中餐厅楼面主管岗位职责a

中餐厅楼面主管岗位职责餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，中餐厅作为其中的一种形式，在日常生活中发挥着重要的作用。

楼面主管作为中餐厅中的重要岗位之一，承担着管理和协调楼面工作的责任。

本文将对中餐厅楼面主管的岗位职责进行详细探讨。

一、服务质量管理中餐厅楼面主管的首要职责是保证餐厅服务的高质量。

他/她需要确保所有服务人员都了解并遵守规定的服务流程和标准。

主管还需要监督和指导员工在服务中的表现，确保他们能够提供专业、周到、高效的服务。

同时，主管还要负责解决客户投诉和纠纷，以保持餐厅的良好声誉和声誉。

二、员工培训和管理为了提高整个楼面团队的服务水平，中餐厅楼面主管需要负责进行员工培训和管理。

主管需要制定培训计划，并确保新员工在服务流程、菜单知识、礼仪规范等方面得到适当的培训。

此外，主管还需要根据员工表现进行绩效评估，并提供及时的反馈和指导，以激励员工不断提升自己的工作能力。

三、餐厅运营管理中餐厅楼面主管在餐厅运营管理中也具有重要职责。

主管需要与其他部门密切合作，如厨房、后勤、营销等部门，确保整个餐厅的协同运作。

为了提高工作效率，主管需要制定并执行工作计划，合理安排员工的工作任务和班次。

另外，主管还需要负责与供应商沟通，定期检查和采购所需的食材和物资。

四、场地管理和维护为了提供一个舒适和安全的用餐环境，中餐厅楼面主管需要负责对餐厅场地进行管理和维护。

主管需要确保场地清洁卫生，并及时解决场地设备和设施的故障。

另外，主管还要确保餐厅的装饰和摆设符合客户的需求和口味，从而提升客户的用餐体验。

五、销售和业绩分析中餐厅楼面主管还需要与营销部门合作，制定并执行销售策略，以提高餐厅的业绩。

主管需要监控销售数据、顾客反馈和市场趋势，并根据分析结果调整运营策略。

此外，主管还需要与客户保持良好的沟通，关注客户的需求和反馈，以增强客户忠诚度和满意度。

结语：中餐厅楼面主管是一个关键的职位，对于餐厅的经营和服务质量起着重要作用。

楼面主管职责及流程（共五篇）第一篇：楼面主管职责及流程楼面主管岗位职责1、准时主持每天的班前例会，了解员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务，并根据编排的工作岗位安排服务员上岗。

2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一切事务，确保楼面运作正常。

3、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。

4、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的情况，发现不合格之处，分配下属做好。

5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的估清品种和急需促销的出品。

6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高部门的服务质量。

7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。

8、逐步做好收市工作（不影响客人为准），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好卫生工作。

9、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况。

第二篇：楼面主管工作流程楼面主管工作职责1、以身作则，带头遵守会所的一切规章制度。

2、严格要求自己，对下属员工热情帮助，搞好现场培训，并带领下属员工严格按照操作程序接待客人。

3、定期培训本部门员工，不断提高服务技能和业务水平，做好每月考勤、排班表。

4、熟悉服务程序和标准，熟悉所有服务设施的性能、规格和用途。

5、了解演艺大厅的营业性质和营业时间，向客人推荐。

6、检查下属的仪容仪表，对每个下属下达简单明了的提示，并随时协助他们的工作，确保员工有良好的畅顺的服务工作环境。

7、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态、业务技能和思想作风。

8、落实每天卫生工作计划，保持楼面整洁及保证杯具符合卫生标准。

9、接受并解决客人投诉，做好工作日记和交班工作，做好工作计划和总结。

10、当班时注意每间包房消费动态，对某些房间给予必要的协助，解答客人的提问和要求。

餐厅部楼面主管岗位职责直接上司：直接下级：1、在餐厅部经理的带领下，负责本班组的餐饮服务、餐饮管理工作。

餐饮主管要坚决服从并完成上级交办的工作安排，不允许脱岗。

2、检查所管区域服务员的仪表仪态，凡达不到标准要求的不能上岗；督促服务员的具体操作，发现总是及时纠正，保证服务工作符合酒店要求标准。

督导员工严格执行服务规程。

3、出席酒店及部门例会，向员工传达上级指示及会议精神。

4、督促员工按照餐厅的服务工作流程和质量要求做好清洁工作，接待工作以及各项推销工作，确保准确优质高效。

5、明确餐厅经理所分配的工作，带领本班员工做好开餐前的准备工作，着重检查用品用具是否齐备、清洁和无破损；检查桌椅摆放是否规范，餐具酒上介否卫生并无破损，按照检查内容逐项检查，发现问题及时纠正。

确保做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作，并与厨房保持密切联系, 协调工作。

6、了解客情和客人需求，做好顾客意见回馈的收集和积累工作，并及时回馈给有关领导，厨房部及销售部。

7、开市后注意观察客人用餐情况，带领员工随时满足客人的各种合理要求，督促员工做好服务工作。

8、总结每餐工作中出现的问题，例会中向员工强调工作失误部分，经常检讨工作，与员工共同提高业务水平。

9、负责本班组人员调配，班次安排、员工考勤和员工考核，以确保本班组的正常运转、服务质量及工作效率。

10、负责本班组财产设备和物品用料的管理和检查，保证本上厅设备设施的整洁完好无损，及时报修并提出更新添置的意见。

11、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作。

12、认真执行餐厅部以及酒店各项规章制度，严格要求班组人员，对员工进行公平的考核、评估，提出奖惩意见，促进部门工作。

中餐楼主管岗位职责岗位职责概述中餐楼主管是中餐厅的管理人员，负责协调和监督中餐楼的运营和管理。

他们需要确保餐厅的正常运营，并确保顾客满意度和利润最大化。

中餐楼主管需要具备扎实的管理技能、优秀的沟通能力和出色的决策能力。

具体职责1. 领导和管理团队中餐楼主管负责领导和管理餐厅的员工团队。

他们需要招聘、培训和指导员工，确保员工具备所需的知识和技能，能够履行岗位职责。

中餐楼主管还需要激发员工的工作热情，并确保他们遵守公司制定的工作规范和程序。

2. 监督日常运营中餐楼主管需要监督和协调餐厅的日常运营。

他们需要确保餐厅按时开门营业，并确保餐厅的清洁、卫生和安全符合卫生标准。

中餐楼主管还需要核查库存，并负责订购食材和物品，以保证餐厅的正常运转。

3. 确保优质的顾客服务体验中餐楼主管需要确保顾客能够享受到优质的服务体验。

他们需要监督服务团队，确保员工在提供服务过程中礼貌、周到和专业。

中餐楼主管还需要处理顾客投诉和纠纷，确保任何问题都能得到及时解决，以保证顾客满意度。

4. 制定销售策略和提高营销效益中餐楼主管负责制定销售策略，以提高餐厅的销售额和盈利能力。

他们需要分析市场需求和竞争对手的情况，制定相应的促销计划和营销活动。

中餐楼主管还需要监控销售数据，评估销售绩效，并提出改进建议。

5. 管理财务和预算中餐楼主管需要管理餐厅的财务和预算。

他们需要制定预算，控制成本，并确保餐厅的盈利能力。

中餐楼主管还需要监督财务记录和报表的准确性，以便进行决策和规划。

6. 维护卫生和安全标准中餐楼主管负责维护餐厅的卫生和安全标准。

他们需要确保餐厅的食品加工、储存和处理过程符合相关法规和标准。

中餐楼主管还需要确保员工掌握并遵守相关卫生和安全规定，以保障顾客和员工的健康安全。

7. 与供应商和承包商合作中餐楼主管需要与供应商和承包商合作，确保餐厅的食材和设备供应充足。

他们需要与供应商保持良好的合作关系，并协商合理的价格和服务条件。

中餐楼主管还需要监督承包商的维修和保养工作，确保餐厅的设施设备保持良好的运行状态。

关于楼面主管的职责职责1、协助店长做好餐厅员工的工作安排、管理及调配，做好交接班工作；2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及实施工作；3、负责带班管理工作，对餐厅进行巡查和督导，并及时处理好客情工作，在巡台时与客户做好交流沟通工作；4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，做好清洁卫生管理工作，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；5、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。

关于楼面主管的职责职责（二）1、定期拜访客户，维护客户关系；2、负责跟进及处理客户投诉等问题，回答顾客提出的各种咨询和整理、转述客户的具体要求3、负责好与客户的合同签订（续签），完善客户资料。

4、了解客户的业务和市场行情，建立融洽的客户关系，提高客户满意度5、负责做好工作日志、周报，及时反馈信息的统计、分析和汇报；6、跟进售后工作，客户临时加单补单安排处理；关于楼面主管的职责职责（三）1负责会所日常楼面运营管理、规范和辅导会所的服务、产品、卫生标准。

2负责执行会所运营经理的行销计划、订货、盘点、设备管理等日常工作。

3负责排班、考勤、员工培训和考核管理，做好会所日常接待安排服务工作。

4负责协助处理顾客投诉、各部沟通协调工作。

5协助经理落实执行会所各项管理规章制度，不断提升自身管理经验与水平，尤其在服务质量、技巧、综合素质等方面能有质的提升。

6做好会所管理工作，完成会所月度销售业绩目标；积极参加与配合会所组织的各项培训活动和其它文娱活动。

7需负责会所收银监管工作，做好日常账务统计与财务对接工作。

关于楼面主管的职责职责（四）1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作；2、以身作则，责任心强，敢于管理；3、协助餐厅主管拟定本餐厅的服务标准，工作程序；4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作；5、检查本班次人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

楼面主管岗位职责
楼面主管岗位职责1
1.全面负责楼面管理工作；
2.负责本部人员的工作安排与调配，加强监督本部人员的操作规程与服务标准，保证服务工作符合酒店星级标准；
3.主管本部培训工作，不断提高员工的专业知识和服务技巧；
4.处理客人投诉，与客人建立良好的关系，并收集客人意见，及时进行研究，调整相应对策。

楼面主管岗位职责2
1.负责协助商管经理做好门店商户日常现场管理和物业服务，提高商户满意度；
2.负责管理商户导购员，为商户顺利开展营业活动提供优质服务；
3.负责组织协调保洁、收银员等后勤岗位，做好门店行政后勤工作，为商户提供良好的经营环境；
4.负责督导商户售后服务以及协调客户投诉，维护商场美誉度；
5.协助商管部长进行日常招商工作；
6.领导交办的其他事务。

楼面主管岗位职责3
1.对商场的营运现场进行管控并根据实际状况进行调整。

2.负责与各商家的沟通，协调工作，传达公司有关政策及营运要求。

3.制定营业预算的计划，并辅助营业目标的达成。

4.管理各商家的营业员，并进行有效的指导和培训。

5.管理并协调商场店柜改装修缮等事务。

6.完成每周每月营运数据汇总报表，且分析营运情况。

7.解决客诉问题并跟进后续处理情况。

楼面主管岗位职责楼面主管岗位职责在我们平凡的日常里，大家渐渐熟悉到岗位职责的重要性，岗位职责的明确对于企业规范用工、避开风险是特别重要的。

那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是我收集整理的楼面主管岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

楼面主管岗位职责11、对商场的营运现场进行管控并依据实际状况进行调整。

2、负责与各商家的'沟通，协调工作，传达公司有关政策及营运要求。

3、制定营业预算的方案，并帮助营业目标的达成。

4、管理各商家的营业员，并进行有效的指导和培训。

5、管理并协调商场店柜改装修缮等事务。

6、完成每周每月营运数据汇总报表，且分析营运状况。

7、解决客诉问题并跟进后续处理状况。

楼面主管岗位职责2楼面主管岗位职责1，负责当值楼层日常业务及服务工作。

2，上班前检查员工仪容，仪表和营业前的预备工作。

3，对楼层及公共区卫生工作金星检查和监督，提示同事留意遵守服务规范。

4，指导员工主动，热忱的接待每一位顾客。

5，营业前负责检查房内各项设备设施的运行状况，发觉问题应准时通知工程部。

6，工作中要随时留意听取客人的意见并准时向上级报告。

7，鼓动推销，提倡节省。

8，随时了解把握员工思想动态，并准时向上级汇报，严格掌握员工流失。

9，监督楼层的卫生工作，监督服务员的服务工作，对服务规范予以仔细执行，并现场指导解决问题。

10， 11， 12， 13， 14，按时召开员工例会：对员工轮休，请假等予以支配：对团队成员实施考核。

接待和处理营业中顾客的投诉，尽量满意客人的合理要求。

合理支配员工工作，促进工作效率的提升。

贯彻公司的全部政策并落实，组织协调整体楼层工作。

帮助维持服务工作秩序，确保服务工作的正常进行：对突发大事应准时上报并帮助处理。

15，督促保安留意防火，防盗等平安防范措施：关注问题隐患包厢状况，避开跑单。

16，了解公司其他部门的运作状况，能精确回答客人的.提问，对不能回应客人的提问应准时向直属上级汇报，并协同上级去向客人作解释。

关于楼面主管的职责_楼面主管是干什么的楼面主管首先需要具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养；以下是小编精心收集整理的关于楼面主管的职责,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

关于楼面主管的职责11、组织班前会议，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求；2、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，保证食品控制较高水平，共同做好餐厅的经营和服务；3、督促员工做好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态；4、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决；5、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品；6、负责餐厅的服务训练，保证每个员工按照餐厅规定的服务程序与标准操作，为客人提供高标准的服务；7、每月月底将餐厅的各项盘点表审核确认，交予餐厅经理；8、领导交代的其它事项。

关于楼面主管的职责21. 带领楼面员工认真做好餐前准备，确保质量标准，热情亲切的接待顾客；2. 及时跟踪、检查其他服务员的服务标准；3. 及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，确保顾客满意，并妥善处理突发事件；4. 餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；5. 督导服务员认真落实餐厅的规章制度；6. 追踪现金操作、负责保险箱收银箱安全管理等现金相关工作。

关于楼面主管的职责31、协助店长做好餐厅员工的工作安排、日常管理及人员调配等相关工作；2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及实施工作；3、负责带班管理工作，对餐厅进行督导和服务，在巡台时与客户做好交流沟通工作；4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。

关于楼面主管的职责41、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责；2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神；3、检查工作：（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况；（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。

关于楼面主管的职责职责
1.客户服务：在楼面经理/副经理的指引下，在责任范围内带领属下人员为顾客提供餐前、餐中、餐后的各项客户服务工作；
2.销售推广：熟练掌握各种产品知识，负责完成上级下达的各类产品销售任务，按照当期主推、时令菜品、推荐术语等重点要求执行产品推荐；
3.员工培训：负责执行上级下达的人员培训计划，协助上级、内训师等对属下人员岗位技能的实践情况进行记录、跟踪；
4.店品维护：组织人员进行店铺内外环境维护，为顾客提供良好的用餐环境；
5.团队管理：负责执行人员录用/离职手续，员工考勤及统计等日常管理工作，对属下人员进行绩效考核、人才选拔、人才培养等工作；
6.沟通协作：负责与上下级、店铺其他部门、集团职能部门、其他区域楼面部及店铺之间保持良好沟通；
7.安全及危机管理：负责店铺的食品安全工作、生产安全工作，处理各种突发事件，维护集团品牌形象和口碑。

关于楼面主管的职责职责（二）
1负责会所日常楼面运营管理、规范和辅导会所的服务、产品、卫生标准。

2负责执行会所运营经理的行销计划、订货、盘点、设备管理等日常工作。

3负责排班、考勤、员工培训和考核管理，做好会所日常接待安排服务工作。

4负责协助处理顾客投诉、各部沟通协调工作。

5协助经理落实执行会所各项管理规章制度，不断提升自身管理经验与水平，尤其在服务质量、技巧、综合素质等方面能有质的提升。

6做好会所管理工作，完成会所月度销售业绩目标；积极参加与配合会所组织的各项培训活动和其它文娱活动。

7需负责会所收银监管工作，做好日常账务统计与财务对接工作。

关于楼面主管的职责范文
楼面主管是负责管理和监督楼面运营的职位，主要职责包括以下方面：
1. 楼面布置和陈列：主管需要负责确定楼面的摆设和陈列方式，确保商品展示的合理性和吸引力，并根据季节和促销活动进行调整。

2. 店内卫生和整洁：主管需确保店内环境干净整洁，包括清洁地面、货架和展示柜，清理垃圾和维护卫生设施。

3. 商品管理：主管需要负责库存管理，包括定期盘点、补充货物、退货管理等。

同时，需要确保商品陈列整齐，价格标示正确。

4. 人员管理：主管需要招聘、培训和管理楼面销售人员，确保员工的工作效率和服务质量，解决员工的问题和纠纷。

5. 顾客服务：主管需要确保销售人员提供优质的顾客服务，包括解答顾客的问题、提供产品建议和处理顾客投诉。

6. 销售监督和分析：主管需监督楼面销售情况，确保销售目标的完成。

同时，需要分析销售数据，了解产品的销售状况和顾客需求，提供相应的改进建议。

7. 促销活动和营销策划：主管需要参与促销活动的策划和执行，如特价销售、打折活动等，以提高销售额和客户满意度。

8. 店内安全管理：主管需确保楼面内的安全措施得到落实，如防火安全、现金管理、监控设备维护等。

总之，楼面主管需要协调各个方面的工作，保证楼面的正常运营和顾客满意度的提高。

他们应具备良好的管理能力、沟通能力和分析能力，以应对各种挑战和问题。

关于楼面主管的职责1.客户服务：在楼面经理/副经理的指引下，在责任范围内带领属下人员为顾客提供餐前、餐中、餐后的各项客户服务工作；2.销售推广：熟练掌握各种产品知识，负责完成上级下达的各类产品销售任务，按照当期主推、时令菜品、推荐术语等重点要求执行产品推荐；3.员工培训：负责执行上级下达的人员培训计划，协助上级、内训师等对属下人员岗位技能的实践情况进行记录、跟踪；4.店品维护：组织人员进行店铺内外环境维护，为顾客提供良好的用餐环境；5.团队管理：负责执行人员录用/离职手续，员工考勤及统计等日常管理工作，对属下人员进行绩效考核、人才选拔、人才培养等工作；6.沟通协作：负责与上下级、店铺其他部门、集团职能部门、其他区域楼面部及店铺之间保持良好沟通；7.安全及危机管理：负责店铺的食品安全工作、生产安全工作，处理各种突发事件，维护集团品牌形象和口碑。

关于楼面主管的职责（2）楼面主管是酒店楼面部门中的核心管理人员，负责管理和协调楼面部门的各项工作。

楼面主管的职责涵盖员工管理、客户服务、安全监管和资源协调等多个方面。

一、员工管理楼面主管需要负责对楼面部门的员工进行管理和指导，确保员工的工作效率和服务质量。

具体包括：1. 招聘和培训：负责参与员工招聘并进行面试，制定员工培训计划，确保员工具备所需的专业知识和技能。

2. 排班管理：安排员工的轮班和休假，根据业务需求合理安排人力资源。

3. 绩效考核：对员工进行定期绩效考核，根据绩效结果进行激励和奖惩，激发员工的工作积极性和团队合作精神。

二、客户服务楼面主管需要确保客户获得优质的服务体验，满足客户的需求和期望。

具体包括：1. 确保服务质量：监督和检查员工的服务质量，确保员工按照标准程序和服务流程提供服务，及时解决客户投诉和问题。

2. 客户关系管理：与重要客户进行定期沟通和联络，提供个性化的服务，建立良好的客户关系。

3. 提供专业指导：对员工提供专业的服务指导和培训，确保员工具备与客户沟通、解决问题的能力。

餐厅楼面主管岗位职责范本（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本编精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。

2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。

5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。

6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。

7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。

楼面主管岗位职责岗位名称：楼面主管直接上级：餐饮部经理直接下级：楼面部长、传菜部长工作描述:在餐饮部经理直接领导下，全面负责餐饮部前厅员工的业务和待客服务管理。

岗位职责：1．接受餐饮部经理的工作安排，负责前厅部的业务指导和管理。

2．组织班前例会，传达酒店下达的文件、制度、规定、通知等，重点部分予以解说，并就文件精神提出部门工作要求。

3. 巡视各餐厅的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议。

4. 会同领班抽查餐前的准备情况，处理部门日常事务。

检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。

5. 参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。

了解当日预定餐情况，督促员工做好餐前准备工作，重要宴会特别指导员工布置，细致安排。

6. 每周作好各领班的排班表，监督餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题。

7. 发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。

8．餐中坚守一线巡视，观察各区域服务工作情况，发现问题及时提醒处理。

9．与客人进行必要的接触，接待关系客户或常客，听取他们的意见和建议。

10.餐中巡视各岗位工作情况，随时予以指导、提醒、指正。

11．餐后收尾工作结束，主管检查报告情况后，进行各区域严格复查，绝对保证安全无异常后离岗。

12. 遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准。

13. 与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。

14.完成上级交给的其它任务。

楼面主管岗位职责直接上司：楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。

具体职责：1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。

2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。

5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。

6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。

7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。

负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。

9、配合楼面经理做好员工的培训工作。

10、完成上司交办的其它工作。

任职条件：1、相貌秀丽，五官端正，反应灵敏，机智灵活。

2、善于处理人际关系，对业务精益求精，有较强的事业心。

受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。

中餐厅的管理制度一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。

请假应写请假条书面备案。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。

餐厅楼面主管岗位的工作职责
餐厅楼面主管岗位的工作职责
1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。

2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。

3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的.仪容仪表。

4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。

5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。

6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。

7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。

负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。

9、配合楼面经理做好员工的培训工作。

10、完成上司交办的其它工作。

关于楼面主管的职责1.客户服务：在楼面经理/副经理的指引下，在责任范围内带领属下人员为顾客提供餐前、餐中、餐后的各项客户服务工作；2.销售推广：熟练掌握各种产品知识，负责完成上级下达的各类产品销售任务，按照当期主推、时令菜品、推荐术语等重点要求执行产品推荐；3.员工培训：负责执行上级下达的人员培训计划，协助上级、内训师等对属下人员岗位技能的实践情况进行记录、跟踪；4.店品维护：组织人员进行店铺内外环境维护，为顾客提供良好的用餐环境；5.团队管理：负责执行人员录用/离职手续，员工考勤及统计等日常管理工作，对属下人员进行绩效考核、人才选拔、人才培养等工作；6.沟通协作：负责与上下级、店铺其他部门、集团职能部门、其他区域楼面部及店铺之间保持良好沟通；7.安全及危机管理：负责店铺的食品安全工作、生产安全工作，处理各种突发事件，维护集团品牌形象和口碑。

关于楼面主管的职责（2）楼面主管是负责管理和监督超市、商场、百货公司等零售行业中的楼层部分的工作人员。

他们的职责是确保楼层的正常运营和顾客的满意度，同时管理和培训楼面人员，协调楼层各部门之间的配合和合作。

楼面主管的职责包括但不限于以下几个方面：1. 管理楼面人员：楼面主管负责招聘、训练和管理楼层人员，确保他们具备足够的专业知识和技能，能够胜任各自的工作岗位。

他们需要进行员工考核和绩效评估，激励员工的工作积极性和产出。

2. 监督楼层运营：楼面主管需要确保楼层的正常运营，协调营销、销售、采购和库存等各个部门的工作。

他们需要制定并执行楼层的销售策略和目标，确保达成销售额和利润的计划。

他们还需要监督商品陈列、货架管理和产品推广等工作，以提高销售效果和顾客满意度。

3. 顾客服务和投诉处理：楼面主管需要确保顾客得到满意的服务体验，并处理顾客的投诉和疑问。

他们需要关注顾客需求和反馈，及时解决问题，改进服务质量。

他们还需要培训和督导楼层人员提供高质量的服务，建立良好的顾客关系，提高顾客忠诚度和口碑。