教案注：1、若手写备课笔记，请按上表中的格式，将项目内容填写完整（可不划线）。2、每一次课填写一张。具体授课内容由教师根据需要自己设计。教案注：1、若手写备课笔记，请按上表中的格式，将项目内容填写完整（可不划线）。2、每一次课填写一张。具体

《现代饭店管理》综合测试题三答案一、多项选择题二、判断题三、名词解释1、饭店——指在功能要素和企业要素达到国家标准、能够为旅居宾客机及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。2、饭店产品——指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾

题库C一、餐饮理论知识作业题1．宴会按规格不同可分为、、、。2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。3．家宴，多用于、私人间的感情。4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。5．开

（0663）《现代饭店服务管理》网上作业题及答案1：第一次作业2：第二次作业3：第三次作业4：第四次作业5：第五次作业6：第六次作业1：[填空题]1、饭店顾客的服务质量评价模型主要涉及三个重要因素：________、________、___

第1页,共6页 第2页,共6页学校 班级姓名 学号密 封 线 内 不 得 答 题XX 职业学院20XX 年春季期末试题（B 卷）课程：现代饭店管理 专业：酒店管理 年级：20XX 级本试卷共 4 页，满分100分，考试时间120分钟，考试方

第一章现代饭店的概述第一节、饭店业发展的历史和沿革☠饭店的产生和发展过程源远流长，已有几千年的历史。现代饭店就是从中国的驿站、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来。一、世界饭店业的发展☠现代饭店是在传统的饮食

现代饭店管理复习资料第一章饭店类型划分（一）设施及服务品质划分●福布斯旅游指南●美国汽车协会的钻石分级制度●中国饭店星级制度是“星级标志”是由五角星和长城标志组成的1、必备项目2、设施设备3、饭店运营质量：包括饭店规章制度，操作程序，服务规

教案注：1、若手写备课笔记，请按上表中的格式，将项目内容填写完整（可不划线）。2、每一次课填写一张。具体授课内容由教师根据需要自己设计。教案注：1、若手写备课笔记，请按上表中的格式，将项目内容填写完整（可不划线）。2、每一次课填写一张。具体

驻店经理风险管理经 理餐厅 经理采购 经理酒吧 经理收益 经理安全 主任前厅部 经理洗衣部 经理总工 程师客房部 经理男女服务员 厨师长助理经理客房部助理接线员主管预定部经理 前台

第一章现代饭店的概述第一节、饭店业发展的历史和沿革☠饭店的产生和发展过程源远流长，已有几千年的历史。现代饭店就是从中国的驿站、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来。一、世界饭店业的发展☠现代饭店是在传统的饮食

计划？ § 7、了解和掌握关键路线法进行计划管理的程序与方法。现代饭店系统管理(1)本章结束现代饭店系统管理(1)现代饭店系统管理(1)现代饭店系统管理(1)饭店的计划指标质量指标

§ （1）调查研究 § （2）输出要求 § （3）输入要求 § （4）绘制信息流程图 § （5）设计或改造PPT文档演模板现代饭店系统管理二、现代饭店管理控制系统▪ 1、现代饭店管

v 激励（用人）——内部晋升 集团愿意让员工看到他们在集团内的发 展空间。职位出现空缺，优先考虑饭店内部员工，从内部调整或晋升。 香格里拉中国90%的管理层都是通过饭店内部晋升或调

考试方式： 闭卷 考试时间： 90分钟注意事项：1.试卷保密，考生不得将试卷带出考场或撕页，否则成绩作废。2.请各位考生注意考试纪律，考试作弊成绩以零计算。3.本试卷满分100分，共 六 大题，四 页。4.考生必须在指定位置答题，不要在密封

《现代酒店管理概论》期末作业每人从以下十个选题中任选一题展开论述，至少3000字，A4纸双面打印,左侧装订，4月三十号之前交。选题：1.试论客人投诉的处理和饭店形象的树立2.饭店经营管理发展趋势分析3.试析我国饭店业员工流动原因4.试论酒店

现代饭店管理作业题作业说明：1、本作业满分100分，占学期末总成绩的20%，另外，学期期末试卷30%的内容将从此作业题中选取，望同学们认真仔细做答。2、作业可以直接把答案写到作业本上，不必写原题。一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选

考试方式： 闭卷 考试时间： 90分钟注意事项：1.试卷保密，考生不得将试卷带出考场或撕页，否则成绩作废。2.请各位考生注意考试纪律，考试作弊成绩以零计算。3.本试卷满分100分，共 六 大题，四 页。4.考生必须在指定位置答题，不要在密封

(1) 工具、设备、材料、作业环境的标准化。 (2) 工时定额化、操作标准化。 标准化管理在现代饭店管理中有较高的应用价值，标准化原理的主要内容为：① 统一原理，即在一定时期、一定

酒店管理概论平时作业一一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题1分，共15分。）1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是（）。A．饭店的服务B．饭店气氛C．饭店的形象D．饭店信誉度2．以接持旅游团体游客为主的饭店（）。

中央广播电视大学人才培养模式改造与开放教诲试点2007—2008学年度第一学期酒店治理概论形成性考核册姓名学号年级专业保定广播电视大学酒店治理概论作业（1）一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题1分，共15分。）1．社会及