国家鉴定题库标准试卷(初级客房服务员) 新

职业技能鉴定国家题库试卷客房服务员初级操作技能考核试卷考试时间：21分钟姓名：准考证号：得分：注意事项一、本试卷依据2001午颁布的《客房服务员国家职业标准》命制；二、本试卷试题如无特别注明，则为全国通用：三、请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成操作或进行笔答或口答；四、操作技能考核时要遵守考场纪律，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。

试题1、西式铺床考核要求：(1)根据所备床上用品，按照从下到上的程序操作：(2)必须在铺床过程中保持布件的正面为客人的身体接触面(3)床上用品铺放整齐，包(折)角紧凑，摆放位置正确；(4)在整个铺床过程中不得污染布件，不得跪床操作：(5)操作过程按一个方向进行，起点即为终点：(6)在3分钟之内完成操作。

试题2、面盆清洁考核要求：(1)正确选择清洁工具和清洁剂；(2)正确掌握清洁的程序：(3)动作熟练、规范：(4)洁具表面干净，无异味，无毛发、无脏迹和水迹，并符合生化指标的标准；(5)在5分钟之内完成操作试题3、请将归国华侨张先生引领到608房间试题正文：(1)严格按接待程序操作：(2)使用敬语，手势准确：(3)做到主动、热情、耐心、周到；(4)在5分钟之内完成操作。

试题4、508房间信仰伊斯兰教的李小姐来了2位访客试题正文：(1)了解访客身份：(2)了解住客接待意愿，保护顾客隐私(3)保持自然得体、亲切的态度；(4)为客人提供茶水服务：(5)在5分钟之内完成操作。

试题5、普通话(3分钟)(1)用普通话将30个单字读出来。

柄港汾笋座挨涌贰讹挑气跌穿锌偏猛抠龟场锅炮股境犬略闯金奏寓艇(2)用普通话将20个双音节词语读出来。

可怕改组邮票款待庸俗创作询问拱桥反悔强化模式法庭内疚快乐凶猛恐怕平均确信村庄楞神儿(3)用普通话将下面的文章朗读出来。

我越来越喜欢植物世界了，因为这个世界里充满了和谐与生机：充满了宁静与安详。

植物们就是这样，生在那里便站在那里，老老实实地站上一辈子，谁也不会跑，谁也不会走，自己找养分，白己找阳光，自己成长自己，自己健壮自己。

客房服务员试题库（附答案）一、判断题（共100题，每题1分，共100分）1.客房服务员在上班前应化淡妆。

A、正确B、错误正确答案：A2.客人的任何要求，我们都要满足。

A、正确B、错误正确答案：B3.地毯上有了烟洞或破洞、卷边等需要及时修补。

A、正确B、错误正确答案：A4.小整服务一般是为VIP客人提供的。

A、正确B、错误正确答案：A5.客房服务员进房清扫，如房内无人则可直接开门进去。

A、正确B、错误正确答案：B6.为保持卫生间的卫生水准，卫生间应每周消毒一次。

A、正确正确答案：B7.按PH值的大小划分，清洁剂有三种基本类型A、正确B、错误正确答案：A8.公寓房的床上用品及茶具、杯具必须每天更换。

A、正确B、错误正确答案：B9.多血质者活泼好动、敏感、反应迅速、注意和兴趣易转移，因此情绪变换剧烈。

A、正确B、错误正确答案：B10.铺床单时，发现床单破损、有污迹、有毛发时，要及时更换。

A、正确B、错误正确答案：A11.邮寄宾客遣留物品时，邮资一般应由宾客承担。

A、正确B、错误正确答案：A12.客房日常清洁工作的主要内容即客房服务员每天三进房工作的具A、正确B、错误正确答案：A13.客人租借用品时必须书写借据或在租借单上签名。

A、正确B、错误正确答案：A14.对断层结构的地毯吸尘时，应注意顺着同一方向吸。

A、正确B、错误正确答案：A15.清扫整理公寓房时，要将客人订购的物品及时送到房间并摆放好。

A、正确B、错误正确答案：A16.客房服务员进客房前，先敲门，应站在距房门约０.５米远的地方。

A、正确B、错误正确答案：B17.客房服务员不可以脱岗，但可以串岗。

A、正确B、错误正确答案：B18.老、弱、病、残客人离店时，应有专人将其送至大门口或汽车上。

A、正确B、错误正确答案：A19.火荷载是指饭店内可燃烧的建筑材料、家具、陈设、布件等的总和。

A、正确B、错误正确答案：A20.每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。

职业技能鉴定题库客房服务员（初级）理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一、 单项选择（第1题——第80题、选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中、每题1分，满分80分。

） 1、按照人类生产、生活、社会实践活动领域的不，道德可划分为三个组成部分，其中不包括( ) A 、家庭美德 B 、职业道德 C 、社会公德 D 、社会良知 2、保护国内外客人的合法财产不受侵犯，这主要体现了饭店职业道德中的（ ）性。

A 、国际 B 、服务 C 、安全 D 、社会公益 3、发生火灾无法控制时，应立即关闭房门，迅速从（ ）疏散人群。

A 、窗户 B 、楼梯 C 、电梯 D 、消防通道 4、佛教寺院内都设有钟、撞钟时要撞( )下。

A 、81 B 、54 C 、108 D 、49 5、干粉灭火器主要可用于扑灭燃烧液体、电器着火以及档案资料、纺织品和贵重仪器着火等情况，它具有（ ）、无毒及无腐蚀等特点。

A 、不导电 B 、导电 C 、价格低廉 、D 、贵重 6、按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。

A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 7、 封蜡有水性和油性两种，其中油性蜡一般用于( )。

A 、塑料地面 B 、瓷砖 C 、地毯 D 、木质地面 8、在中国，清真寺的朝向都是朝( )。

A 、西方 B 、南方 C 、北方 D 、东方 9、 走客房是属于彻底清扫的房间，其卫生间洁具，应做到洁净、消毒、完好和( )。

A 、湿润 B 、光亮 C 、卫生 D 、干燥10、开夜床是晚间客房整理的重要步骤，开床时应注意( )。

A 、开床的方位和角度B 、客人习惯C 、枕头的朝向D 、床单的正反面考 生 答 题 不 准超过 此线11、客人认领遗留物品，需要( )。

职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一、单项选择(第1题～第80题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。

) 1. ( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。

A 、规模宏大、设施豪华 B 、讲究礼仪、服务周到 C 、突出风格、有民族特色 D 、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。

A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、( )等几方面。

A 、宾客意见 B 、服务质量 C 、服务质量和管理水平、宾客意见 D 、服务与管理水平 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。

A 、精简、高效、实用 B 、精简、高效、规范 C 、精简、高效、合理 D 、合理、规范、效率 5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。

A 、工作制度 B 、民主管理制度 C 、岗位责任制 D 、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。

A 、仪表要求 B 、仪态要求 C 、仪容要求 D 、服饰要求 7. 客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。

A 、立即离开 B 、道声“再见” C 、先后退两步再转身离开 D 、鞠躬后再离开 8. 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。

A 、同志 B 、太太 C 、夫人 D 、女士 9. 下列行为举止正确的是( )。

A 、同客人讲话时凝视对方B 、同客人讲话时指手划脚C 、同客人讲话时边工作边聆听D 、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑 考 生 答 题 不 准超过此 线10. 客房服务员清扫房间时应()进房。

羹职业技能鉴定国家题库客房服务员初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：90分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的同答要求,在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

■ ・总分得分得分评分人一、单项选择（第1题〜第80题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。

）1.（）是现代新型饭店时期的一个显著特征。

A、规模宏大、设施豪华B、讲究礼仪、服务周到C、突出风格、有民族特色D、饭店联号经营2.按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、（）和超豪华型饭店。

A、小型饭店B、大型饭店C、豪华型饭店D、标准型饭店3.我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫A、宾客意见B、服务质量C、服务质量和管理水平、宾客意见D、服务与管理水平4.我国饭店组织机构设置遵循的原则是（）。

A、精简、高效、实用B、精简、高效、规范C、精简、高效、合理D、合理、规范、效率生程度、服务项目、（）等几方面。

5.饭店必须有一套完整严格的（）来保证系统的正常运转。

A、工作制度B、民主管理制度C、岗位责任制D、规章制度6.饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的（A、仪表要求B、仪态要求7.客房服务员面X寸客人服务完毕时应（A、立即离开C、先后退两步再转身离开C、仪容要求）以示尊重。

B、道声“再见”D、鞠躬后再离开）°D、服饰要求8.在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，A、同志B、太太9.下列行为举止正确的是（A、同客人讲话时凝视对方C、同客人讲话时边工作边聆听C、一般应称（夫人）D、女士）B、D同客人讲话时指手划脚同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑10.客房服务员清扫房间时应（）进房。

A、按进房程序B、直接开门11.服务员接听电话时正确用语是（）。

客房服务员（初级）技能操作试题
姓名：年月日
一、项目内容
1、视考评员为宾客，介绍饭店的设施、设备及主要服务项目。

时间为3分钟。

2、按照会议服务程序和标准为考评人员（不少于3人）续茶水、送香纸。

时间为3分钟。

二、考场准备
1、三星级水准的标准客房一间（设施、设备齐全）。

2、茶杯数只，托盘1只，水瓶1只，香巾数块，香皂夹1只，面积合理的考场1处（大
小不限），操作台1张。

三、考核时限
(1)准备时间:1min(不计入考核时间)。

(2)正式考核时间:10min。

(3)提前完成操作不加分,超时操作按规定标准评分。

国家职业技能鉴定考核评分记录表
行业：酒店服务管理工种：客房服务员等级：初级鉴定方式：技能操作卷别：C 考试时间：6 min
准考证号：考生姓名：
考评员签名：考评员组长签名：。

客房服务员：初级客房服务员真题库1、单选下列选项正确的是（）。

A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上D、（江南博哥）84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟正确答案：D2、单选下列与饭店意识无关的是（）。

A.服务意识B.销售意识C.成本意识D.时尚意识正确答案：D3、问答题住店客人生病应如何服务？正确答案：要表示关怀和乐意帮助，礼貌地询问病情，提醒客人饭店有医务室或驻店医生服务。

对在房内病卧客人，应把纸巾、热水瓶、水杯、纸篓等放在客人床边，并送上热毛巾。

服务员要适时询问客人有无特殊要求，建议并协助客人与就近的亲朋熟人联系，提醒客人按时吃药，推荐适合客人的饮食。

随时留意房内动静，报告上级，并将客人房号和生病概况记录在工作日报表上。

客房部管理人员应亲自慰问病客，送鲜花、水果等，祝客人早日康复。

4、单选清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应立即（）。

A、通知工程部B、通知服务中心C、进行登记D、进行处理正确答案：C5、单选四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（）种。

A.3B.8C.5D.4正确答案：C6、单选泡沫灭火器在使用时，首先应（）。

A、颠倒筒身B、摇晃均匀C、将灭火器靠近火源D、将保险拔出7、单选夜床服务时间一般在晚上（）结束。

A.20：00前B.22：00前C.21：30前正确答案：C8、单选凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时，费用由（）；如属员工不慎把物品丢失，事后找回而客人要求寄回时，费用由饭店付，但对当事人要做出经济和行政处罚。

A、客人自己付B、饭店垫付C、接待单位付D、饭店付（为企业树立形象）正确答案：A9、单选英国人的热饮茶有加牛奶，也有不加牛奶的。

如果加奶，通常先倒（）入杯，再冲进（），这样可以省掉搅拌。

A、奶；热茶B、茶；热奶C、冷奶；热茶D、凉茶；热奶正确答案：A10、单选制定《旅馆业治安管理办法》的目的是（），维护社会治安。

客房服务员初级操作技能考核职业技能鉴定国家题库试卷：客房服务员初级操作技能考核试卷注意事项：1.本试卷依据2001年颁布的《客房服务员国家职业标准》命制；2.本试卷试题如无特别注明，则为全国通用；3.请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成操作或进行笔答或口答；4.操作技能考核时要遵守考场纪律，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。

试题1：西式铺床考核要求：1.根据所备床上用品，按照从下到上的程序操作；2.必须在铺床过程中保持布件的正面为客人的身体接触面；3.床上用品铺放整齐，包(折)角紧凑，摆放位置正确；4.在整个铺床过程中不得污染布件，不得跪床操作；5.操作过程按一个方向进行，起点即为终点；6.在3分钟之内完成操作。

试题2：面盆清洁考核要求：1.正确选择清洁工具和清洁剂；2.正确掌握清洁的程序；3.动作熟练、规范；4.洁具表面干净，无异味，无毛发、无脏迹和水迹，并符合生化指标的标准；5.在5分钟之内完成操作。

试题3：引领客人到房间考核要求：1.严格按接待程序操作；2.使用敬语，手势准确；3.做到主动、热情、耐心、周到；4.在5分钟之内完成操作。

试题4：接待___客人考核要求：1.了解访客身份；2.了解住客接待意愿，保护顾客隐私；3.保持自然得体、亲切的态度；4.为客人提供茶水服务；5.在5分钟之内完成操作。

试题5：普通话1.用普通话将30个单字读出来；2.用普通话将20个双音节词语读出来；3.用普通话将下面的文章朗读出来。

改写后的文章：客房服务员初级操作技能考核试卷注意事项：1.本试卷依据2001年颁布的《客房服务员国家职业标准》命制；2.本试卷试题如无特别注明，则为全国通用；3.请考生仔细阅读试题的具体考核要求，并按要求完成操作或进行笔答或口答；4.操作技能考核时要遵守考场纪律，服从考场管理人员指挥，以保证考核安全顺利进行。

试题1：西式铺床要求考生根据所备床上用品，按照从下到上的程序操作，保持布件的正面为客人的身体接触面。

初级客房服务员理论知识试卷一、选择题(第1题～第80题。

选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80。

)1. 客房内的杯具物品每天应用蒸气消毒柜消毒，消毒时间应为( B )。

A、5分钟以上B、10分钟以上C、20分钟D、30分钟2. 人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的( C )特征。

A、兴趣B、气质C、个性D、性格3. 对于患有乙型肝炎的客人用过的杯具，应该及时( C )。

A、更换B、消毁C、采取合理的消毒措施D、让客人带走4. 晚间整理客房时，睡衣一般应放在( C )。

A、沙发上B、床头柜上C、床上D、衣柜里5. 对卫生间浴缸、脸盆、瓷器的清洁，一般不使用粉状清洁剂。

其原因是粉状清洁剂( B )。

A、效果不好B、损伤釉质C、不方便使用D、对人体有伤害6. 客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以( D )感。

A、方便细致B、安全宁静C、安全方便D、宾至如归7. 对于连续几天空房的房间，浴室内的恭桶要放水冲洗其目的是( B )。

A、检查水质B、冲洗灰尘C、检查冲水速度D、掩盖异味8. 花茶以清淡的花香味引得众多宾客的青睐，花茶译为(B )。

A、flower teaB、scented teaC、teaD、green tea9. 当客人投诉纯属无理取闹时，服务员应(A )。

A、立即请保安解决B、不予理睬C、耐心倾听，做好记录D、及时辨解，进行反驳10. 日本人不喜欢的数字是(C )。

A、13B、7C、4 (C) 511. 客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应( A )。

A、立即报告总台B、礼貌询问客人，收回物品时致谢C、直接询问客人追回物品D、请客人打开箱包检查12. 为避免地毯纤维在清洗中受损，服务员发现地毯局部污渍时，应(D )。

A、暂不处理，等干后再处理B、等彻底清扫时处理C、等污渍较多时一并处理D、及时处理13. 英国人有一日四餐的习惯，一般都爱(C )。

职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 一、单项选择题 1．抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光( A )次，直至( )为止。

A 、3—5，光亮 B 、5—8，光滑 C 、2—3，均匀 D 、8—10，没蜡迹 2．硫酸钠的( D )，主要清除尿碱，用于清除卫生间恭桶。

A 、PH=1 B 、OH=3 C 、PH=4 D 、PH=5 3．客房的种类里junior suite 应是( D )。

A 、标准间 B 、单人间 C 、双床间 D 、普通套间 4．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内( A )、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。

A 、墙面 B 、地面 C 、家具 D 、整体 5．集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，( D )维护劳动者的合法权益。

A 、从劳动关系上 B 、从企业利益角度 C 、从工会角度 D 、从整体上 6．订立和变更劳动合同，应当遵循( D )的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。

A 、依法办事、求真务实 B 、实事求是、顾全大局 C 、真诚友好、互谅互让 D 、平等自愿、协商一致 7．用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前( D )向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员，但在( )录用人员时，应当优先录用被裁减的人员。

A 、3个月；6个月内 B 、30日；30日内 C 、60日；60日内 D 、30日；6个月内 8．( D )安排劳动者工作的，( )的工资报酬。

A 、法定休假日；支付不低于工资的百分之一百 B 、法定休假日；支付不低于工资的百分之二百 C 、休息日；支付不低于工资的百分之三百 D 、法定休假日；支付不低于工资的百分之三百 9．国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、( C )的工时制度。

职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：120分钟。

2、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员 国家职业标准》命制。

3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

80题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。

) 1. 内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种( )，后者是一种( )。

A 、内在的规范方式；来自外部的约束力 B 、精神的力量；社会的力量 C 、自我评判；社会仲裁 D 、个人的道德标准；社会的道德标准 2. 饭店要努力寻求企业目标与员工目标的一致性，建立双向沟通与信任，在员工中形成( )的共同价值取向。

A 、大树底下好乘凉 B 、企业家利益与员工利益相结合 C 、努力将“蛋糕”做大 D 、我与饭店同舟共济，饭店与我共同发展 3. 新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式,就是( )的模式。

A 、微笑服务与敬语服务相结合 B 、一站服务与管家服务相结合 C 、规范化服务与个性化服务相结合 D 、主动服务与应答服务相结合 4. 员工也应当树立积极进取的劳动态度，努力做到( )，这对于提高职业技能和工作效率具有十分重要的作用。

A 、精益求精、一专多能 B 、积极推销、争当状元 C 、取得证书、争取晋级 D 、兢兢业业、埋头苦干 5. 职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作( )的一种高尚境界。

A 、正确处理 B 、巧妙分开、避免冲突 C 、相比美 D 、完美结合 6. 迷你吧商品定价一般要( )，因此应单独设立价目表，中英文对照，置于( )，以保证交易公平。

A 、高于商品柜台售价，但低于酒吧售价；客房门背后考 生 答 题 不 准超过此 线B、低于商品柜台售价，甚至低于酒吧售价；服务简介中C、低于商品柜台售价，但高于酒吧售价；床头柜的电话机旁D、高于商品柜台售价，甚至高于酒吧售价；迷你吧的显要位置7. 单刷慢速打蜡机的转速是()，它适合于()。

职业技能鉴定国家题库客房服务员初级理论知识试卷注 意 事 项1、考试时间：120分钟。

2、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员 国家职业标准》命制。

3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一 二 总 分得 分得 分 评分人一、单项选择(第1题～第160题。

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题0.5分，满分80分。

)1. 人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的()特征。

A 、兴趣 B 、气质 C 、个性 D 、性格2. 饭店规定服务员敲门入房是为了满足宾客求()的心理需要。

A 、享受B 、方便C 、尊重D 、安静 3. 饭店是一个以提供()为主的综合性企业。

A 、娱乐B 、服务C 、商务D 、餐饮 4. 服务员表情冷漠，会引起客人反感，造成对()的投诉。

A 、专业知识B 、服务技能C 、服务技巧D 、服务态度 5. 服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应()。

A 、按房号顺序依次进行B 、用心记下每双鞋的号码C 、坚持使用有房号的鞋篮D 、擦好后请客人辨认 6. 服务员引领客人入房时，应走在客人的()。

A 、正前方B 、左后方C 、右后方D 、侧前方 7. 清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。

目的是为了()。

A 、冲洗速度快B 、冲去脏物，为下一步清扫做准备C 、节约清洁剂D 、使其畅通 8. 淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和()等等。

A 、佛跳墙B 、回锅肉C 、蟹粉狮子头D 、香稣鸭9. 清扫住客房，房内的电话铃响了，而客人不在房内你应该()。

A 、去接电话 B 、不予接听，继续工作 C 、将电话掐断 D 、接听电话，告诉住客不在 10. 客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有“请勿打扰”牌应()。

A 、请示领班B 、暂不打扫，待客人离开后再打扫C 、证询客人意见D 、无需打扫此房 11. 防盗是客房安全工作的重要内容，下列做法错误的是()。