2016年10月高等教育自学考试全国统一命题考试
临床营养学试卷
课程代码：05762
第一部分选择题（共40分）
一、单项选择题：（本大题共20小题，每小题1分，共20分）
1.高蛋白膳食中，在能量供给充足的基础上，优质蛋白质占每日膳食摄入总蛋白质的比例为（）
A.1/3-1/2
B.1/3-2/3
C.1/2-2/3
D.1/2-4/5
2.理想体重是身高与105的差，实际体重超过理想体重的20%者为（）
A.消瘦
B.标准
C.超重
D.肥胖
3.肝肾功能损伤的患者，其每日蛋白质摄入总量一般为（）
A.10－15g
B.20－40g
C.45－60g
D.70－80g
4.慢性肾衰患者维持腹膜透析每天透析液约丢失蛋白质（）
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
5.心力衰竭合并高血压，病情严重，给予低钠膳食，每日膳食中的钠含量应控制在（）
A. ≤300mg
B. ≤500mg
C. ≤700mg
D. ≤1000mg
6.低脂膳食严格限制，脂肪摄入应控制在（）
A. ≤10g
B. ≤15g
C. ≤25g
D. ≤30g
7.患有肝豆状核变性的患者，应采用的膳食模式为（）
A.低锌膳食
B.低铬膳食
C.低镁膳食
D.低铜膳食
8.临床上最常用的皮褶厚度测量部位是（）
A.肱二头肌
B.肱三头肌
C.股外侧肌
D.股直肌
9.长期能量摄入不足易造成营养不良的类型是（）
A.干瘦型营养不良
B.水肿型营养不良
C.恶性营养不良
D.混合型营养不良
10.肾结石患者每天均匀摄入水为（）
A. >3L
B. >2L
C. >1L
D. >0.5L
11.膳食中的脂肪和胆固醇在机体被消化吸收的部位是（）
A.胃
B.回肠
C.十二指肠和空肠
D.结肠
12.高苯丙氨酸血症最佳治疗时间是（）
A.出生至6个月之内
B.6个月－1岁
C.1岁以上
D.3岁以上
13.胃食管反流病的饮食原则是（）
A.低脂肪高膳食纤维
B.低蛋白质高膳食纤维
C.低脂肪高碳水化合物
D.低蛋白质高碳水化合物
14.慢性肾衰患者营养治疗原则是（）
A.低蛋白质、低磷、麦淀粉饮食
B.高蛋白质、高钠、麦淀粉饮食
C.低脂肪、高钠、麦淀粉饮食
D.高脂肪、低磷、麦淀粉饮食
15.肝性脑病患者复苏后，体内血氨轻中度升高，此时应给予的食物要求是（）
A.选择产氨多，含直链氨基酸丰富的食物
B.选择产氨少，含直链氨基酸丰富的食物
C.选择产氨多，含支链氨基酸丰富的食物
D.选择产氨少，含支链氨基酸丰富的食物
16.高GI食物，GI值范围是（）
A.55以下
B.55－75
C.75以上
D.95以上
17.中国成人肥胖的标准以体重指数（BMI）判定为（）
A. <18.5
B.18.5－23.9
C.24.9－27.9
D.≥28
18.痛风病患者每天液体的摄入总量应达到（）
A.1000－1200ml
B.1500-2000ml
C.2000-3000ml
D.3000-4000ml
19.肠外营养的基本适应征是凡不能或不宜经口摄食超过（）
A,3－5天以上 B.5－7天以上 C.8－10天以上 D.11－14天以上
20.为预防肝脏手术后患者发生低蛋白血症应持续静脉给予蛋白质的时间是（）
A.5天
B.1－3星期
C.3－4星期
D.1个月以上
二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
21.与高血压病因相关饮食因素的关系包括（）
A.长期摄入过多食盐
B.长期摄入过多脂肪
C.低蛋白饮食
D.低钙饮食
E.低钾饮食
22.人体测量包括（）
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.上臂肌围
E.上臂围
23.肾病综合征可表现为各种类型的高脂血症，常表现有（）
A.总胆固醇升高
B.甘油三酯升高
C.低密度脂蛋白胆固醇升高
D.高密度脂蛋白胆固醇降低
E.血浆蛋白升高
24.对于消化性溃疡患者营养治疗的目的包括（）
A.消除病因
B.减少胃酸分泌
C.控制或缓解症状
D.促进溃疡愈合
E.预防复发和并发症
25.矿物质对呼吸机能的影响有（）
A.磷的消耗减少
B.磷和镁的消耗减少
C.低磷血症
D.镁的消耗减少
E.低镁血症
26.对患有急性肝炎患者营养素的目的主要有（）
A.减轻肝脏负担
B.减少肝细胞损害
C.帮助肝细胞再生
D.抵制胆汁的分泌
E.提高免疫力
27.骨质疏松症的患者对于食物的选择正确的有（）
A.青豆
B.花椰菜
C.碳酸饮料
D.咖啡
E.牛奶
28.帕金森综合征患者饮食需注意（）
A.增加含维生素A、D丰富的食物
B.增加含叶酸丰富的食物
C.多食用大豆及其制品
D.充足的水分
E.食用含维生素B6的蛋类
29.短肠综合征患者术后首次进食可选用（）
A.糖盐水
B.无油清汤
C.鸡汤
D.蔬菜汁
E.果汁
30.急性胰腺炎患者体内碳水化合物代谢异常，描述正确的有（）
A.糖耐量减少
B.糖原储存增加
C.糖异生增强
D.肝内脂肪聚积
E.易发生脂肪肝
第二部分非选择题（共60分）
三、简答题（本大题共8小题，每小题4分，共40分）
31.简述前白蛋白有临床意义。
32.简述急性肾小球肾炎营养治疗要点。
33.简述消化性溃疡合并出血的营养治疗。
34.简述少渣膳食的膳食原则。
35.简述急性胰腺炎的饮食诱因。
36.简述糖尿病患者营养治疗中维生素及矿物质的供给原则。
37.简述胃大部切除术后主要营养并发症。
38.简述萎缩性胃炎的营养治疗原则。
四、综合应用题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）
39.某患者，男性，49岁，身高170cm，体重81kg，司机，诊断为II型糖尿病，现单纯饮食治疗。
（1）请结合病情计算每日膳食总能量及三大营养素的量。
（2）根据食谱制定原则为患者制定一日食谱。
