食品微生物检验的指标

食品微生物检验技术课件

食品微生物检验技术]2014ppt

7-1第七章 食品微生物检验-菌落总数测定

食品微生物检验的基本原理和方法

食品微生物检验基本常识与方法食品学院 韩新锋精品课件第一节 食品微生物检验的范围范食 围品微 生 物 检 验 的生产环境的检验车间用水 空气 地面 墙壁原辅料检验食用动物、果蔬 谷

Hale Waihona Puke Baidu

所有平板的菌落数都不足15CFU，计算2平板菌落的算术 平均值m，液体样品：NE=m 固体样品： NE=m×d-1无菌生长：液体样品：less than 1; 固体样品：less

微生物代谢产物的应用：如酒类、食醋、氨基酸、有机酸、维生素等。 微生物酶的应用：总之，食品微生物学的任务在于研究有益微生物在食品中的应用，为 人类提供有益与健康、营养丰富的食品，并

1到此，并未结束还有，，，，有奖问答具体内容 Step 3：上国家标准网，根据国标号去检索下载最 新的法律法规——【GB4789 食品微生物学检 验汇总（2015 年1月更新）】

（6）进入实验室要保持安静，禁止高声谈活，不准打闹嘻笑。 （7）必须按照指定的方法，小心地处理传染性材料、培养物和 污染的物质，要正确地使用存放污染器材的各种消毒容器。 （8）接种

2、稀释度的选择（见下表）精选课件15例稀 释液及 菌 落 数两稀释 菌落总数报告方式次液之比 （个/g或个ml） （个/g或ml）10-110-210-31 多不可计16420—

36±1oC 48± 2h菌落计数报告32四、检验方法（P6） 五、菌落总数测定时的注意事项： 1、固体样品应彻底粉碎； 2、培养基（营养）琼脂必须透明、无杂质； 3、选择好稀释度

.41.42.43.44.1.2.3.4.5Βιβλιοθήκη Baidu.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.2

成一般、中等和严重三档根据以上危害度的分类，又将取样方案分成二级法和三级法18.06.2020101. ICMSF的采样基本设想及基本原则基本设想： 在某些情况下，用于分析的样品可

❖ EA-04/10 Accreditation in Microbiological LaboratoriesGB/T 27405-2008 实验室质量控制规范 食品微生物检测

Hale Waihona Puke Baidu

用大桶或大罐盛装者，应先行充分混匀后采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中，盛放样品的容器不得含有待测物质及干扰物质。（2）粮食及固体食品应自每批食品的上、中、下三层中的不同部位分