学校营养餐管理制度

小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于全校所有小学生。

第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。

第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。

第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。

第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。

第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。

第二章学校食堂管理第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。

第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。

第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。

第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。

第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。

第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。

第三章食品安全与卫生第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。

第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。

第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。

第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。

第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。

第四章营养健康餐第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。

第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。

第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。

第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。

学校营养餐各项规章制度第一章总则第一条为了保障学生的健康成长，提高学生的学习能力，保障学生的营养需求，促进学校的健康发展，制定本规章。

第二条学校营养餐是为学校师生提供的重要膳食服务项目，必须严格按照规章制度实施。

第三条学校营养餐由学校食堂负责管理，并接受学校相关部门的监督和指导。

第四条学校食堂必须符合相关卫生标准，保证食品安全。

第五条学校食堂应保证餐品种类多样，营养均衡，符合学生的膳食需求。

第六条学校食堂应优先采购绿色、有机农产品，保障食品质量。

第七条学校应制定相关政策，鼓励学生、教师合理搭配营养餐。

第二章营养餐的供应第八条学校食堂应根据学生的实际需求，制定每日菜单，并确保菜品的种类和数量充足。

第九条学校食堂应定期进行健康评估和膳食调查，根据调查结果调整菜单。

第十条学校食堂应制定合理的餐饮计划，保证学生的营养需求得到满足。

第十一条学校食堂应严格按照食品卫生标准制作餐品，避免交叉污染。

第十二条学校食堂应保证餐品新鲜，不得使用过期或变质食材。

第十三条学校食堂应定期组织学生食品健康知识宣传活动，提高学生的健康意识。

第三章餐饮服务管理第十四条学校食堂应设立专门的餐饮服务管理部门，负责食堂的日常管理工作。

第十五条学校食堂应定期对食堂员工进行健康教育，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应建立健全的食品采购管理制度，保证食品质量。

第十七条学校食堂应定期对食品进行抽查检验，确保食品安全。

第十八条学校食堂应建立食品库存管理制度，避免食品浪费。

第十九条学校食堂应建立健全的售餐制度，有效防止食品浪费。

第四章食品安全第二十条学校食堂应定期对食品卫生进行自查，并接受相关部门的监督检查。

第二十一条学校食堂的食品贮存和加工要符合相关卫生标准。

第二十二条学校食堂应建立食品安全管理制度，确保食品安全。

第二十三条学校食堂应加强食品卫生监管，做好储存食品的防护工作。

第五章责任追究第二十四条学校食堂需对食品安全负一切责任，发现问题要及时处理。

学校营养餐管理制度一、前言随着人们对健康生活的追求，学校的营养餐也成为了教育管理中一项重要的工作。

学校营养餐管理制度的建立和完善，对于学生的身体健康和学习成果具有重大意义。

本文将就学校营养餐管理制度的目标、原则、内容以及管理措施等方面进行探讨，以期为学校营养餐管理工作提供参考和借鉴。

二、目标学校营养餐管理制度的目标是保障学生的饮食安全和营养需求，促进学生的身体健康和学业发展。

具体包括以下几个方面的目标：1. 提供安全、卫生和有营养的餐食：学校营养餐管理制度要求学校食堂严格遵守食品安全和卫生标准，确保餐食的安全和卫生。

同时，要提供符合学生营养需求的餐食，保证学生获得均衡的营养。

2. 培养良好的饮食习惯：学校营养餐管理制度要求学校食堂引导学生养成科学合理的饮食习惯，减少不健康的饮食行为，培养学生养生的意识和能力。

3. 提高学生的学习能力和注意力：通过提供有营养的餐食，学校营养餐管理制度要求提高学生的学习能力和注意力，促进学生的身体和智力发展。

4. 预防和控制学生的营养性疾病：学校营养餐管理制度要求学校食堂提供符合学生营养需求的餐食，预防和控制学生的营养性疾病，如肥胖、贫血等。

三、原则学校营养餐管理制度的建立和执行应遵循以下原则：1. 食品安全原则：学校食堂必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品的安全性和卫生。

2. 营养均衡原则：学校食堂要根据学生的年龄、生理发育和学习需求，合理安排食材和烹饪方式，提供营养均衡的餐食。

3. 科学合理原则：学校食堂要根据学生的饮食习惯和口味偏好，科学合理地搭配餐食，提供丰富多样的菜品。

4. 个性化原则：学校食堂要根据学生的个体差异和特殊需求，提供个性化的餐食服务，如特殊饮食要求、过敏食品等。

5. 宣传教育原则：学校食堂要开展饮食文化的宣传和教育活动，引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式。

四、内容学校营养餐管理制度的内容主要包括以下几个方面：1. 食品采购管理：学校食堂要建立食品供应商管理制度，选择有资质、信誉良好的食品供应商，并进行定期的食品质量监测和评估。

学校营养餐管理制度范文一、管控营养餐供应商1.制定采购管理规定学校应制定采购管理规定，确保食材的质量安全和供应商的信誉。

采购管理规定应明确以下内容：（1）食材的标准和要求：规定食材的品质、种类、产地等要求，确保食材的新鲜、健康和不含有害物质。

（2）供应商的选择原则：明确供应商选择的原则，如供应商的信誉、食材质量保证、供应能力等。

（3）进货检验流程：规定进货检验的流程和标准，包括检验项目、抽样方法和检验标准等。

2.建立供应商评估制度学校应建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，并记录评估结果。

供应商评估制度应包含以下内容：（1）食材质量检查：对供应商提供的食材进行质量检查，确保食材符合标准要求。

（2）服务评估：对供应商的服务进行评估，包括供货及时性、售后服务等。

（3）信誉评估：对供应商的信誉进行评估，包括供应商的口碑、客户满意度等。

二、确保营养餐的菜品质量和合理搭配1.设计营养菜单学校应设计合理的营养菜单，确保各类食物的搭配合理、营养均衡。

菜单设计应遵循以下原则：（1）均衡膳食：保证每餐营养餐包含主食、蔬菜、肉类、水果等不同食物类别。

（2）适量搭配：合理搭配各类食物，保证膳食中营养元素的平衡。

（3）季节性选择：结合季节变化，选择适应季节的食材，确保膳食的多样性和新鲜度。

2.监督菜品制作过程学校应加强对菜品制作过程的监督，确保菜品的质量和卫生安全。

监督菜品制作过程应注意以下事项：（1）食材检查：对使用的食材进行检查，确保质量安全。

（2）烹调操作：监督烹调人员的操作规范，确保烹调过程的卫生和规范性。

（3）储存管理：确保食材和菜品的储存合理、安全，避免食品变质和污染。

三、加强学生营养餐宣传和教育1.宣传营养餐的重要性学校应加强对学生和家长的宣传，增强他们对营养餐的重视和认知。

宣传营养餐的重要性应包括以下内容：（1）饮食习惯的重要性：宣传良好的饮食习惯对学生身体健康的重要性，如合理搭配食物、不挑食等。

（2）营养均衡的必要性：宣传营养均衡对学生身体和智力发育的重要性，如各种营养素的作用和补充。

2024年学校营养餐管理制度营养餐管理制度是为进一步创新营养餐管理机制，真正让学生营养餐吃到口、吃得好、吃得饱。

下面是学校营养餐管理制度条例。

学校营养餐管理制度1营养餐改善计划采购、索证、验收制度一、营养餐改善计划食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。

二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收。

要求做到一看二闻三尝四问五索，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。

3、采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

5、严禁采购____变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。

6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。

7、采购食品时应防止运输过程中的污染。

8、采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记帐册。

三、学校食品专门人员验收登记1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无qs标识(米、油、面粉、调味品等)等不符合卫生要求的食品和原料入库。

2、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。

3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要归档保存。

四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将严肃追究采购人员和验收人员的相关责任;对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。

营养改善计划食品储存制度1、学校设置专用的营养餐储藏室或架，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好营养改善计划食品储存管理工作。

营养餐管理制度1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的0财0务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期要召开____次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

2、学校食堂一律由学校____经营管理，不准个人承包或变相承包。

3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。

4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。

5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。

7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

禅家岩镇中心小学食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。

3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。

严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。

4、保持食堂整洁卫生。

各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。

一、目的为确保学生饮食安全，提高学生营养健康水平，规范学校营养餐管理，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校营养餐管理领导小组，负责统筹协调、监督实施学校营养餐管理工作。

2. 领导小组由校长任组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人、教师代表、学生家长代表等组成。

三、管理制度1. 食材采购管理（1）采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质食品。

（2）食材采购应实行公开招标，确保食材质量。

（3）采购食材需进行索证索票，确保食品来源可追溯。

2. 食堂卫生管理（1）食堂应定期进行清洁消毒，保持环境整洁。

（2）食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。

（3）食堂餐具、厨具应定期清洗、消毒，确保卫生。

3. 营养餐配餐管理（1）根据学生年龄、性别、身体发育特点，科学搭配营养餐。

（2）营养餐应保证膳食均衡，合理搭配主食、副食、蔬菜、水果等。

（3）营养餐应定期调整，以满足学生营养需求。

4. 食堂财务管理（1）设立营养餐专账，专人负责，确保资金使用透明。

（2）严格按照国家相关政策规定，合理使用营养餐资金。

（3）定期公示营养餐资金使用情况，接受群众监督。

5. 食堂安全监督（1）学校定期对食堂进行安全检查，发现问题及时整改。

（2）学校与食堂签订食品安全责任书，明确双方责任。

（3）加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

四、责任与考核1. 食堂负责人对食堂食品安全负总责，确保食堂各项管理制度落实到位。

2. 教师代表、学生家长代表对食堂管理工作进行监督，提出意见和建议。

3. 学校定期对食堂进行考核，考核结果与食堂负责人及工作人员绩效挂钩。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校营养餐管理领导小组负责解释。

3. 本制度如与国家相关政策法规相抵触，以国家相关政策法规为准。

小学学生营养餐管理制度小学学生营养餐管理制度1一、食堂管理人员要认真贯彻落实《食品卫生法》和有关法律、法规及学校的有关规定，各类食品的.采购、贮藏，加工、出窗等都要符合《食品卫生法》的要求，对食品的卫生、质量要进行定期检查，严格实施奖优罚劣制度。

二、保持操作间、餐厅干净、整洁、美观、卫生，做到无蝇、无鼠、无虫、无尘、及时清扫、每餐后拖洗，每星期擦洗一次门窗、瓷砖墙壁等，操作台刀具及各种用具使用后必须及时清洗。

三、餐具要定时定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。

严禁各类危险化学物品和有毒物品带入食堂、操作间、粗加工间，餐厅保持卫生清洁。

四、食堂要有固定的五防设施：防蝇、防尘、防风、防日照、防雨设施。

五、要有餐具洗涤消毒和供顾客洗手用设施。

六、保持个人卫生清洁，全体灶务人员要养成良好的卫生习惯，不准留长发、长须、长指甲，勤洗手、勤洗澡、勤换内衣，操作时穿带工作衣帽和口罩，不准穿工作衣上厕所。

做到便后洗手，操作间、库房不抽烟、不随地吐痰，不面对食品咳嗽或打喷嚏。

炊事员要定期进行健康检查，发现患有肺结核、滴虫并胃肠道等各类传染病者要调离食堂。

七、违犯以上规定者视其情节轻重，处以10元—50元罚款。

小学学生营养餐管理制度21、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的’保管，注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。

若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

学校营养餐管理制度7篇（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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学校营养餐管理制度模版第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全和健康，提高学生营养餐的质量，制定本管理制度。

第二条学校营养餐的管理实行学校负责、营养小组协同推进的原则，营养小组由学校领导、食堂负责人、食品安全专家、教师代表和家长代表组成。

第三条学校负责制定每月的营养餐计划，明确供餐菜品、供应时间和价格。

第四条食堂负责人负责营养餐的实施和食品安全的监控，确保食品卫生安全。

第五条食堂负责人必须具备食品卫生管理相关的资质和经验。

第六条学校鼓励家庭提供学生健康餐和自带午餐，但必须符合学校的营养餐标准。

第七条学校营养餐供应时间为早餐和午餐两个餐段。

第二章营养餐质量标准第八条学校营养餐应根据学生的成长发育特点和营养需求，合理搭配食材，保证营养均衡。

第九条学校营养餐的菜品应包括主食、蔬菜、肉类、蛋类、豆类等食物，推荐每个餐段提供7种不同种类的菜品。

第十条学校营养餐的主食应选择杂粮加工制成的食品，如全麦面包、红薯饼等。

第十一条蔬菜的种类应丰富多样，推荐提供不同颜色的蔬菜，如绿叶菜、红色蔬菜、黄色蔬菜等。

第十二条肉类和蛋类应选用瘦肉和蛋白质含量高的食物，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。

第十三条学校鼓励提供适量的豆类食品，如豆浆、黄豆、豆腐等。

第十四条学校营养餐的供应量应根据学生的年龄和体重确定，确保学生获得足够的营养。

第十五条学校禁止在营养餐中添加食品添加剂、致癌物质等有害物质。

第三章营养餐供应和管理第十六条学校每月制定一份详细的营养餐计划，明确每个餐段的供应菜品和数量。

第十七条学校负责营养餐信息的发布，包括每月的菜单、价格和供应时间。

第十八条学校食堂负责人应制定食品采购计划，保证食材的新鲜和质量。

第十九条学校食堂负责人应组织食品安全培训，确保员工掌握食品加工和储存的基本知识。

第二十条食堂负责人应对食品进行检测，确保食品卫生安全，对不合格食品及时处理。

第二十一条学校食堂必须符合食品卫生管理标准，保持食堂的整洁和卫生。

第二十二条学校鼓励家长参与食堂的监督工作，提供食品安全的意见和建议。

一、目的为确保学生营养餐的安全、卫生、营养，保障学生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织与管理1. 成立学校营养餐安全管理工作领导小组，负责全校营养餐安全管理工作。

领导小组由校长任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂管理人员、教师代表、家长代表等组成。

2. 食堂管理人员负责营养餐的具体实施，严格执行各项规章制度，确保食品安全。

3. 各班级班主任负责宣传营养餐安全知识，监督学生用餐情况，及时反馈问题。

三、食品安全管理1. 食材采购：食堂应选用合法、合规的食材供应商，确保食材来源安全。

采购时应索取相关证明材料，如检验报告、合格证明等。

2. 食材储存：食堂应设置专门的食材储存区域，确保食材在适宜的温度、湿度条件下储存。

严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

3. 食材加工：食堂应严格按照操作规程进行食材加工，确保食品安全。

加工过程中，应使用清洁的厨具、设备，避免交叉污染。

4. 食品留样：食堂应按批次对加工好的食品进行留样，留样时间不少于48小时，以备查验。

5. 食堂卫生：食堂应保持环境卫生，定期进行消毒、清洁，确保食品加工环境清洁。

四、营养管理1. 食谱制定：食堂应根据营养学原理和学生需求，制定科学合理的食谱，确保学生摄入均衡营养。

2. 营养监测：定期对学生的营养摄入情况进行监测，及时调整食谱，满足学生营养需求。

3. 食堂开放：鼓励家长、教师参与食堂开放活动，了解食堂运作情况，监督食品安全。

五、培训与宣传1. 食堂从业人员培训：定期对食堂从业人员进行食品安全、营养知识培训，提高其安全意识和业务水平。

2. 学生营养教育：通过班会、家长会等形式，宣传营养知识，提高学生营养意识。

3. 社会监督：欢迎家长、社会人士对学校营养餐安全管理工作进行监督，提出宝贵意见和建议。

六、奖惩措施1. 对在营养餐安全管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

一、总则为保障学生身体健康，提高学生营养水平，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、管理目标1. 保障学生营养需求，提高学生身体素质。

2. 确保食品安全，预防食物中毒事件发生。

3. 规范营养餐管理，提高食堂服务质量。

三、组织机构及职责1. 学校成立营养餐管理工作领导小组，负责营养餐工作的统筹规划、组织协调和监督管理。

2. 食堂作为营养餐的实施主体，负责营养餐的采购、加工、供应等工作。

3. 学校卫生室负责营养餐的卫生监督和疾病预防控制工作。

四、营养餐管理内容1. 营养搭配：根据学生年龄、性别、身体状况等因素，科学制定营养食谱，保证学生每日摄入足够的营养素。

2. 食材采购：严格执行食材采购制度，确保食材来源合法、质量合格。

采购食材时应选择有资质的生产商和供应商，索取相关证明材料。

3. 食材加工：食堂工作人员应按照操作规程进行食材加工，确保食品安全。

加工过程中，严格把控食品添加剂的使用，防止食品污染。

4. 食材储存：食堂应设置专用储藏室，配备冷藏、冷冻设备，保证食材储存条件。

储存食材应分类存放，定期检查，防止过期、变质。

5. 食材供应：食堂应保证营养餐供应时间、数量和质量，满足学生需求。

供应过程中，注意食品保温，防止食品变质。

6. 食品安全：严格执行食品安全管理制度，定期对食堂进行卫生检查，确保食品安全。

发现食品安全隐患，立即整改。

7. 健康教育：加强对学生的食品安全教育，提高学生自我保护意识，养成良好饮食习惯。

五、监督与考核1. 学校定期对营养餐工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食堂应定期对营养餐工作进行自查，确保各项制度落实到位。

3. 学校将营养餐工作纳入食堂考核体系，对工作表现优秀的食堂给予奖励，对工作不力的食堂进行处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校营养餐管理工作领导小组负责解释。

学校营养餐管理制度第一章总则第一条为了提高学生的营养餐品质和餐饮服务管理水平，保障学生的健康成长，依据国家相关法律法规，订立本规章制度。

第二条本规章制度适用于学校全部营养餐相关人员和学生。

全部相关人员应遵守本制度。

第三条学校营养餐管理遵从“科学、安全、公平、规范”的原则，重视培养学生合理的饮食习惯和健康的生活方式。

第二章营养餐供应商管理第四条学校与营养餐供应商签订正式合同，明确供应商的责任和义务，保障供应商的合法利益。

第五条营养餐供应商应具备合法的食品生产经营许可证书，并严格依照食品安全法律法规进行操作。

第六条营养餐供应商应建立食品安全保障体系，负责营养餐的质量、卫生和营养成分的监控。

第七条学校应与营养餐供应商建立健全的检验机制，每年对供应商进行定期质量评估和食品安全抽样检测，确保供应质量符合标准要求。

第三章营养餐生产管理第八条学校应建立特地的营养餐生产管理部门，负责营养餐生产的组织和协调工作。

第九条营养餐生产过程应遵从标准化、规范化操作，订立认真的工艺流程，并进行全程监控。

第十条确保菜品原材料子的新鲜度和品质，严禁使用过期、变质、腐败食材，杜绝显现食物中毒事件。

第十一条在加工过程中，严格掌控油炸、烘焙等高温操作，保证食物的营养价值和口感。

第十二条营养餐生产车间应保持清洁、乾净，严格遵守食品安全卫生要求，并进行定期消毒。

第十三条营养餐生产过程中应做好记录，包含食材采购清单、加工记录、质量检验记录等，确保可追溯性。

第四章营养餐配送管理第十四条学校应与营养餐供应商共同订立配送方案，明确时间、地方和配送要求。

第十五条配送人员应持有食品卫生操作证，并依照相关操作规范进行配送。

第十六条配送过程中，应保证营养餐的温度适合，避开食物受到污染和变质。

第十七条学校应设立特地的接收点，对每批次配送的营养餐进行检验，确保其质量符合要求。

第五章营养餐食用管理第十八条学校应建立营养餐食用管理制度，并向学生及家长宣传，引导学生养成良好的用餐习惯。

小学营养餐管理制度范本一、目的小学营养餐管理制度的目的是为了保障学生的饮食安全与健康成长，提供营养均衡的餐食，并加强饮食管理和食品卫生监管，确保学校餐饮服务的质量和安全。

二、管理责任1. 学校食堂管理人员负责具体的食品采购、储存、加工和配送工作，确保食品的质量和安全。

2. 学校食品安全管理委员会负责制定并监督营养餐管理制度的执行，严格把关食品供应商的选择和考核，并对食堂进行定期检查和食品采样检测。

3. 教师和家长应加强对学生饮食健康的教育和引导，帮助学生养成良好的饮食习惯。

三、食品采购和储存1. 尽量选择优质、新鲜、安全的食品材料，优先选择绿色食品和有机食品。

2. 食品供应商必须有相关的食品证件，并定期进行食品安全检测，提供相关检测报告。

3. 食品材料必须储存在干净、通风、防潮、防鼠蚁的储存室内，避免与有害物品接触。

四、食品加工和配送1. 食品的加工过程必须严格按照卫生标准进行，加工人员必须持有效的健康证明。

2. 食品加工设备必须定期清洗和消毒，使用过的刀具和炊具要进行专门清洗和消毒。

3. 食品配送过程中要保持食品的温度和新鲜度，避免食品受到污染。

五、餐厅管理1. 餐厅要保持干净整洁，地面、桌椅、餐具等必须经常清洁和消毒。

2. 餐厅内禁止吸烟，严禁使用含有有害物质的清洁剂和杀虫剂。

3. 遵循“先来后到，有序用餐”的原则，学生应按规定的时间饮食。

4. 学生用餐时应保持文明礼貌，不随意浪费食物，并主动配合餐厅工作人员的管理和指导。

六、餐食质量监控1. 学校应在餐食质量监控室内设置监控摄像头，监控食品加工和配送过程，以确保餐食的质量和安全。

2. 学校应定期组织进行餐食质量抽检，对食品进行化验和微生物检测，确保食品符合国家标准和学校要求。

3. 餐食质量监控结果应及时反馈给相关部门，对不合格的食品进行处理，并追究相关责任。

七、食品卫生宣传教育1. 学校应定期组织食品安全和营养健康相关的宣传教育活动，提高师生和家长的食品安全意识和饮食健康知识。

第一章总则第一条为确保学校营养餐工作科学、规范、有序进行，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体学生营养餐管理工作，包括营养餐的采购、加工、储存、配送、分发等环节。

第三条学校营养餐工作坚持“安全第一、质量为本、营养均衡、服务至上”的原则。

第二章组织与管理第四条学校成立营养餐管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、班主任、教师代表、学生家长代表等组成。

领导小组负责统筹协调、监督指导学校营养餐管理工作。

第五条学校设立营养餐管理部门，负责具体实施营养餐采购、加工、储存、配送、分发等工作。

第六条营养餐管理部门应配备专职管理人员，负责以下工作：（一）制定营养餐管理制度，明确各部门职责，确保营养餐工作有序进行；（二）组织营养餐采购，确保食材新鲜、安全、营养；（三）监督加工过程，确保食品加工符合卫生标准；（四）负责储存、配送、分发等环节，确保营养餐质量；（五）定期对营养餐工作进行自查，发现问题及时整改。

第三章营养餐采购第七条营养餐采购应遵循公开、透明、公正的原则，实行集中采购。

第八条采购人员应具备食品安全知识，熟悉相关法律法规，对食材质量严格把关。

第九条采购食材应选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商，确保食材来源可靠。

第十条营养餐采购价格应合理，不得高于市场同类产品价格。

第四章营养餐加工与储存第十一条食堂加工人员应持有健康证明，具备食品安全知识，严格遵守食品加工操作规程。

第十二条食堂应配备必要的加工设备，确保食品加工过程卫生、安全。

第十三条食堂加工场所应保持清洁，定期消毒，防止交叉污染。

第十四条营养餐储存应遵循“先进先出”的原则，确保食材新鲜、安全。

第五章营养餐配送与分发第十五条营养餐配送应采用封闭式运输，确保食品在运输过程中不受污染。

第十六条配送人员应持有健康证明，对配送车辆进行定期消毒。

第一章总则第一条为确保中小学生的营养健康，提高学生的身体素质，根据国家有关营养健康和食品安全的相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体学生营养餐工作。

第三条学校营养餐工作应以“安全、营养、卫生、美味、实惠”为原则，为全体学生提供优质的营养餐服务。

第二章组织机构与职责第四条学校成立营养餐工作领导小组，负责营养餐工作的全面管理。

第五条营养餐工作领导小组职责：（一）制定营养餐管理制度，确保营养餐工作有序开展；（二）监督营养餐供应单位，确保食品质量；（三）定期检查营养餐供应情况，发现问题及时整改；（四）加强与家长、学生的沟通，收集意见建议，不断提高营养餐质量。

第六条食堂管理部门职责：（一）负责营养餐的采购、加工、供应等工作；（二）严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生；（三）定期检查食堂设施设备，确保其正常运行；（四）加强员工培训，提高员工食品安全意识。

第三章营养餐管理第七条营养餐供应单位应具备合法经营资格，具备食品安全许可证。

第八条营养餐供应单位应按照国家营养标准，为学生提供营养均衡的饭菜。

第九条营养餐供应单位应确保食品质量，严禁采购、使用变质、过期、有毒有害的食品。

第十条营养餐供应单位应加强食品加工、储存、运输等环节的管理，确保食品卫生。

第十一条食堂应定期对营养餐供应情况进行检查，发现问题及时整改。

第四章食品安全与卫生第十二条学校应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。

第十三条食堂应定期进行卫生检查，确保食堂卫生。

第十四条食堂应定期对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

第十五条学校应定期对营养餐供应单位进行食品安全检查，发现问题及时整改。

第五章营养餐经费管理第十六条学校设立营养餐专项经费，用于营养餐的采购、加工、供应等工作。

第十七条营养餐经费应专款专用，不得挪作他用。

第十八条学校定期对营养餐经费使用情况进行公示，接受家长、学生的监督。

第六章沟通与反馈第十九条学校应加强与家长、学生的沟通，了解他们对营养餐的意见和建议。

小学营养餐管理制度一、发放对象:凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间:“营养餐”第三节下课时间发放。

三、发放场所。

学校食堂。

四、发放要求:1、“营养餐”专人负责, 定时定点发放。

2.管理人员和班主任____学生并发放。

3.学生只能领取当天的营养食品。

4.营养食品不允许累积领取和代领。

5.其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理:1、学生签字确认。

每周周五, 学生对一周食用营养食品情况进行确认, 在发放登记册上签字。

2.“营养餐”发放人员确认签字。

3.“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总, 月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处, 存档备查。

营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后, 管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜, 保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察, 保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映, 并如实填写留样变化情况。

七、留样时限不少于____小时。

营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的____宣传工作。

二、积极与家长沟通, 及时为家长答疑解惑。

三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。

四、发现问题立即与管员联系。

营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒, 知情人员须第一时间告知学校负责人, 并及时____教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员, 尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报, 报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定, 全体教职工统一认识、统一思想, 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作, 避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出, 病人发生呕吐时, 切忌止吐。

一、目的为保障学生健康成长，提高学生生活质量，加强班级营养餐管理，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立班级营养餐管理小组，由班主任担任组长，副班主任和各学科教师担任成员。

2. 班级营养餐管理小组负责制定班级营养餐管理制度，监督执行情况，定期向学校汇报。

三、营养餐供应标准1. 营养餐应符合国家相关食品安全标准，保证食材新鲜、卫生。

2. 营养餐应均衡搭配，确保学生摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

3. 营养餐应多样化，每周至少提供五种以上菜品，包括主食、副食、汤类等。

四、营养餐采购与验收1. 采购：班级营养餐管理小组负责联系学校食堂或营养餐供应商，确保食材质量。

2. 验收：班级营养餐管理小组对食材进行验收，确保食材新鲜、无变质、无污染。

五、营养餐供应与分发1. 供应：学校食堂或营养餐供应商负责按时将营养餐送至班级。

2. 分发：班主任负责将营养餐分发给每位学生，确保每位学生都能按时就餐。

六、营养餐费用管理1. 营养餐费用由学生家长承担，学校设立营养餐专用账户，确保费用使用透明。

2. 班级营养餐管理小组定期向家长公布营养餐费用使用情况，接受家长监督。

七、营养餐监督与反馈1. 班级营养餐管理小组定期对营养餐质量进行监督，发现问题及时与学校食堂或营养餐供应商沟通。

2. 班级营养餐管理小组收集学生及家长对营养餐的意见和建议，及时向学校反映。

八、奖惩措施1. 对认真负责、工作出色的班级营养餐管理小组成员给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度、造成不良影响的个人或单位，给予批评教育或相应处罚。

九、附则1. 本制度由班级营养餐管理小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

一、目的为了确保学生营养餐的就餐秩序，提高营养餐的质量，保障学生的身体健康，特制定本制度。

二、组织管理1. 成立学校营养餐管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表、食堂管理人员等组成。

2. 食堂管理人员负责营养餐的就餐管理，确保营养餐的质量和供应。

三、就餐规则1. 学生凭餐卡进入食堂就餐，不得带他人进入食堂。

2. 学生进入食堂后，应自觉排队，依次领取营养餐，不得插队、拥挤。

3. 就餐时，学生应保持安静，不得大声喧哗、追逐打闹。

4. 学生应爱护餐具，不得随意丢弃餐具，保持食堂卫生。

5. 学生应按份量取餐，不得浪费食物。

6. 学生如有特殊情况不能就餐，应提前向班主任或食堂管理人员说明情况。

四、营养餐质量要求1. 食堂应严格按照国家食品安全标准和营养标准，合理搭配膳食，确保营养餐的质量。

2. 食堂应选用新鲜、安全的食材，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

3. 食堂应定期对食材进行检测，确保食品安全。

4. 食堂应保持烹饪环境清洁卫生，防止交叉污染。

五、就餐卫生1. 学生应保持个人卫生，进餐前洗手，不乱扔垃圾。

2. 食堂应定期进行卫生消毒，确保就餐环境清洁。

3. 食堂管理人员应加强对就餐卫生的监督检查。

六、监督检查1. 学校营养餐管理领导小组负责对营养餐的就餐管理、质量、卫生等方面进行监督检查。

2. 食堂管理人员应定期向学校营养餐管理领导小组汇报工作情况。

3. 学生、家长和教师对营养餐有意见和建议，可向学校营养餐管理领导小组反映。

七、奖惩措施1. 对遵守就餐规则、爱护餐具、节约食物的学生，给予表扬和奖励。

2. 对违反就餐规则、浪费食物、损坏餐具的学生，给予批评教育，情节严重的，给予相应处罚。

3. 对食堂管理人员在工作中表现突出、服务质量高的，给予表扬和奖励。

4. 对食堂管理人员在工作中存在失职、渎职行为的，给予批评教育，情节严重的，依法依规追究责任。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。