天天饮食面食：俞世清讲千层肉饼的做法

千层肉饼的叠法千层肉饼是一道很神奇的面食，外面酥脆，里面香嫩。

它看起来十分的难，其实做起来就会发现，并没有想象之中那么的难做。

千层肉饼虽然叫千层肉饼，其实没有那么多层，关于千层肉饼的叠法也很简单，切两刀，放上肉馅，按照一个方向去慢慢地卷起来就可以了。

★一、增加千层饼层数的方法：★1、所用面团要软一些，和自己耳垂差不多就可以了。

★2、和面的水要用烧开过的水，不要用自来水，面和好之后一定要醒面。

★3、茶籽油要均匀的涂抹在整张面皮上，之后要撒上面粉，然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上，让油都尽量吸收，这样做的目就是让饼的层次多、香酥。

★4、面皮要沿着一个方向卷起来，之后再拿着一头向里卷起来，这样做也是让饼层次更多。

★二、千层饼的具体制作方法：原料：中筋面粉 300g 豆渣 50g 清水 150-180g 盐 2g 茶籽油适量★1）面粉放入盆里备用；★2★）榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉，用豆渣做出的饼不仅松软而且好吃，口感不错也不会感觉渣子的存在；★3）把豆渣放入面粉里，水不要一次都加进去，先加一多半，然后一点点儿加，揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了；★4）将揉好的面盖上布，醒15分钟，揉均匀之后，再醒15分钟；★5）将醒好的面取出来，放在撒上面粉的案板上，充分揉均匀；★6）揉好的面均匀分成3分，取一份擀成圆饼，尽量擀得薄一些，尽量擀成大圆片，然后在上面均匀撒上两大匙的茶籽油；★7）撒好油的面皮上，拿起一角均匀地沾油，让整个面皮都均匀铺上油之后撒上一小撮盐，再均匀撒上一层面粉；★9）然后和步骤（7）同样的方法，让整个面皮沾满面粉，这就是简易油酥；★10）将铺好油酥的饼团，顺时针卷起来之后取一边向里卷成圆形，然后压平轻轻擀成一倍大的圆饼；★11）把擀好的饼团放入平底锅中烙，用中小火烙，一面金黄色后翻另一面，两面都变成金黄色即可。

千层肉饼的折法千层肉饼这种食物相信很多朋友都是比较喜欢吃的吧，主要是因为千层饼皮口感比较好，而且千层肉饼的馅料可以根据我们的口味去制作，主要有榴莲千层、芒果千层等。

对于千层肉饼的折法，我们需要从薄的一边卷起，然后折叠成三角形，面片长一些，看起来会感觉层次很多。

千层饼怎么卷从薄的一边卷起。

这样很像是三角形，面片尽可能长一些，这样层次多。

中间刷的油要稍微多一些，否则多层次的面之间会粘在一起。

千层饼的做法1.酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

2.面团发酵成两倍大时，就发酵好了。

3.大葱切碎。

葱碎放入盆中，加点油，酱油。

4.加入盐拌匀。

面团分成小份，每份揉匀。

5.将面团擀成薄饼，尽量擀成方形。

6.涂上葱碎。

叠起来。

再叠起来。

7.用擀面杖轻轻擀成薄饼。

8.不粘锅倒入油热后，放入饼盖盖小火煎制。

9.煎至两面金黄即可。

千层饼的食材面1斤，小苏打2钱。

，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

具体步骤：1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。

(注意，面要活的软，滋润。

醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀(注意不要用水)3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)6、现在，拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)。

20131011天天饮食面食：俞世清讲千层肉饼的做法又到了天天饮食面食的时间了，今天的大厨还是俞世清，她要做的面食是千层肉饼，千层肉饼由独特的秘制调料混合制作而成，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。

它以色泽金黄、香酥适口、油而不腻，香飘四溢，是不是听着都流口水了，一起看看怎么做的吧下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归中央电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。

如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!千层肉饼的做法主料：面粉、肉馅、洋葱。

辅料：适量、鸡蛋、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉、生抽、姜末、香油。

做法：1. 面粉加入适量温水和成软面团。

2. 罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

3. 肉馅中加入鸡蛋1个、盐、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少许、香油少许、黄酱。

4. 拌匀腌制15分钟。

5. 葱洗净，切成葱花;洋葱去皮切碎备用。

6. 洋葱碎、葱花调入肉馅中。

(葱花要最后包的时候再放)7. 加适量食用油继续搅打至肉馅上劲8. 取一小块面团，将面团擀成方形的薄饼，在方形的中间位置对称的划上两刀，总共是四刀。

9、用勺子均匀的涂上一层肉馅。

9. 按照后面图片的顺序，依次将饼一层层折叠。

10. 第2步折叠。

11. 第3步折叠。

12. 第4步折叠。

13. 折叠好，再稍微擀薄，成饼状。

14. 平底锅中刷少许油，5成热时放入饼坯。

15. 中小火烙至一面呈金黄色时翻面。

16. 用毛刷沾油涂抹饼坯，使之上色均匀。

17. 待饼的两面都足够金黄时，即熟。

本期嘉宾介绍俞世清女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。

高级烹调技师，北京烹饪大师。

现任北京聚宝渔港面点技术总监。

1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。

2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。

厨房美食菜谱：千层肉饼的做法自从有了电饼铛后，我这做饼的频率明显的高了起来，饼是人们喜闻乐见的一种传统食物，是人们普遍的家常主食。

我虽然是南方人，并不擅长面食，但是由于做一次饼不仅可以解决早餐，而且连带中午也解决了，因此做一次饼对我来说很“划算”，方便省事。

这幺冷的天，如不想早起，头一天将面揉好，第二天一早就可以制作了，省时省力；如果天热，放入冰箱中，低温冷藏，都可以。

饼的种类繁多，历史悠久，各个地方都形成了自己独特的饼文化。

就说这“千层肉饼”吧，据说这饼相传唐朝，是老百姓为感激玄奘从西域取经归来而奉献出这带着寓意千卷佛经的食品，后来一位御厨将此食品带到宫廷当中，经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种御用点心，时过境迁，这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为：“千层肉饼”，并历经千年，流传至今。

这“千层肉饼”以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。

它的最大特点就体现在层次上，非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是经过“独家秘制”处理过肉馅，夹入饼中，再用小火慢慢烙熟，当肉饼要出炉的时候香气四溢，令人垂涎，真是好闻好看又好吃！食材主料：面粉100g肉馅油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量生粉适量香油适量小葱适量步骤1.将盐，胡椒，姜末，生粉，生抽，料酒等调味料放入准备好的肉馅中；2.顺着一个方向搅拌上劲；3.再加入小葱末和香油；4.顺着相同的方向搅拌均匀；5.在面粉中加入适量的水；6.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上一刻钟；7.将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片；8.将长方形面片按长边三分之一，二处各切一刀，下边一样，中间留相同的长度不要切断；9.将刚才腌好的肉末平铺在面皮上，边缘不要铺满；10.从左上边的三分之一向中间折叠，并按紧边缘；11.再将左下边的三分之一出也向中间折叠，并按紧边缘；12.将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠；13.中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠；14.同样方法折叠后，这样整个饼子就做好了，将边缘处按紧；15.在电饼铛上抹上油；16.将饼子放入；17.煎成两面金黄即可；18.煎好的饼子放入盘中，看到了吧，有点厚实。

简易版千层肉饼的做法
忙碌的生活让很多人在饮食方面马虎应对，随随便便应付自己的一日三餐，殊不知，这样容易导致身体处于亚健康状态，其实，简易版千层肉饼的做法简单又好吃，是一道值得推荐的家常菜肴，不妨可以常吃。

1、把面粉放入盆里。

2、倒入80℃热水，边倒边搅拌。

3、面稍凉，揉成光滑面团，醒30分钟。

4、剁好的肉馅中加入少许盐、蚝油，酱油、五香粉、香油，花
生油、蛋清，一个方向搅拌上劲。

然后加上香菇末、葱花再次搅拌均匀。

5、醒好的面揉光滑，擀成略厚的圆饼。

6、用勺子铺上的肉馅，铺圆饼的四分之三。

7、没陷的四分之一的任一边用刀割一下，如图：
8、切口那里往上折，边捏紧。

9、再往右折过去，同样边捏紧。

10、再往下折过来，切口那边和圆边那里都捏紧。

11、轻轻用力，把饼擀薄，不能露馅出来。

12、锅烧热，加少许油，待油温升高，放入肉饼，盖上锅盖，中小火慢慢煎烙3分钟。

13、翻面，盖上锅盖，中小火煎烙3分钟，煎至两面金黄即可！如果怕不熟，关火焖2分钟再出锅。

14、出锅了，看成品。

15、切成自己喜欢的形状，看起来更有食欲。

16、好好吃！几块饼摞起来，是不是有千层饼的感觉。

这就是简易版千层肉饼的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。

千层肉饼的做法，外表酥脆层次丰富，在家做给孩子吃，好吃又卫生记得自己读书那会儿，学校门口有一家早餐店，按照现在的说法就是一家网红店。

他们家虽然只卖千层饼，但口感特别好吃过瘾。

那层层叠叠的滋味，每一口都超级美味哦。

所以每到放学的时候，门口都有很多人排队。

虽然千层饼好吃，但还是有一个缺点，那就是比较油腻，单独吃或者吃得太频繁了，还是有点难受的。

而且这种千层饼食材过于简单，如果经常吃的话，很可能会营养不良哦！后来去北京，发现那边的肉饼非常独到，到现在还特别回味呢！所以我们今天就想来做一款千层肉饼，有千层饼的层次，也有肉饼的鲜嫩多汁，超级过瘾。

千层肉饼的做法，外表酥脆层次丰富，在家做给孩子吃，好吃又卫生！而且它会融合这两款食材的优点，让我们早餐不单调，百吃不腻哦！特色早餐饼，比千层饼口感更丰富，比肉饼更有层次，越吃越香！今天就跟我一起来感受这款特色美食吧，超级好吃呢，你肯定不会失望的。

【千层肉饼】制作配料：猪肉馅儿300克生抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2可料酒1勺鸡蛋1个小葱1把大葱半根普通面粉300克开水80ML 冷水80ML制作方法：1、准备肉馅儿放入抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2可料酒1勺鸡蛋1个搅拌至上劲，然后放入大葱和小葱拌均匀即可；2、面粉先用80克开水烫面，再用80克冷水和面，揉成面团之后醒发15分钟；3、再把面团擀成长方形的大薄饼；4、再擀好的饼皮上面前后个划上3刀，一面留大一点，然后表面涂上薄薄的肉馅儿，留出一面不要涂；5、然后从没有涂肉馅儿的那一面折起来，再对折回来，再折回中间，以此类推，全部折起来；6、然后把接口捏合，再静置醒发10分钟；7、再把面饼表面撒点干粉，用擀面杖擀薄一点；8、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼胚，开最小火慢慢煎，煎至两面煎黄色即可；9、出锅后切块吃就可以了；10、我们的千层肉饼就做好了，层次特别的丰富，出锅的时候外表金黄酥脆，里面夹着的肉馅儿，咬一口太满足了，可以当早餐也可以当主食，不用发面，简单又方便，可以把馅料和面团提前一晚准备好，第二天早起就可以很快的搞定早餐了。

1.面粉边加水边调拌
2.最后揉成面团盖保鲜膜放一边苏醒一会儿
3.肉馅中加入调料
4.一个方向搅拌匀
5.生姜大葱不能少
6.搅拌均匀会更香
7.面团分成两小块
8.其中一个擀成大饼状，如图切开
9.如图抹上肉馅（均匀）
10.如图从没抹肉馅的一段开始折叠
11.一次往一边折，如图
12.折到这边再来一个特写
13.最后包好，擀薄就好了
14.这样就可以烙饼了：饼铛油要烧热
15.煎到两面定型翻面
16.看到两面变酥，大饼变厚了，颜色上来了
17.就可以关火了，两面焦黄酥脆
18.来切开一个，想吃么~快动手做起来吧~我是敏茹意~关注我。

厨房美食菜谱：千层肉饼的做法提到肉饼，不得不说到最有名的京东肉饼，那是地道的北方风味。

我今天就按照京东肉饼的路子，烙一回千层肉饼。

【京东肉饼】京东肉饼源自民间，年代久远。

据说，明初永乐年间曾传入宫中，成为一种宫廷小吃。

自此，身价倍增。

制作方法日益精进，以通县、顺义一带最为有名。

现在的京东肉饼是以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食，品种达十几种之多。

【营养价值及功效】五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食材主料：五花肉中筋面粉大葱适量甜面酱适量豆瓣酱适量蚝油适量酱油适量姜适量大葱适量香油适量热水80g温水130g步骤1.面粉中加入1小勺盐拌匀2.将热水与温水分别倒入面盆，将面搅拌成絮状3.揉成面团，饧10分钟4.再揉，揉至面团变得光滑细腻，再饧20分钟5.猪肉馅中倒入适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油和酱油6.顺一个方向搅拌均匀，入冰箱冷藏30分钟7.烙饼前，在馅料中加入大葱末，少量盐8.搅拌均匀9.将面团分成3份10.取一份面团，擀成圆饼11.抹上肉馅12.沿中心处切一刀13.以三角的形状卷起，收口，成为三角饼剂14.按压开，成三角肉饼，其他两块面团也同样操作15.电饼铛提前预热，上下盘同时加热，将肉饼放入煎熟16.煎至两面金黄即可，时间约为6分钟17.出锅切成小块即可食用小贴士：1.拌馅时一定朝一个方向拌匀，使肉馅上劲，入冰箱冷藏，是为了肉馅更粘稠，烙时易成型；2.拌馅时用了酱，因此最后放盐时一定要少放；3.烙饼时无须再刷油，不然饼会感觉油腻；4.卷饼时馅料是比较均匀的，因此尽量不要擀，馅料容易被擀开，最好用擀面杖一点点压开，这样馅料比较均匀，烙出来的饼，层次也会比较清晰。

千层肉饼家常做法全程无难度做法简单层次分明真解馋：
食材：面粉，食盐，鸡蛋，葱花，生姜，花椒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食盐，五香粉。

步骤：
第1步，我们先准备好面粉，加入食盐，先搅拌均匀，加入开水烫面，用开水烫过的面，烙出来的饼会更加柔软，然后，再磕入鸡蛋，充分的搅拌均匀，加入适量的凉水，揉成一个面团。

第2步，面团儿在案板上一定要多揉一会儿，揉至表面光滑，面团揉好了，也是一个制作千层肉饼的好吃诀窍，揉好之后直接搓成长条，分成大小均等的小面剂。

第3步，把每一个小面剂全都揉圆，准备一个盘子底部刷上一层食用油，把小面剂摆放进去，然后，在小面剂的表面，也要刷上一层油，盖上保鲜膜放在一旁松弛40分钟以上。

第4步，制作肉馅，肉馅加入，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食盐，五香粉，充分的搅拌至上劲，然后加入葱，姜，花椒水（葱姜花椒水，提前用开水浸泡），分三次加入，每一次加入都要充分地搅拌均匀，葱花，浇上一层热油，充分的搅拌均匀。

第5步，面团松弛好拿出来直接放在案板上，擀成长方形的薄饼状，稍微长一点，大一点，然后把制作好的猪肉馅儿铺在上面，最后再从一边折叠起来，两边收口捏紧，就可以啦。

第6步，电饼铛预热刷油，然后把饼放在上面，表面也要刷上一层油，锁住水分，小火烙至两面金黄，就可以出锅啦。

厨房美食菜谱：千层肉饼的做法
这个大肉饼可是果果一手制作的
鱼鱼只负责在旁边喝呼喊话就行了
这样语言遥控的成果竟然出人意料地好
所以看来果果也是有大厨天赋的:)
食材
主料：
肉末250g
面粉
葱姜蒜适量
盐2小勺
生抽1大勺
鸡精1/4小勺
老抽1大勺
步骤
1.肉末中放入葱姜蒜末，调入适量盐和鸡精，生抽和老抽，搅拌均匀做成肉馅
2.面粉2大勺和成面团
3.擀成薄面片，然后在其中的一半上铺上一层肉末
4.将面片没有铺肉末的一半叠起
5.在叠起的一半上再铺上肉末
6.再叠起
7.将口封牢
8.放入电饼铛中烙至两面金黄即可盛出稍微晾晾
9.切块装盘食用
小贴士：面一定要和得软一些，这样面皮才能擀得够薄，多层的饼才能好吃。

否则这饼一定无敌“厚重”:)。

千层肉饼的制作方法如今，再也不去吃油渣饼了，想吃肉饼也是随手就能做，但那种幸福的掉渣感觉却保留了下来。

以下是为您整理的千层肉饼的制作方法，希望您喜欢。

材料原料：面粉300g,温水200ml，牛肉馅250g，京葱葱白2根。

调料：胡椒粉1g，姜粉1g，盐3g，生抽15ml，香油5ml，料酒15ml，鸡汁5ml，清水适量。

做法1、面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。

2、把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟。

3、牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。

慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，制成水打肉馅。

放入葱花适当搅拌即可。

4、饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。

5、在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。

6、把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。

7、把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上。

8、之后把折好的下部分往上折。

9、再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上。

10、再往上折叠重复之前的操作。

11、最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。

12、擀成一张大饼。

13、如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟。

14、锅中淋少许油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。

千层肉饼的制作方法2材料1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。

2：开水1杯，玉米油2茶匙。

3：精瘦猪肉馅200g(Costco，extra lean ground pork)。

4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉(或鸡精)1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。

5：橄榄油2x3大匙。

注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。

1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

做法盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。

厨房美食菜谱：#美味的朋友#千层肉饼的做法千层肉饼其实没有一千层，它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受人喜爱。

更重要的是它制作过程很有意思，特别是肉饼要出锅的时候，令人垂涎的香气四溢，令人大动食欲，真是好闻好看又好吃！肉馅放入了胡萝卜榨汁剩下的渣，既省去剁馅的时间，也做到了废料利用，同时加入菜也起到去腻的作用。

食材主料：面粉五花肉花生油适量盐1茶匙生抽2勺老抽半勺五香粉适量香油适量胡萝卜渣适量香葱适量步骤1.面粉加温水（40度左右）和成软一些但不粘手的面团，饧着待用。

可以蒙湿布或者装入塑料袋防止表皮变干。

2.五花肉肥瘦三七分最好，洗净切小块。

3.绞成肉馅。

4.分三次加入一小碗水朝一方向搅拌上劲，加入生抽、老抽、盐、五香粉和香油拌匀。

5.加入胡萝卜渣（榨汁出的）。

6.加入香葱末。

7.搅拌均匀待用。

8.取一块面团揉圆擀成薄皮尽量方形。

9.铺匀肉馅，边上留出。

10.在对称两边分别切两刀，保持三分之一处。

刀口长度也为三分之一。

11.两侧对合，也可互相叠盖，那样层数更多。

12.继续朝中间叠盖。

13.再一次朝中间叠盖。

14.剩余两部分也叠盖起来，尽量包住整个饼，无露馅地方。

15.用手轻按扩展变大。

16.一直按至厚薄均匀，尽可能变大。

17.锅烧热，抹一层花生油，放入肉饼，保持小火，盖上锅盖。

两面金黄即可。

18.出锅切块食用。

小贴士：面团温水和，尽量软而不粘面板，尽量多饧一段时间，这样做出的饼才好吃。

千层猪肉饼的做法人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。

为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。

但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。

那么，下面就给大家介绍一下千层猪肉饼的做法。

1.12材料如下：印度飞饼皮4张（葱油风味）猪肉泥80克玉米粒25克香菇2—3个（泡发好）鸡蛋一个（小的）葱少许白芝麻少许（这是4个肉饼的量您也可以按自己的喜好适当的减少或增加）调料如下：盐料酒耗油（如果家里没有可以不用）味精（因为我放了耗油所以没放味精也健康嘛。

）。

2.21将猪肉泥玉米香菇丁葱放入容器中，轻轻地搅拌均匀。

3.放入适量的料酒盐耗油调味。

4.倒入四分之三的蛋液顺时针搅拌上劲。

（是四分之三哦，还有四分一留着备用)。

5.平铺饼皮，在饼皮的中间部分用筷子或叉子扎一个个小洞洞。

6.将适量搅拌好的肉馅放在饼皮上。

7.然后用包包子的手法将肉馅包起来。

（因为我是浙江的，几乎没有包过饺子和包子之类的，所以我弄的不好。

请大家见谅！！）。

8.将“小包子”的肚子按平，使其变成“肉饼状”，两面都刷上刚刚剩下“四分之一”的蛋液。

有洞洞的一面朝上。

9.烤箱预热到180度，放入肉饼，180度烤20分钟，然后取出肉饼撒上芝麻，再210度10分钟。

（可能按照每个型号烤箱和温度都有所区别，所以您可以按自家烤箱的情况做适当的调整。

）当然如果您会自己烙饼可以自己用锅烙哦。

OK啦。

可以开吃咯。

外皮酥酥脆脆的，肉馅又因为加了玉米香菇，不仅口感丰富，还有香菇的鲜香玉米的清甜。

真的很好吃哦。

千层猪肉饼的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。

千层肉饼的做法
千层肉饼是一道面食小吃。

用料：1、面粉400克2、温水230毫升3、盐4、肉馅1斤5、葱末6、姜末7、鸡精8、五香粉9、生抽10、老抽11、耗油12、食用油。

千层肉饼的做法：
1：400克的面粉中加入一小勺盐，倒入230毫升的温水，搅拌成面絮。

2：揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

3：准备一斤肉馅，先加入提前切好的葱末和姜末，再放入适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、毛油，再淋上热油炸香。

4：朝着一个方向搅拌均匀上劲，这样肉馅就调好了。

5：将醒好的面切分成三个等份的面剂，
6：取一个面剂，擀成一个长方形的大薄饼。

7：在面饼上面铺上一层调好的肉馅。

用刮板把肉馅摊平。

8：从一头一层一层的折叠起来到另外一头。

9：两边的收口处一定要捏紧。

10：再用擀面杖稍微压一压。

11、电饼铛预热刷油，放入做好的饼，再表面也刷油锁住水分，盖上盖开小火慢烙。

12：时间到了，我们打开盖子，哇，好香呀！
13：接着将它切成小块，装盘就可以开吃啦，鲜嫩多汁又好吃的千层肉饼就做好啦！。

千层肉饼的做法大全_千层肉饼的做法大全好吃有简单那原料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。

1、将葱洗净后切成葱花备用;姜切成末备用。

2、面粉和成面团揉透揉匀。

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。

4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团并将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅再撒上一层葱花，在饼上均匀的划4刀，然后再一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼用平底锅煎熟即可，搭配曲纤解腻减脂。

煎的时候不用过于担心太大太厚会煎不熟，只要把握好火候等到见外皮足够金黄了，这个时候里面就绝对煎熟了，把握好火候就不会出现外皮已经焦黑，但是里面却还没熟透的现象。

千层肉饼做法二千层牛肉饼原料：面粉300g，温水200ml，牛肉馅250g，京葱葱白2根。

调料：胡椒粉1g，姜粉1g、盐3g、生抽15ml、香油5ml、料酒15ml、鸡汁5ml以及清水的适量。

1、面粉中边加温水边搅拌边用筷子打散成絮状，把面揉成团后面盆倒扣饧发20分钟。

2、牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油以及鸡汁混合搅拌。

慢慢添加清水，并且边加边顺着一个方向搅打上劲制成水打肉馅。

最后放入葱花适当搅拌即可。

3、饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。

在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。

4、把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。

把右下角的白面皮像左折然后左下的面皮压上。

之后把折好的下部分往上折。

5、再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上然后左侧的面皮向右压上。

再往上折叠重复之前的操作。

6、最终折成一个长方形用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀一点一点擀开，不要过猛。