中国酒店行业发展分析解析

尽管我国酒店业国际化程度日益提升，从业人员整体素 质也有所提高，但相对庞大的业界规模来说，具有专业教育 背景并且有相对丰富从业经验的中高层管理人员仍然比较匮 乏，这也导致了基层服务人员的基本技能以及培训管理等业 务水平提高较慢。在信息技术方面，酒店对该领域的重视程 度仍然有所欠缺，除预订系统近年来应用开始普及之外，其 他涉及酒店各个层面的信息技术的开发和投入亟待加强。因 此在人才和技术方面，是我国酒店业目前一个相对薄弱的环 节。
借助近年来国家对于中西部地区经济发展的大力扶持， 在西部大开发中、部崛起等国家战略的指导下，我国酒 店业的空间布局已经从原先仅集中在沿海一线城市的格 局迈入向中西部城市推进的进程当中 这种空间布局的转 变，一方面是市场需求所致，另一方面也显现出我国内 陆地区酒店业的巨大潜力。
二、中国酒店业发展存在的问题
在国际上各大酒店集团采用的经营模式有以下几种： 直接经营管理模式、合同经营管理模式、租赁经营模式、 合作联营模式、集团特许经营模式。在我国基本上还没有 能与国际酒店集团抗衡的集团，虽然已有部分以行业集团 等形式出现，但规模小、实力不强, 经营管理模式还不令 人满意。因此，要加大酒店集约化过程，克服当前我国酒 店“政出多门”、隶属关系繁多、宏观控制不力等弊端, 使我国酒店业走向世界。
目前，酒店业的环保意识和可持续发展理念已经 受到越来越多的关注，但在未来的酒店发展中，低 碳化和绿色节能化应进一步贯彻到酒店运营和服务 的每一个环节。这不仅对酒店的资源能源是一种节 约，可以有效降低营运成本，也是一种社会责任的 体现。因此，从这个意义上来说，未来酒店低碳化 甚至出现专门的低碳酒店均是一种必然趋势。
四、中国酒店未来人才发展需要
1、扎实的理论基础、操作知识及娴熟的操作技能
着重服务技能 的培养
2、拥有酒店管理人才所需要的专业能力结构
酒店的经营与管理能
力、酒店行业政策法规的 领悟和理解、酒店的职业 礼仪、职业道德、语言表 达能力
3、拥有一定的创新能力、领导能力和良好的身体素质
进入二十一世纪后，我国酒店业经历了一个高速发展 阶段，尤其是大量国际酒店集团的进入对于业内影响较为 强烈。在对酒店的投资热度不断升温过程中，新酒店以其 软硬件优势而抢占了一定市场，与此同时，大量的新酒店 开业导致老酒店的改造与改进也成为必然，这就使得中国 酒店总体竞争态势激烈。加上供大于求的市场现状，导致 酒店整体的盈利空间相对缩小。
在对酒店等住宿业的需求不断增加的现状下，酒店 业势必针对不同细分市场进行不同的市场定位，从而形 成可以满足各类客人的需求。如根据顾客不同的消费层 次和消费观念进一步区分豪华型酒店与经济型酒店的产 品特性，针对旅游者市场及游客出游目的打造背包游客、 商务游客、会展游客等不同主题的酒店产品和服务。这 种酒店业态和产品细分化的趋势是促使酒店赢得更多忠 诚顾客的关键。
传统意义上来看，与酒店业关联性最高的必定是旅游产业， 而参照目前酒店业以及相关产业的发展趋势来看，酒店业与其 他众多产业的融合趋势日益凸显。从旅游产业来看，酒店业将 进一步拓宽深度休闲度假游客包括近年来受到关注的医疗旅游 等领域的份额，而不局限于在城市观光客这一较浅层面此外， 与会展业息息相关的会议旅游、奖励旅游等也是酒店业值得深 挖的领域，一方面是商务客人的消费潜力巨大，另一方面也为 酒店业除住宿之外的其他服务提供巨大带动作用。更值得一提 的是，酒店与地产业的结合，这两大领域的融合势必呈现出酒 店业未来的新的强大盈利与发展模式。
我国酒店业经过多年来的发展，其产品与服务逐渐 从单一型向多样化演变。近年来，如雨后春笋般崛起的 经济型酒店、各类主题酒店等具有较新理念的不同类型 酒店与传统意义上的酒店齐头并进，从而为不同市场、 不同消费阶层以及不同过夜目的的客人提供了更多选择， 进一步丰富了酒店的内涵，但同类产品的差异化不大， 部分产品仍缺少创新或者趋于雷同。
（一）忽略酒店设施、设备的保养 （二）专业人才和相Fra Baidu bibliotek技术仍相对落后 （三）酒店经营管理模式还有待探求
1988年，中国旅游局颁布了《中华人民共和国旅游涉外 饭店星级标准》，对中国酒店的设施、设备提出了具体的要 求。但是出现了一个这样的问题,刚开业时酒店设施、设备都 很好，过了一年酒店进行星评时，发现酒店设施、设备受到 很大的损耗。究其原因, 有以下几方面： ①服务人员没有掌 握正确的操作程序和技能。②我国酒店缺乏高水平的工程部 人员。专业人才的缺乏导致酒店设施、设备不能进行正常的 保养和维修。③酒店设计、建筑班子和管理班子脱节。
中国酒店业发展趋势探讨
目录
一、中国酒店业发展现状 二、目前中国酒店业发展存在的问题 三、中国酒店业未来的的发展趋势 四、中国酒店未来人才发展需要
一、中国酒店业发展特点
（一）行业规模不断扩大 （二）酒店类型及产品多样化 （三）行业内部竞争激烈 （四）空间布局不断完善
自20世纪80年代开始，中国酒店业的产业规模每五年的增 长率在50%以上。2007年底，中国星级饭店14326家，是 1978年全国饭店总数的100倍。当前，全国饭店及旅游住宿单 位总量超过30万，从业人员逾500万人。随着我国国内外经贸 往来日益频繁以及旅游业的快速发展，酒店业的潜在市场仍在 不断扩大，2009年底国务院颁布的《关于加快发展旅游业的 意见》中明确指出，预计在2015年，国内旅游人数达33亿人 次，入境过夜游客也将达到9000万人次。再加上酒店业的投 资热度仍然较高，目前酒店行业的供求关系仍处于供大于求的 局面。
三、中国酒店业未来发展趋势
（一）经营理念及营销手段多样化 （二）酒店业态与产品丰富化 （三）与多产业融合发展 （四）低碳理念及可持续性发展 （五）酒店文化等软实力建设的加强
随着我国经贸文化交流活动的日益增多，众多国外酒店 业的先进发展理念和成功经验为我国酒店业未来的发展道路 提供了一定借鉴。丰富和充实企业经营理念以及开拓更多渠 道的营销手段是其长久生存的重要途径。这意味着，我国酒 店业整体将进一步在品牌化、国际化、集团化这几个方面加 大发展力度通过量体裁衣，不同企业针对自身现有状况选择 合适且丰富的营销渠道来扩大市场占有率，同时几个实力较 强的酒店集团应进一步夯实国际化和集团化的路子，为企业 自身乃至整个中国酒店的未来整体发展奠定良好的基础，从 而提升我国酒店业的整体实力。
企业文化对于企业整体竞争力的提升作用是巨大的，因 此对于酒店业来说，以酒店文化为主的软实力打造也是未来 发展的大势所趋这方面，国外已经不乏众多成功的例子和经 验，但对于中国这样一个具有深厚传统文化底蕴的国家来说， 酒店的软实力打造可以借鉴的内容将更加丰富。酒店可以根 据自身成长经历，有针对性并有所重点地采取中西合璧或者 多元化的文化包装，也可以结合各类创意领域打造全新理念 的东方主题文化酒店。这样一方面进一步突显酒店的内在吸 引力，另一方面也为酒店的市场开发和服务提供更多更广的 空间。