绿色食品生产规程的制度原则
1、操作规程要有可操作性
农业生产受环境的影响很大，表现出明显的地域性，各地区在种植方法、耕作措施、肥料施用、田间管理上都积累了丰富的经验。在制作操作规程时，应将这些宝贵的经验都溶入规程中，并使之条理化、系统化，便于掌握和应用。同时还应注意吸收外地的先进经验，经消化吸收后，有机结合到规程中去，但不可生搬硬套，不能搞形式主义。在编写规程时，除以条文说明外，有条件的，应搞一些图表，便于理解、操作和实际应用。
2、操作规程要严格遵循“准则”的要求制定
为规范和统一绿色食品生产，国家绿色食品发展中心按照规定要求制定了一系列的“准则”，“准则”中详细地规定了与生产绿色食品有关的化学物质的用量、用法、使用时间等，以及操作禁止使用的化学物质。凡未被允许使用的农用化学物质，在制作操作规程中不得采用。
3、操作规程要按技术文件要求进行管理
各地的操作规程在制定过程中，要注意征求和吸收植保、环保等部门的意见，要对出现的问题认真加以修改。修改完成的文本应按技术监督局所要求的格式打印，编制成册，在当地技术监督局备案，并送至省绿色食品管理部门和绿色食品生产者手中。随着农业技术的进步，可根据实际情况对文中的条文内容做适当修改、修订、补充，但仍需按文件管理要求，进行审核和备案。操作规程一经批准，绿色食品生产单位和个人，不得随意改变。对擅自违反有关规定者，绿色食品管理部门有权进行处理。
4、操作规程要符合要求
所有绿色食品的生产单位应制定符合要求的绿色食品生产操作规程。绿色食品涵盖的范围较广，涉及的企业。生产单位较多，为把住产品质量关，实现全程质量控制，从原料生产操作规程到成品加工生产操作规程，都应体现出绿色食品的质量与形象特点。
绿色食品生产操作规程的主要内容
种植业的生产操作规程系指农作物的整地播种、施肥、浇水、喷药及收获等五个环节中必须遵守的规定。其中主要内容是：
1)品种选育方面，选育尽可能适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有较强的抵抗力的高
品质优良品种。
2)植保方面，农药的使用在种类、剂量、时间和残留量方面都符合《生产绿色食品的农药
使用准则》。
3)作物栽培方面，肥料是使用必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》，有机肥施用量
必须达到保持或增加有机质含量的程度。
4)在耕作制度方面，尽可能采用生态学原理，保持特种的多样性，件事化学物质的投入。
1、品种选育
种子是农业生产重要的生产资料，由于绿色食品产品特点的标准及生产规程要求，限制速效化肥和化学农药的应用，在这样的栽培条件下，不禁需要高产优质的优良品种，而且需要抗性强的优良品种。抗性强的品种在减轻自然灾害方面起很大作用，选用抗病虫或耐病虫的品种，可减少或避免一些病虫害的发生，也是就能减少农药的施用和污染。绿色食品种植业生产队品种选择的基本要求是：
1)在兼顾高产、优质优良性状的同时，要注意高光效及抗性强的品种的选用。
2)在不断充实、更新品种的同时，要注意保存原有地方的优良品种，保持遗传多样性。
3)注意引进外地或国外的新作物、新优良品种；引种是要摸清拟引入的品种各方面的性状，
特别是对温度、光照的要求。
4)做好种子检验检疫工作，保证种子纯度，严防病虫害。杂草的传播。
5)禁止使用转基因品种。
