家禽维生素的需要量

VK有“止血功臣”之称。

它不但是凝血酶元的主要成分，而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。

如果缺乏，将导致血中的凝血酶元含量降低，出血凝固时间延长，还会出现皮下肌肉和胃肠道常有出血现象。

维生素K缺乏症很少见于成年鸡，有时见于雏鸡和低龄青年鸡，往往是由多方面因素造成的。

其主要因素有：1．饲料中供给维生素K的量不足。

按NRC标准，鸡在各生理阶段都是0.5mg/kg；火鸡和鹌鹑在0～8周龄及种用期为1.0mg/kg，8周龄后为0.8mg/kg；鸭、鹅与鸡的相同。

自然界中维生素K有两种类型，即维生素K，和维生素K2。

维生素K，主要存在于绿色植物叶中，维生素K2主要由微生物合成。

家禽的肠道虽然能合成少量的维生素K，，但远远不能满足它们的需要，尤其当生产性能提高其需要量也要增加，以及刚孵出来的雏鸡，凝血酶原比成年鸡低40％多，皆可能引起维生素K缺乏症。

2．饲料中的拮抗物质。

现代集约化畜牧业生产中，维生素K的供给常用K3，K3系人工合成，是一种结构简单的甲萘醌，生物学效价比自然界存在的K2高3.3倍，主要和这种水溶性化合物的吸收率高有关。

在常温时稳定，日光中暴露易破坏。

尤其当混合饲料中含有与维生素K化学结构相似的双香豆素，通过酶的竞争性抑制，妨碍维生素 K的利用。

如木樨中毒，某些霉变饲料中的真菌毒素则能抑制维生素K的作用。

3．抗生素等药物添加剂的影响。

由于饲料中添加了抗生素、磺胺类或抗球虫药，抑制肠道微生物合成维生素K，可引起维生素K缺乏。

4．肠道和肝脏等病影响维生素K的吸收。

家禽患有球虫病、腹泻、肝脏疾病等，使肠壁吸收障碍，或胆汁缺乏使脂类消化吸收发生障碍，均可降低家禽对维生素K的绝对摄入量。

鸡的缺乏症状维生素K缺乏时，主要表现凝血时间延长和具有出血性素质。

雏鸡饲料中缺乏维生素K，2-3周后方出现症状，主要在各部位皮下组织、胸部、腿部、翅膀甚至腹腔、胃肠道发生出血。

出血的情况和病的严重程度有关，严重时可发生大量出血，致使鸡发生严重贫血及全身代谢紊乱，冠、肉髯、皮肤苍白而干燥。

维生素对鸽子及家禽的作用及日粮添加方
法
维生素的作用
1. 维生素A（视黄醇）：促进鸟类正常视力、骨骼、毛发和免
疫系统的发育。

2. 维生素D3：调节鸟类对钙的吸收和利用，维持骨骼健康。

3. 维生素E：具有抗氧化作用，保护细胞免受氧化应激的损害。

4. 维生素K：参与凝血过程，维持鸟类的正常血液凝结功能。

5. 维生素B群：包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B6（吡哆醇）和维生素B12
（氰钴胺）等，对能量代谢、神经系统发育和鸟类的智力活动具有
重要作用。

维生素的日粮添加方法
1. 平衡饲料：选择含有适量维生素的饲料，确保鸟类摄入足够
的维生素。

2. 日粮配方：专业人士可以根据不同的鸟类品种和生长阶段，进行维生素的日粮配方，以满足其需求。

3. 维生素补充剂：如果日粮中维生素含量不足，可以向鸽子或家禽添加维生素补充剂，以补充所需维生素。

总之，维生素在鸽子及家禽的日粮中起着重要的作用。

通过合理的日粮配方和适量的维生素补充，可以确保鸟类健康成长，并提高其免疫力和生殖能力。

参考资料：
- 严寒苟. 家禽饲养中几种维生素的添加及补充[J]. 禽业科技, 2019(8):158-159.
- 周东辉, 王昊. 鸽子维生素D3的蛋黄自动测定法研究[J]. 大禽业, 2019, 41(10):34-36.。

维生素对家禽生长发育的影响维生素是家禽维持生命、生长发育、正常生理机能和新陈代谢所必需的一类特殊的低分子有机化合物。

家禽对维生素的需要量甚微,但在禽体物质代谢中起着重要作用。

家禽消化道内微生物少,大多数维生素在体内不能合成,因而不能满足需要,必须从饲料中摄取。

缺乏时则造成禽体物质代谢紊乱,生长停滞以及发生各种疾病,严重时甚至可以引起死亡。

种鸡和幼雏对维生素的要求更严,有时鸡群产蛋量并不低,而受精率、孵化率不高,这是某些维生素缺乏所致。

家禽必须从饲料中摄取的维生素有以下几十种:脂溶性维生素维生素A(促生长维生素)有维持正常视觉,保护上皮细胞和神经组织的正常机能,促进家禽生长发育,增进食欲,促消化,增强对传染病和寄生虫的抵抗能力。

在饲料中缺乏维生素A会导致家禽患夜盲症,生长慢,产蛋率下降,受精率下降,孵化率低,抗病力减弱,易发生各种疾病。

如果饲料中维生素A过多,即超过10000国际单位/千克,会使孵化初期胚胎的死亡率增加,维生素A 在鱼肝油中含量丰富,胡萝卜、苜蓿干草中含胡萝卜素很多。

维生素D与禽体内钙磷代谢有关,促进小肠对钙和磷的吸收,调节肾脏对钙和磷的排泄,促进骨骼的正常钙化。

禽体缺乏维生素D时,机体矿物质代谢紊乱,使其骨骼发育受阻,产生佝偻病,喙、脚和胸骨软而易弯曲,蛋壳薄或软,产蛋率和孵化率下降,生长不良,羽毛粗乱,腿部无力。

但维生素D过高,则可导致家禽中毒,这里说的维生素D 是指维生素D3,因为家禽对维生素D3利用能力强,在鱼肝油中含D3多。

维生素E与核酸的代谢以及酶的氧化还原有关,维持细胞膜的完整功能,并能促进免疫功能,提高家禽对疾病的抵抗力,增强抗应激作用。

家禽缺乏维生素E患脑软化症,会使繁殖机能紊乱,产蛋率和孵化率低。

在饲料中添加维生素E可提高孵化率,促进生长发育,增强免疫功能。

维生素E在青饲料、谷物胚芽和蛋黄中含量较多。

维生素K是家禽维持正常凝血所必需的一个成分,一般用于防治维生素K缺乏引起的出血性疾病。

蛋鸡微量营养素铁和维生素A的营养研究进展微量元素铁和维生素A对机体有重要作用，目前我国蛋鸡实用型日粮含铁约150~200mg/kg，已超过标准推荐的60mg/kg，这样就会使日粮中的铁含量是铁需要量的3倍左右；维生素A在高峰期蛋鸡日粮中的添加也存在着很大的差异，如NRC为1500IU/kg，我国约为6000IU/kg，有些饲料厂家还有更高的添加量。

实际上铁过量会影响其它微量元素或者是维生素的吸收与利用，间接影响蛋鸡的生产性能与免疫功能，并且消化道过量的游离铁离子还会促使有害病原菌的繁殖和体内过氧化反应；而维生素A超量添加不仅增加成本，不能起到抗氧化作用，而且还会引起许多副作用，如降低维生素E的吸收及慢性中毒等。

同时铁和维生素A之间存在互作关系，如不充分考虑它们之间的互作效应，就不能配出优质、低价、高利用、低排出的预混料，因此研究蛋鸡铁和维生素A的营养需要量以及这两种营养物质的相互关系对畜牧生产，特别对蛋鸡生产有重要意义。

1蛋鸡对铁的需要量铁是蛋鸡进行正常生理活动所必需的微量元素之一，足量的铁是机体生长发育与代谢不可缺少的基本条件之一，缺铁会引起血清铁传递蛋白的饱和度过低，导致造血组织铁的供应不足和贫血症状的产生。

Richard（1997）提出蛋鸡对铁的摄取主要来自自身和鸡蛋孵化中胚胎生长发育对铁的需求，它既要满足母体自身对铁的营养需要，又要保证鸡蛋胚胎生长发育对铁的营养需要。

NRC（1994）建议白壳产蛋鸡日粮中铁含量为60mg/kg，褐壳产蛋鸡日粮中铁含量为56mg/kg。

但在过去的几十年里，蛋鸡日粮中铁的水平已呈现上升的趋势，而且同时伴随着Ca、P、Cu的增加，实际日粮配方中，铁的添加量都有所偏高，不同于标准推荐量。

蛋鸡日粮中关于铁添加量的各种研究结论各不相同，甚至相反。

曹盛丰等用添加1025mg/kg铁的日粮（基础日粮中铁含量为25mg/kg）饲喂蛋鸡，发现鸡蛋中其它营养成分均未发生明显变化，但其蛋黄铁含量显著增加，比对照组提高124.34％（P<0.05），表明日粮中的铁能有效的向蛋中转移，且不影响蛋的其它营养成分，而且对母鸡没有产生副作用（2000），由此认为高水平的铁不仅无害，而且还可获得高碘高铁复合营养蛋。

肉鸭的营养需要一、前言肉鸡的营养研究尚未如期望的完整，但和生产商用鸭饲粮有关的重要养分的研究已相当多。

主要的研究着重於建立适当的蛋白质和能量用量以及它倒在饲粮中的比例，因为蛋白质和能量的成本占鸭饲粮的主要部分。

对商用鸭的研究，至少12种矿物质中，已进行8种，而13种维生素中，做过有9种。

个别胺基酸的研究做的较少，但在饲粮中较可能受限的胺基酸也已测定。

然而，在鸭营养方面，最忽略的是，肉用种鸭的营养需要量。

二、能量(一)能量的利用鸭子和鸡一样，几乎无法利用纤维，对一般饲料原料中，能量的利用也类似鸡只。

由公北京鸭测定得到的玉米的脱壳大豆粕的真代谢能值同公鸡所测得的结果相近，因为这个理由，一般均以鸡只测定得到的代谢能(ME)用於计算鸭只的饲粮。

虽然鸭和鸡对饲料能量的利用相似，但还是需要区分的，鸭对能量的利用方式不同，它转换更多的能量到体脂肪上。

曾有报告指出，完全饲粮的计算代谢能值常低於测定值4～7％，虽然统计上差异不显着，但mohamed etal发现各种饲粮的代谢能，由鸭只测得者均稍为较鸡只所测的为高。

(二)能量浓度、饲料消费量和饲料利用效率鸭同其他食用家禽，吃的目的在於满足对能量的需求，当给予不同代谢能的饲粮时，鸭有很高的能力调整摄食量，使无维持相当稳定的代谢能消费量，因此，对鸭的养分需要量的认定，必须依据饲粮的能量浓度，以确保摄食适当量的所有养分。

因为饲粮的能量浓度提高，摄食量降低，所以饲料利用效率获得改善。

其所示之范围内，其关系为抛物线(Curvilinear)式，饲料利用效率的改进量在高饲粮浓度时，稍为降低。

在鸭方面的报告，其浓度高达3400Kcal ME／kg仍有改进效果。

Siregar et al指出，超过此浓度，就没有改善效果。

大部分的研究观察到摄食量的降低与饲粮浓度的提高并不呈正相关，当饲粮代谢能量提高时，结果会稍为提高代谢能消费，这可用来解释一些研究喂饲高能量饲粮所以会改善增重的部分原因。

第四章家禽的营养与饲料配合技术本章教学要求重点掌握各种营养素的基本作用和需要量，了解常用的饲料原料及营养成分含量，学会自己配制饲料配方。

第一节家禽需要的营养素家禽至少需要 5 大类营养素，即能量、氨基酸、维生素、矿物质和水。

一、能量能量是家禽最基本的营养素，是维持生命和生产的动力来源。

家禽对能量的需要量和日粮的能量水平以kcal 或kJ 代谢能表示。

（一）日粮中能量来源日粮中能量来源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质三大类。

（二）日粮能量对其他影响素进食量的影响日粮的能量水平是决定饲料进食量的重要因素。

为保证各种营养素的适宜进食量，营养需要量必须以对日粮能量水平的相对关系来表示，尤其是蛋白质需要量，常以能量蛋白比表示。

（三）能量对生长的作用制约生长鸡生长的因素是能量。

肉鸡饲料的能量要求高些，要达到较高的能量浓度，必须添加油脂。

（四）能量对产蛋的作用母鸡随着体重的增大，产蛋越高能量需求也越高。

成年母鸡体重基本不在增加，虽然蛋重在增大，但相对产蛋高峰来说，能量需要量减少，如果继续摄入较高的能量，则多余的能量会增加脂肪的沉积。

二、蛋白质（一）蛋白质的构成蛋白质是由20 多种氨基酸组成的。

氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

1、必需氨基酸：是动物本身不能合成或合成的数量不能满足动物需要，必需由日粮中供给的氨基酸。

成年鸡的必需氨基酸有蛋氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和亮氨酸等8 种氨基酸。

雏鸡的必需氨基酸除上述8 种氨基酸外还有组氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13 种氨基酸。

限制性氨基酸：饲料中最容易缺乏的氨基酸称为限制性氨基酸。

鸡的第一和第二限制性氨基酸分别是蛋氨酸和赖氨酸。

2、非必需氨基酸：是动物本身可以由其它氨基酸转化而来不必完全由饲料中供给的氨基酸。

（二）氨基酸功能和缺乏症（三）蛋白质营养需要的特点1、蛋白质和氨基酸的需要量与鸡的生长速度有关。

随着周龄和体重的增加，采食量增加，日粮中蛋白质和氨基酸的浓度应下降。

影响动物对维生素需求量的因素维生素是动物必须从食物中得到的不可缺少的有机物质，饲料奶制品中添加维生素成为必然，但是添加多少量才能达到最佳的生产性能和最佳的经济效益，就有些尚未解答的问题，一般要点情况下主要需要主要考虑以下几点：1.不良环境因素及疾病集约化生产时，由于动物的家养密度加大，会缩减应激或亚临床疾病。

应激或疾病条件下所，对某些微量元素的需要量增加。

2.饲养方式牧草和其它绿色多汁饲料及快速烘干的干草中，成分较高水平的维生素，其中的维生素A和维生素E多为可利用形式。

在完全限制饲养时，家禽接触不到草地。

同时，限制饲养也使海产家禽通过食粪获取维生素的机会减少。

所以集约化(工厂化)养禽更应注意维生素的嵌入量。

3.动物本身家禽的维生素需要量在很大程度上取决于其生理状况、年龄、健康程度、营养和生产目的。

例如：由于种母鸡要维系高维持市场的孵化率，其日粮中维生素A、维生素D3和维生素Ｅ水平比快速生长肉仔鸡还高。

不同动物品种和品系对维生素的需要量也可能有差异。

上新品系由于生产性能高，对维生素的需要量也高。

快速生长的肉仔鸡腿病可通过在日粮中添加高水平的生物素、叶酸、柠檬酸和胆碱得到部分改善。

4.维生素颉颃物维生素颉颃物会干扰维生素的活性，在维生素颉颃物中，有些可切断维生素代谢分子，使其丧失活性，如生鱼中含有的硫胺素酶；有些可与多肽结合，使其丧失活性，如抗生物素蛋白；有些由于具有与维生素相似的化学结构，可占据维生素的前体的臀部作用部位，如双香豆素。

5.抑菌药的使用有些抑菌药会改变肠道微生物区系和抑制某些维生素的合成，并使动物对维生素的需要量增加。

某些磺胺药由于抑制肠道中维生素的合成，会使动物对生物素、叶酸、维生素Ｋ以及其它维生素的需要量提高。

6.日粮中才其它营养成分采食低脂日粮时，可使碳水化合物代谢有关的硫胺素和生物素的需要量提高。

如果脂肪消化受挫，脂溶性维生素便不能消化。

以脂肪为能量来源时，成本较高，因此，配制上限成本日粮，会或使脂肪水平降至最低，这会消化吸收影响脂溶性维生素的吸收。