蔬菜种类识别与分类

蔬菜种类与名称(蔬菜的分类):要能够识别蔬菜的种类，首先要了解蔬菜的分类。蔬菜分类方法有许多种:按照植物学的科、属、种、变种等进行分类，叫植物学分类法;按照食用器官如根菜、果菜、叶菜等进行分类的，叫做器官分类法;还有是根据蔬菜的农业生物学特

常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法蔬菜作物种类繁多，据统计，世界范围内的蔬菜共有200多种，在同一种类中，还有许多变种，每一变种中又有许多品种。为了便于研究和学习，就需要对这些蔬菜进行系统的分类。常用蔬菜分类方法有三种，即植物学分类法、食用器官分

第二节、常用蔬菜原料的种类

常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法蔬菜作物种类繁多，据统计，世界范围内的蔬菜共有200多种，在同一种类中，还有许多变种，每一变种中又有许多品种。为了便于研究和学习，就需要对这些蔬菜进行系统的分类。常用蔬菜分类方法有三种，即植物学分类法、食用器官分

蔬菜主要种类及其分类

蔬菜品种的分类——根菜类根菜类蔬菜是我国秋、冬季栽培的主要蔬菜之一。它们富含碳水化合物与矿物质，可供炒、煮、生食与加工，耐贮藏运输。主要品种有萝卜、胡萝卜、大头菜、红菜头及凉薯等。(1)萝卜。萝卜供食用的是它用肥大的直根。萝卜的品种很多，可

常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法蔬菜作物种类繁多，据统计，世界范围内的蔬菜共有200多种，在同一种类中，还有许多变种，每一变种中又有许多品种。为了便于研究和学习，就需要对这些蔬菜进行系统的分类。常用蔬菜分类方法有三种，即植物学分类法、食用器官分

实验二蔬菜种类的识别与分类一、实验目的蔬菜是指具有多汁的产品器官，可作为副食品的一、二年生及多年生草本植物。因此，蔬菜植物的范围很广，种类繁多。我国疆域辽阔，又是世界栽培植物的起源中心之一，蔬菜资源丰富，栽培种类众多，食用器官多样。据统计，

Lee.(var. napiformis Pal. et. Bols.) 榨菜（茎用芥菜）var. tsatsai Mao.1.9辣根 Armoracia rusticana Ga

56芸薹属（Brassica）草本，基生叶及茎下部叶常大头羽裂,常有柄，上部叶抱茎或不抱茎。花黄色， 稀为白色；长角果圆柱形, 每 室1列，近球形，子叶纵折。7芸薹属 白菜 白菜

薯芋类薯芋类•有的是以地下块茎 (如马铃薯、芋、姜) 为食用部分 •有的是以块根(如山 药)为食用部分。 •含水量比其他蔬菜 少，便于贮藏运输，wk.baidu.com水生蔬菜水生

常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法蔬菜作物种类繁多，据统计，世界范围内的蔬菜共有200多种，在同一种类中，还有许多变种，每一变种中又有许多品种。为了便于研究和学习，就需要对这些蔬菜进行系统的分类。常用蔬菜分类方法有三种，即植物学分类法、食用器官分

蔬菜品种的分类——叶菜类叶菜类以蔬菜叶片、叶柄或叶的一部分作为食用，是品种最多的一类蔬菜。在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含

超市蔬菜品种的分类——叶菜类叶菜类以蔬菜叶片、叶柄或叶的一部分作为食用，是品种最多的一类蔬菜。在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜

蔬菜种类与名称（蔬菜得分类):要能够识别蔬菜得种类,首先要了解蔬菜得分类。蔬菜分类方法有许多种:按照植物学得科、属、种、变种等进行分类,叫植物学分类法;按照食用器官如根菜、果菜、叶菜等进行分类得，叫做器官分类法；还有就就是根据蔬菜得农业生物

球茎甘蓝结球甘蓝芥蓝大白菜菜薹根菜类--萝卜萝卜胡萝卜葱蒜类--大葱韭菜韭黄洋葱大蒜薯芋类—生姜草食蚕芋头菊芋山药绿叶蔬菜--莴苣(生菜)菠菜芹菜油菜和奶白菜茼蒿莴笋茴香香芹苋菜小

花椰菜 var. botrytis L.青花菜（木立花椰菜）var. italica Planchቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ球茎甘蓝（苤蓝）var. ca2u02l1orapa D.

4、葱蒜类 包括洋葱、蒜、葱、韭菜等。叶鞘基部能形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。其中 的洋葱及大蒜的叶鞘基部可以发达成为膨大的鳞茎；而 韭菜、葱等则不特别膨大。性耐寒，除了韭菜、大

第一节蔬菜的种类与分类1蔬菜的范围●一、二年生及多年生的草本植物●采食嫩茎、幼芽的木本植物●食用菌（真菌）和藻类●粮食经济作物，如毛豆、豌豆、蚕豆、玉米等的幼嫩果实●西瓜、甜瓜、草莓等草本果实类●野生或半野生的种类，如枸杞、荠菜、菊花脑、马