八大菜系：菜点酒水知识

旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题（时间：90分钟）一、 填空题（每空2分，共20分）1、中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习惯，手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、 浸泡 、 品味

【菜点酒水知识资源】单元六主题一

教案7-2 咖啡【教学目标】一、知识目标1. 了解咖啡的历史与发展。2. 掌握咖啡的特点及世界著名咖啡品种。3. 掌握咖啡的饮用方法与服务要求二、能力目标1．能熟练介绍世界著名咖啡。2．能按照正确的咖啡服务要求提供服务。三、德育与情感目标1

教案7-1 茶【教学目标】一、知识目标1. 了解茶叶的功效。2．掌握茶叶的种类及主要代表品种。二、能力目标1．能用正确的方法品茶。2．能为宾客提供正确的操作及服务方法。三、德育与情感目标1. 培养学生良好的学习意识和学习习惯，陶冶情操。2.

旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题（时间：90分钟）一、 填空题（每空2分，共20分）1、中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习惯，手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、 浸泡 、 品味

授课内容：《餐饮服务与管理》第四章酒水知识第一节酒的特性与分类授课教师：授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的：知识；酒的特性与分类能力；通过学习了解酒的特性与分类，使学生掌握关于酒的知识，在实际工作中能更好的运用。重点难点：酒

教案1-2 四大菜系【教学目标】一、知识目标1.了解中国四大菜系。2.掌握中国四大菜系代表菜肴。二、能力目标1.能结合中国地理知识介绍四大菜系所属区域。2.掌握中国四大菜系代表菜肴的典故。三、德育与情感目标1.学生通过介绍地方名菜，从中体会

教案7-3 其他饮料【教学目标】一、知识目标1. 了解可可、矿泉水、牛奶、鲜果汁、碳酸饮料等饮料的基本知识。2. 掌握可可、矿泉水、牛奶、鲜果汁、碳酸饮料等饮料的服务要求。二、能力目标能按照正确的饮料服务要求提供服务。三、德育与情感目标1.

宿迁应用职业技术学院（校）2008—2009学年度第一学期《菜点酒水知识》期末考试试卷（试卷编号）（闭卷100 分钟）A填空题（每题2分、共20分）、中国烹饪源远流长，在（周代）出现我国最早的名菜“八珍”和“三羹”。、山东菜由（济南）地方风

菜点酒水知识教学目的：通过本学期的学习，使学生了解部分酒水菜点常识，掌握常见酒水菜点属性，能正确提供酒水菜点服务，从而为今后的就业打下扎实的基础。教学内容中国菜、外国菜、中、外国酒、软饮料教学重点与难点：中国菜、酒简介教学方法：讲授法+图示

授课内容：《餐饮服务与管理》第四章酒水知识第一节酒的特性与分类授课教师：授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的：知识；酒的特性与分类能力；通过学习了解酒的特性与分类，使学生掌握关于酒的知识，在实际工作中能更好的运用。重点难点：酒

旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题（时间：90分钟）一、 填空题（每空2分，共20分）1、中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习惯，手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、 浸泡 、 品味

《菜点酒水知识》课程标准一、基本信息适用对象：酒店管理专业制定时间：2013.1.23课程代码： 130107 所属系部：酒店管理系学分： 4 学时：72一、课程的性质与任务1、课程性质《菜点酒水知识》是高职酒店管理专业的一门主要课程。主要

一、填空题（每空1分，共30分）1. 菜单是顾客与餐厅之间沟通的桥梁，英文名为。2. 中式面点按制作方法分为、、、、。3.啤酒的生产原料是、、、。4.“津门三绝”分别是、、。5.配制酒通常分为三大类，分别是、、。6.鸡尾酒按调制风格可分为和

说说中国的大菜系Fra Baidu bibliotek八大菜系这是那个菜系的菜？这是那个菜系的菜？这是那个菜系的菜？主题二 四大菜系 • 四大菜系：鲁菜（山东菜）、川菜（四川菜 ）

《菜点酒水知识》课程教案教研组组长签名：田松教师签名：李楠

教案1-1 中国菜的形成和发展【教学目标】一、知识目标1. 了解中国饮食的起源。2. 掌握中国饮食的发展历程。二、能力目标1.能结合人类历史发展过程讲述中国饮食的起源。2.掌握中国饮食各个历史时期的特点。三、德育与情感目标1. 培养学生学习

菜点酒水知识课程

菜点酒水知识教学计划一、指导思想《菜点酒水知识》是中等职业教育酒店服务与管理专业、旅游服务与管理专业国家规划教材配套用书。全书共分七章，主要内容包括：中国菜、菜单、外国菜、中点和西点、中国酒、外国酒和常见软饮料等。自从我国实行“对外开放，对