设施蔬菜栽培技术

（2）改良土壤质地 ●蔬菜收获后翻土壤，把下层含盐较少的土壤翻至上层，与表土充分
混匀。 ● 适当增施腐熟的有机肥，以增加土壤有机质的含量。 ● 对表层土含盐量过高或 pH 值过低的土壤可用肥沃土来替换。 ● 在经济技术条件许可的情况下可进行无土栽培。 ●以水排盐 作物闲茬时可浇大水，使表土积聚的盐分下淋，以降低土壤含盐量。 在夏季作物换茬空隙可撤膜淋雨或用水浸灌，使土壤表层盐分随雨
无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜 中不含有规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要 控制在允许的标准之内。要做到“三个不超标”：
农药残留不超标。 不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不 超过允许量；
硝酸盐含量不超标。 蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一 般在 400ppm 以下；
此外通过覆盖防虫网、悬挂黄板、使用性诱剂和杀虫灯、 释放害虫天敌等方法，控制虫害蔓延。 9. 土壤生物改良剂
具有增根壮秧、调节作物养份代谢吸收、促进土壤养份供应均衡的 功效，也能抑制土传病原真菌的生长，改善土壤中微生物种群结构，提 高土壤拮抗能力，解决连作障碍，即对于通过土壤传染的病害，如立枯 病、黄萎病、根腐病等具有明显的防治作用。
提高冬春蔬菜生长的环境温度，造价略高，操作性较好。 连栋大棚：
提高冬春蔬菜生长的环境温度，造价高，操作性很好。 日光温室：
大幅提高冬春蔬菜生长的环境温度，造价高，操作性较好。 加温温室：
大幅提高冬春蔬菜生长的环境温度，夏季抗热避雨，造价 很高，操作性很好。 防虫网平棚：
夏秋季防虫效果很好，并减缓暴雨影响。造价略高，操作性 好，冬季利用率差。 二、无公害蔬菜生产技术要求
设施蔬菜优质高产栽培技术
蔬菜所 徐海 主要内容 蔬菜设施的主要类型 无公害蔬菜生产技术要求 设施蔬菜优质高效的定义 优质高效蔬菜生产相关技术 一、蔬菜设施的主要类型 塑料小拱棚 塑料中大棚（钢架或竹木等） 日光温室 连栋加温温室 防虫网平棚 各种蔬菜设施的作用 塑料小拱棚：
提高冬春蔬菜生长的环境温度，造价低，操作性差。 塑料中大棚：
● 提倡根外追肥，这样不会造成土壤破坏。 ● 慎施微肥。一般情况下要通过施用有机肥来提供微量元素，若施用 微肥一定不要过量。 5. 穴盘育苗
穴盘育苗技术就是用草炭、蛭石、珍珠岩等轻质无土材料作基 质，以不同孔穴的穴盘为容器，通过精量播种、覆盖、镇压、浇水等一 次成苗的现代化育苗技术。其特 点是：播种时一穴一粒，成苗时一穴
2．提高产量。嫁接西瓜比自根西瓜增产 1 倍以上，嫁接黄瓜增产 30%-50%，嫁接西红柿增产 50％以上，嫁接茄子增产 1-2 倍。
3.改善品质。砧木生长迅速，嫁接后成穗率高，对果实的品质有一定 的促进作用。西瓜不产生酸味、不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增 加。
4．提高耐寒性。当西瓜温度低于 15℃，黄瓜低于 10～12℃，西红 柿低于 11℃，茄子低于 17℃时，生育停止。蔬菜实行嫁接后，抗御低 温的能力强，提高了嫁接后的耐寒性。
(3)尽量选择适合本地区的优良品种。对于区域性很强的蔬菜品种应选 择适合本地区的优良品种，如从外地引进品种，应在通过适应性实验证 明适合当地栽培后，方可大面积栽培。
4. 土壤改良 （1）定期进行土壤消毒
药剂法。可用福尔马林拌土或用硫黄粉熏蒸的方法杀菌。 日光法。夏季闲茬时期可撤掉棚膜，深翻土壤，利用阳光中的紫外 线杀菌。 冷冻法。冬季严寒，把不能利用的保护地撤膜后深翻土壤，可冻死 病虫卵。 高温法。高温季节可采取灌水后焖棚的措施，也可采取给土壤通热 蒸汽的方法杀虫灭菌。 高温焖棚对减轻土传病害具有显著作用，选 7～9 月份的高温天气， 通过施入有机肥与与土壤改良剂后灌水、覆盖地膜，密闭焖棚 15～30 天，达到灭菌杀虫效果。 具体方法：在地表撒上碎稻草或麦秸（1 平方米撒 1 公斤）与石灰 氮（氰氨化钙）（ l 平方米施 0.1 公斤），与土壤充分混合（用旋耕犁旋 二遍），起垄（垄宽 60 厘米，高 40 厘米），并盖上地膜，沟内灌水， 将设施、大棚密闭。白天地表温度可达 70℃，20 厘米深层土温度在 40～ 50℃，持续 15～30 天，就可起到土壤消毒和降盐的作用。
2.越夏(避雨遮荫)茬 这种栽培模式有两种： 一类是以绿叶蔬菜越夏栽培为主的类型，江苏地区夏季绿
叶蔬菜市场稀缺，可以利用设施的防虫网和遮阳网实现小白菜、菜心、 蕹菜等蔬菜的越夏栽培。
二是利用塑料薄膜、遮阳网等材料实现黄瓜、西甜瓜的避
雨栽培，提高了产量和品质。 3. 秋季延后栽培茬口 适用此栽培形式的蔬菜种类主要是喜温蔬菜和喜冷凉蔬菜，
水流失或淋溶到土壤深层。 （3） 科学施肥
● 根据土壤养分状况、肥料种类及蔬菜需肥等特性，确定合理的施肥 量或施肥方式，做到配方施肥。以施用有机肥为主，合理配施氮磷钾肥。 化学肥料做基肥时要深施，并与有机肥混 合。追肥要做到“少量多次”， 避免长期施用同一种肥料特别是含氮肥料。
● 科学选肥，注意生理酸性肥料与生理碱性肥料的交替搭配。当土壤 已经酸化或必须施用酸性肥料时，可在肥料中掺入生石灰来调节；当土 壤酸化严重时，可施加熟石灰，但用量为生石灰的 1/3～1/2，且不可对 正在生长植物的土壤施用。
促进植物生长作用主要是通过功能菌在植物根部定植、生活并发 挥作 提高肥料利用率。 保水抗旱、土壤修复、降解农药等功能。 8. 病虫害控制技术
在选用抗病品种、合理安排茬口、严格土壤处理、正确灌 溉施肥等生产措施基础上，采用栽培抗病品种、培育洁净苗，高畦栽培 膜下滴灌，宽行稀植，加强植株调整，净化栽培设施环境，控制病虫害 发生中心等配套技术措施，建立栽培环境技术抑制病害发生和蔓延。
(1)优先选择抗病品种。蔬菜的不同品种之间，对各种病虫害的抗性 是有差异的。蔬菜不同品种之间对于不同的病害的抗性级别可分为免
疫、抗病、耐病和感病。尽量选择抗病虫能力强的品种。 (2)合理选择适合不同栽培方式的抗逆性品种。蔬菜的栽培方式多种多
样，如设施栽培、露地栽培及提前栽培、延后栽培、越冬栽培等。目前 一些种类的蔬菜已经培育出适合不同栽培方式的专用品种，不同的品种 只有在最适宜的条件下，生育才能最好，对病虫害的抗性也最强。
“三废”等有害物质不超标。 “三废”和病原微生物等有害物质 含量不超过规定允许量。 三、设施蔬菜优质高产生产技术
设施蔬菜优质高效是在人为可控环境保护下的农业生产， 通过新技术的应用提高蔬菜产量和品质，提高产品附加值，增加生产效 益。
要求生产基地在达到无公害要求的基础上，根据避免污染、改善 品质、提高产量、可持续发展的技术原则，集成国内外先进成果及原型 技术，建立标准化生产技术体系，提高蔬菜的品质和产量。 （一）蔬菜生产基地建设
前者如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、甜瓜、西瓜、菜豆等，后者 如茼蒿、芹菜等。秋季延后栽培蔬菜的播种时间多为 7 月上中旬，黄瓜、 西葫芦的播种时间为 8 月上旬。
4.越冬栽培茬口 越冬栽培是冬季寒冷季节在大棚内种植喜冷凉而不很耐寒
的蔬菜(如芹菜、菠菜、芥蓝)，以及喜温蔬菜(番茄、茄子、辣椒、瓜类、 苋菜、落葵、蕹菜等)的栽培形式。这类蔬菜的播种期一般在 8～11 月， 始收期一般在 l2 月至翌年 2 月。在越冬栽培茬口中，喜冷凉蔬菜栽培比 较容易。而喜温蔬菜由于对温度的要求严格。以塑料大棚进行越冬栽培 存在一定难度。冬季必须要经过多层覆盖才能维持设施内的温度。 （三）蔬菜优质高效有关技术 1.合理轮作
管理等农业降低草害和病虫害密度。 4.田间水利配套，适当降低地下水位，小畦种植或起垄栽培等综合措
施控制病害发生。 5.建立病虫害预测预报服务体系，生产资料供应服务体系，产地环境
质量和产品质量监测服务体系。 6.根据市场需要，制订采收和品质标准，无公害洁净处理、保鲜，按
标准分级、包装。严防二次污染，实现产品增值和提高市场竞争力。有 条件的生产基地最好能配置预冷设备。 （二）设施蔬菜茬口安排 1.早春茬
生产基地的关联技术： 1.根据基地对象蔬菜，引进优质高效新品种，根据蔬菜产地栽培品种 生物学特性及对土壤的影响，合理安排茬口，实行周年生产。瓜类、茄 果类、豆类、叶菜类合理轮茬，设施蔬菜避免同科连作。建立蔬菜轮作 规划。 2.集中育苗统一供苗。通过无病化处理和嫁接技术，培育壮苗、洁净
苗。 3.用冻垡、晒垡、大水漫灌、休耕、排水降湿、中耕除草，菜田周边
5．促进幼苗健壮生长。嫁接苗比自身苗生长旺盛，并且砧木还有较 大的根系。根壮则苗壮，能有力地促进嫁接幼苗的生长。 7. 膜下滴灌施肥技术
蔬菜水肥一体化膜下滴灌施肥技术是在地膜覆盖栽培的基 础上，将施肥与灌溉结合在一起的一项农业新技术。这种灌水施肥方法， 是通过滴灌系统，在灌溉的同时将肥料配对成肥液一起输送到作物根部 土壤，供作物根系直接吸收利用。
一株，每株幼苗都有独立的空间，水分、养分互不竞争，苗龄比常规育 苗的缩短 10～20 天，成苗快，无土传病害，而且幼苗根坨不易散，根 系完整，定植不伤根，缓苗快，成活率高，适合远距离运输，有利于规 范化管理。 6. 嫁接换根
1．防止病害的发生。黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐 病、青枯病、萎蔫病，是这 4 种蔬菜的致命病害，一旦发病，面临着绝 产和换茬。蔬菜嫁接就能很好地防止病害的发生。
设施蔬菜栽培面积不断扩大，但连茬种植、连作障碍问题渐突出， 土传病害越来越严重，土壤中的营养元素比例失调，土壤次生盐渍化逐 渐加重，导致蔬菜品质下降，产量降低，减产幅度达 20%以上，严重威 胁着设施蔬菜生产的可持续发展。
进行轮作换茬是解决蔬菜连任障碍的最有效办法。种植蔬菜后，可 轮作一些其他农作物如棉花、玉米等；或轮作一些不同科的蔬菜，如瓜 果类蔬菜与大蒜、韭菜、洋葱、辣根等进行轮作；有条件的地方，可采 取水旱轮作，种植水稻或水芹、菱白、荷藕、芡实等。 2. 优良品种的选择原则
该方法可以精确控制灌水量、施肥量和灌溉及施肥时间，显著 提高水和肥的利用率节水、抑制土壤盐碱化、提高肥料的利用率、减低 棚内湿度，减少病害发生、提高作物产量和品质、提高劳动生产率、提
高了收入。 （2）施用生物有机肥。生物有机肥料的特殊作用是依靠具有特殊功
能微生物菌种的“特殊功能”来实现的，主要表现在以下几个方面：促进 植物生长、提高植物防病抗病能力、提高肥料利用率、提高植物抗旱、 修复土壤、降解农药等。
栽培的蔬菜为茄果类、瓜类和部分绿叶蔬菜，包括番茄、茄子、 辣椒（包括甜椒）、黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、西瓜、甜瓜、 苋菜、落葵、蕹菜、小青菜等，茄果类蔬菜 l0 月中下旬至 l1 月上旬播 种育苗，瓜类蔬菜 l2 月中下旬至翌年 1 月上旬播种育苗。两类蔬菜都是 2 月中下旬定植，从 4 月中下旬开始可以陆续收获，而苋菜等绿叶蔬菜 1 月上旬育苗，2 月下旬至 3 月上旬开始收获，有些地区为了提高土地 利用率，将绿叶蔬菜与瓜类蔬菜进行间种套作，可以获得很高的经济效 益。