8.协调原则9.权责相符原则10.统一指挥原则11.有序原则12.纪律原则13.公正原则使用教具课外作业课后体会1，对上节课内容进行了复习与回顾。2。，本课的重点在于了解组织管理的一些基本的概念。注：1、若手写备课笔记，请按上表中的格式，将
《现代饭店管理》综合测试题三答案 一、多项选择题 二、判断题 三、名词解释 1、饭店——指在功能要素和企业要素达到国家标准、能够为旅居宾客机及其他宾客提 供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。 2、饭店产品——指宾客在饭店期间，饭店出
题库C 一、餐饮理论知识作业题 1．宴会按规格不同可分为、、、。 2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。 3．家宴，多用于、私人间的感情。 4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的 ，朝门口的
（0663）《现代饭店服务管理》网上作业 题及答案 1：第一次作业 2：第二次作业 3：第三次作业 4：第四次作业 5：第五次作业 6：第六次作业 1：[填空题] 1、饭店顾客的服务质量评价模型主要涉及三个重要因素：________、___
第1页,共6页 第2页,共6页 学校 班级 姓名 学号 密 封 线 内 不 得 答 题 XX 职业学院20XX 年春季期末试题（B 卷） 课程：现代饭店管理 专业：酒店管理 年级：20XX 级 本试卷共 4 页，满分100分，考试时间120
第一章现代饭店的概述 第一节、饭店业发展的历史和沿革 ☠饭店的产生和发展过程源远流长，已有几千年的历史。现代饭店就是从中国的驿站、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来。 一、世界饭店业的发展 ☠现代饭店是在传
现代饭店管理复习资 料 第一章饭店类型划分 （一）设施及服务品质划分 ●福布斯旅游指南 ●美国汽车协会的钻石分级制度 ●中国饭店星级制度是“星级标志”是由五角星和长城标志组成的 1、必备项目 2、设施设备 3、饭店运营质量：包括饭店规章制度
教案注：1、若手写备课笔记，请按上表中的格式，将项目内容填写完整（可不划线）。2、每一次课填写一张。具体授课内容由教师根据需要自己设计。教案注：1、若手写备课笔记，请按上表中的格式，将项目内容填写完整（可不划线）。2、每一次课填写一张。具体
驻店经理风险管理经 理餐厅 经理采购 经理酒吧 经理收益 经理安全 主任前厅部 经理洗衣部 经理总工 程师客房部 经理男女服务员 厨师长助理经理客房部助理接线员主管预定部经理 前台
第一章现代饭店的概述第一节、饭店业发展的历史和沿革☠饭店的产生和发展过程源远流长，已有几千年的历史。现代饭店就是从中国的驿站、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来。一、世界饭店业的发展☠现代饭店是在传统的饮食
计划？ § 7、了解和掌握关键路线法进行计划管理的程序与方法。现代饭店系统管理(1)本章结束现代饭店系统管理(1)现代饭店系统管理(1)现代饭店系统管理(1)饭店的计划指标质量指标
§ （1）调查研究 § （2）输出要求 § （3）输入要求 § （4）绘制信息流程图 § （5）设计或改造PPT文档演模板现代饭店系统管理二、现代饭店管理控制系统▪ 1、现代饭店管
v 激励（用人）——内部晋升 集团愿意让员工看到他们在集团内的发 展空间。职位出现空缺，优先考虑饭店内部员工，从内部调整或晋升。 香格里拉中国90%的管理层都是通过饭店内部晋升或调
考试方式： 闭卷 考试时间： 90分钟注意事项：1.试卷保密，考生不得将试卷带出考场或撕页，否则成绩作废。2.请各位考生注意考试纪律，考试作弊成绩以零计算。3.本试卷满分100分，共 六 大题，四 页。4.考生必须在指定位置答题，不要在密封
《现代酒店管理概论》期末作业每人从以下十个选题中任选一题展开论述，至少3000字，A4纸双面打印,左侧装订，4月三十号之前交。选题：1.试论客人投诉的处理和饭店形象的树立2.饭店经营管理发展趋势分析3.试析我国饭店业员工流动原因4.试论酒店
现代饭店管理作业题 作业说明： 1、本作业满分100分，占学期末总成绩的20%，另外，学期期末试卷30%的内容将从此作业题中选取，望同学们认真仔细做答。 2、作业可以直接把答案写到作业本上，不必写原题。 一、单项选择题（在每小题的四个备选答
考试方式： 闭卷 考试时间： 90分钟 注意事项： 1.试卷保密，考生不得将试卷带出考场或撕页，否则成绩作废。 2.请各位考生注意考试纪律，考试作弊成绩以零计算。 3.本试卷满分100分，共 六 大题，四 页。 4.考生必须在指定位置答题，
(1) 工具、设备、材料、作业环境的标准化。 (2) 工时定额化、操作标准化。 标准化管理在现代饭店管理中有较高的应用价值，标准化原理的主要内容为：① 统一原理，即在一定时期、一定
酒店管理概论平时作业一 一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题1分，共15分。） 1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是（）。 A．饭店的服务B．饭店气氛C．饭店的形象D．饭店信誉度 2．以接持旅游团体游客为主的饭
中央广播电视大学人才培养模式改造与开放教诲试点 2007—2008学年度第一学期 酒店治理概论 形成性考核册 姓名 学号 年级 专业 保定广播电视大学 酒店治理概论作业（1） 一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题1分，共
