比色法
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所需试剂
固红Al盐试液
0.25%水溶 液(临用新
配)。
维生素C标准溶 液
取维生素C标 准品适量,用 0.5%的柠檬 酸水溶液配制 成5~ 250g/mL的 维生素C溶液。
维生素C样品液
精密取含维 生素C的样 品适量,用 0.5%的柠檬 酸水溶液配 制成约 20g/mL的 溶液备用。
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高效液
相色谱法
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色谱条件
色 谱 柱 : Inertsil ODS - 3,4.6×250mm( GL Sciences hc )。
流动相:己烷磺酸钠溶液(取0.94g己烷磺酸钠置 1000mL量瓶中,加冰醋酸10mL,加水稀释至刻 度,摇匀)-甲醇 6∶4 ,pH =3.1。
流速: 0.8mL/min
在其中一个比色管中加入一定量的维生素C标准
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溶液,在另一个比色管中不加维生素C标准溶液;
用二次蒸馏水定容,摇匀。
用水作参比,1cm比色皿于265nm处,分别测
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定试剂空白的吸光度A1和溶液的吸光度A2,并计
算⊿A=A2-Al。
阻抑光度法
在H2SO4-KBr介 质中,维生素C对碘 酸钾氧化氨基苯磺酸 黄的退色反应有抑制 作用,且抑制作用的 强弱与维生素C的含 量之间呈良好的线性 关系,基于这一点建 立了检测食物中维生 素C的阻抑光度法。
–加新沸过 的冷水目 的是为减 少水中溶 解的氧对 测定的影 响。
–滴定前要 进行必要 的前处理, 片剂溶解 后取续滤 液测定 , 注射液测 定时要加 2mL丙酮 。
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原理
固红Al盐与维生素C在 酸性介质中反应。在碱性 介质中即生成一种蓝色物 质。该物质在630nm处有 最大吸收。而固红Al盐试 液与维生素C溶液在该范 围内均没有吸收峰。