京津冀冷链物流区域协同标准汇编
（２０１８）
天津市商务委员会
北京市商务委员会
河北省商务厅
天津市市场和质量监督管理委员会
北京市质量技术监督局
河北省质量技术监督局
天津市标准化研究院
北京物流协会
河北省标准化研究院
前言
为贯彻落实《京津冀协同发展规划纲要》，围绕建设《环首都 1 小时鲜活农产品流通圈规划》等要求，天津市商务委员会、天津市市
场和质量监督管理委员会，联合北京市商务委员会、河北省商务厅、
北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定八项京
津冀冷链物流区域协同地方标准， 4 月 12 日京津冀三地共同发布， 6 月 1 日在京津冀区域内实施。
八项区域协同标准包括：《冷链物流冷库技术规范》（DB11/T 3010—2018，DB12/T 3010 —2018，DB13/T 3010 —2018）、《冷链物流运输车辆设备要求》(DB11/T 3011—2018 ， DB12/T 3011—2018 ，DB13/T 3011 —2018)、《冷链物流温湿度要求与测量方法》（DB11/T 3012—2018，DB12/T 3012 —2018，DB13/T 3012 —2018）、《畜禽肉冷链物流操作规程》（DB11/T 3013—2018 ，DB12/T 3013—2018 ，DB13/T 3013—2018）、《果蔬冷链物流操作规程》（DB11/T 3014—2018，DB12/T 3014 —2018，DB13/T 3014 —2018）、《水产品冷链物流操作规程》（DB11/T 3015—2018 ，DB12/T 3015—2018 ，DB13/T 3015—2018 ）、《低温食品储运温控技术要求》（ DB11/T 3016—2018 ， DB12/T 3016—2018， DB13/T 3016 —2018）、《低温食品冷链物流履历追溯管
理规范》（DB11/T 3017—2018 ， DB12/T 3017—2018 ，DB13/T 3017—2018），八项区域协同标准将有助于统一、规范京津冀冷链物
流行业发展，提升区域冷链物流水平，打造区域冷链物流品牌，为全
国冷链物流标准化发展提供可借鉴、可复制、可推广的经验。标准起
草工作具体由天津市标准化研究院承担，北京物流协会、河北省标准化研究院、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院等单位参与。
目录
1. 冷链物流冷库技术规范 .......................................................... - 1 -
2. 冷链物流运输车辆设备要求 .................................................. - 6 -
3. 冷链物流温湿度要求与测量方法 .......................................... - 9 -
4. 畜禽肉冷链物流操作规程 ...................................................... - 19 -
5. 果蔬冷链物流操作规程 .......................................................... - 24 -
6. 水产品冷链物流操作规程 ...................................................... - 29 -
7. 低温食品储运温控技术要求 .................................................. - 34 -
8. 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 .................................. - 38 -
冷链物流冷库技术规范
1范围
本标准规定了冷链物流冷库技术的术语和定义、环境要求、设计要求、冷库辅助设备、
温控系统、安全管理及运维要求。
本标准适用于食品、农产品的温控场所。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 2934联运通用平托盘主要尺寸及公差
GB/T 18517—2012制冷术语
GB/T 28009—2011冷库安全规程
GB/T 30134—2013冷库管理规范
GB 50072—2010冷库设计规范
DB12/T 3017低温食品冷链物流履历追溯管理规范
3术语和定义
GB/T 18517、 GB/T 30134界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，
以下重复列出了 GB/T 18517—2012 中的某些术语和定义。
3.1
冷库 cold store
采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机房、变配电间等。
[GB/T 18517 —2012 ，定义 5.3.1]
3.2
冷冻库 freezing room
具有维持货物温度于-18 ℃以下能力的储存库。
3.3
冷藏库chilling room
具有维持货物温度于冻结点以上至7℃以下能力的储存库。
3.4
装卸作业区dock area
将装载于货柜车内的低温货物移入仓储中心或从仓储中心内的低温货物装载至货柜车
内等作业的场所，温度不高于 15℃。
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