机关食堂菜谱大全一、凉菜类。
1. 凉拌黄瓜。
原料，黄瓜、盐、味精、醋、香油、蒜末、红辣椒。
做法，将黄瓜去皮切成薄片，加入盐腌制片刻，挤去水分，加入味精、醋、香油、蒜末和红辣椒拌匀即可。
2. 凉拌海带丝。
原料，海带丝、盐、味精、醋、香油、蒜末、花生碎。
做法，将海带丝焯水后捞出，加入盐、味精、醋、香油、蒜末和花生碎拌匀即可。
3. 酸辣土豆丝。
原料，土豆、盐、味精、醋、辣椒油、蒜末、葱花。
做法，将土豆切成丝，焯水后捞出，加入盐、味精、醋、辣椒油、蒜末和葱花拌匀即可。
二、热菜类。
1. 鱼香肉丝。
原料，猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、盐、味精、料酒、酱油、淀粉、葱姜蒜。
做法，将猪肉切丝，加入盐、味精、料酒、酱油和淀粉腌制片刻，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒炒匀即可。
2. 宫保鸡丁。
原料，鸡脯肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、盐、味精、料酒、酱油、淀粉。
做法，将鸡脯肉切丁，加入盐、味精、料酒、酱油和淀粉腌制片刻。
锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色，加入花生米炒匀即可。
3. 清炒时蔬。
原料，时令蔬菜（如菜心、空心菜、西兰花等）、盐、味精、食用油。
做法，将蔬菜洗净切段，锅中放油烧热，加入蔬菜翻炒至熟，加入盐、味精调味即可。
三、主食类。
1. 红烧肉。
原料，五花肉、葱姜蒜、八角、料酒、酱油、冰糖。
做法，将五花肉切块，放入沸水中焯水捞出备用。
锅中放油，爆香葱姜蒜和八角，加入肉块煸炒至微黄，加入料酒、酱油、冰糖和适量水，炖煮至肉烂即可。
2. 番茄鸡蛋面。
原料，面条、番茄、鸡蛋、盐、食用油。
做法，将面条煮熟备用。
锅中放油，加入番茄炒烂，加入鸡蛋翻炒至熟，加入面条翻炒均匀即可。
3. 香煎鲈鱼。
原料，鲈鱼、盐、胡椒粉、食用油。
做法，将鲈鱼洗净，切片，加入盐和胡椒粉腌制片刻。
平底锅中放油，将鲈鱼片两面煎至金黄即可。
四、汤类。
1. 酸辣汤。
原料，肉丝、木耳、香菇、豆腐、鸡蛋、盐、味精、醋、胡椒粉。
