生物化学上册中英文名词解释汇总
第一部分：糖类
1.糖（Saccharide）：糖是多羟醛或多羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
2.单糖（monosaccharide）：也称简单糖，不能被水解成更小分子的糖类，是多羟醛或多
羟酮。常见的单糖有葡萄糖（Glucose）、果糖（Fructose）、半乳糖（galactose）。
3.寡糖（oligosaccharide）：又称低聚糖，是由2~20个单糖通过糖苷键连接而成的糖类
物质。可分为二糖、三糖、四糖、五糖等。
4.二糖（disaccharide）：又称双糖，是最简单的寡糖，由2个分子单糖缩合而成。常见
的二糖有蔗糖（sucrose）、乳糖（lactose）、麦芽糖（maltose）。
5.多糖（polysaccharide）：由多分子单糖或单糖的衍生物聚合而成。
6.同多糖（homopolysaccharide）由同一种单糖聚合而成，如淀粉（starch）、糖原
（glycogen）、纤维素（cellulose）。
7.杂多糖（heteropolysaccharide）有不同种单糖或单糖衍生物聚合而成，如透明质酸
（hyaluronic acid,HA）、肝素（heparin,Hp）等。
8.糖胺聚糖（glycosaminoglycan,GAG）又称粘多糖，氨基多糖和酸性多糖。是动植物特
别是高等动物的结缔组织中的一类结构多糖。例如透明质酸.硫酸软骨素.硫酸角质素等。
9.蛋白聚糖（proteoglycan）：由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成，糖
含量可超过95%。主要存在于软骨、腱等结缔组织，构成细胞间质。由于糖胺聚糖有密集的负电荷，在组织中可吸收大量的水而赋予粘性和弹性，具有稳定、支持和保护细胞的作用。
10.糖蛋白(glycoprotein)：短链寡糖与蛋白质以共价键连接而形成的复合物，其总体性质
更接近蛋白质。糖蛋白的寡糖链参与分子识别和细胞识别。
11.糖脂（glycolipid）
12.脂多糖（lipopolysaccharide）
第二部分脂质
1.脂质：lipid是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。
2.储存脂质（storage lipid）、结构脂质（structure lipid）、活性脂质（active lipid）
3.单纯脂质（simple lipid）、复合脂质（compound lipid）、衍生脂质（derived lipid）
4.脂肪（真脂（fat）、脂肪酸（fatty acid,FA）
5.必需脂酸（essential FA）亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可
缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物获取。
6.磷脂酰胆碱（phosphatidyl Choline，PC）也称卵磷脂（lecithin）可降低胆固醇，
增加高密度脂蛋白的作用，防止降低动脉硬化。
7.胆碱（Choline）、胆固醇（cholesterol）
8.脂蛋白（lipoprotein）脂质与蛋白质以非共价键结合而成的复合物
a.乳糜微粒（chylomicron）主要功能是从小肠转运三酰甘油、胆固醇以及其他脂质
到血浆和其他组织。
b.极低密度脂蛋白（very low density lipoprotein，VLDL）主要功能是从肝脏运载
内源性三酰甘油和胆固醇至各个靶组织。
c.中间密度脂蛋白（intermediate density lipoprotein，IDL）一部分被肝脏直接
吸收，一部分转化为LDL。
d.低密度脂蛋白（low density lipoprotein，LDL）把胆固醇从肝脏运送到全身组织，
过量时则其携带的胆固醇便积存在动脉上引起动脉硬化。
e.高密度脂蛋白（high density lipoprotein，HDL）会将胆固醇从周边组织输送到
肝脏代谢
原婉琼廖婵璨缪丹丹刘红杏朱巧亚张曦
第三部分：氨基酸以及蛋白质共价结构
1.单纯蛋白质（simple proein）：许多蛋白质仅有氨基酸组成，不含其它化学成分。
2.缀合蛋白质（conjugated protein）：许多其它蛋白质含有除氨基酸外的各种化学成分
作为其结构的一部分。
3.辅基（prosthetic group）\配体（ligand）：许多其它蛋白质含有除氨基酸外的各种化
学成分作为其结构的一部分，这些非蛋白质部分，称为辅基。
4.纤维状蛋白质（fibrous protein）、球状蛋白质（globular protein）、膜蛋白质（membrane
protein）。
5.单体蛋白质（monomeric protein）：有一条多肽链构成的蛋白质。
6.寡聚蛋白质（oligomeric protein）\多聚蛋白质（multimeric protein）：由两条或多
条多肽链构成的蛋白质。
7.亚基或亚单位（subunit）：寡聚蛋白质中的多肽链。
8.二硫键（disulfide bond）：在蛋白质或多肽分子中连接氨基酸残基的共价键，除肽键
外，较常见的一个是两个半胱氨酸残基的侧链之间形成的化学键。
9.多肽（polypeptide）/寡肽（oligopeptide）：通常把含有几个至十几个氨基酸残基的
肽链统称为寡肽，更长的肽链成为多肽。
10.氨基酸残基（aminoacid residue）：肽链中的氨基酸因为参加肽键的形成已经不是原来
完整的分子，故称为氨基酸残基。
11.蛋白质（protein）、肽(或肽链)（peptide chain）、肽基\肽单位（petpide group）
12.蛋白质的一级结构(primary structure)：多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的
位置称为蛋白质的一级结构。
第四部分：蛋白质三维结构
1.Hydrogen bond:氢键
2.hydrophobic interation:疏水作用（熵效应）
3.X-ray crystallography: X射线晶体学
4.EM(electron microscopy):电子显微学
5.NMR(nuclear magnetic resonance):核磁共振
6.α-helix:α-螺旋
7.β-pleated sheet:β-折叠
8.β-turn:β-转角
9.random coil：无规卷曲
10.Primary structure:一级结构肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的位置称为蛋白
质的一级结构secondary structure:二级结构蛋白质主链折叠产生的由氢键维系的有规则的构象。
12.super secondary structure:超二级结构由若干相邻的二级结构元件组合在一起，彼
此相互作用，形成种类不多的、有规则的二级结构组合，在多种蛋白质中充当三级结构的构件。
13.teriary structure:三级结构指由二级结构元件构建成的总三维结构，包括一级结构
中相距远的肽段之间的几何相互关系和侧链在三维空间中彼此间的相互关系。
14.quaternary structure:四级结构指寡聚蛋白质中亚基缔合形成聚集体的方式。
15.Stucture domain：结构域多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局
部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体。
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