蔬菜栽培学
名词解释
A
1、番茄有限生长型：主茎长到6-8片真叶后，着生第一花序（晚熟种10片叶以后），以后每隔1-2片叶着生一花序，但主茎着生2-4个花序后，顶芽形成花序，不能延伸。
2、种子春化型:种子生活力的强弱程度
3、植株调整：植株调整是通过整枝、打杈、摘心等措施，人为地调整植株的生长和发育，使
营养生长与生殖生长、地上部和地下部生长达到动态平衡，植株达到最佳的生长发育状态，促进其产品器官的形成和发展。
4、穴盘育苗：是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过
精量播种（一穴一粒）、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。我国引进以后称其为机械
化育苗或工厂化育苗，目前多称为穴盘育苗。
5、温汤浸种：在播种前用一定温度的水浸种，利用水的热力杀死病菌，并有催芽作用。
6、蹲苗现象：作物栽培中抑制幼苗茎叶徒长、促进根系发育的技术措施。
7、破肚现象：由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，造成初生皮层的破裂，俗
称“破肚”
8、团棵现象：幼苗叶按一定的开展角规则地排列成圆盘状，俗称“开小盘”或“团棵”
9、先期抽薹：作物还未达到食用成熟期前即抽薹的现象或春甘蓝在形成叶球之前，经过低温
影响完成了发育而孕蕾、抽薹、开花和结实而不能形成叶球，叫“先期抽薹”
10、发芽势：指种子的发芽速度和发芽整齐度，表示种子生活力的强弱程度
B
1、春化处理：为了促进花芽形成，对发芽种子给予一定时间的低温处理，或者对生长的绿色
植物给予低温处理。
2、番茄双枝整枝法：除保留主枝外，再留第一花序下的1个侧枝，其余侧枝全部摘除
3、“戴帽”现象：出土作物育苗时，常发生幼苗出土后种皮不脱落，子叶无法伸展的现象，
俗称“戴帽”。
4、根菜蔬菜：指直根膨大而形成肉质根的一类蔬菜
5、发芽率：指在发芽试验终期（规定日期内）全部正常发芽种子数占供试种子数的百分率。
6、跳根现象：由于分蘖是在靠近生长点的上位叶腋处发生，新形成的分蘖必然位于原来植株
茎盘的上部，当腋芽发育成新的植株时，便从新植株茎盘的边缘长出新的须根，因而新的须根
必然出现在原有根系的上方，随着分蘖有层次的上移，生根位置不断上升，使新的根系逐渐接
近地表，这种现象称为“跳根”
7、绿体春化：幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段
8、先期抽薹：作物还未达到食用成熟期前即抽薹的现象或春甘蓝在形成叶球之前，经过低温
影响完成了发育而孕蕾、抽薹、开花和结实而不能形成叶球，叫“先期抽薹”
9、穴盘育苗：是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过
精量播种（一穴一粒）、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。我国引进以后称其为机械
化育苗或工厂化育苗，目前多称为穴盘育苗。
10、轮作：是指在同一块土地上，按照一定年限轮换种植几种不同性质的蔬菜，通称“换茬”
或“倒茬”。
C
1、黄瓜化瓜现象：刚座下的瓜钮或果实在膨大时中途停止，由瓜尖至全瓜逐渐变黄，干瘪，
最后干枯，俗称为化瓜。
2、番茄无限生长型：主茎长到7-9片真叶后，着生第一花序，以后每隔2-3片叶着生一花序，主茎可连续向上分化生长，腋芽所生的侧枝也能同样发生花序，因此植株高大
3、炼苗：采取通风降湿和减少土壤湿度措施来获得壮苗
4、干烧心：缺钙心叶边缘不均匀地退绿，逐渐变黄、变褐，直至干边。
5、嫁接育苗：蔬菜嫁接育苗又称“嫁接换根”，指将切去根系的蔬菜幼苗或带芽枝段接于另
一种植物的适当部位，两者接口愈合后形成一株完整的新苗。无根的蔬菜幼苗或枝段称为接穗，提供根系的植株称为砧木。
6、间作：两种或两种以上蔬菜蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则的栽培在同一块土地上。
7、破肚现象：由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，造成初生皮层的破裂，俗
称“破肚”
8、绿体春化型：幼苗长到一定大小后才能感受低温而通过春化阶段
9、根外施肥：生产上常把速效性肥料直接喷施在叶面上以供植物吸收，这种施肥方法称为根
外施肥或叶面营养。
10、（大蒜）退母：大蒜其种瓣内贮存的养分被幼苗吸收利用后，逐渐萎缩干瘪，最后剩下膜
状蒜衣，生产上称之为“退母”或“烂母”。退母标志着大蒜完全转入营养自养阶段。
填空题
A
1.萝卜肉质根膨大的主要部位根茎部，胡萝卜肉质根膨大的主要部位韧皮部
2.菠菜有四个植株类型，包括绝对雄株、营养雄株、雌株和雌雄同株，留种地淘汰的植株为绝对雄株。
3.大白菜结球变种的叶球抱合方式有合抱类型、叠抱类型和拧抱类型。
4.黄瓜嫁接常用的砧木有黑籽南瓜，作用为提高适应性、早熟、丰产。
5.根据蔬菜对温度的要求，大白菜属半耐寒蔬菜，茄子属喜温蔬菜。
6. 菜豆依生长习性一般分为矮生型、蔓生型、半蔓生。
7.二年生蔬菜在发育过程中要经过一段低温春化阶段才能开花结实，通过春化阶段的生长发育不同，主要有种子春化和绿体春化两种类型。
8. 防止果菜类秧苗徒长采用的生长调节剂为矮壮素（CCC）和 Bg。
9.为便于制定和落实生产计划，通常把蔬菜的茬口分为季节茬口与土地利用茬口。
B
1.植株调整是通过器官的生长相关原理、同化产物分配规律
2.大蒜鳞茎由多个鳞芽发育肥大形成，而洋葱鳞茎由多层鳞片，鳞芽及短缩的茎盘组成
3.芹菜高产优质的栽培技术为合理密植和
4. 茄果类蔬菜主要有番茄、茄子和辣椒，它们在植物分类中
5.瓜类根系细弱，再生力差，故育苗时最好采用护根育苗的方式
6.结球白菜分为卵圆类型、平头类型和直筒类型三种。
7.韭菜的繁殖方法有有性繁殖（种子繁殖）和无性繁殖两种。
8.蔬菜施肥方法有基肥与追肥、有机肥与无机肥合理使用、经济合理施肥
9.黄瓜嫁接常用的砧木有黑籽南瓜、南砧1号
10.萝卜食用的主要部位为次生木质部，胡萝卜食用部位为肉质直根。
11.种子萌发所需要的三个基本条件是温度水分和氧气。
