食纤维和维生素。

3.3 控制糖分摄入：在烹饪过程中，应尽量减少糖分的使用，避免给孩子们带来过多的糖分摄入。

四、奶制品和豆类的补充4.1 奶制品供应：每周食谱中应包括适量的奶制品，如牛奶、酸奶等，以提供钙质和维生素D。

4.2 豆类食物搭配：适量添加豆类食物，如豆腐、豆浆等，能够提供高质量的蛋白质和膳食纤维。

4.3 食物过敏注意：在食谱制定过程中，要注意孩子们是否对奶制品和豆类食物存在过敏反应，避免引发过敏问题。

五、零食的选择和控制5.1 健康零食供应：在幼儿园一周食谱中，应合理安排健康的零食供应，如水果、坚果等，以满足孩子们的口腹之欲。

5.2 控制零食摄入量：零食的摄入量应适量，避免过多的热量和糖分摄入，对孩子们的健康不利。

幼儿园一周带量食谱介绍在幼儿园期间，孩子的饮食非常重要。

为了确保孩子获得充足的营养，并培养健康的饮食习惯，制定一周带量食谱是非常重要的。

这里提供了一个针对幼儿园儿童的一周带量食谱，旨在为家长提供食谱选择和灵感。

一周带量食谱周一•早餐：全麦面包+鸡蛋+牛奶•早点：坚果（核桃、杏仁等）+葡萄干•午餐：鸡肉粥+蔬菜沙拉•下午茶：酸奶+饼干•晚餐：炒青菜+鱼肉+米饭•晚点：水果（苹果、梨等）周二•早餐：燕麦粥+牛奶•早点：水果（草莓、蓝莓等）•午餐：鸡蛋炒饭+蔬菜汤•下午茶：饼干+果汁•晚餐：煮面+炒蔬菜•晚点：核桃+柚子周三•早餐：花卷+酸奶•早点：水果（橙子、榴莲等）•午餐：鱼肉粥+蔬菜沙拉•下午茶：小面包+牛奶•晚餐：炒鸡蛋+面条•晚点：苹果+葡萄干周四•早餐：全麦土司+果酱+牛奶•早点：水果（香蕉、猕猴桃等）•午餐：鸡腿饭+豆浆•下午茶：面包圈+果汁•晚餐：炖汤（猪骨或鸡骨）+米饭•晚点：橄榄+核桃周五•早餐：全麦面包+花生酱+牛奶•早点：水果（橙子、苹果等）•午餐：肉末蒸蛋+米饭•下午茶：酸奶+饼干•晚餐：炒鸡肉片+蔬菜+面条•晚点：葡萄+核桃周六•早餐：煎蛋三明治+牛奶•早点：水果（葡萄、草莓等）•午餐：鲜虾炒饭+蔬菜汤•下午茶：小面包+果汁•晚餐：炖鸡汤面+蔬菜•晚点：奶酪+柚子周日•早餐：香蕉片+鸡蛋+牛奶•早点：坚果（杏仁、核桃等）+水果（芒果、榴莲等）•午餐：番茄炒饭+豆浆•下午茶：面包圈+牛奶•晚餐：红烧肉+面条•晚点：苹果+柚子结论以上是一个幼儿园儿童一周带量食谱的例子。

家长可以根据孩子的口味和喜好进行适当调整。

重要的是保证食谱的均衡营养和多样性，确保孩子能够获得充足的营养，并养成健康的饮食习惯。

注意：以上食谱仅供参考，如有食物过敏等特殊情况，请咨询医生或专业营养师的意见。

新桥中心幼儿园
一周带量食谱幼儿食物留样记录
营养分析
2007—2008学年度
第二学期
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
新桥中心幼儿园一周带量食谱
每天幼儿食物留样记录情况：
新桥中心幼儿园一周带量食谱
每天幼儿食物留样记录情况：
新桥中心幼儿园一周带量食谱
每天幼儿食物留样记录情况：
新桥中心幼儿园一周带量食谱
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
每天幼儿食物留样记录情况：
新桥中心幼儿园一周带量食谱
每天幼儿食物留样记录情况：。

幼儿园膳食营养计划年龄组成人数人数人数年龄组男女年龄组男女年龄组男女1岁~3岁~5岁~2426 2岁~4岁~38346岁~1312平均每人每日营养素标准供给量热能（kcal）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）150********用餐类型：早餐中餐午点品名4-6岁组食物g 粮食牛奶豆浆(m 1)豆类(以豆腐干计)鱼、肉、禽、脏腑类蛋蔬莱水果食油耱158175185218175701414营养成分蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kca 1)36321551052幼儿园每周带量食谱年学期第周月日至月日单位×××幼儿园所属医院:市保健院中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）推荐摄入量（RNIs）及适宜摄入量（AIs）简表说明：α-TE为α-生育酚RE：视黄醇当量NE：烟酸当量续表为了保证幼儿每日膳食中获得足够的营养，托幼机构必需了解营养素的来源，并会用科学的营养计算方法算出幼儿每人每日各种营养素的摄入量，从而制定出营养、合理的食谱。

带量食谱审核：算后再吃膳食调查：吃了再算有营养软件只需录入食物量和人数，自动计算。

计算步骤：①各食物总消耗量→用餐总人数→每人每日各食物摄入量→查食物成分表→每人每日各营养素实际摄入量②各年龄组男、女人数→各年龄组男、女各营养素推荐量→各营养素平均推荐量③每人每日实际摄入量／平均推荐量(一)营养素的计算第一步：记录食物总消耗量和用餐总人数。

托幼机构每天要记录所消耗食物的名称、数量以及就餐人数，每周（月）合计1次。

(见食物用量记录表)(1)记录一周（月）某食物消耗总量(2)记录一周（月）就餐人数，计算人日数第二步：计算每人每日各种食物的平均消耗量。

某种食物平均每人每天摄人量（千克）=某种食物的消耗总量/就餐总人数第三步：计算平均每人每日各种营养素的摄入量。

将一周内各种食物按品种归类，一般归成谷类、豆类、动物性食品和其他类(调味品及蔬果类等)。

带量食谱分析评价
周一周二周三桔子50克菜粥60克蛋糕50克周四周五周六卤蛋60克豆浆150ml山渣片
周一周二周三
赤豆稀饭100克蒸南瓜50克烧卖40克鹌鹑蛋30克曲奇饼干30克果汁100ml 周四周五
煮盐水毛豆50克芋苗仔汤100克
面包30克蛋卷2根（20
克）
食品重量蛋白质脂肪糖热量(千卡)牛奶2507.89.313.3168
糖12//11.847
花卷50 6.20.737.5180
肉松5 2.10.5 1.4
小计31716.110.564.0414
食品重量蛋白质脂肪糖热量(千卡)大米75 4.70.559258.8
带鱼10016.3 3.8 1.7106.0
青菜100 1.60.2 2.016.0
油12/12/108
小计28722.616.562.7488.8
食品重量蛋白质脂肪糖热量(千卡)大米75 4.70.559259.3
丝瓜500.70.1 2.212.5
豆腐30 1.60.30.812.3
牛肉3010.1 5.10.587.9
油10/10.0/90.0
小计19517.116.062.5462
采购量与摄入量是否吻合？
餐别食品进食量
（支）支出（元）合计（元）
早点饼干10-150.20
0.70
豆浆或牛奶120ml0.50
午点米或面750.30
3.00
荤菜60-70 2.1
蔬菜100-1500.6
午点点心300.3
0.80
水果500.50
调料油、糖0.20燃料0.30。

关于金象幼儿园一周食谱评价及建议报告前言：学龄前儿童正处于生长发育关键时期，此时的营养健康状况将直接影响到其未来的健康成长。

为了解金象小学幼儿园部幼儿的营养健康状况以及为进一步指导幼儿营养健康工作的展开和科学的营养配餐提供依据，在前期做完营养健康状况调查后，又着重对其日常食谱进行评价分析，并依据实际情况作出了较为合理初步的配餐方案，以下就是分析结果和改善意见：总述：配餐上欠缺合理，缺乏平衡膳食知识，在早餐安排上较为随意，中餐、午点也欠缺合理；金象幼儿园最近一周的食谱实例早餐午餐周一花卷、馒头、菜粥胡萝卜炒肉丝、西红柿蛋汤周二鲜肉包子、米粥排骨炖海带、芹菜肉丝豆干夹心棒周三面包、馒头、牛奶牛肉炖胡萝卜、红烧豆腐周四豆沙包、米粥肉丝炒豆芽、肉末蒸蛋绿豆糕周五肉末青菜米粉鸡子炖冬瓜、韭菜炒豆皮午好吃点苹果玉米酥点关于早餐由以上表可以看出在早餐安排上，比较单调，营养素很不均衡，周一和周四明显缺乏动物食品，营养素也很不均衡，周二和周三则缺乏绿色蔬菜，周五又显太单一，总的说来，早餐的搭配还有待较大的改进，营养早餐应该包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分，才能满足幼儿对营养的需要，因为早餐质量关系不仅关系到孩子的健康，还关系到孩子的生活学习，所以需要特别注意，以下就早餐的安排提供以下建议：一、学龄前儿童的营养早餐要注意多样化，尽量选择易于消化的食品。

一般儿童食欲都较差，这就要注意膳食的色、香、味、型及品种多样化，经常变换营养早餐的品种，可充分利用食物交换份法来调整，以增强幼儿的食欲。

二、早餐时间宜安排在七点到八点之间，最好还能在早餐与午餐之间安排一次早点，这样更有利于营养的吸收，早餐和早点提供的能量应占一天总能量的30%左右。

三、早餐的搭配应该包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分，既要保证三大营养素的均衡，有要确保有足够的维生素和矿物质的供应，其量的多少应参考其推荐摄入量的标准；四、常见适宜作为早餐的食品有全麦馒头、全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、鲜肉包、鸡蛋饼、鸡蛋、南瓜饼、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、豆浆、牛奶、蛋米酒、菜粥等，适宜的早点有苹果、桔子、小西红柿、梨、香蕉、牛奶、豆浆等；五、早餐参考搭配：周一煮鸡蛋、菜包、燕麦粥早点：豆浆周二鲜肉包、黑米粥、番茄蛋花汤豆浆周三全麦馒头、菜粥、鸡蛋豆浆- 1 -周四韭菜鸡蛋饼、八宝粥豆浆周五豆沙包、煮鸡蛋、菜粥牛奶关于午餐由表中食谱可以看出，在中餐安排上仅是知道荤素搭配，没有注意选材和如何搭配，没有针对性，比如周二周四是两荤，周一又是一菜一汤，在选材上牛肉、芹菜有些不适合幼儿咀嚼，另外午点安排过多饼干糕点这类高糖高脂食物，午餐讲究的应该是足量、均衡，以下就午餐安排建议如下：1、在食物量上要相比早餐在食物量上有所增多，因为午餐要达到一天能量供给的40%，但是多也要多出质量，同早餐一样要注意三大营养素的均衡，增加咀嚼性的食物；2、食物安排上也要尽量多变，在种类和烹饪方法上要经常变动，选用当季蔬菜，并确保新鲜，午点多安排水果做点心；3、时间安排上适宜将午餐安排在十一到十二点之间，午点应在午休结束后的二到三点之间；4、适宜作为午餐的菜品有：荤菜类：土豆肉丝、花菜肉丝、番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、韭菜炒鸡蛋、蘑（香）菇炒鸡蛋、木耳炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉丝、爆炒猪肝素菜类：韭菜炒豆皮、猪血烧豆腐、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐汤菜类：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、虾皮白菜汤、猪肝汤、三鲜汤炖汤类：排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、海带炖排骨5、"适合午点的食品有：山楂片、芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、酸奶、香蕉、桔子、梨、苹果6、午餐参考搭配：周一土豆肉丝、韭菜炒豆皮、虾皮白菜汤午点：山楂片周二鸡烧土豆丁、蘑菇炒白菜、紫菜蛋汤午点：强化钙饼干周三排骨炖萝卜、猪血烧豆腐、西红柿蛋汤午点：香蕉周四鸡炖冬瓜、韭菜炒豆芽、猪肝汤午点：苹果周五海带炖排骨、菠菜炒豆皮、三鲜汤午点：桔子说明：1、食物的量要依据不同年龄段不同性别的参考摄入量来供给，比如小班的男生一日能量参考摄入量在1400Kal左右，中班在1500Kal左右，大班在1650Kal左右，女生一般要比男生少50Kal左右；2、要有耐心的敦促幼儿进食并适当的进行饮食干预，让他们养成良好的饮食习惯，不挑食、不厌食；3、要注意优质蛋白的摄入量，比如4-6岁幼儿，每日要摄入45-55克蛋白质，要经常吃牛奶、鸡蛋、鱼、大豆及动物内脏等食品，膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的比例：不低于30%；4、膳食中三种宏量营养素需要保持一定的比例平衡，比如蛋白质占10%-15%，脂肪占20-30%，糖类占55-65%，然后注意矿物质及维生素之间平衡，避免营养过剩及营养缺乏现象；5、在让幼儿合理膳食的同时也要让幼儿适量运动，并且要让他们保持愉悦心情，养成良好的生活习惯。