第十章氨基酸代谢 氨基酸代谢包括氨基酸的分解代谢和合成代谢。 氨基酸分解代谢总是先脱去氨基。L-谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基作用普遍存在于动植物中。转氨基作用是氨基酸脱去氨基的一种重要方式。转氨酶以磷酸吡哆醛为辅酶。氨基酸的氧化脱氨基作用和

第十章蛋白质酶促降解和氨基酸代 谢（三）、氨基酸代谢库❖ 食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基 酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内 源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参 与代谢，称为氨基酸代谢库(metabolic pool)。第十

谷丙转氨酶• （三）转氨作用体内绝大多数氨基酸通过转氨基作用脱氨。人 体重要的转氨酶是谷草转氨酶（GOT//AST）和谷丙 转氨酶（GPT//ALT）转氨基作用的生理意义：1）通过转氨作用可以调节体内非必需氨基酸的种类和 数量，以满足体内蛋

第十章氨基酸代谢（一）转氨基作用（transamination）• 在转氨酶的作用下，-氨基酸的氨基转移到-酮 酸的-碳上，生成相应的氨基酸，而原来的氨基 酸则转变成-酮酸。R1R2转 氨 酶CN H2 H+ COCOOH COOHR1R2

----COOH H-C-NH2CH3 丙氨酸COOH C=O CH3 丙酮酸转氨酶----COOH C=O CH2 CH2 COOH α-酮戊二酸COOH----H-C-NH2CH2CH2COOH 谷氨酸NADH + H++NH3谷氨酸

第十章氨基酸代谢 植物、微生物从环境中吸收氨、铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐等无机氮，合成各种氨基酸、蛋白质、含氮化合物。 人和动物消化吸收动、植物蛋白质，得到氨基酸，合成蛋白质及含氮物质。 有些微生物能把空气中的N2转变成氨态氮，合成氨基酸。 第

乙酰CoA脂肪（3）生糖兼生酮氨基酸 ：二者兼有水解二肽二、蛋白酶(Proteinase)1、概念：肽链内切酶，作用于肽链内部，将蛋白质分解成长 度较短的含氨基酸分子数较少的多肽链。2、植物含有的特殊蛋白酶 木瓜蛋白酶：医药上用于治疗消化不

三、氨的转运氨对生物机体有毒，特别是高等动物的脑对 氨极敏感，血中1%的氨会引起中枢神经中毒， 因此，脱去的氨必须排出体外。（一）氨的转运1、丙氨酸-葡萄糖循环 (Alanine- glucose cycle)① 肌肉中氨以无毒的丙氨酸形式

第十章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢第一节 蛋白质的酶促降解生物体内的蛋白质是经常处于动态的变化之中，一方面在不断地合成，另一方面又在不断地分解。例如，当种子萌发时，蛋白质发生强烈的水解，将胚乳或子叶中的储藏蛋白质分解，形成氨基酸和其他简单

第十章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢第一节 蛋白质的酶促降解生物体内的蛋白质是经常处于动态的变化之中，一方面在不断地合成，另一方面又在不断地分解。例如，当种子萌发时，蛋白质发生强烈的水解，将胚乳或子叶中的储藏蛋白质分解，形成氨基酸和其他简单

第十章蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 一、名词解释 1、氨基酸代谢库 2、必需氨基酸、非必需氨基酸、半必需氨基酸 3、氧化脱氨基作用 4、转氨基作用 5、联合脱氨基作用 6、嘌呤核苷酸循环 7、鸟氨酸循环8、生糖氨基酸、生酮氨基酸、生糖兼生酮

第十章蛋白质降解和氨基酸代谢 知识点： 一、蛋白质降解 必需氨基酸；蛋白质的营养价值；蛋白酶的分类；酶原的激活；蛋白质的腐败 二、氨基酸代谢 知识点： 氨基酸代谢库、氨基酸的脱氨基作用，重要的转氨酶，必需氨基酸，L-谷氨酸脱氢酶 三、体内的

＊磷酸吡哆醛的催化作用生物化学＊转氨基机理Degradation of PN16生物化学Degradation of PN4、联合脱氨基作用• 必要性和重要生理意义：在所有的脱氨酶中，仅谷氨 酸脱氢酶活力最高，其余的却都很低，所以单依靠氧

醛亚胺互变异构-酮酸磷酸吡哆胺酮亚胺磷酸吡哆醛的作用机理转氨酶➢ 以谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)分布最广、 活性最大。➢ 临床以此判断肝功能是否正常：➢ 例如:急性肝

第十章氨基酸代谢植物、微生物从环境中吸收氨、铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐等无机氮，合成各种氨基酸、蛋白质、含氮化合物。人和动物消化吸收动、植物蛋白质，得到氨基酸，合成蛋白质及含氮物质。有些微生物能把空气中的N2转变成氨态氮，合成氨基酸。第一节蛋白

每一种动植物蛋白质不一定都具备人类必需的十种必需氨基酸，如果只 吃某一种蛋白质，可能会引起营养不良；如果同时吃几种不同来源的蛋 白质，取长补短，即使营养价值不高(指氨基酸种类不完全的蛋白质)的 蛋白质可以被合理利用。第十章氨基酸代谢剖析4二

第十章氨基酸代谢植物、微生物从环境中吸收氨、铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐等无机氮，合成各种氨基酸、蛋白质、含氮化合物。人和动物消化吸收动、植物蛋白质，得到氨基酸，合成蛋白质及含氮物质。有些微生物能把空气中的N2转变成氨态氮，合成氨基酸。第一节蛋白

第九章氨基酸的代谢.d o c1．什么是氮平衡、正氮平衡、负氮平衡？2．什么是联合脱氨基作用，为什么联合脱氨基作用是体内脱去氨基的主要方式？3．为什么转氨基作用常以a一酮戊二酸为氨基受体？4．各种物质甲基化时，甲基的直接供体是什么？为什么？

第十章蛋白质的降解和氨基酸代谢第一节蛋白质消化、降解及氮平衡一、蛋白质消化吸收哺乳动物的胃、小肠中含有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶、弹性蛋白酶。经上述酶的作用，蛋白质水解成游离氨基酸，在小肠被吸收。被吸收的氨基酸（与糖、

第十章氨基酸代谢概述氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位。蛋 白质的分解代谢首先要在酶的催化下水解为氨 基酸，而后氨基酸各自进行分解代谢，或转变 为其它物质或参与新的蛋白质的合成。氨基