公共营养师（三级）理论知识 一．尿液营养评价意义。保存及注意事项 答：1）测定人体蛋白质需要量和氨基酸代谢试验2）测定水溶性维生素的耐受实验和需要量以及营养状况；3）评价矿物质的代谢以及需要量（如钙、铁、锌等）；冷藏4 C 2）加入化学防腐

查表可知米饭蛋白质含量为2.6％, 米饭蛋白质供给量为：192×2.6％＝5克 瘦肉蛋白质供给量为：12－5＝7克 查表可知瘦肉蛋白质含量为20.3％,瘦肉供给量为：7÷20.3％＝34.5克6、确定烹调用油的数量： 该幼儿园小班的人均脂肪

公共营养师三级 一．理论部分 一、填空题： 1. 孕妇缺钙可导致骨质软化症。 2. 当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏维生素B2(或核黄素)。 3. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照是否能在体内合成分为必

公共营养师理论知识资料 一、填空： 1.1 1、存在于乳汁及乳制品中的碳水化合物主要是（）。 2、碳水化合物的主要食物来源有（）、（）、根茎类蔬菜、（）、含淀粉多的坚果等，这类食物中的碳水化合物主要是（）。 3、人体内能合成很多脂肪酸，但不

公共营养师（三级）专业能力 1. 某婴儿五个月，体重6公斤，该婴儿全天应供给牛奶多少毫升以满足热量需求? 除牛奶外，还应另加多少毫升水? （已知：5个月的婴儿每公斤体重需要热能110kcal。每100毫升牛奶热能为88kcal。每公斤体重需

三级公共营养师考试试题及答案 -- 技能简答题 1. 简要写出我国居民膳食指南的主要内容： (1食物多样，谷类为主； (2多吃蔬菜、水果和薯类； (3常吃奶类、豆类及其制品； (4常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； (5食量与体力活

1.细胞是构成人体的基本结构和功能单位。 2.人体有四大类基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。 3.人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。 4.肌肉根据形态，分为长肌、短肌、阔肌、轮匝肌

职业技能鉴定国家题库统一试卷 公共营养师三级技能知识试卷 注意事项 1. 考试时间：120分钟 2. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称 3. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4. 不

公共营养师三级专业技能 一、简答题： 1.回顾法的适用范围及优缺点是什么？ 答：适用范围：无论是大型的全国膳食调查，还是小型的课题研究，都可以采用这种方法来评价个体的膳食摄入情况。常用来评价全人群的膳食摄入量，也适合描述不同组个体的膳食平均

申报条件 (一)助理公共营养师(国家职业资格三级) 1. 高中或中专学历，有3年以上工作经验。 2. 大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作2年以上。 3. 大专以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作1年以上。 4. 中专

公共营养师(三级)复习指南一、单项选择题(一)基础部分第一章公共营养师职业道德．1．公共营养师的工作内容经常涉及( )和评价，以及对居民或团体食品消费行为的指导。A．膳食营养调查B．食品卫生调查C．环境卫生调查D．居民健康检查2．职业道德是

一、中国居民膳食指南答：1、食物多样，谷类为主。2、多吃水果蔬菜和薯类。3、每天吃奶类、大豆或其制品。4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。6、食不过量，天天运动，保持健康体重。7、三餐分配要合理，零食要适当。

三级营养师理论题（往年考试真题）一、单选1. 适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法是（D）A.冷藏保存B. 冷冻保存C. 培养基保存D.固定保存2. 女性贫血的影响因素不包括（B ）A. 膳食铁摄入不足B. 运动量大C. 铁吸收少D.机体

营养师考试试卷及答案一、填空题（每空1分，共25分）1. 过分提高粮谷类加工精度，最易损失的维生素是_______;患者发生口角炎、唇炎、阴囊炎时，从营养学的角度考虑是由于缺乏_______所致。2. 关于膳食脂肪酸，在动物食物中主要含__

2014年三级公共营养师考试大纲一、课程的性质和目的公共营养师职业资格培训是以公共营养师的职业活动为导向，以职业能力为核心，突出职业资格培训特色，针对公共营养师职业活动领域而开展的一项资格培训。本课程的目的：学员通过本大纲所规定的教学内容的

营养师考试试卷及答案 一、填空题（每空1分，共25分） 1. 过分提高粮谷类加工精度，最易损失的维生素是_______;患者发生口角炎、唇炎、阴囊炎时，从营养学的角度考虑是由于缺乏_______所致。 2. 关于膳食脂肪酸，在动物食物中主要

4、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标是（D）A、DRIsC、RNID、AI5、膳食营养素参考摄入量（DRIs）是适用于（D）A、营养缺乏病的人的营养补充标准B、患有急性病的人的营养治疗标准C、患有慢性病的人的营养治疗标准D健康人的膳食营

公共营养师(三级)复习指南一、单项选择题(一)基础部分第一章公共营养师职业道德．1．公共营养师的工作内容经常涉及( )和评价，以及对居民或团体食品消费行为的指导。A．膳食营养调查 B．食品卫生调查 C．环境卫生调查 D．居民健康检查2．职业

食谱编制1、能编制儿童和青少年食谱2、能编制幼儿园食谱1、学校营养餐营养要求2、儿童和青少年配餐原则和方法3、幼儿园食谱编制原则食谱调整1、能对成人、青少年和儿童的食谱进行营养评价2、能根据营养评价结果调整食物品质和数量1、食谱营养成分计算

公共营养师三级考试技能操作试题五 —、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每小题只有一个答案是正确的，请将其代号填在括号内） 1．生熟比是指（） A．生食物体积/熟食物体积 B.熟食物体积/生食物体积 C.生食物重量/熟食物重量 D.