食用菌栽培项目计划书
项目名称：食用菌栽培
项目宗旨：通过项目实施，充分利用我村山林资源丰富的优势，合理开发利用林木资源，出规模，出效益，带动更多的老百姓利用资源优势走共同富裕道路，促进我村经济、生态和社会协调发展。
项目建设地点：从江县雍里乡敖里村
项目负责人：黄影
项目实施人：黄影
项目规模：木耳20余亩、香菇15余亩、林芝15余亩、平菇10余亩。建设菌种培育基地一个（占地面积300余平方米）。
投资概算：食用菌栽培投资总体可分三大类，即固定设施设备投资、辅料投资、劳工投资。具体投资情况如下
一、固定设施设备投资如下：
1、温室大棚投资：遮阳网900㎡，市场价2400元；塑料薄膜900㎡，市场价1800元；大棚建设预计投入劳工80个，市场价4000元。其他辅助建材投入预计3000元。小计11200元。
2、机械设备投资：22匹马力柴油机1台4000元，8匹马力柴油机1台1500元；木料粉碎机1台1800元，半自动装袋机1台2500元，半自动扎口机2台4500元，蒸汽灭菌锅炉2台4800元，接种箱4台4000元。小计23100元。
二、辅料投资：菌种5000千克，5元/千克，计25000元；麸皮10000千克，1.6元/千克,计16000元；食用菌专用石膏粉10000千克，1.6元/千克，计16000元；塑料装料袋5000 0只，市场价5000元；消毒液等其他辅料约10000元。小计72000元。
三、劳工投资：本项目规划劳工投资以本人和家人投入为主，部分专业技术环节和生产管理劳工需求紧张环节聘请临时工，预计聘请临时工400个劳动日，按50元/个计算，预计投入20000元。
综合上述规划，本项目2013年至2015年投资126300元,约合13万元。其中2013年先行投入启动资金2万元，还需后继资金投入11万元。
资金筹措方式：自筹+他筹
实施年限：2013年开始，2015年完成。
项目效益：栽培食用菌5万袋， 2013年由于基础设施投入较大，纯收益按3元/袋计算可获利3万元；2014年预计纯收益可按4元/袋计算，栽培2万袋，纯收益按4元、袋计算，可收益8万元；2013年栽培2万袋，预计物价上涨因素投资增加5000
元，收益与2014年持平，达到8万元。三年合计投资11万元，总收益19万元。
发展目标：2013年，通过项目实施的第一年，全面掌握核心栽培技术，取得一定经济效益，起到辐射带动作用，带动周边群众规模化发展，促进带动村民积极创业致富。
项目可行性：本项目建设符合国家的农业产业结构调整政策，符合房县青峰镇的实际，有利于促进地方经济发展，加快区域脱贫致富步伐。项目建设具有较好的经济效益，生态效益和社会效益，项目可行。
项目实施背景
应县是山西省第一农林业大县，全县现有林业用地632万平方米，菌类适生栎木资源极为丰富，面积达186万亩，年生长量达15万平方米以上。应县耳菇栽培历史悠久，产品质量上乘，尤其是传统的栓皮栎生产的椴木黑木耳，正在兴建鄂西北农副产品交易中心，逐步将应县建成鄂、陕、川、渝、豫。晋食用菌集放中心。我县已发展食用菌栽培多年，已产生经济效益，产品供不应求。现在应县以自身的地理优势，积极招商引资，发挥生态优势，引进加工罐头食用菌及其他深加工项目。它位于县境东部，距县城29公里，交通便利、市场集中、山林土地资源丰富，农业人口占总人口的98%以上，年人均纯收入3250 元，社会发育程度低，经济落后。突出表现为：一是地理环境复杂，水土流失严重，自然灾害频繁；二是农业基础设施脆弱，农业经济效益低；三是农业产业结构单一，主导产业尚未形成。项目的实施将推进农业和农村经济结构战略性调整，提高农业标准化水平，发挥高寒山区资源优势，增加农民收入，辐射带动本村及周边村群众规模化生产，加快群众脱贫致富奔小康的步伐，加快推进“一村一品”建设步伐，推进社会主义新农村建设。
因此，只要我们注意因地制宜，加强科学管理，食用菌开发前景十分广阔，可以把它建成为我村的支柱产业，对优化我村经济结构，发挥资源优势，增加农民收入，都将起到积极作用，对全村经济的持续健康发展将起着十分重要的意义。
项目实施的有利条件
（一）自然条件适宜。应县地处山区腹地，跨东经109°29′至111°16′，北纬31°3 0′至33°16′。属亚热带季风气候，年均降水量850㎜，平均气温15.2℃，年日照总时数1655至1958小时，无霜期244—255天。受海拔高度、坡向等地形地貌因素影响，本县气候复杂多样。素有“高一丈、不一样”，“阴阳坡、差得多”之说，山地小气候的多样性，为多种经营的发展提供了良好条件，适宜食用菌的生长环境。
（二）有食用菌栽培的历史和经验。我村近几年已有许多栽培大户，出现了许多成功创业致富的典型，已经具备栽培食用菌的习惯和经验，只要采取现代栽培技术，加强科学管理，食用菌栽培就能成功，经济效益将可能实现。
（三）具有一定的技术力量和管理队伍。可以在县林业局、农业局的技术人员的指导下栽培食用菌，可对食用菌栽培及产品开发进行技术指导。并可保证林业站、农技站的技术人员经常深入实地进行食用菌栽培的技术指导。我村为壮大发展食用菌产业，还专门从河南西峡引进食用菌专业技术人才3名，在我镇从事生产技术指导。
（四）市场前景广阔。随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，也是我们人类的三大食物之一，同时它还具有很高的药用价值，是人民公认的高营养保健食品。食用菌生产既可变废为宝，又可综合开发利用，具有十分显著的经济效益
和社会效益。随着人民生活水平的不断提高和商品经济的进一步发展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，而且还畅销于国际。食用菌已经到了发展的黄金时期。由
于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用，而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。食用菌产业是增加农民收入的一个重要行业，在我国工业化、城镇化和农业现代化方面发挥着重要的做用，所以国家在税收政策、产业政策等方面给予了大力倾斜。在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”、“绿色健康饮食”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。
（五）交通条件好。它距县城29公里，距市城区150余公里，并有过境在建的高速三年内将建成通车，连接十房高速，初步形成了内外运输交通网。届时可通过谷竹、十房、汉十高速以及209省道将食用菌运销省内外。因此，对促进食用菌经营提供了较好的交通条件。
2012年，我在生命科学学院中学会了很多知识。项目已经初具规模，基本掌握核心技术，预计到2014年底就可收益3万元。目前主要问题就是资金后劲不足，希望获得资金支持，壮大实力，规模发展。
食用菌种植技术
——段木黑木耳栽培技术
一、菌种的选择。段木黑木耳优良菌种应具备：菌丝活力旺盛，有特别抗杂能力及适应性，易出耳，易展片，片大，肉厚，高产，色泽褐黑。我公司选育的森耳1号和黑单9号，除具备以上特性外，还分别具有森源1号菊花型，朵大色黑，开片好，生长快，耳根小，早熟高产。黑单9号，单片型，朵大，不流耳，无耳根，适半高山栽培，是目前出口的理想品种。
二、耳场选择。黑木耳属中温型菌类，耳场宜选在背风向阳、温暖、湿润、水源方便且排水良好的沙壤缓坡地，长有草皮的荒地较为理想。耳场选好后须在冬季清除耳场内及周围的枯枝落叶并烧除干净。
三、耳木准备。一般阔叶树都能生长黑木耳，但以栎树为最好，选择5-10年树龄，耳木直径在5-12cm的幼树，其树皮为灰白色，裂口内呈红色（耳农称“白皮红口子”），土质肥沃的阳坡地生长的树，其木耳产量高、质量好。
耳木砍伐以元月中旬至2月下旬（三九至五九）为宜，砍树后半月左右剃枝，剃枝时离主干1cm左右砍光砍平（俗称铜钱疤，有利出耳），不能砍破砍伤树皮。剃枝后即集中到耳场附近，按1m或1﹒2m长度断筒，边断筒边堆码成井字形架晒，架晒时间根据耳木粗细和气候情况一般40-50天左右即可。架晒的标准为：两头的木质变黄，有明显的“鸡爪”丝裂，使木质细胞充分失去活性。对于砍杆较晚的，可以在耳木上先钻孔再晒干燥，但打孔后晒耳木须防止雨水淋湿，生长杂菌。
四、耳木点种。黑木耳点种季节一般在2月中旬以后至3月底，当气温稳定在5℃以上，同时耳木自砍树起经40-50天左右时，即可开始点种。应尽量提早点种以减少杂菌的污染。点种时若耳木过于干燥时，应提前一至两天淋足水，但要让表皮水份吹干，达到内湿
