餐饮部洗碗间管理制度为保证各班次的严格管理和控制，洗碗间全体人员必须严格遵守如下决定：一、工作时间：分为两个班次（人员排班）：早班：7：00—所有餐用具清洗工作结束正常班：10：30——14：00 17：00——21：00值班（上午）9：30至中午所有餐用具清洗工作结束值班（下午）16：00至晚上所有餐用具清洗工作结束二、工作要求：1、值班人员负责清洗值班时

食堂洗碗间管理制度1、清洗餐具要用洗洁剂或消毒剂，按照一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作。2、洗刷餐具饮具必须有专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。3、水不开，蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。4、消毒后的餐具、饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，防止污染。已消毒的和未消毒的餐具、饮具应分开存放，并在餐具饮具贮存柜上有明显标识。餐具保洁柜应当定期清洗

洗碗间消毒管理制度1、餐具的清洗消毒在洗碗间由专人负责操作。2、餐具清洗池应严格与原料清洗池分开。应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。3、餐具使用后必须当天洗净、消毒（热力消毒），坚持洗消工序：去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲，热力消毒四道工序。未经消毒的餐饮具不得使用。并有专人负责对消毒情况进行记录。清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”

时代富豪.夏威夷大酒店洗碗间管理制度及卫生要求1.保持仪表整洁，注意个人卫生。所以从业人员必须持有效健康方可上岗。2.洗碗间必须区分垃圾与搬运清洁餐具通道不得混用。3. 严格执行五过关，（1刮2洗3冲4消毒5保洁）保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。4.对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。5.严格按规定及程序对餐具进行消

洗碗间管理规定及卫生要求IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】洗碗间管理制度及卫生要求1、保持仪表整洁，注意个人卫生。2、洗碗间必须区分垃圾与搬运清洁餐具通道不得混用。3、严格执行五过关，（1刮2洗3冲4消毒5保洁）保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。4、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗

餐饮部洗碗间管理制度为保证各班次的严格管理和控制，洗碗间全体人员必须严格遵守如下决定：一、工作时间：分为两个班次（人员排班）：早班：7：00—所有餐用具清洗工作结束正常班：10：30——14：00 17：00——21：00值班（上午）9：30至中午所有餐用具清洗工作结束值班（下午）16：00至晚上所有餐用具清洗工作结束二、工作要求：1、值班人员负责清洗值班时

创作编号：GB8878185555334563BT9125XW创作者：凤呜大王*洗碗间管理制度第一条按操作程序洗碗、消毒、保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。第二条洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理。第三条合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费

洗碗间工作细则规定一、严禁抛扔餐具；二、清洁用具分开整齐摆放，用后归位；餐具分类摆放整齐，钢件餐具用专门标识过的篮筐摆放，如涂过红漆的篮框摆放；三、随时保持洗碗间地板、捡碗台无积水，无垃圾；五、餐具回收车必须第一时间清洗；六、清洗水规定如下：第一槽：水温：500 C——600C3/4 槽水+3/4饭盅洗洁精（150克）第二槽：水温：250C——300C 3/

洗碗间管理制度及卫生要求-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII洗碗间管理制度及卫生要求1.保持仪表整洁，注意个人卫生。所以从业人员必须持有效健康方可上岗。2.洗碗间必须区分垃圾与搬运清洁餐具通道不得混用。3. 严格执行五过关，（1刮2洗3冲4消毒5保洁）保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。4.严

洗碗间奖惩制度奖励制度1、每个月无违反富力美食城任何规章制度，及洗碗间内部各项制度，卫生按质按量完成者，奖5分.2、能提出节约能源之合理化建议，而该建议采用后成效显著者，奖5分.3、因表现出色受到外部主管口头表扬者，奖2分.4、拾金不昧奖3分.5、积极参加富力美食城举办活动奖1分（以上报富力美食城名单为主）。获得名次1名奖5分，2名奖4分，3名奖3分。（不重

篇一：洗碗间规章制度洗碗间规章制度、1.2. 洗碗间人员进入上班时间，必须服从领导安排。洗碗人员了解消毒碗的配比，洗碗机每一号.十五号大减一次。3. 员工不可擅自丢弃任何餐具，清洁用品如有破损应存放一起，鉴定后通报上级统一报损。分清破损责任回收餐具时是否以破损，洗碗间如发现立即通报上级与相关使用部门协调解决，责任到人。4. 洗碗间人员除吃饭时间外《半小时》不

篇一：洗碗间规章制度洗碗间规章制度、1.2. 洗碗间人员进入上班时间，必须服从领导安排。洗碗人员了解消毒碗的配比，洗碗机每一号.十五号大减一次。3. 员工不可擅自丢弃任何餐具，清洁用品如有破损应存放一起，鉴定后通报上级统一报损。分清破损责任回收餐具时是否以破损，洗碗间如发现立即通报上级与相关使用部门协调解决，责任到人。4. 洗碗间人员除吃饭时间外《半小时》不

餐饮部洗碗间管理制度为保证各班次的严格管理和控制，洗碗间全体人员必须严格遵守如下决定：一、工作时间：分为两个班次（人员排班）：早班：7：00—所有餐用具清洗工作结束正常班：10：30——14：00 17：00——21：00值班（上午）9：30至中午所有餐用具清洗工作结束值班（下午）16：00至晚上所有餐用具清洗工作结束二、工作要求：1、值班人员负责清洗值班时

洗碗间管理制度及卫生要求1、保持仪表整洁，注意个人卫生。2、洗碗间必须区分垃圾与搬运清洁餐具通道不得混用。3、严格执行五过关，（1刮2洗3冲4消毒5保洁）保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。4、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。5、严格按规定及程序对餐具进行消毒。6、玻璃器皿，瓷器，烟灰缸分开清洗，当班时要彻底，干净将

酒店餐具管理制度为了加强管理，提高员工技能，增强爱店意识，节约酒店费用，特制定酒店餐具管理制度如下：一、餐具的管理与控制规定1、餐具的分类与保管餐具分为前厅餐具和后厨餐具，前厅餐具的洗涮与存放由前厅管理，责任人为前厅主管；后厨餐具的洗涮与存放由后厨洗碗间进行管理，责任人为后厨厨师长。2、撤台时餐具的管理要求（1）服务员在服务和收拾餐具时，认真做到轻拿轻放，杜

餐饮部洗碗间管理制度为保证各班次的格管理和控制，洗碗间全体人员必须格遵守如下决定：一、工作时间：分为两个班次（人员排班）：早班：7：00—所有餐用具清洗工作结束正常班：10：30——14：00 17：00——21：00值班（上午）9：30至中午所有餐用具清洗工作结束值班（下午）16：00至晚上所有餐用具清洗工作结束二、工作要求：1、值班人员负责清洗值班时间前

洗碗间岗位职责1、负责餐休部客用餐具清洗和垃圾清运工作；2、严格遵守店内各项规章制度，服从餐休部管理人员监督检查；3、随时做好洗碗间清洁卫生工作，保证洗碗间物品摆放标准，卫生干净整洁；4、严格按照卫生局卫生要求及公司餐具清洁要求操作，保证客用餐具清洗及时、干净，确保顾客的使用。5、保证洗碗间、员工餐厅垃圾的及时清运，垃圾桶外及边缘处保持干净，无遗留物并随时将

餐饮部洗碗间管理制度为保证各班次的严格管理和控制，洗碗间全体人员必须严格遵守如下决定：一、工作时间：分为两个班次（人员排班）：早班：7：00—所有餐用具清洗工作结束正常班：10：30——14：00 17：00——21：00值班（上午）9：30至中午所有餐用具清洗工作结束值班（下午）16：00至晚上所有餐用具清洗工作结束二、工作要求：1、值班人员负责清洗值班时

洗碗间管理制度一、工作时间：分为两个班次（人员排班）：正常班：9：45——14：00 17：00——21：30值班: 10：30——收市所有餐用具清洗工作结束。二、工作要求：1、值班人员负责清洗值班时间内前后台临时需清洗的餐用具，值班人员除协同正常班做好餐具清洗工作外，须做好正常班人员下班后的遗留餐具清洗工作，并随时做好消洗间区域内的整洁、规范（潲水桶随时加

洗碗间管理制度第一条按操作程序洗碗、消毒、保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。第二条洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理。第三条合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。第一条负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和各种清洁用具，及时清理洗刷槽内的残