米曲霉培养及蛋白酶的分析•实验目的及要求：通过固态三角瓶培养米曲霉，掌握固态培养微生物原理和技术，并掌握蛋白酶活性的分析方法。•实验原理：固态培养方法（ solid state cultivation ）：主要有散曲法和块曲法。部分黄酒用曲

毕业论文课题名称米曲霉的制备姓名学号所在系制药与生物工程系专业年级P09生物制药指导教师职称讲师指导教师职称二O一二年六月八日摘要微生物在酱油生产制曲工艺和发酵过程中起着至关重要的作用，在高盐稀态发酵工艺过程中，培养良好的米曲霉菌种不仅可以

米曲霉的培养及蛋白酶的活性分析

1.菌种特点：米曲霉( 属于真菌菌落生长快，10d直径达5~6cm，质地疏松，初白色、黄色，后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状，一直径150~300μm，也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左右。近顶囊处直径可达12~25μm

1.菌种特点：米曲霉( Asp.oryzae) 属于真菌菌落生长快，10d直径达5~6cm，质地疏松，初白色、黄色，后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状，一直径150~300μm，也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左右。近顶囊

米曲霉在食品中的应用摘要：介绍了米曲霉的生物学特性，并综述了它在调味品、饲料、生产曲酸、消除乳糖不耐症、酿酒等方面的应用，提出了其发展前景。关键词：米曲霉；工业：应用；展望1米曲霉的生物学特征米曲霉CAs ) 是一种好气性真菌，属于半知菌亚

1、菌种特点:米曲霉( Asp、oryzae) 属于真菌菌落生长快,10d直径达5~6cm,质地疏松,初白色、黄色,后变为褐色至淡绿褐色。背面无色。分生孢子头放射状,一直径150~300μm,也有少数为疏松柱状。分生孢子梗2mm左右。近顶囊

２００６Ｎｏ．３ＳｅｒｉａｌＮｏ．１５６ＣｈｉｎａＢｒｅｗｉｎｇＦｏｒｕｍａｎｄＳｕｍｍａｒｙ＊米曲霉的应用研究进展赵龙飞，徐亚军（商丘师范学院生物系，河南商丘４７６０００）摘要：介绍了米曲霉的生物学特性，并综述了它在调味品、饲料、生产曲酸

3.3.2 酶液的制备准确称取蛋白酶固态发酵的湿曲 2g，用10－20ml蒸 馏水，30℃浸提半小时，用滤纸过滤。将滤液稀释一定 倍数(使其测定光密度在0.2－0.4范围内为宜)。

称量 瓶 （g)30.2 83632.4 130 27.7 48 37.7 57粗酶 称量 称量 含水 液体 瓶+湿 瓶+干 量 积 基（g） 基（g） （%） （

米曲霉耐盐蛋白酶的分离、纯化及其耐盐机制初步研究米曲霉蛋白酶的耐盐性与酱油蛋白质利用率和氨基酸含量密切相关,目前对米曲霉3.042（Aspergillus oryzae 3.042）蛋白酶的耐盐性及其耐盐机理研究较少且不够深入。因此,选育高

米曲霉固态发酵生产中性蛋白酶1、实验目的及要求：通过固态三角瓶培养曲霉，使学生掌握固态培养微生物原理和技术，并掌握蛋白酶活性的分析方法：2、实验原理、过程和方法2.1原理固态培养微生物，是我国传统发酵工业的特色之一，具有悠久的历史。在黄酒、

微生物学通报Jan. 20, 2014, 41(1): 83−89 Microbiology China© 2014 by Institute of Microbiology, CAStongbao@DOI: 10.13344/j.micr