饮料的概述及分类
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超市常见的饮料名词解释饮料是我们日常生活中不可或缺的一部分,尤其是在超市里,琳琅满目的饮料选择让人眼花缭乱。
然而,我们对于这些饮料名词的认识往往只停留在表面,对其背后的含义、制作工艺等了解甚少。
本文将为您深入剖析超市常见的饮料名词,让您在购买时能更加明智地选择适合自己的饮品。
1. 茶饮料茶饮料是一种以茶叶为基础原料制成的饮料,通常添加了糖、果汁、蜂蜜等材料,以增添口感和香气。
茶饮料种类繁多,其中最常见的是绿茶、红茶和乌龙茶。
绿茶具有清新淡雅的口感,红茶醇厚香甜,乌龙茶则带有独特的花果香。
茶饮料在制作过程中,常采用发酵、加热等工艺,以最大程度地保留茶叶的营养成分。
2. 果汁饮料果汁饮料指的是以水果为主要原料制作而成的饮品。
在制作过程中,鲜果经过榨汁、过滤,再经过加糖、勾芡等处理步骤,调配成独特的味道。
果汁饮料不仅含有水果的维生素和矿物质,还具有果汁的天然香味。
常见的果汁饮料有橙汁、苹果汁、葡萄汁等。
果汁饮料适合清热解渴,但糖分较高,建议饮用时适量。
3. 碳酸饮料碳酸饮料即含有二氧化碳的饮料,通常具有起泡的特点。
它们的制作过程是将水、糖和香精等成分与二氧化碳充分混合,通过瓶装或罐装保存。
这类饮料包括可乐、雪碧、苏打水等。
由于碳酸饮料含有大量糖分和咖啡因,会使人体暂时兴奋,因此饮用要适量。
4. 乳饮料乳饮料是以乳制品为主要原料制作而成的饮品,例如牛奶、豆奶和酸奶等。
乳饮料可以提供丰富的蛋白质、钙和维生素,有助于增强体力和提高免疫力。
在制作乳饮料时,常进行发酵、搅拌等工艺步骤,以增加口感和改善消化。
5. 功能性饮料功能性饮料是针对某种特定需求或特定人群研制的饮料,具有特定的功效和营养价值。
比如,针对运动员的运动饮料能提供能量和补充水分;而某些功能性饮料则添加了维生素、矿物质等成分,以满足特定人群的特殊需求。
然而,功能性饮料中的添加剂和色素可能对健康造成潜在影响,因此购买时需注意产品的成分和作用。
总结起来,超市常见的饮料种类丰富多样,每一种饮料都有其独特的制作工艺和特点。
饮料行业知识点一、概述饮料是人们日常生活中不可或缺的一部分。
作为一种液体食品,饮料具有丰富的种类及品牌,迎合了不同人群的口味需求。
了解饮料行业的知识点,对消费者和从业者来说都非常重要。
本文将介绍饮料行业的相关知识点,包括市场趋势、产品分类、健康与安全等方面。
二、市场趋势1. 健康饮品的兴起:随着人们健康意识的提高,健康饮品市场逐渐崛起。
包括天然果汁、茶饮料以及功能性饮料等。
消费者追求低糖、低卡路里、天然成分、无添加剂等特点的产品。
2. 个性化定制:消费者对个性化定制的需求日益增加,饮料行业也跟进提供多样化的选择。
如可自选配料、定制瓶身包装等。
3. 无糖或低糖产品:由于现代生活方式的改变,越来越多的人选择无糖或低糖饮料,以满足减少糖分摄入的需求。
三、产品分类1. 碳酸饮料:碳酸饮料是饮料行业中最常见的一种。
以二氧化碳为主要成分,具有清凉口感和汽泡感。
2. 果汁饮料:果汁饮料以天然果汁作为主要原料,口感酸甜可口,富含维生素和矿物质。
3. 茶饮料:茶饮料是一种采用茶叶作为主要原料的饮品,包括绿茶、红茶、花茶等。
茶叶中的茶多酚有助于抗氧化和提神醒脑。
4. 功能饮料:功能饮料是指具有某种特定功能的饮料,如补充能量、强化骨骼、改善肠道等。
常见的功能饮料有运动饮料、功能性水等。
5. 瓶装水:瓶装水是直接从水源中提取经过处理后装入瓶中的饮用水。
被广泛销售和消费。
四、健康与安全1. 饮料添加剂:饮料行业的一些产品可能添加了防腐剂、甜味剂、色素等。
消费者应仔细阅读产品标签,了解所购买饮料的成分。
2. 饮料安全:饮料行业应重视产品安全性,确保生产过程符合卫生标准。
消费者在选购饮料时要选择有资质的品牌,避免购买假冒伪劣产品。
3. 适量饮用:无论饮料的种类如何,适量饮用是保持健康的关键。
过量饮用含糖饮料可能增加肥胖、糖尿病等疾病风险。
五、结语饮料行业是一个充满竞争与创新的领域。
对于消费者来说,了解饮料行业的知识点,能够更好地选择合适的产品,保持健康的饮食习惯。
中药饮品产品概述导语:中药饮品作为一种具有悠久历史的中医药形式,受到越来越多人的关注和青睐。
它以中药材为主要原料,经过加工制作而成。
在市面上,中药饮品的品种繁多,形式多样,种类繁多,功能各异。
本文将从中药饮品的定义、形式、种类和功能等方面进行综合概述,并通过举例,展示中药饮品的市场前景和发展趋势。
一、中药饮品的定义中药饮品是以中药材为原料,通过提取、浸泡、熬煮等加工制作而成的有益于健康的饮品。
中药饮品一般分为茶类、汤类和酒类等多种形式。
二、中药饮品的形式1. 茶类:中药茶是中药饮品的一大类,是以中草药为主要原料熬煮而成。
中药茶的特点是苦涩味浓,且有较强的药性。
常见的中药茶有枸杞茶、菊花茶、人参茶等。
2. 汤类:中药汤类饮品是以中药材煮汤而成的,具有养生保健的功效。
中药汤一般需要煮一段时间,以便提取中药的有效成分。
常见的中药汤有当归煲鸡汤、枸杞煮银耳等。
3. 酒类:中药酒是将中药材浸泡在高度酒中,融合中药的药性和酒精的成分。
中药酒一般具有温补肾阳、活血化瘀等功效,常见的中药酒有淮山草酒、冬虫夏草酒等。
三、中药饮品的种类1. 养生类:中药饮品中的养生类产品主要以滋补养身为目的,以改善身体状况,增强人体的免疫力。
例如,当归茶具有补血养颜的功效,丹参茶则有助于血液循环,保护心脑血管。
2. 健康类:中药饮品中的健康类产品主要以治疗和预防一些常见病症为目的,具有一定的药理学功效。
例如,三七茶有助于止血和消肿,柴胡茶则可改善胃肠道功能,舒缓胃肠不适。
3. 美容类:中药饮品中的美容类产品主要以保护皮肤和延缓衰老为目的。
例如,薏苡仁茶富含维生素E和B群,能够减少黑色素沉着,美白皮肤;红枣茶则富含维生素C,有助于促进胶原蛋白合成,减少皱纹。
四、中药饮品的功效中药饮品的功效主要源于中药材中所含有的活性成分,具有除病、养生、美容等多重功效。
1. 除病功效:中药饮品可以治疗一些常见疾病,如感冒、发烧、咳嗽等,同时还可以改善一些慢性疾病的症状。
固体饮料警示语6mm
(原创版)
目录
1.固体饮料的概述
2.固体饮料的分类
3.固体饮料的危害
4.如何正确选择固体饮料
5.固体饮料的警示语
正文
1.固体饮料的概述
固体饮料是指以粉末或颗粒状形式存在的饮料,通常只需加入适量的水或其他液体即可制成饮料。
固体饮料因其方便携带、易于保存且口味多样而受到消费者的喜爱。
然而,随着固体饮料市场的快速发展,一些问题也逐渐暴露出来。
2.固体饮料的分类
固体饮料主要可以分为以下几类:
(1)营养保健类:如蛋白粉、维生素片等;
(2)速溶饮品类:如速溶咖啡、速溶茶等;
(3)果汁饮料类:如果汁粉、果味粉等;
(4)碳酸饮料类:如碳酸饮料粉、泡腾片等;
(5)其他类:如奶茶粉、巧克力粉等。
3.固体饮料的危害
(1)添加剂滥用:部分固体饮料为了提高口感、颜色和保质期,可
能添加过量的食品添加剂,长期摄入可能导致健康问题。
(2)营养成分不足:部分固体饮料的营养成分含量较低,长期食用可能导致营养不良。
(3)质量安全问题:部分固体饮料生产过程中可能存在卫生不达标、原料不合格等问题,影响产品质量和安全。
4.如何正确选择固体饮料
(1)查看标签:购买固体饮料时,应仔细查看产品标签,了解其成分、添加剂、保质期等信息。
(2)选择知名品牌:购买知名品牌的固体饮料,品质相对更有保障。
(3)适量食用:固体饮料不能替代正常的饮食,应适量食用,避免长期单一食用。
5.固体饮料的警示语
为了提醒消费者关注固体饮料的安全问题,我国相关法规规定,固体饮料包装上必须标明以下警示语:“本品不能代替正常饮食,请适量食用”。
冰美式分类-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述冰美式是一种非常受欢迎的咖啡饮品,它起源于美国,并且逐渐在全球范围内流行起来。
这种饮品以其清凉爽口和独特的制作方式,吸引了众多咖啡爱好者的喜爱。
冰美式的特点主要体现在其口感和咖啡香气上。
与传统热咖啡相比,冰美式更加清爽和平衡,给人一种清凉的感觉。
它通常由浓缩咖啡、冰块和适量的糖浆或奶制品混合而成。
这种混合使得冰美式不仅具有咖啡的丰富口感,还具有浓郁的香甜味道。
制作冰美式的方法可以根据个人口味和喜好进行调整。
一般而言,首先要选择优质的咖啡豆,并将其研磨成适合冲泡的粉末。
然后,通过冲入适量的热水来提取咖啡的浓缩液。
接下来,将冲泡好的浓缩液倒入装有冰块的杯子中,并加入适量的糖浆或奶制品。
最后,用勺子轻轻搅拌均匀即可享用。
冰美式由于其独特的口感和制作方式,现在已经成为了很多人的首选咖啡饮品。
它不仅在夏季可以给人带来清凉的享受,而且在其他季节也能为人们带来一份惊喜和满足感。
随着咖啡文化的普及和发展,冰美式也在不断创新和改进,以迎合人们对咖啡的不同需求和口味偏好。
鉴于冰美式的受欢迎程度和不断发展的趋势,可以预见它在未来的前景非常广阔。
不仅在咖啡店和餐厅中,冰美式也逐渐成为了家庭和办公室中常见的饮品选择。
人们对于冰美式的追求和需求将会进一步推动其发展和创新,使其不断与时俱进,以满足不同人群对咖啡的需求。
1.2 文章结构文章结构部分的内容如下:文章结构部分旨在介绍本篇文章的整体结构,通过对各个章节的概述,读者可以对整篇文章的内容有一个清晰的把握。
本文的结构分为以下三个部分:1. 引言:本节将以概述、文章结构和目的三个子部分来引导读者对本文整体结构的理解。
2. 正文:本节将详细介绍冰美式的起源、特点和制作方法三个子部分。
冰美式是一种咖啡饮品,其起源与发展历史为我们理解和欣赏冰美式提供了重要的背景信息。
而了解冰美式的特点有助于我们品味和评价这种饮品,从而更好地体验和选择适合自己口味的冰美式。
饮品概述饮品是指用于饮用的各种饮料,广义上包括水、茶、咖啡、果汁、奶茶等各类饮料。
饮品在人们的日常生活中起到了极其重要的作用,既可以满足人体对水分的需求,又可以调节口味,增添食欲。
不同地区和文化对于饮品的偏好有所不同,同时也有许多专门从事饮品生产和供应的企业。
水水是人体生命活动中最基本的饮品,也是最简单的饮品。
人体需要充足的水分来维持正常的生理功能。
饮用纯净水可以满足这种需求,保持身体健康。
同时,还有一些人喜欢喝混有果汁或其他饮料的水,以增添口感和满足口渴。
对于那些注重健康的人来说,他们更倾向于选择天然矿泉水或是经过过滤的水。
茶茶是中国传统的饮品之一,具有悠久的历史。
茶叶经过加工制作后,可以冲泡成各种不同口味的茶饮品。
中国茶的种类繁多,包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等等,每一种茶叶都有其独特的风味和功效。
茶中含有丰富的营养物质,如茶多酚、咖啡碱等,对身体有很多好处,如提神醒脑、减压抗氧化等。
除了中国,日本、英国、印度等国家也有着自己独特的茶文化。
咖啡咖啡是全球范围内非常受欢迎的饮品之一。
它的主要成分是咖啡因,这是一种刺激性物质,可以提神醒脑。
咖啡的口感浓厚,苦甜适中,深受喜爱。
人们可以选择不同的烘焙度和浓度来满足个人口味偏好。
咖啡的制作方式多种多样,有煮沸、滴滤、浸泡等等。
不同国家和地区也有各自独特的咖啡文化,如意大利的浓缩咖啡、美国的星巴克咖啡等。
果汁果汁是通过将水果榨汁制作而成的饮品。
它保留了水果的鲜美口味和丰富的营养物质,是很多人喜欢的饮品之一。
常见的果汁有苹果汁、橙汁、葡萄汁等等。
因为果汁中含有丰富的维生素和矿物质,所以被认为是一种健康的饮品。
为了满足市场需求,一些企业还创新了各种混合果汁和功能性果汁。
奶茶奶茶是一种以茶叶、奶精和糖为主要原料的复合饮品。
它同时融合了茶的香气和奶的醇厚口感,是一种非常受欢迎的饮品。
奶茶口味多样,可以根据个人喜好选择不同的茶叶和添加剂。
随着奶茶的普及,各种创新口味也纷纷出现,如水果茶、芝士茶等。
中药饮品产品概述范文模板
【产品名称】:XX牌养生中药饮品
一、产品概述
XX牌养生中药饮品,是我司依托千年中医药文化精髓,结合现代科技精制而成的健康饮品。
本品以天然草本植物为原料,严格遵循古法炮制工艺,同时融入现代化生产技术进行萃取和提炼,充分保留了中药材的有效成分,实现了药食同源,寓养于饮。
二、产品特点
1. 纯正选材:精选优质道地中药材,确保每一味药材来源清晰,品质上乘,无污染、无添加。
2. 科学配伍:依据传统中医理论,精心调配药方,力求达到调和阴阳、平衡五脏六腑的效果,满足不同人群的养生需求。
3. 高效吸收:采用先进的低温萃取技术,充分释放并浓缩中药材中的活性成分,使得人体更易吸收,提高保健效果。
4. 口感醇厚:在保证药效的同时,注重饮品口感的优化,使其既有中药的独特醇香,又不失饮品的甘甜爽口,让人在享受中轻松摄取健康。
三、适用人群
本产品适合广大关注健康、追求自然养生的人群日常饮用,尤其对亚健康状态、身体疲劳、免疫力低下以及有特定调理需求的人群具有良好的辅助改善作用。
四、服用方法
建议每日早晚空腹或饭后半小时饮用,每次饮用适量,可根据个人体质及需求适当调整。
作为养生饮品,本品不替代药物治疗,请遵照说明使用,并在必要时咨询医生或专业人士意见。
五、品牌承诺
XX牌始终坚持“以人为本,质量第一”的原则,严格把控每一道生产工序,致力于为广大消费者提供安全、有效、便捷的养生中药饮品,共同守护国民健康,传承与发扬中华传统医药文化。
让我们一同品味千年智慧,共享健康生活!。
饮料的概述及分类公元前1400年古代埃及的记载文书中,就有‘在酒肆饮用啤酒,不可烂醉如泥’的文字记载,证明当时埃及已经有酒馆存在了。
随着经济的快速发展及生活水准日益提高,现代酒吧供应饮料时,酒吧礼仪、用杯的挑选、饮料的温度、时间、操作的态度,以及调酒员的外语能力等,要求是日益严谨。
饮料(beverage),又称为酒水,是指经过加工制造供饮用的液态食品。
英语牛津字典解释为‘Any sort of drink except water’意指除水以外的任何一种可饮用的液体,如牛奶、茶、啤酒、葡萄酒等。
所以可见饮料是一切含酒精与不含酒精饮品的统称。
非酒精饮料(Non-alcoholic Drinks)非酒精饮料又称为软饮料(soft drink),它是一种不含酒精、提神解渴的饮品。
虽然少数软饮料含有0.5%(体积分数)以下的酒精,但这部分酒精仅仅是作为调香调味之用,因此这些软饮料仍划分为非酒精饮料。
目前市场中不含酒精饮料大至可分为下列几类:1、碳酸饮料汽水(白汽水、各种口味汽水)、可乐、苏打碳酸饮料是将二氧化碳气体与不同的香料、水分、糖浆及色素结合在一起所形成的气泡式饮料。
2、果蔬汁饮料果蔬汁饮料主要是以水果及蔬菜类植物等为制造的原料,果蔬汁饮料有可分为两类:1)以浓缩果汁为主原料,经过稀释后再包装销售的饮料,主要有柳橙汁、葡萄汁及柠檬汁等。
2)以鲜水果直接榨取原汁为主原料,主要有西瓜汁、芒果汁、番茄汁、混合果汁等。
水果、蔬菜含有丰富的维他命及矿物质,因此自然健康的形象深植人心,故为大众所喜爱。
3、乳品饮料乳品饮料的营养价值极高,它除了含有维他命及矿物质外,更含有丰富的蛋白质、脂肪及钙质等营养成分。
其又分为;1)鲜乳:全脂鲜乳、低脂鲜乳等;2)调味乳:苹果、巧克力、咖啡、麦芽调味乳等;3)发酵乳:稀释发酵乳,酸奶,固状发酵乳。
4、机能性饮料机能性饮料除了能满足消费者‘解渴’与‘好喝’的需求外,更以能为消费者补充营养、消除疲劳、恢复精神体力或帮助消化等为号召,来提高饮料的附加价值。
目前市场中的机能饮料可依他们所强调的特色分为:1)有益消化型饮料2)营养补充型饮料,常见的有维生素C、胡萝卜素、铁、钙、镁等矿物质。
3)提神、恢复体力中药型饮料常见的有人参、灵芝、DHA必须脂肪酸、王老吉等。
4)运动饮料红牛、脉动等。
5、茶类饮料1)中式茶类饮料:主要以乌龙茶、绿茶、及麦茶等为代表2)西式茶类饮料:主要以柠檬茶、花茶、果茶、红茶及奶茶等为代表6、咖啡饮料咖啡饮料的主要原料是咖啡豆及咖啡粉。
咖啡饮料除了注重口味的地道外,更重视品牌风格的建立及包装的设计,而这都是受到了咖啡饮料的消费者对品牌忠诚度较高的影响所致。
目前市场中的咖啡饮料可分为:1)口味较甜的传统式调和咖啡,卡布奇诺、拿铁、摩卡等2)风味较浓醇的单品咖啡饮料,例如蓝山、曼特宁等7、包装饮用水现代城市由于工业发达,造成环境污染,进而影响到饮用水的品质。
消费者为了健康且希望能喝的安心,因此对于无污染的矿泉水、纯净水及蒸馏水等产生了消费的需求,使得包装饮用水的市场成长快速。
法国:依云Evian,巴黎水Perrier,Badoit波尔多天然有汽矿泉水;Evian无二氧化碳是世界上销售第一的矿泉水,矿泉经过15年冰川砂砾和粘土的天然过滤后被开采出来,水质纯净富有均衡的矿物质。
Perrier人们称之为“水中香槟”,一般饮用者喜欢加一片柠檬,他可代替苏打水调制饮料。
意大利:Aqua pana,San pellegrinoPana来自于Apennies mountins高山山脉,是意大利最好的矿泉水。
San pellegrino来自意大利Lambady(伦巴第)地下400米岩层的天然汽泡水挪威:Voss 芙丝矿泉水中国:崂山酒精性饮料(Alcoholic Drinks)含酒精饮料就是我们通常所说的酒,它是指酒精含量在0.5%--65%之间的饮料。
酒精是以粮食、果品等含淀粉或含糖物质为原料,经发酵、蒸馏制作而成的一种无色、易燃的乙醇液体,能按任何比例与水混合。
酒是一种特殊的饮料,因为酒液里含有酒精,所以它主要不是为了解渴,而是使人兴奋、麻醉,带有刺激性。
一、按照酒的生产工艺分类1、发酵酒(Fermentation)发酵酒亦可称为酿造酒或原汁酒,是含有糖分和酵母的液体发酵而产生含酒精的饮料。
其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。
发酵酒的主要酿造原料是谷物和水果,其特点是酒精含量低,一般都在20度以下,刺激性较弱。
▲葡萄酒Wine1)原汁葡萄酒(Natural wine)a.红葡萄酒b.白葡萄酒c.玫瑰红酒2)气泡葡萄酒(Sparkling wine)3)酒精强化葡萄酒(Fortified wine)4)加香葡萄酒(Aromatized wine)在葡萄酒中添加香料、药草、植物根等浸泡调制而成。
5)其它水果发酵酒▲谷物发酵酒1)啤酒 Beer2)黄酒 Chinese rice wine3)清酒 Sake2、蒸馏酒 Distillation蒸馏酒又称烈性酒,是指以水果、谷物为原料先进行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。
其酒度不低于24度。
1)谷物类蒸馏酒a.威士忌Whisky&Whiskeyb. 伏特加Vodka&Wodkac. 金酒Gind. 中国白酒Chinese white liquor2)水果蒸馏酒(水果白兰地)Brandya. 葡萄白兰地b. 苹果白兰地c. 樱桃白兰地d. 李子白兰地3)果杂蒸馏酒a. 朗姆酒Rumb. 特基拉酒Tequila3、配制酒Assembled Alcoholic Beverage配制酒是用基酒或食用酒精与药材、香料和植物等浸泡、配制而成的。
其酒度在22度左右,个别配制酒的酒度高一些,但一般都不超过40度,开胃酒、甜食酒、利口酒以及中国药酒、露酒就属于这种类型。
1)开胃类的配制酒a.味美思Vermouthb. 苦味酒Bittersc. 茴香酒Anise2)佐甜食类配制酒a.雪利酒Sherryb. 波特酒Potb.玛德拉酒Madeira d. 玛萨拉酒Marsala3)餐后用配制酒a.果料类利口酒Fruit Liqueurb. 草料类利口酒Plant Liqueurc. 种料类Seed二、按配餐方式分类1、餐前酒(开胃酒)Aperritifa. 味美思Vermouthb. 苦味酒Bittersc. 茴香酒Anise2、佐餐酒Table Wine佐餐酒通常在西餐的正餐中是指葡萄酒3、甜食酒Dessert Wine甜食酒是以葡萄酒为基酒,调入蒸馏酒兑制而成的,也被称为强化葡萄酒。
甜食酒的糖度和酒度均高于一般的葡萄酒,甜食酒中的干型类型也常被作为开胃酒来饮用。
a.雪利酒Sherryb. 波特酒Potc.玛德拉酒Madeirad. 玛萨拉酒Marsala4、餐后酒After dinner winea. 利口酒Liqueurb. 白兰地Brandyc. 伏特加Vodka三、按酒精含量分类1、高度酒酒度在40度以上的酒均为高度酒。
高度酒一般指各种蒸馏酒。
例如:白兰地、朗姆酒、茅台等。
2、中度酒酒度在20°—40°的酒为中度酒。
中度酒一般指各种配制酒。
例如:味美思等。
3、低度酒酒度在20°以下的酒为低度酒。
低度酒一般指各种发酵酒。
例如:葡萄酒、日本清酒、黄酒等。
酒精与酒度一、酒精任何含有糖分的液体,经过发酵便会产生醇,醇分为甲醇、乙醇等几种。
酒中最重要的成分是乙醇,乙醇的特性在很大程度上决定了酒的特性。
乙醇的主要物理特征是:常温下呈液态、无色透明、易挥发、易燃烧,沸点为78.3℃,冰点为-114℃;不易感染杂菌,刺激性较强;可溶解酸、碱和少量油类,不溶解盐类,可溶于水,乙醇与水相互作用释放出热,体积收缩,以53%的乙醇与水分子结合最紧密,因而刺激性相对小。
酒中含有另外一种成分甲醇。
甲醇又称木醇,他能无限溶于酒精和水中,有刺鼻气味。
甲醇有毒性,对人体的神经系统和视神经中的盲点有毒害,甚至会使人双目失明及死亡。
另外工业酒精不能直接饮用的原因是因为在制取工业酒精的过程中,是以乙烯作原料,在一定条件下制成的乙醇,其中含有较多量的甲醇。
酒中除了含乙醇外,还有其他多种物质,主要包括:水分、总醇类、总醛类、总酯类、糖分、杂醇油、矿物质、微生物、酸类、酚类及氨基酸等物质。
这些物质虽然在酒中所占比例甚小,但这些物质对酒的质量以及色、香、味、体等有很大的关联,决定了酒与酒之间千差万别的口味。
中医称:“酒有水谷之气,味辛甘、性热,易入心肝二经”,所以有通畅血脉、行气活血、祛风散寒、清除冷积、医治胃寒、强健脾胃以及递行药势的功效。
适量饮酒,可使人思维活跃,激发人的智慧,尚可强心提神、消除疲劳、促进睡眠。
酒进入人体内,可扩张血管,增加血流量;酒对味觉、嗅觉也是一种刺激,可反射性地增加呼吸量、增进食欲。
经测试得知:人体内含少量酒精,可以提高血液中的高密度脂蛋白的含量和降低低密度脂蛋白的水平,为此少量饮酒可减少因脂肪沉积引起的血管硬化、阻塞的机会。
总之,乙醇无毒性,能刺激人的神经和血液循环,但过量引用也会引起中毒。
二、酒度所谓酒度(或称为酒精强度)通常是指其在20℃时乙醇的含量。
乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的。
目前,国际上酒度表示法有三种:1、标准酒度或称盖.吕萨克(Gay Lusaka缩写为GL)酒度,是用酒精体积分数(%)表示酒度的。
标准酒度是法国著名化学家盖.吕萨克发明的。
从1983年开始,欧共体(包括英国)统一实行GL标准,及按酒精所占液体容量的百分比作为度数,用符号‘°’表示。
而美国仍沿用Proof方式。
2、酒精的质量分数表示度数酒精的质量分数即100g酒中含有纯酒精的质量(g)。
例如啤酒的度数就采用这种表示法。
3、英制酒度又称sikes,它是由18世纪英国人Clark创造的一种酒度计算方法。
4、美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。
*酒度之间的量度换算1、标准酒度×1.75=英制酒度2、标准酒度×2=美制酒度3、英制酒度×8/7=美制酒度。