学生营养餐日常管理制度

中小学营养餐管理制度条例第一章总则第一条为了保障中小学生的营养需求，促进学生的健康成长，制定本规定。

第二条中小学营养餐是指中小学生在学校就餐时所享用的膳食，是为了满足学生饮食需求，保障其健康成长所提供的食品和服务。

第三条中小学营养餐应当符合《中小学生营养餐食品安全与营养规范》的要求，保障食品的安全、卫生和营养均衡。

第四条中小学营养餐的管理应当遵循公开、公平、公正的原则，保障学生的权益。

第五条学校应当建立健全的中小学营养餐管理制度，明确相关的责任部门和责任人员。

第六条学校应当加强对中小学营养餐的监督检查，及时发现和解决问题，确保中小学生的健康饮食。

第七条政府部门应当加强对中小学营养餐的监督检查，对学校存在的问题进行指导和督促整改。

第二章中小学营养餐的供应管理第八条学校应当与专业的餐饮单位签订中小学营养餐供应合同，明确双方的责任和义务。

第九条学校应当定期对中小学营养餐的供应单位进行评估，并根据评估结果进行选择或淘汰。

第十条中小学营养餐的供应单位应当具备相关资质和合格证明，保证食品的安全、卫生和营养。

第十一条学校应当加强对中小学营养餐供应单位的监督检查，发现问题及时处理并向上级主管部门汇报。

第十二条中小学营养餐供应单位应当遵守国家有关法律法规和食品安全要求，对餐饮从业人员进行健康管理和职业培训。

第三章中小学营养餐的食品安全管理第十三条学校应当建立健全中小学营养餐的食品安全管理制度，确保食品的安全、卫生和合格。

第十四条学校应当对中小学营养餐的食品原料进行采购管理，确保原料的质量和安全。

第十五条学校应当加强对中小学营养餐的食品加工制作过程的监督检查，保证食品的安全和卫生。

第十六条学校应当定期对中小学营养餐的食品进行抽检，发现问题及时处理并向上级主管部门汇报。

第十七条学校应当对中小学营养餐食品安全问题进行积极的宣传和教育，提高学生和家长的食品安全意识。

第四章中小学营养餐的营养管理第十八条学校应当根据学生的年龄、性别和体质特点，合理制定中小学营养餐的营养标准和食谱。

营养餐管理制度(一)1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生____报教育局审查备案。

4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。

6.认真做好营养餐工作的检查与指导。

学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。

学生营养餐安全管理制度(二)1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2.按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

____把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

一、制度背景为确保中小学生饮食安全，提高学生营养健康水平，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度目标1. 建立健全营养餐安全管理体系，确保学生饮食安全。

2. 提高营养餐质量，满足学生营养需求。

3. 加强营养餐安全管理，降低食品安全风险。

三、组织机构及职责1. 成立学校营养餐安全管理领导小组，负责营养餐安全工作的统筹规划、组织实施和监督检查。

2. 食堂管理部门负责营养餐的采购、加工、储存、分发等工作，确保食品卫生安全。

3. 教务处负责营养餐课程安排、教学管理等工作。

4. 家长委员会负责对营养餐工作进行监督，提出意见和建议。

四、营养餐安全管理措施1. 采购管理（1）采购部门应选择具有合法资质的供应商，确保食品原料质量。

（2）采购人员需具备食品安全知识，对食品原料进行严格验收。

（3）采购的食品原料应符合国家食品安全标准。

2. 加工管理（1）食堂加工人员需持有健康证明，定期进行体检。

（2）加工场所应符合食品安全要求，保持清洁卫生。

（3）加工过程中，严格遵循食品加工规范，防止交叉污染。

3. 储存管理（1）储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

（2）食品原料、半成品、成品分开储存，避免交叉污染。

（3）储存食品应按照保质期先后顺序使用，确保食品新鲜。

4. 分发管理（1）分发人员需具备食品安全知识，对分发过程进行监督。

（2）分发过程中，确保食品温度适宜，避免变质。

（3）分发完毕后，对分发区域进行清洁消毒。

5. 食品安全培训（1）定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

（2）邀请食品安全专家进行讲座，提高食品安全管理水平。

（3）组织食品安全知识竞赛，增强食堂工作人员的食品安全意识。

五、监督与检查1. 学校营养餐安全管理领导小组定期对营养餐工作进行监督检查。

2. 家长委员会对营养餐工作进行监督，发现问题及时反馈。

学校营养餐管理制度一、前言随着人们对健康生活的追求，学校的营养餐也成为了教育管理中一项重要的工作。

学校营养餐管理制度的建立和完善，对于学生的身体健康和学习成果具有重大意义。

本文将就学校营养餐管理制度的目标、原则、内容以及管理措施等方面进行探讨，以期为学校营养餐管理工作提供参考和借鉴。

二、目标学校营养餐管理制度的目标是保障学生的饮食安全和营养需求，促进学生的身体健康和学业发展。

具体包括以下几个方面的目标：1. 提供安全、卫生和有营养的餐食：学校营养餐管理制度要求学校食堂严格遵守食品安全和卫生标准，确保餐食的安全和卫生。

同时，要提供符合学生营养需求的餐食，保证学生获得均衡的营养。

2. 培养良好的饮食习惯：学校营养餐管理制度要求学校食堂引导学生养成科学合理的饮食习惯，减少不健康的饮食行为，培养学生养生的意识和能力。

3. 提高学生的学习能力和注意力：通过提供有营养的餐食，学校营养餐管理制度要求提高学生的学习能力和注意力，促进学生的身体和智力发展。

4. 预防和控制学生的营养性疾病：学校营养餐管理制度要求学校食堂提供符合学生营养需求的餐食，预防和控制学生的营养性疾病，如肥胖、贫血等。

三、原则学校营养餐管理制度的建立和执行应遵循以下原则：1. 食品安全原则：学校食堂必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品的安全性和卫生。

2. 营养均衡原则：学校食堂要根据学生的年龄、生理发育和学习需求，合理安排食材和烹饪方式，提供营养均衡的餐食。

3. 科学合理原则：学校食堂要根据学生的饮食习惯和口味偏好，科学合理地搭配餐食，提供丰富多样的菜品。

4. 个性化原则：学校食堂要根据学生的个体差异和特殊需求，提供个性化的餐食服务，如特殊饮食要求、过敏食品等。

5. 宣传教育原则：学校食堂要开展饮食文化的宣传和教育活动，引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式。

四、内容学校营养餐管理制度的内容主要包括以下几个方面：1. 食品采购管理：学校食堂要建立食品供应商管理制度，选择有资质、信誉良好的食品供应商，并进行定期的食品质量监测和评估。

学校营养餐管理制度范文一、管控营养餐供应商1.制定采购管理规定学校应制定采购管理规定，确保食材的质量安全和供应商的信誉。

采购管理规定应明确以下内容：（1）食材的标准和要求：规定食材的品质、种类、产地等要求，确保食材的新鲜、健康和不含有害物质。

（2）供应商的选择原则：明确供应商选择的原则，如供应商的信誉、食材质量保证、供应能力等。

（3）进货检验流程：规定进货检验的流程和标准，包括检验项目、抽样方法和检验标准等。

2.建立供应商评估制度学校应建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，并记录评估结果。

供应商评估制度应包含以下内容：（1）食材质量检查：对供应商提供的食材进行质量检查，确保食材符合标准要求。

（2）服务评估：对供应商的服务进行评估，包括供货及时性、售后服务等。

（3）信誉评估：对供应商的信誉进行评估，包括供应商的口碑、客户满意度等。

二、确保营养餐的菜品质量和合理搭配1.设计营养菜单学校应设计合理的营养菜单，确保各类食物的搭配合理、营养均衡。

菜单设计应遵循以下原则：（1）均衡膳食：保证每餐营养餐包含主食、蔬菜、肉类、水果等不同食物类别。

（2）适量搭配：合理搭配各类食物，保证膳食中营养元素的平衡。

（3）季节性选择：结合季节变化，选择适应季节的食材，确保膳食的多样性和新鲜度。

2.监督菜品制作过程学校应加强对菜品制作过程的监督，确保菜品的质量和卫生安全。

监督菜品制作过程应注意以下事项：（1）食材检查：对使用的食材进行检查，确保质量安全。

（2）烹调操作：监督烹调人员的操作规范，确保烹调过程的卫生和规范性。

（3）储存管理：确保食材和菜品的储存合理、安全，避免食品变质和污染。

三、加强学生营养餐宣传和教育1.宣传营养餐的重要性学校应加强对学生和家长的宣传，增强他们对营养餐的重视和认知。

宣传营养餐的重要性应包括以下内容：（1）饮食习惯的重要性：宣传良好的饮食习惯对学生身体健康的重要性，如合理搭配食物、不挑食等。

（2）营养均衡的必要性：宣传营养均衡对学生身体和智力发育的重要性，如各种营养素的作用和补充。

营养餐管理制度1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的0财0务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期要召开____次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

2、学校食堂一律由学校____经营管理，不准个人承包或变相承包。

3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。

4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。

5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。

7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

禅家岩镇中心小学食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。

3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。

严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。

4、保持食堂整洁卫生。

各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。

学校营养餐管理制度7篇（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、报告大全、演讲致辞、条据书信、心得体会、党团资料、读后感、作文大全、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as work summary, report encyclopedia, speeches, articles and letters, experience and experience, party and group information, after reading, composition encyclopedia, teaching materials, other sample essays, etc. I want to know the difference Please pay attention to the format and writing of the sample essay!学校营养餐管理制度7篇我们在起草制度的时候，需要凸显语句通顺，撰写优异的制度能够增强大家的分析能力。

学校营养餐管理制度范文校园营养餐管理制度一、前言随着现代生活节奏的加快与学生课业负担的增加，校园营养餐的提供成为学校的一项重要任务。

为了保证学生的健康成长，我们制定了本《校园营养餐管理制度》。

二、目的和意义学校营养餐管理制度的目的是为了提供健康、安全、营养均衡的餐食，满足学生的饮食需求，促进学生身心健康发展。

通过营养餐管理制度的实施，可以培养学生良好的饮食习惯，预防营养缺乏和健康问题的发生。

三、基本原则1. 优先选择新鲜、安全食材：学校营养餐的食材应该以新鲜、安全为基本原则。

学校应与可靠的农产品合作社合作，保证所采购食材的质量和安全。

2. 营养均衡：学校营养餐应保持蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的均衡供应，避免单一化的饮食结构对学生的健康产生负面影响。

3. 具体分餐管理：根据学生的年龄和体质差异，实施具体分餐管理制度，制定相应的营养餐供应方案。

4. 注重食品卫生安全：学校食堂应严格遵守食品卫生安全的管理标准，确保食品从采购、加工、配送到供应的全过程无安全隐患。

5. 引导学生养成良好饮食习惯：学校应通过多种形式的宣传、教育，引导学生养成良好的饮食习惯，学会选择适合自己身体需求的食物。

四、具体管理措施1. 食材采购管理：学校应与可靠的农产品合作社合作，确保食材的新鲜和安全。

食材供应商必须具备相关证书，并定期对其进行检查和评估。

2. 食堂卫生管理：学校食堂必须保持清洁，定期进行食品卫生安全检查，并制定相应的清洁计划，保证食堂的卫生安全。

3. 营养餐供应及用餐管理：学校根据学生的具体情况，制定相应的营养餐供应方案，并定期进行调整。

学生在用餐时要遵守秩序，不浪费食物。

4. 餐饮服务管理：学校食堂应规范服务流程，提供优质的服务。

食堂工作人员应持相关证件上岗，定期进行食品安全培训，提高工作人员的意识和能力。

5. 食品安全事件的处理：一旦发生食品安全事件，学校要立即采取措施，对问题食品进行召回和处理，并与相关部门进行沟通和配合，进行事件的调查和处理，保证学生的健康安全。

学校学生营养餐监督制度一、引言学生营养餐是保障学生身体健康和促进学生全面发展的重要措施。

为了确保学生营养餐的质量和安全，建立健全学校学生营养餐监督制度显得尤为重要。

本文将从学生营养餐的背景、目的、内容以及实施策略等方面进行阐述，以期为学校学生营养餐的监督管理提供参考。

二、学生营养餐的背景与目的1. 背景近年来，我国学生营养问题日益受到关注。

由于生活节奏加快、学业负担加重等因素，许多学生无法保证充足的营养摄入，导致身体素质下降、抵抗力减弱。

为了改善这一状况，我国政府高度重视学生营养餐工作，要求各地学校为学生提供营养、健康的午餐。

2. 目的（1）保障学生身体健康：通过为学生提供营养均衡的餐食，满足其生长发育所需的营养素，提高身体素质。

（2）促进学生全面发展：良好的营养状况有助于学生智力、体力、心理等方面的全面发展。

（3）培养良好饮食习惯：学生营养餐的实施有助于培养学生科学、健康的饮食习惯。

三、学生营养餐监督制度的内容1. 制度建立学校应成立学生营养餐监督管理委员会，负责制定、实施和监督学生营养餐的各项制度。

委员会成员应包括学校领导、教师代表、家长代表、营养专家等。

2. 食材采购与验收（1）学校应与具备资质的供应商签订采购合同，确保食材质量。

（2）食材采购应遵循公平、公正、透明的原则，定期公布采购清单。

（3）学校应设立食材验收制度，对每批食材进行严格检验，确保食材新鲜、无污染。

3. 餐食制作与配送（1）学校食堂应具备良好的卫生条件，定期进行卫生检查。

（2）餐食制作应遵循营养均衡、口味适宜的原则，确保学生用餐满意度。

（3）餐食配送应按时、保质、保量，确保学生按时用餐。

4. 餐食质量与安全（1）学校应定期对学生营养餐进行质量检测，确保符合食品安全标准。

（2）建立食品安全事故应急预案，及时处理可能发生的食品安全问题。

（3）加强对食堂工作人员的培训和管理，提高其食品安全意识。

5. 监督管理与反馈（1）学校应定期对学生营养餐进行监督和评估，及时发现问题并整改。

一、目的与意义为了确保学校营养餐食品的安全、卫生和营养，提高学生身体素质，我校特制定本制度，旨在规范营养餐食品的采购、加工、储存、分发等环节，保障学生饮食安全。

二、组织与管理1. 成立学校营养餐食品安全管理委员会，由校长任主任，分管副校长、后勤主任、食堂管理员、卫生室负责人等组成，负责监督和管理学校营养餐食品安全工作。

2. 食堂管理员负责具体实施营养餐食品安全管理工作，定期检查食堂卫生状况，确保食品加工、储存、分发等环节符合规范。

三、采购与验收1. 食堂采购员应具备食品卫生知识，熟悉相关法律法规，负责采购食材。

2. 采购食材时，应选择合法、正规的生产、经营单位，确保食材来源可靠。

3. 采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购腐烂、变质、过期等不合格食品。

4. 食堂管理员负责对采购的食材进行验收，确保食材质量合格。

四、加工与储存1. 食堂加工人员应持有健康证明，定期进行体检，确保加工过程中食品卫生。

2. 食堂加工区应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

3. 食材加工过程中，应严格遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。

4. 加工好的食品应立即储存，储存温度应控制在适宜范围内，防止食品变质。

五、分发与供应1. 食堂应设立专门的分发窗口，确保食品在分发过程中保持卫生。

2. 分发人员应佩戴手套，防止手部细菌污染食品。

3. 食堂应定期检查学生营养餐的供应情况，确保学生能够及时、足量地吃到营养餐。

六、监督检查1. 学校营养餐食品安全管理委员会定期对食堂进行检查，确保食品加工、储存、分发等环节符合规范。

2. 食堂管理员应做好食品安全的自查工作，发现问题及时整改。

3. 学校卫生室负责对学生的健康状况进行监测，发现问题及时上报。

七、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全规定的个人和集体，依法依规进行处罚。

八、附则本制度自发布之日起施行，未尽事宜由学校营养餐食品安全管理委员会负责解释。

一、总则为保障学生饮食安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一：确保学生饮食安全，预防食物中毒和传染病的发生。

2. 营养均衡：合理搭配膳食，保证学生获得充足的营养。

3. 透明公开：加强食堂管理，公开透明，接受学生、家长和社会监督。

4. 依法管理：严格遵守国家法律法规，确保学校营养餐管理工作的合法性。

三、组织机构1. 成立学校营养餐管理工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、食堂负责人、班主任、家长代表等组成。

2. 设立食堂管理办公室，负责学校营养餐的日常管理工作。

四、管理制度1. 食品采购管理（1）采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购不符合标准的食品。

（2）采购人员需具备食品卫生知识和采购常识，熟悉食品原料的来源和品质。

（3）采购的食品原料需索取相关证明材料，如营业执照、许可证、产品检验合格证明等。

2. 食品加工管理（1）食堂工作人员需持有效健康证明，定期进行健康检查。

（2）食堂加工场所需保持清洁卫生，定期进行消毒。

（3）食品加工过程严格按照操作规程进行，确保食品安全。

3. 食品储存管理（1）食品储存场所需符合国家食品安全标准，保持干燥、通风、防潮。

（2）食品储存时应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

（3）食品储存期限不得超过保质期，过期食品严禁使用。

4. 食品供应管理（1）营养餐供应时间、品种、数量需符合学生需求，保证营养均衡。

（2）食堂工作人员需定期对食品进行检测，确保食品安全。

（3）学生就餐过程中，食堂工作人员需加强巡视，确保食品安全。

5. 食品废弃物处理（1）食堂应设立专门的食品废弃物处理设施，按照规定进行处理。

（2）食堂工作人员需对食品废弃物进行分类收集，严禁乱倒乱扔。

五、监督与考核1. 学校营养餐管理工作领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

一、总则为了确保我校学生营养餐食品安全，保障学生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 校长为食品安全第一责任人，全面负责学校营养餐食品安全管理工作。

2. 校食品安全领导小组负责学校营养餐食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食堂管理人员负责食堂的日常管理，确保食品卫生、安全。

4. 食堂工作人员负责食品加工、制作、配送等环节，严格遵守食品安全操作规程。

三、采购与验收1. 食堂采购食品原料必须选用合法、合格的供应商，确保食品质量。

2. 采购人员需具备食品卫生知识和采购常识，对采购的食品原料进行验收。

3. 食品原料验收标准：外观、气味、色泽、新鲜度、包装等符合要求。

4. 严禁采购腐败变质、过期、有毒有害、不符合食品安全标准的食品原料。

四、加工与制作1. 食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

2. 食堂加工、制作食品时，严格遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

3. 食品加工、制作过程中，严禁使用过期、变质、假冒伪劣的食品添加剂。

4. 食品加工、制作场所保持整洁、卫生，定期进行消毒。

五、储存与配送1. 食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。

2. 食品储存温度、湿度应符合要求，定期检查食品储存条件。

3. 食品配送过程中，确保食品不受污染，避免高温、潮湿、剧烈震动等因素影响。

4. 配送车辆应定期清洗、消毒，保持卫生。

六、食品安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全法律法规、操作规程、卫生知识等方面的培训。

2. 加强学生食品安全教育，提高学生食品安全意识。

3. 定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。

七、监督检查1. 学校食品安全领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时处理。

2. 食堂管理人员定期对食堂工作人员进行考核，确保食品安全操作。

3. 接受上级食品安全监管部门和社会监督，对食品安全问题及时整改。

小学营养餐管理制度一、发放对象:凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间:“营养餐”第三节下课时间发放。

三、发放场所。

学校食堂。

四、发放要求:1、“营养餐”专人负责, 定时定点发放。

2.管理人员和班主任____学生并发放。

3.学生只能领取当天的营养食品。

4.营养食品不允许累积领取和代领。

5.其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理:1、学生签字确认。

每周周五, 学生对一周食用营养食品情况进行确认, 在发放登记册上签字。

2.“营养餐”发放人员确认签字。

3.“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总, 月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处, 存档备查。

营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后, 管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜, 保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察, 保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映, 并如实填写留样变化情况。

七、留样时限不少于____小时。

营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的____宣传工作。

二、积极与家长沟通, 及时为家长答疑解惑。

三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。

四、发现问题立即与管员联系。

营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒, 知情人员须第一时间告知学校负责人, 并及时____教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员, 尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报, 报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定, 全体教职工统一认识、统一思想, 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作, 避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出, 病人发生呕吐时, 切忌止吐。

小学营养餐管理制度范文一、背景与目的为了保障小学生健康成长，提供丰富多样的营养餐，促进学生的身体健康和学业发展，制定小学营养餐管理制度。

二、营养餐供应1. 学校餐厅应提供符合国家营养标准的套餐，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质及适量的乳制品。

2. 学校餐厅应确保食材的新鲜度和卫生安全性，采购食材应符合国家相关标准。

3. 学校餐厅应根据学生的需要，提供适宜的餐食数量，保证学生的餐食摄入量符合营养需求。

三、菜单制定1. 学校餐厅应制定每周或每月的菜单，并向家长公布。

菜单应包括合理搭配的主食、蔬菜、水果和蛋白质食品。

2. 菜单应丰富多样，每天供应不同种类的主食、蔬菜和水果，以满足学生对不同营养素的需求。

四、食品安全与卫生1. 学校餐厅应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生要求，杜绝食品中毒事件的发生。

2. 学校餐厅应加强厨房和餐具的清洁与消毒，保证食品从加工到供应的环境卫生。

3. 食材储存、烹饪和餐食分发过程中，应做到分类存放、分区操作，避免交叉污染。

五、学生参与与监督1. 学校应鼓励学生参与咨询和评价营养餐服务的质量和口味，以提高学生对餐饮服务的满意度。

2. 学校可以组织学生代表参与餐厅管理，监督食品安全和餐食质量。

3. 学校应设立投诉渠道，接受家长和学生的意见和建议，及时处理相关问题。

六、宣传与教育1. 学校应定期开展关于营养知识和饮食健康的宣传活动，提高师生和家长的营养意识。

2. 学校可以邀请营养专家或相关机构开展讲座和培训，提高餐厅管理和饮食健康意识。

七、评估与改善1. 学校应定期对营养餐服务进行评估，包括食品质量、菜单搭配、餐食数量等方面。

2. 根据评估结果，学校应及时采取改进措施，提高营养餐服务质量。

以上制度，经学校与家长代表及学生代表共同讨论制定，并报校方审批。

执行情况应定期进行监督和评估，及时进行改进。

小学营养餐管理制度范文（2）第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

一、目的与意义为了确保学校营养餐的质量和安全，保障学生身心健康，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

二、管理组织1. 学校成立营养餐管理领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、教师代表、学生家长代表等组成。

领导小组负责营养餐管理的决策、监督和协调工作。

2. 食堂管理小组负责营养餐的具体实施和日常管理工作，包括食堂卫生、食品采购、烹饪、分餐等。

三、营养餐管理制度1. 食材采购（1）食材采购必须符合国家食品安全标准，采购渠道合法、正规。

（2）采购人员应具备食品卫生知识，严格执行采购程序。

（3）采购食材应进行质量检验，确保食材新鲜、卫生。

2. 烹饪加工（1）烹饪人员应具备烹饪技能和食品安全知识，持有效健康证明上岗。

（2）烹饪过程应确保食品卫生，遵守食品加工操作规程。

（3）食品加工过程中不得使用违禁添加剂。

3. 分餐供应（1）分餐时应确保食品温度适宜，避免食物变质。

（2）分餐过程中，注意食品卫生，防止交叉污染。

（3）分餐人员应保持个人卫生，定期进行健康检查。

4. 食堂卫生（1）食堂应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

（3）食堂设施设备应定期检查、维护，确保正常使用。

5. 营养搭配（1）根据学生年龄、性别、身体状况等，科学制定营养食谱。

（2）保证营养均衡，确保学生获得充足的营养。

（3）定期调整食谱，满足学生口味需求。

6. 财务管理（1）设立营养餐专账，严格按照财务管理制度进行管理。

（2）定期公示营养餐资金使用情况，接受师生监督。

（3）合理控制成本，确保营养餐质量。

四、监督检查1. 学校定期对营养餐管理进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 家长、学生、社会团体等可通过多种途径对营养餐进行监督。

3. 对违反本制度的行为，学校将依法依规进行处理。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校营养餐管理领导小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

学校营养餐管理办法第一章总则第一条为了保障学生在校集中用餐的食品安全与营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本办法。

第二条提供学生营养餐的学校食堂和经营企业，适用本办法。

第三条学校集中用餐实行安全预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立健全教育局、市场监督管理局、卫生健康委员会等部门分工负责的工作机制。

第四条学校应当建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责、推进健康教育的重要内容，加强评价考核。

第五条学校应当加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患，提升营养健康水平。

第六条学校应当组织排查食材采购、加工、配送、餐费收取等环节廉洁风险点，深化廉政风险防控和隐患问题整改，推动一岗双责”落到实处。

第七条学校应当积极协助相关部门开展工作，确保学校营养餐的食品安全与营养健康。

第二章营养餐的提供与管理第八条学校食堂应当具备合法的食品经营许可证和食品生产许可证。

第九条学校食堂应当建立健全食品采购、储存、加工、销售等管理制度，确保食品安全。

第十条学校食堂应当配备专职食品安全管理员，负责食品安全管理工作。

第十一条学校食堂应当定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。

第十二条学校食堂应当定期公布食谱，接受学生、家长、教师和社会的监督。

第十三条学校食堂应当提供营养均衡、安全可口的餐食，确保学生在校期间的饮食健康。

第十四条学校食堂应当建立食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故。

第十五条学校食堂应当加强食品原料采购管理，从具备合法资质的供应商采购合格食品原料。

第十六条学校食堂应当建立食品原料进货查验记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第十七条学校食堂应当建立健全食品加工操作规范，确保食品加工过程中的食品安全。

第十八条学校食堂应当加强食品储存管理，保证食品储存条件符合食品安全要求。

学生营养餐日常管理制度等学生营养餐是学校为了保障学生身体健康而提供的餐饮服务。

通过合理搭配食材，严格控制食品安全、营养成分和食品卫生等方面，为学生提供安全、健康、营养丰富的膳食，有利于学生身体健康成长，保障学生的学习和生活品质。

为了保证学生营养餐的质量和服务，学校应建立科学的餐饮管理制度。

一、食品安全食品安全是保障学生健康的基本前提。

学校应从采购、储藏、加工、配送、服务等全过程积极把握食品安全关键环节，保障餐饮安全。

具体措施包括：1. 采购安全食材。

学校应选择正规供应商，购买合格食品，不使用过期、变质、生锈等不合格食材。

2. 检验食材安全。

学校应抽查检验食品安全等级，检验食品的营养成分、添加剂、重金属、农药残留等方面。

3. 加强餐具消毒。

学校应在每天餐后对餐具进行消毒，防止食品交叉感染。

4. 正确储藏食材。

学校应要求食材储藏设备符合标准，对食品采取储存分类，避免湿度、温度等影响食材保质期限。

二、营养成分学生营养餐应根据学生不同年龄、身体状况、性别等生理特点合理搭配食材，摄入适量膳食营养素，确保学生身体健康成长。

具体措施包括：1. 合理搭配食材。

学校应根据学生年龄、性别、生理特点等因素，选择适当的食材，搭配多种膳食成分。

2. 增加膳食纤维。

学校应推广新颖的蔬菜、水果，增加膳食纤维，增强消化能力，改善便秘情况。

3. 控制热量摄入。

学校应控制食品热量，降低学生贪食、肥胖症、糖尿病等风险。

4. 推广膳食补充剂。

学校应将必要的膳食营养素补充剂如钙、铁、锌、维生素C、维生素B等加入到食品中。

三、食品卫生食品卫生是保障学生身体健康的必要条件。

学校应从存储、加工、烹饪、配送等方面规范食品卫生操作。

具体措施包括：1. 规范操作流程。

学校应建立具体操作流程，杜绝校内食堂散油、散菜汁现象，控制食品交叉污染情况。

2. 加强食品烹饪。

学校应规范食品烹饪，选用烹饪工具符合卫生标准，合理烹调食材，制作营养丰富的餐饮。

3. 加强员工卫生管理。

一、总则为了确保学生营养餐的安全和质量，保障学生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 学校成立学生营养餐安全管理领导小组，负责学生营养餐安全工作的全面领导和管理。

2. 食堂管理部门负责学生营养餐的采购、加工、储存、配送等环节的安全管理。

3. 教务处负责监督学生营养餐的日常管理工作，定期对学生营养餐进行质量检查。

4. 体育卫生处负责对学生营养餐的卫生状况进行监督和检查，确保食品安全。

三、营养餐采购与验收1. 采购人员必须具备食品卫生知识和采购常识，熟悉国家有关食品安全法规。

2. 采购食品必须从持有有效工商执照和卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

3. 采购的食品必须符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、有毒有害的食品。

4. 采购食品时，应查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等。

5. 食堂管理部门应指定专人负责食品验收，验收员须对采购的食品进行严格检查。

四、营养餐加工与储存1. 食堂工作人员必须具备食品卫生知识，持有健康证明。

2. 加工食品时应严格遵守食品加工操作规程，确保食品卫生。

3. 加工过程中，应防止食品受到污染，确保食品质量。

4. 食品储存应按照食品储存规范进行，保持食品新鲜、卫生。

5. 储存食品的仓库应保持通风、干燥、清洁，防止食品变质。

五、营养餐配送与供应1. 食堂管理部门应制定合理的配送计划，确保营养餐按时、按量、按质供应。

2. 配送过程中，应保证食品不受污染，确保食品安全。

3. 食堂工作人员应向学生宣传营养餐安全知识，引导学生养成良好的饮食习惯。

六、监督检查与事故处理1. 学校定期对学生营养餐进行质量检查，发现问题及时整改。

2. 食堂管理部门应建立健全食品安全事故应急预案，确保事故发生时能够及时处理。

3. 发现食品安全事故时，应立即向学校领导报告，并配合相关部门进行调查处理。