毕业论文课题名称米曲霉的制备姓名学号所在系制药与生物工程系专业年级P09生物制药指导教师职称讲师指导教师职称二O一二年六月八日摘要微生物在酱油生产制曲工艺和发酵过程中起着至关重要的作用，在高盐稀态发酵工艺过程中，培养良好的米曲霉菌种不仅可以

1.菌种特点：米曲霉( 属于真菌菌落生长快，10d直径达5~6cm，质地疏松，初白色、黄色，后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状，一直径150~300μm，也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左右。近顶囊处直径可达12~25μm

1.菌种特点：米曲霉( Asp.oryzae) 属于真菌菌落生长快，10d直径达5~6cm，质地疏松，初白色、黄色，后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状，一直径150~300μm，也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左右。近顶囊

WOIRD格式1.菌种特点：米曲霉(Asp.oryzae)属于真菌菌落生长快，10d直径达5~6cm，质地疏松，初白色、黄色，后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状，一直径150~300μm，也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左

1.米曲霉是一种好气性真菌,菌丝一般呈黄绿色,米曲霉的菌丝由多细胞组成，是一类产复合酶的菌株，除产蛋白酶外，还可产淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶等。在淀粉酶的作用下，将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类，如麦芽糖、葡萄糖等；

米曲霉在食品中的应用摘要：介绍了米曲霉的生物学特性，并综述了它在调味品、饲料、生产曲酸、消除乳糖不耐症、酿酒等方面的应用，提出了其发展前景。关键词：米曲霉；工业：应用；展望1米曲霉的生物学特征米曲霉CAs ) 是一种好气性真菌，属于半知菌亚

米曲霉( Asp.oryzae) 属于真菌菌落生长快，10d直径达5~6cm，质地疏松，初白色、黄色，后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状，一直径150~300μm，也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左右。近顶囊处直径可达12

2.本课题研究的意义酱油酿造过程主要依赖于米曲霉所产生的丰富的 蛋白酶、淀粉酶、酯酶等多种酶系,分解原料中的 各种成分 。生产过程中米曲霉主要作用是制曲和 发酵，制曲的目的是使米曲

永川豆豉属于毛霉型豆豉• 营养价值 • 豆豉的营养成分来源于黄豆：黄豆富含大豆蛋白、不饱和 脂肪酸、功能性低聚糖、异黄酮、及各种维生素等，是预 防高血压、高血脂、冠心病等现代文明病

米曲霉固态发酵生产中性蛋白酶1、实验目的及要求：通过固态三角瓶培养曲霉，使学生掌握固态培养微生物原理和技术，并掌握蛋白酶活性的分析方法：2、实验原理、过程和方法2.1原理固态培养微生物，是我国传统发酵工业的特色之一，具有悠久的历史。在黄酒、

1、菌种特点:米曲霉( Asp、oryzae) 属于真菌菌落生长快,10d直径达5~6cm,质地疏松,初白色、黄色,后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状,一直径150~300μm,也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左右。近顶囊

14附：大实验四“苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis; B.t）杀虫剂液体摇瓶发酵”方案设计研究内容：1）培养基组成对B.t芽孢形成的影响 2）通气状况对

米曲霉菌粉在饲料中的应用一、米曲霉在发酵饲料方面的应用：用于饲料工业。目前，用米曲霉发酵血粉国内已有研究报道，但因选用的发酵菌种产酶能力不高且缺乏注重多种酶的复合利用，使得血粉降解不佳、饲料蛋白含量低，不利于发酵血粉的大规模利用。付祖姣等已

米曲霉的研究及应用进展摘要：介绍了米曲霉的生物学特性，并综述了工业上的相关应在基础相关领域、发酵产物领域、宏观诱变及微观诱变领域的研究与应用并提出展望。关键词：米曲霉生物学特性工业应用1 米曲霉的生物学特征米曲霉(Aspergillus o

3.3.2 酶液的制备准确称取蛋白酶固态发酵的湿曲 2g，用10－20ml蒸 馏水，30℃浸提半小时，用滤纸过滤。将滤液稀释一定 倍数(使其测定光密度在0.2－0.4范围内为宜)。

米曲霉固态发酵生产中性蛋白酶1、实验目的及要求：通过固态三角瓶培养曲霉，使学生掌握固态培养微生物原理和技术，并掌握蛋白酶活性的分析方法：2、实验原理、过程和方法2.1原理固态培养微生物，是我国传统发酵工业的特色之一，具有悠久的历史。在黄酒、

ｒ ｏ ． Ａｌ ｕ ｍｉ ｎ ｉ ｕ ｍ ｓ ｔ ｒ ｅ ｓ ｓ ａ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｓ ｎ ｉ ｔ ｒ ｏ ｇ ｅ ｎ ｉ ｆ ｘ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ａ ｓ