厨房管理及奖惩制度1.考勤制度员工以考勤机为主，迟到或早退半小时以内按值班替补，迟到或早退一小时以上扣半天工资。旷工1天扣除双倍日工资，连续旷工三天（含三天）视为自动离职，不发放工资。1.员工基本规范员工之间发生矛盾及肢体发生冲突的情节较轻者每人罚款200-500元不等，情节严重者依法送公安机关处理。关于员工上下班带包出行必须配合管理人员进行检查才可离开，一

厨房管理制度及纪律处罚一、令狐采学二、制度1、厨房员每天必须按规定的时间上下班，不得迟到早退，请假必须先经厨师长申请，经批准后方能休假，否则视为旷工。凡迟到早退在30分钟以内的，每次罚款30元，超出30分钟则按旷工处理。酒店严禁旷工行为，因此，凡是旷工均按旷一罚三给予处罚，若当月连续两次旷工则开除，任何情况之下的霸王假均视为旷工处理。2、工作中要发扬团结和团

餐饮后厨管理制度:厨房的基本管理制度第一章.不迟到,不早退(1)按时上下班,不旷工,.工作服要干净,穿戴要整齐(2).(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.,设施由各主管负责定期检修保养(5)设备验收人员要认真负责.(6)采购要有计划,减少费用及能源控制.(7)注意节约,.,,无积水墙面无油渍(8)各卫生区域保持地面

餐厅厨房管理制度第一章：厨房的基本管理制度(1)按时上下班，不旷工，不迟到，不早退.(2)工作服要干净，穿戴要整齐.(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.(5)设备,设施由各主管负责定期检修保养(6)采购要有计划，验收人员要认真负责.(7)注意节约，减少费用及能源控制.(8)各卫生区域保持地面干净，无积水，墙面无油渍

厨房奖罚管理制度1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从管理人员的工作分配。2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9：30，下午5：30分，迟到罚5元，半小时后根据情况待遇高低处罚。3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，第

厨房管理制度及纪律处罚一、制度1、厨房员每天必须按规定的时间上下班，不得迟到早退，请假必须先经厨师长申请，经批准后方能休假，否则视为旷工。凡迟到早退在30分钟以内的，每次罚款30元，超出30分钟则按旷工处理。酒店严禁旷工行为，因此，凡是旷工均按旷一罚三给予处罚，若当月连续两次旷工则开除，任何情况之下的霸王假均视为旷工处理。2、工作中要发扬团结和团队协作精神，

厨房管理奖/罚制度事项奖罚备注1乱丢垃圾、废料发现一次，延迟下班一小时2物品原料摆放不整齐清洗厨房所有保鲜盒只针对下班时间3下班时不清理个人区域违规一次罚100元当月工资扣除4每周大扫除一次.检查合格200奖金归档口所有人5每日指定负责任人负责地面100不合格一次罚带班人6冰箱摆放不整齐，有异味、积水、变质、过期食品等一切不符合食药规定的现象，200对该冰箱

餐饮厨房管理制度餐饮运营餐饮企业厨房处罚制度为确保厨房工作正常展开，严厉劳动纪律，严把产品质量关，严格操纵规程，杜尽材料浪费，精工细作，做好每道菜，保证每道菜的色、香、味、型，特制以下规范。一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以10元罚款，情节严重者处罚加倍或予以解雇)。1、按时上、放工，不准迟到早退，逐日上午9:00、下午16:30分上班，并由大厨召开班前会

餐饮企业厨房管理奖惩制度范本一、奖惩制度：1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次;

第一章:厨房的基本管理制度(1)厨房所有员工都必须按时上下班，履行打卡签到手续,不得迟到、早退，进入厨房必须按规定着装，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。(2)工作时间内不得擅自串岗、离岗、看书、睡觉等；不准干私事和与工作无关的事情；不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事情；不得坐在案板及其他工作台上、不得随便吃拿食物、不得擅自

厨房管理奖罚制度 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-厨房管理奖罚制度1、员工上岗前必须穿戴好工作服，工作服要干净整洁，无缺口、破损现象；头发、口腔、手、指甲等符合《个人卫生标准》要求，违者每人每次扣罚五元。2、后厨员工进入前厅必须将围裙、帽子摘下，严禁乱跑乱窜，违者每人每次扣罚五元。3、营业期间严禁会友，如有急

厨房处罚制度-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII厨房处罚制度为确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程，杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每—道出品的品质，形状，口味要求，特制以下规范。一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以10元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退)。1

厨房管理奖/罚制度寂寞的豆芽（鄂尔多斯市沙圪堵店）二0一七年八月

厨房管理制度_规章制度厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。生存就在于管理，管理不好效益就不会好。一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。4

厨房管理规章制度厨房规章制度：一、厨房员工必须必须遵守考勤打卡制度，按规定着装戴帽保持整洁上岗，不得无故迟到和早退，累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。二、厨房员工严格执行请假制度，严禁私自串班，有病（或事）假需要向主管领导请假，超过三天病（或事）假必须以书面形式提出申请（病假需提供医院的相关证明），经主管副总批准上报综合办公室备案。三、厨房员工严禁私自换班

文件编号：RHD-QB-K7176 （管理制度范本系列）编辑：XXXXXX查核：XXXXXX时间：XXXXXX厨房安全操作管理制度标准版本厨房安全操作管理制度标准版本操作指导：该管理制度文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时必须遵循的程序或步骤。，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行

厨房处罚制度为确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程，杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每—道出品的品质，形状，口一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以10元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退)。1、按时上、下班，不准迟到早退，并由店长，厨师长召开班前会。2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由店长和厨师长批准。3、工作时

厨房管理制度及纪律处罚厨房管理制度及纪律处罚一、制度1、厨房员每天必须按规定的时间上下班，不得迟到早退，请假必须先经厨师长申请，经批准后方能休假，否则视为旷工。凡迟到早退在30分钟以内的，每次罚款30元，超出30分钟则按旷工处理。酒店严禁旷工行为，因此，凡是旷工均按旷一罚三给予处罚，若当月连续两次旷工则开除，任何情况之下的霸王假均视为旷工处理。2、工作中要发

协力仪表食堂厨房规章制度一．正常上班时间：早上：9点00分—14点整晚上16点30分—20点30分。其它各班次各部门工作时间由食堂厨师长安排调整，禁止口头请假。二．进入厨房必须穿工作服，戴工作帽，衣装做到整洁干净，上下班禁止带包裹进入厨房。下班后不准穿便服逗留厨房；三．上班时间不准带岗，吃零食，随意尝菜，看报纸，玩手机，嗑瓜子，打闹，睡觉，禁止厨房吸烟(更衣

厨房管理制度及纪律处罚V:1.0 管理制度精选整理厨房管理制度及纪律处罚2020-4-1厨房管理制度及纪律处罚■、制度1、厨房员每天必须按规定的时间上下班，不得迟到早退，请假必须先经厨师长申请，经批准后方能休假，否则视为旷工。凡迟到早退在30分钟以内的，每次罚款30元，超出30分钟则按旷工处理。酒店严禁旷工行为，因此，凡是旷工均按旷一罚三给予处罚，若当月连续