中药药膳学论文

中药药膳学课程论文学院：科学技术师范学院班级：10级农学教育班姓名：刘英学号：201040929128课程论文题目：红枣的药膳价值课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日红枣的药膳价值学生：刘英(科学技术师范学院10级农学教育班，学号201040929128)摘要：当今，随着生活水平的提高，人们开始更多地关注生活的幸福，而健康首当其冲。

药膳与食疗用自然的方式既给予人健康，又专门少负作用，必将赢得人们的青睐。

本文旨在介绍红枣的药膳作用。

介绍了红枣在我国古代的食用和药用情形, 指出红枣不仅具有专门高的营养价值, 而且具有抗癌、养肝护肝、养血补气、抗过敏、抗疲劳、防治心血管疾病等多种功效。

关键词：红枣，药膳，营养价值，药用价值前言红枣作为药用, 在我国历史上专门早就有记载《, 本经》论枣“味甘、平”“安中养脾, 助十二经, 平胃气, 通九窍, 补少气⋯⋯和百药”。

《别录》说枣“补中益气, 强力, 除烦闷”。

《日华子本草》记载其“润心肺、止嗽。

补五脏,治虚劳损, 除肠胃癖气”。

《本草再新》曰枣“补中益气, 滋肾暖胃, 治阴虚”。

《药品化义》说枣“养血补肝”。

《本草纲目》中也详细论述了大枣的药用功效“, 久服轻身延年”。

1 红枣的简介红枣又名大枣、干枣、枣子。

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、排除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。

红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。

湖南农业大学课程论文学院：科学技术师范学院班级：2009级教育技术二班姓名：刘姣瑶学号：200940922212课程论文题目：浅论中药药膳的应用原则课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日浅论中药药膳的应用原则学生:刘姣瑶(科学技术师范学院2009级教育技术二班，学号200940922212)摘要：学习《中药药膳学》这门课程让我增长了很多见识，老师给我们讲解了很多药材和食物，不但讲解了它们的食用价值，还讲了它们的药用价值。

让我接触到很多新奇的名词，更是让我觉得天地万物都是那么地神奇。

随着生活水平的提高，人们越来越注重药膳，下面，我将从中药药膳的五个应用原则来着手，简单探讨药膳的合理利用。

关键词：中药药膳学、应用原则、阴阳平衡、三因制宜、调理脏腑、扶正袪邪、勿犯禁忌中药是在传统中医理论的的指导下，用于预防、治疗、诊断疾病的物质。

[1]药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。

它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。

它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

[2]中药药膳是指，用于预防、治疗、保健的特殊膳食。

药膳具有药物的性能与功效，与一般的膳食不同，施用就必须遵循一定的原则。

［3］1 中药药膳的应用原则药膳食疗应用广泛，但不能乱用、滥用，必须遵循一定的原则。

药膳职能有二：一是保健增寿；一是治疗疾病。

［4］药膳应用必须遵守下列原则：平衡阴阳、调理脏腑、扶正袪邪、三因制宜、勿犯禁忌。

其中，平衡阴阳是药膳应用的总目的、总原则；调理脏腑、扶正袪邪、三因制宜是药膳应用的手段；勿犯禁忌是药膳应用的注意事项。

2 阴阳平衡制作药膳时,必须根据食用者的阴阳体质及药物、食物的阴阳属性和应用范围,有目的地选择使用,以实现真正意义上辨证用膳。

［5］2.1 阴阳不平衡与阴阳平衡阴阳不平衡是中医对病理状态的最基本的宏观认识和描述。

中药药膳学论文——枸杞子的药膳作用。

摘要：枸杞子是一种具有营养价值的中药材，在传统中药和中药药膳中广泛应用。

本文通过文献综述的方法，概括了枸杞子的化学成分组成、药理学作用及其在药膳中的应用。

研究表明，枸杞子富含多种氨基酸、糖类、有机酸、多糖、甾醇类和微量元素等，具有抗氧化、抗疲劳、调节免疫功能、降血压降血脂、滋补肝肾等多种药理作用。

此外，枸杞子还可以用于药膳制作，与其他食材搭配制作成多种具有营养保健和美味口感的药膳，如红枣枸杞粥、枸杞鸡汤等，对身体健康有益。

关键词：枸杞子；中药药膳；药理学作用；营养保健；食疗引言枸杞子是中药中一种常用的食疗药材，在中国历史悠久的中药文献中已有记录，如《神农本草经》、《本草纲目》等。

枸杞子自古以来就是一种常见的补益佳品，在中药中被推崇为“滋补肝肾、明目益气”的珍贵中药，因其具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂、增强免疫力等多种药理作用而备受青睐。

此外，枸杞子具有多种营养成分，如氨基酸、糖类、有机酸、多糖、甾醇类和微量元素等，营养丰富，药用价值高。

本文将对枸杞子的药理学作用和药膳应用进行综述，以期为中医药膳学的研究提供参考。

一、枸杞子的化学成分1.氨基酸枸杞子中富含多种氨基酸，特别是人体必需氨基酸和大量的谷氨酸。

经分析，枸杞子中的氨基酸含量可占总重量的16%左右，枸杞子中的谷氨酸含量约为其他氨基酸的2倍左右，且谷氨酸在人体代谢过程中具有重要的作用，能改善人体心脑血管功能，防止心脑血管疾病的发生。

2.糖类枸杞子中含有大量的多糖类物质，如枸杞多糖、多糖DNA及其他多糖，其中枸杞多糖含量最为丰富，具有提高免疫力、抗肿瘤等多种保健功效。

此外，枸杞子中还富含单糖、双糖和多糖等糖类成分，可为人体提供能量和营养物质。

3.有机酸枸杞子中含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，这些有机酸具有促进人体新陈代谢、维持人体酸碱平衡等多种作用。

4.甾醇类枸杞子中含有丰富的甾醇类物质，如β-谷甾醇、蜜环菌醇、β-胡萝卜素等，这些物质对人体的健康有着重要的作用，如调节血脂和降低心血管疾病的发生率等。

中药药膳学课程论文中药药膳学是一门融合中医药理论、营养学和食疗学的学科，它将中药与食材结合起来，通过制作食物达到调理身体、预防疾病的功效。

中药药膳学课程在现代健康生活中具有重要的地位。

在本文中，我们将讨论中药药膳学课程的重要性、实施方法、课程设计及其在实践中的应用。

一、中药药膳学课程的重要性随着现代饮食和生活的改变，人们的健康问题越来越引人注目，中药药膳学课程正是针对这一问题而推出的一种课程。

这门课程不仅包括中药知识和烹饪技巧，还有营养学和食疗学的知识，进一步增强了学生的身体健康意识。

中药药膳学课程还可以帮助学生认识食物中有效成分的作用，了解人体吸收和代谢，作为一种主动维持身体健康的生活方式。

二、中药药膳学课程的实施方法中药药膳学课程的实施方法可以分为理论和实践两个方面。

在理论教学方面，学生需要掌握基本的中医药理论、中药的分类、功能和作用等知识。

在实践部分，学生可以学习到烹饪手法和技巧，制作一些中药药膳食品。

通过实践，使学生掌握精准的中药材的量用法和药食同源的烹饪方法，进而促进身心健康。

三、中药药膳学课程的课程设计中药药膳学课程的设计应从以下几个方面进行设计：1.课程内容：应当根据学生的年龄以及健康状况，确定合适的授课内容。

内容可包括中药的种类、服用方法、烹饪手法和注意事项等。

2.教学方法：采用灵活多样的教学方法进行教学，例如讲座、实验、手工制作、互动交流等，注重实际操作和实际应用。

3.考试方式：采用开放性的考试方式，例如论文写作、观察、实验结果的报告、口头报告等，以测试学生在各方面综合能力的基础上，增强并应用知识。

四、中药药膳学课程在实践中的应用中药药膳学课程在实践中的应用主要是针对两个方面，即健康饮食和疾病预防。

1.健康饮食：学生通过中药药膳学课程学习到中药中有效成分的作用以及掌握药食同源的烹饪方法，利用这些知识来制备健康、美味的食品，促进健康饮食意识的增强。

2.疾病预防：中药药膳学课程更着重于通过食物、草药的调理，预防和治疗疾病。

中华药膳论文3000字篇一：中华药膳(文本)中华药膳目录第一篇药膳理论第二篇消化系统疾病食疗药膳第三篇呼吸系统疾病食疗药膳第四篇泌尿系统疾病食疗药膳第五篇心血管疾病食疗药膳第六篇感觉器官疾病食疗药膳第七篇手术后食疗药膳第八篇消暑药膳第九篇美体养生药膳第一篇药膳理论一览古话药膳我国传统医药历来重视人与自然相应，比如我们民间所用的药膳．就是结合日常防治疾病的一些传统疗法。

古书《周礼·天官》记载：“春发做宜食酸以收敛．夏解缓宜食苦以坚硬．秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃戚以和软”。

这是当时人们对四季饮食养生方法的归纳，中同第一部医学著作《黄帝内经》中记载“毒药攻邪．五谷为养，五果为助．五斋为益，五菜为充，气味合而服之．以补益精气。

”义载“小毒治病．十去其八，无毒治病．十去其几，锌肉果蔬，食养尽之”说明药物以治疗、食物以养的关系。

我国第一部中药专著《神农本草经》．记载了，许多食物可以当作药物来应用，如红枣、芝麻鸿蛋、葡萄、芹菜等，开创以食当药之例。

中国最早的热病学和内科学著作——汉代张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》，有许多药食结合的方剂。

如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、甘草小麦大枣汤等．是用汤剂来治病的。

盛唐时期孙思邈的《于金要方·食治篇》是我国第一篇专论食疗的论文．提出了饮食治疗的概念．记载了大量的药食结合的食品和方剂，如乌鲤鱼煮汤治疗水肿病，现在还常应用他的弟子盂洗写了《食疗本草》．是我国也是世界上最早的饮食疗法的专著．汁三卷二百二十七条．书中最早}己载了花粉食品。

宋代陈直《养老奉亲书》是一本老年人食疗的专著。

元代忽思慧《饮脯正要》中载有育婴、妊娠、饮膳、卫生，食性禁忌等，是一本营养学专著。

明代李时珍《本草纲目》载有食物400余种、药酒75种、药粥42种．对代的药膳进行了汇总。

在我国食疗，药膳的发展过程中．逐步明确了食物与中药相结合的关系。

在中医理沦指导下．药以治疗．食以养生；以食佐药来治病．以药佐食来养生，构成了我国独特的食疗药膳的理论体系。

浅谈中药药膳学学生：摘要：中药药膳学是中医药学与中国传统饮食文化和烹饪学相结合，并以研究药与食的配剂规律，特殊制作工艺及在保健，预防，康复和治疗等方面的应用方法和规律的一门交叉科学，以中华传统文化为底蕴，以传统的自然科学研究成果为核心，充分体现了中国传统的养生保健和防病治病的理念关键词：药膳、治疗、补益意识、阴阳五行、药膳应用原则、归经、养生、饮食。

一、前言中国药膳学是以阴阳五行学说，中药学基础理论，诊断学基础知识为基本理论知识，指导如何配置药膳配剂，通过配剂达到防病保健的目的在我国步入富裕的小康社会过程中，人民对饮食需求由开始的解决温饱问题向追求保健强身，延年益寿的方向发展，尤其是近20多年来，保健食品市场兴盛不衰的态势，更有推波助澜的作用。

中药药膳学是以中国传统科学文化为底蕴，集中药药学与中国传统烹饪工艺与技法于一体，并能充分体现我国独特的养身保健和防病治病的一门科学，这门科学在几千年的实践过程中，不仅积累了丰富的经验，而且形成了独特的理论体系，曾为华夏民族的繁荣昌盛和人民身体保健做出过巨大的贡献，近几年来，随着国内的保健市场的兴起，其规模的逐年扩大，正说明中国药膳具有的强大生命力。

中国饮食文化最早的理论基础应该是那句耳熟能详的“民以食为天”和如雷贯耳的“食、色、性也”。

人类几千年历史的变更，食一直不变的能量来源。

人类在几千年前，食时作为一直只是生理的必须活动，谈不上“品尝”二字。

当文明发展一定程度，人们对事物的认识总会达到一种新的境界，食物就不单只是食物了，而是成了一种有养身保健功能的药膳。

但是，总有那么一些食物可以起到治疗或毒害作用，或许药物就是某些人不经意或特意尝试前所未吃的食物，而偶尔发现其治疗作用或毒害作用，于是神农就是这样子炼成的。

他们起初靠口传耳授，后来靠图形文字的记录流传下来，当这些记录累积到一定程度，有好事者整理成册、指定规范就成为了某某本章、某某经之类的药学资料。

东方后人在这基础之上研究就有了中医和中药，西方后人就有了西医和西药。

湖南农业大学课程论文学院：信息科学技术学院班级：11信息工程三班姓名：曾健彪学号：201141843322 课程论文题目：论菠菜猪肝汤的药用功效课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日论菠菜猪肝汤的药用功效学生：曾健彪(信息科学技术学，11级信息工程三班，学号:201141843322)摘要：中国的饮食和中医药是对人类的两大贡献。

在中国中药药膳具有很悠久的历史，它可以追溯于战国时候成书的《内经》[1]。

在中药药膳里面，讲究药食同源，讲究辩证论治，讲究升降浮沉，讲究食物的四性五味。

在中药药膳里面，有很多的好配方。

本篇论文讲的就是菠菜猪肝汤[2]食材的选择，菠菜猪肝汤的做法，与它的药用功效，以及与之相关的注意事项。

关键字：中药药膳菠菜猪肝汤菠菜猪肝营养功效菠菜猪肝目录 (导入语)一、菠菜猪肝汤食材的介绍㈠菠菜的介绍㈡猪肝的介绍二、菠菜猪肝汤食材的选购㈠菠菜的选购㈡猪肝的选购三、菠菜猪肝汤的做法㈠菠菜的选购㈡猪肝的选购四、菠菜猪肝汤的营养功效㈠菠菜的营养功效㈡猪肝的营养功效五、菠菜猪肝汤的适合人群六．菠菜猪肝汤的小贴士七、结束语八、参考文献导入语名以食为天，食物对我们来说是非常的重要，但是在我们中国的食物中，好多食材搭配是对人体有害的，而好的食材搭配会有意想不到的功效。

如菠菜和猪肝是非常常见的，但是我们有时只知道可口的食物，而不知道到底它到底有什么功效。

菠菜猪肝汤具有补肝养血、明目，补血作用作用等。

一、菠菜猪肝汤食材的介绍㈠菠菜的介绍菠菜[3]为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。

菠菜的营养价值丰富[4]，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。

菠菜[5]素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸[6]。

湖南农业大学课程论文学院：××学院班级： 2×××级×××班姓名：×××学号：×××××××××××××××课程论文题目：论枸杞子的药膳价值课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日论枸杞子的药膳价值学生：×××(××学院20××级×××班，学号×××××××××××××××)摘要：中医很早就有“枸杞养生”的说法，很多人在生活中也喜欢用它泡水、煲汤或煮粥。

从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞的保健效果。

枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

许多人有用枸杞泡酒的习惯，但实际上枸杞一般不要和过多药性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用，也不宜使用药酒(如杞圆酒)这一形式。

关键词：滋阴补阳、养生、明目祛风、延年益寿一、枸杞子的简介枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。

《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。

”枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为著名，另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。

枸杞果实为间歇式成熟，生产上一般按果实成熟期将其分为：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。

6月至7月初成熟的果实，即老眼枝果实为春果枸杞；7月上旬至8月份来自于当年春枝的果实称为夏果；9月至10月成熟的果实为秋果。

对于枸杞夏果和秋果的成分含量，前人有过很多研究，但对于春果的成分含量研究较少。

中医食疗药膳论文范文优选题目：媒体时代宣传食疗养生药膳的方法研究摘要：药膳起源于我国几千年来的民间传统饮食习惯和中医食疗配方。

药膳是以传统的中医学结合现代烹饪学和营养学为理论支撑研发出的药膳配方, 将中草药与一些具有药用价值的食材搭配在一起, 并采用我国独特的饮食烹调方法制作而成的色、香、味、形俱全的美味食品。

食疗药膳因其具有养生健体、延缓衰老、促进机体康复等药用效果, 被越来越多的人认可。

传统的养生药膳的推广大多是利用电视广告、书籍进行宣传, 宣传方式的单一性药膳的推广相对艰难。

关键词：养生药膳; 四季药膳; 现代媒体; 户外媒体一、中医食疗药膳简述。

自然万物都是相互影响, 相伴相生。

人也受自然的影响, 不同的季节、不同的食材, 养生的方法也是不一样的。

春夏秋冬应如何合理进行药膳养生也是有讲究的。

春季是万物之始, 应多食清淡蔬菜及豆类食品;夏季暑热夹湿, 饮食应以甘寒清淡为主;秋季凉风初起, 燥气袭人, 应多吃些萝卜、杏仁, 可以清肺降气化痰;冬季寒冷, 应多吃些牛羊肉等温热性食品。

二、现代媒体在养生药膳的推广中的应用。

题目：浅谈中医食疗与五行结合在现代养生中的应用摘要：中医食疗是通过调节理饮食结构、改变饮食不合理性达到调理身体、强壮体魄的目的, 五行即金、木、火、土、水五种物质的运动, 五种物质相互滋生、相互制约构成物质世界, 维持自然界的相对稳定。

食物也可对应五行中的不同属性, 中医食疗即探讨个体五行与食物五行的相互作用关系, 参考个体的实际情况、季节变化和一天中的五行周期合理搭配食物, 达到养生的目的。

关键词：食疗; 养生; 五行; 五味; 中医护理中医食疗是人们运用于养生的传统习惯, 通过中医理论调理饮食结构从而达到调理身体、强壮体魄的目的。

中医食疗是在中医理论指导下利用食物的特性来调节人体各项脏器的功能, 使人自身获得健康或愈疾防病的一种方法[1]。

但是不同食物有着其特定的性质, 这些性质又对应着五行中不同的属性。

湖南农业大学课程论文学院：班级：一班姓名：学号：课程论文题目：枸杞的药膳价值课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日枸杞的药膳价值学生:XXXXXX学院XXX班学号摘要：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

当今，随着生活水平的提高，人们开始更多地关注生活的幸福，而健康首当其冲。

药膳与食疗用自然的方式既给予人健康，又很少负作用，必将赢得人们的青睐。

本文旨在介绍枸杞的药膳作用。

介绍了枸杞在我国古代的食用和药用情况，指出枸杞不仅具有很高营养价值，而且有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

关键词：枸杞，药膳，营养价值，药用价值。

枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。

国内外均有分布。

枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。

枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。

现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。

一、枸杞的简介枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。

明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。

此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。

”道书言：千载枸杞，其形如犬，故得枸名，未审然否？颂曰：仙人杖有三种：一是枸杞；一是菜类，叶似苦苣；一是枯死竹竿之色黑者也。

在中国枸杞有很多民间叫法，如苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。

在宁夏枸杞主产区，宁夏省中宁县，农民们习惯称呼枸杞为“茨”，茨即蒺藜。

中药药膳养生应用原则药膳方面论文(一)中药药膳养生是中华传统文化中的一部分，其历史悠久、积淀深厚，近年来得到了越来越多人的重视。

中药药膳养生具有丰富的特点和应用原则，以下将从药膳方面出发进行探讨。

一、含“四性”调配中药的药效与其性味密切相关，经过体系化整理后，一般都可以归纳为“四性”。

即：寒、凉、温、热。

在中药药膳养生中，需要根据人体的具体需求来进行调配。

例如，对于寒性上升的人，可以使用温热的中药材来熬制药膳，并搭配一些具有温阳作用的食材，如羊肉、牛肉等。

而对于易生热的人，则应该采用凉性中药材，并搭配具有清凉作用的食材，如西瓜、绿豆等。

二、食物搭配讲究药膳养生中，单一药材往往不能够起到全面的作用，需要根据不同的需求进行调配。

药膳中的各种配料相互搭配，可以起到协同作用，发挥药效的最大化。

举例来说，很多人都知道枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，但是单纯地食用枸杞难以起到全面的作用。

药膳中加入其他药材，如当归、党参等，就可以起到协同作用，增强功效。

三、药膳剂量讲究中药素有“微量大效”的特性，因此中药的剂量调配非常重要。

药膳剂量的大小与人体的静态血量和动态血量有关，因此需要根据个人体质及需求的差异来进行调整。

同时，不同的中药材对人体的影响也不相同，需要根据具体情况来进行选择。

四、健脾胃为基础中药药膳养生的健脾胃作用非常重要，不仅要注重药膳的食材质量和药效，还需要注意药膳的口感。

如何让人容易接受、吸收、食用呢？这就需要掌握一定的烹饪技巧。

对于一些易上火、易引起内分泌失调的人群，应该将药膳煮成汤状，这样有助于减轻对肠胃的刺激。

中药药膳养生不仅有助于调理身体，还有益于预防疾病。

在日常生活中，我们可以通过选择合适的药材、食材搭配、药膳剂量调配、烹饪技巧等方面进行养生。

但是，需要强调的是，中药药膳养生并非万能的，不能用药代食，也不可以过度食用。

在进行药膳养生时，需要遵循医学原理，量力而行，谨慎选择。

湖南农业大学课程论文学院：信息技术科学技术学院班级：电商1班姓名：单艳芳学号：201141841112课程论文题目：生姜的药用与药膳课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日生姜的药用与药膳学生：单艳芳(信息技术科学技术学院，电子商务1班，学号201141841112)摘要：“药膳”是根据中医理论与饮食保健实践经验，用药物和食品配伍，通过烹饪加工而成。

它既是药物，又是食物，且有增进食欲，保健强身，防疾除病，延年益寿的功效。

药膳属于食疗、食治、食补的范畴，但在这个基础上进一步的发展，由中医学和饮食文化的结合，形成了一门新的学科——“中药药膳学”[1]。

当今，随着生活水平的提高，人们更多地开始关注健康饮食，养生保健相关信息了，本文中将介绍有关生姜在日常生活中的运用以及生姜的一些药用价值，让人们对生姜有一个更进一步的了解。

关键词：生姜药用药膳前言据《本草纲目》记载，姜性温味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止呕、驱风、等功能，还有健胃、避腥臭、消水肿之功效，故有“姜能疆域百邪，故谓之姜”的解释[2]。

一、生姜介绍生姜，又名鲜姜、黄姜，是多年生宿根草本植物姜的根茎，各地均产，秋冬之际禾挖，除去泥沙，切片、生用。

药性辛、温，归肺脾胃经，有解表散寒、温中止呕、温肺止咳之功效，另可解生半夏、生南星等药物毒，亦可解鱼鳖毒。

相传，神农在南山采药，误食毒蘑菇，肚痛不止，晕厥于大树下，不久，自己清醒，发现原来是树下生姜的气味使自己清醒，故将此物取名生姜，意味使姜氏生（神农姓姜）。

[3]随着生活越来越来，人们逐渐重视健康问题，尤其在饮食方面用心颇多。

姜，作为人们日常生活常用的饮食素材之一，不得不成为大家关注的问题。

从2000多年前，生姜就已被用于帮助消化和治疗胃部不适、腹泻和恶心等症，因此，在现今社会生活中，姜对于人们的意义越来越重大。

二、生姜的营养分析生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

XXX大学课程论文学院：班级：姓名：学号：课程论文题目：茄子的药膳作用课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日茄子的药膳作用学生：（XXXXX学院XXXX班，学号：）摘要：当代社会，随着生活水平的不断提高，人们开始更多地关注生活的质量，而健康首当其冲。

药膳与食疗用自然的方式既给予人健康，又很少负作用，必将赢得人们的青睐。

本文旨在介绍药膳以及茄子的药膳作用。

关键词：生活水平药膳茄子的药膳作用前言：随着生活节奏的加快，人们需要迎接各种机遇和挑战。

对于如何让人持久而精神充沛地投入工作与学习，许多营养顾问和医学专家指出：用全面而合理的膳食，来保证人体内的营养均衡，这是简便且行之有效的良策。

一、中药药膳中药药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。

二、中国药膳的特点1.注重整体，辩证施食所谓“注重整体”、“辩证施食”，即在运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。

如慢性胃炎患者，若证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，则服玉石梅楂饮等。

2.防治兼宜，效果显著药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。

药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。

如山东中医学院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的“八珍食品”，含有山药、莲子、山楂等8种食用中药，幼儿食用30天后食欲增加者占97%，生长发育也有改善；再如，莱阳梨香菇补精，是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成，中老年慢性闩病患者服后不仅能显著改善各种症状，而且可使高脂血症者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。

3.良药可口，服食方便由于中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。

有些人，特别是儿童多畏其苦而拒绝服药。

浅谈补益药膳摘要：补益是大众日常生活中关注的比较多的一个话题。

大病初愈者会选择进食各种大补之品，身体稍微有点不适的也会选择进补，更有甚者是在没有任何理由的情况下跟风进补，最后出现一种全民皆补的不良风气。

为了纠正民众的误补风气，本文试图通过浅析补益药膳，从而为大众提供一条可行的补益途径。

关键词：药膳阴阳平衡一、补益的原因根据《黄帝内经》里面“虚则补之”的治则，需要进补之人首先必须是有所亏损，换言之，一个人如果身体没有任何虚耗，那么通过进补，根本无法通过药物使身体机能提高到超过原有的正常水平。

这一点是必须要澄清的。

在中医的体质理论中，阴阳平衡是一种正常人的体质，除此以外还有各种偏性体质也归于正常体质，但真正最好的体质还是阴阳平衡质，而在现实生活中，以各种偏性体质占据多数，所以这就为药膳调理提供了基础。

而药膳的目的，也就是通过一种药物与食材的合理配合，从而达到调理气血阴阳，构建一种平衡的状态，在这种平衡下，人体不容易受到内外的各种因素影响而患病。

这个有点类似于西医的稳态观点，但两者又着本质的区别。

二、补益药物的分类补益药物，又称之为补虚药物，分为补气药：人参、黄芪、大枣、山药等；补血药：当归、阿胶、龙眼肉、熟地黄等；补阴药：麦冬、百合、枸杞、桑葚等；补阳药：鹿茸、杜仲、核桃仁等。

当然，每一味药物的功效肯定不止是一种，而在中药里面又有着各种药物的配伍禁忌，如果药物与食材的配伍不恰当，不仅会使药物的功效无法发挥，甚至有时会产生毒性，比如人参不能与白萝卜同食，因为白萝卜能泄气，同食会使人参失效等。

补益之时，往往不是补气只用补气药，补血只用补血药，大都是两项及两项以上同补，如气血双补、阴阳同补、气血阴阳具补等。

这是因为人体是一个有联系的整体，单一项的虚损大多会累及其他，比如“气为血之帅，血为气之母”、“气血同源”，因此补益之时需要同时兼顾，这样才能起到很好的补益效果。

三、药膳方芪归猪脚汤【来源】《家庭饮食疗法》【原料】党参、当归、黄芪各30克，通草9克，猪蹄2只，虾米30克。

摘要：中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。

中药按加工工艺分为中成药、中药材。

中药主要起源于中国，除了植物药以外，动物药如蛇胆，熊胆等；介壳类如珍珠，海蛤壳；矿物类如龙骨，磁石等都是用来治病的中药。

少数中药源于外国，如西洋参。

关键词：中药药方清热解毒去湿导入语 :清热解毒去湿的中药是人们日常生活中经常使用的。

正文 :中药药方(清热解毒去湿)金银花15g，连翘15g，玄参10g，麦冬15g，桔梗9g，甘草6g，马勃6g，射干9g，薄荷6g，牛蒡子10g，板蓝根15g，生地黄12g，小蓟12g，茯苓15g，泽泻9g金银花：自古被誉为清热解毒的良药。

性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。

金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、等症，均效果显著。

连翘：果实入药。

是清热解毒的中药，主治热病初起，风热感冒，发热，心烦，咽喉肿痛，急性肾炎等。

玄参：主治：温热病热和营血、身热、烦渴、舌绛、发斑、骨蒸劳嗽、虚烦不寤、津伤便秘、目涩昏花、咽喉喉肿痛、痰核、痈疽疮毒。

麦冬：减缓寒凉，养阴而不腻胃，偏于镇惊安神。

桔梗：根入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用。

阴虚久嗽、气逆及咳血者忌服。

甘草：是一种补益中草药。

药用部位是根及根茎，药材气微味甜而特殊。

功能主治清热解毒，祛痰止咳、脘腹等。

马勃：可治咽喉肿痛，咽物不得，治急喉闭治久嗽等。

射干:射干为清热解毒中药，主治：治喉痹咽痛，咳逆上气，痰涎壅盛，瘰疬结核，疟母，妇女经闭，痈肿疮毒。

薄荷：薄荷是中华常用中药之一。

它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。

处用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。

牛蒡子：有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。

属于解表药中发散风热药。

板蓝根：功效分类：清热药；清热解毒药；凉血药。

性味苦，寒。

功效：清热，解毒，凉血，利咽。

主治温毒发斑；高热头痛；；舌绛紫暗，烂喉丹痧；喉痹；疮肿、；肝炎；流行性感冒，流脑，咽肿，火眼，疮疹；可防治流行性乙脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。

湖南农业大学课程论文学院：湖南农业大学生安院班级：植物保护一班姓名：张晶学号：2课程论文题目：柚子的功效课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日课程论文题目学生：张晶(生物安全科学技术学院11级植保一班学号2)柚子的功效【摘要】：正流行病学、动物实验和临床研究均表明,高脂血症,即血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的增高,是脂代谢紊乱的标志,也是动脉粥样硬化、心脏病和中风的主要危害因素。

某些药物有明显的降血脂效果,但有副作用。

开发降脂药及降脂食品对防治高脂血症有重要意义。

柚子营养丰富,有研究认为其有降血脂、血糖等保健功效。

【关键词】：柚子降血糖降血脂减肥美肤养容一、柚子介绍又名文旦、香抛、霜柚、臭橙。

柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。

它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。

二、柚子的营养价值柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。

柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。

柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。

现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。

经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

xxxx大学课程论文学院:农学院班级：x班姓名：xxxx 学号：xxxx课程论文题目：高血压与药膳课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日课程论文题目学生：xxx(农学院xx级x班级，学号xxxxxx)摘要：随着人们的生活水平的提高，一些疾病也随之横生，其中高血压就是其中之一。

有高血压带来的一系列心血管疾病正在威胁着人们的健康。

然而合理膳食也引起了人们的广泛关注，药膳学也越来越受到业界甚至是社会大部分人的高度青睐，成为一门独立的学科。

现在在图书馆里，书店里，甚至是小摊上都可看见药膳有关的书籍。

高血压的发病率很明显呈上升趋势，每年都有好大一部分的人因为高血压带来的进一步疾病离开这个世界。

了解一定的药膳知识是值得的。

关键词：高血压合理膳食药膳正文：一高血压和药膳的含义随着人们的生活水平的提高，人们的饮食问题越来越突出，各种疾病横生，其中高血压是其中最猖獗之一。

然而追求健康又是历代人的共同的愿望。

通过长期的实践，人们认识到合理膳食也是拥有健康的一个必要因素。

因此药膳变成了餐桌上的理想选择。

高血压据科学研究，准确来说，高血压是一种以体循环动脉收缩压（SBP）和（或）舒张压（DBP）升高为特征的临床综合征，它是目前临床最常见、最重要的心血管疾病之一。

1999年世界卫生组织规定：·高血压是收缩压≥140毫米汞柱和/或舒张压≥90毫米汞柱。

高正常血压是收缩压在130-139毫米汞柱和/或舒张压在85-89毫米汞柱，也就是血压偏高了。

理想血压是收缩压<120毫米汞柱和舒张压<80毫米汞柱。

高血压可以分为两类：a 是原发性的b继发性的其中原发性的很难治疗，一般很难弄清发病机理。

高血压的危害：据资料显示，轻型高血压如果得不到及时的治疗，在9到10年后，约有10%的会死亡，50%以上的发展成左心室肥大，心脏病，肾功能衰竭，脑血管病变及视网膜病变。

重型的得不到及时的治疗，在五年内有30%可能死亡。

湖南农业大学毕业论文学院：班级：姓名：学号：课程论文题目：课程名称：评阅成绩：成绩评定教师签名：日期：年月日目录摘要 (1)关键词 (1)前言.. (1)一、中药药膳的作用及分类 (1)(一）养身保健延寿类 (1)（二）美容美发类 (2)（三）祛邪治病类 (2)（四）疾病康复类 (2)二、枸杞的简介 (2)三、枸杞功效 (3)(一）滋补肝肾 (3)（二）养肝明目 (3)（三）美容 (3)（四）抗衰老 (3)（五）其他保健功效 (3)四、枸杞菜谱 (3)（一）枸杞菜粥 (3)（二）冰糖枸杞蒸梨 (4)（三）枸杞山药粥 (4)（四）枸杞菊花茶 (4)（五）各个季节的枸杞泡茶 (4)五、结束语 (4)参考文献 (4)中药药膳学之药膳功效---枸杞的药膳作用学生：XXY(商学院会计Y班班级，学号1234567890)摘要：当斤社会，随着人们生活水平的日益提高，人们更加注重生活质量，尤其是饮食方面。

人们强调用饮食来改善健康，药膳与食疗用自然的方式既给予人健康，又很少有负作用。

所以作为药材之一的枸杞得到大家的青睐。

本文旨在介绍枸杞的药膳作用。

关键词：药膳，枸杞的药膳价值前言：药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索,积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先留下来宝贵的文化遗产。

几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养身防病治病的作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达成养生防治疾病的作用。

中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系。

积极推行中医药膳食疗保健，为我国人民的健康长寿做出了重要贡献。

一、中药药膳的作用及分类(一)养生保健延寿类1、补益气血药膳：适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等。

2、调补阴阳药膳：适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑椹膏，补阳作用的冬虫夏草鸭等。

柑橘的药用价值柳群学号：2011403061172011级动物医学院动物药学一班摘要：当今，随着生活水平的提高，人们开始更多地关注生活的幸福，而健康首当其冲。

要善于食疗用自然的方式既给予人健康，又很少有副作用，必将赢得人们的青睐。

“药膳”是根据中医理论与饮食保健实践经验，用药物和食品配伍，通过烹饪加工而成。

它既是药物，又是食物，且有增进食欲，保健强身，防疾除病，延年益寿的功效。

药膳属于食疗、食治、食补的范畴，但在这个基础上进一步的发展，由中医学和饮食文化的结合，形成了一门新的学科——“中药药膳学”。

而柑橘不仅具有很高的营养价值，而且具有多种中药的药用价值。

关键词：柑橘药膳营养价值药用价值一、柑橘的简介柑橘为柑橘属、芸香科、柑橘亚科果树，柑橘亚科各属原产于亚洲、大洋洲及非洲的热带、亚热带地区。

现已成为世界主栽果树之一，主要分布在北美洲、拉丁美洲、亚洲、地中海沿岸。

二、2．1 陈皮2．1．1 别名橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。

２.１.２简介为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。

橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。

分布于长江以南各地区。

10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。

广陈皮剥取时多割成3至4瓣。

陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。

橘皮含有挥发性芳香油，橘皮浴能怡情养性。

将晒干的橘皮装入布袋，放在洗浴水中浸泡一会，然后洗浴，可使浴水清香诱人，出浴后心情舒畅，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。

鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。

鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。

此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。

陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。

陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。