【生鲜传奇】永辉超市蔬果陈列原则：生鲜经理必备

生鲜商品陈列原则生鲜商品得基本陈列原则:1、按商品分类得原则陈列;2、商品应陈列在合适得温度下;3、商品陈列得价格标识清楚、干净、醒目、有规律;4、商品得陈列遵守先进先出原则;5、商品得陈列与销售相配合;6、商品得陈列有美丽感、协调感、丰满感、整洁感、方便感;7、排面所陈列得商品质量都就是优良得;8、商品陈列得区域、设备符合清洁卫生标准;9、节假日、促销活动期间商品得突出性陈列。

第一章农产一、农产陈列原则:1、按分类原则陈列:由小分类到中分类、大分类,同一分类就近陈列。

例如:蔬菜大类分为叶菜类、花果类、根茎类与菇菌类四个中分类,每一中分类又分若干小分类,要求小分类内部单品就近陈列,附近应为该中分类其她小分类得单品。

如花果类中花菜类、瓜菜类、果实类、豆类要就近陈列。

2、标识清楚、正确原则:a)标识牌与陈列得设备相匹配;b)标识牌与商品一一对应;c)标识得名称与陈列得商品一致;d) 标识得价格,销售单位要与电子秤及收银系统一致,做到准确无误、3、先进先出原则:指先进得货物先陈列销售,特别就是同一品种在不同时间分几批进货时,先进先出就是判断哪一批商品先陈列销售得原则。

4、丰满原则:商品得陈列要求丰满、货多,坚决杜绝排面缺货少货。

5、色彩搭配原则:农产商品得颜色丰富,色彩鲜艳,排面陈列得颜色适当组合搭配,能充分体现商品得丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化得新鲜感,又能较好地促销所陈列得商品。

6、质检原则:(1)、商品在进行陈列之前,必须进行质检程序,确保所有货架上得商品符合优良品质得标准,体现出生鲜经营得“新鲜”宗旨;(2)、营业期间,对销售区域上陈列得商品进行质检,一旦发现烂袋或变质得干货蜜饯,腐烂、变质得蔬菜、水果以及散落菜叶、黄叶等,要在第一时间挑拣出来;(3)、同一种蔬果在体积、外观色泽等方面差别较大得情况下,要进行分捡,以不同得价位与方式进行贩售。

7、防损耗原则:(1)、商品在陈列时必须考虑不同商品得特性,选择正确得道具、陈列方法、陈列温度,否则,将因不当得陈列而造成损耗。

蔬果陈列的基本原则1. 引言蔬果陈列是零售业中常见的一项工作，它是指将蔬菜和水果有序地陈列在销售区域，以吸引顾客的注意并增加销售量。

蔬果陈列的良好效果不仅仅能提升商品的视觉吸引力，更能将商品信息传达给顾客，促使他们做出购买决策。

本文将介绍蔬果陈列的基本原则，并探讨如何通过不同的策略提升蔬果陈列效果。

2. 蔬果陈列的基本原则2.1 直观性直观性是蔬果陈列的基本原则之一。

顾客首先通过视觉感知陈列区域，因此陈列的直观性对吸引顾客至关重要。

以下是提高蔬果陈列直观性的几个要点：1.鲜艳的颜色：选择颜色鲜艳的蔬菜和水果进行陈列，比如红色和橙色的番茄、胡萝卜等。

鲜艳的颜色能够吸引顾客的注意力，增加购买欲望。

2.整齐有序：将蔬果按照类别、大小和颜色进行整理排列，保持陈列区域的整洁和有序。

整齐有序的陈列不仅更美观，还能让顾客一目了然地找到他们需要的商品。

3.充足的光线：保持陈列区域有足够的光线，确保顾客能够清晰地看到陈列的蔬果。

充足的光线能够突出商品的色彩和质量，提升购买欲望。

2.2 多样性多样性是指在蔬果陈列中展示不同种类和品种的蔬菜和水果。

多样性的陈列能够满足不同顾客的需求，并且给人以丰富的选择感。

以下是增加蔬果陈列多样性的几点建议：1.季节性陈列：根据不同季节的特点，选择适合的蔬菜和水果进行陈列。

比如在夏季可展示西瓜、草莓等清凉水果，而在冬季可展示柿子、葡萄等季节性水果。

2.地区性陈列：根据不同地区顾客的口味偏好，选择适合的蔬菜和水果进行陈列。

比如在南方地区可陈列辣椒、茄子等，而在北方地区可陈列白菜、萝卜等。

3.新鲜与进口：展示新鲜度高的本地蔬菜和水果，同时也可以增加进口蔬菜和水果的陈列，提供更多选择。

新鲜度高的蔬果能够吸引顾客的兴趣，并给人以放心的感觉。

2.3 信息传递蔬果陈列不仅仅是为了吸引顾客的目光，更重要的是传达商品的信息。

通过有效的信息传递，顾客能够了解到蔬果的品质、特点和价值。

以下是提升蔬果陈列信息传递能力的几个方法：1.标签和标牌：为蔬菜和水果准备标签和标牌，清晰地标示商品的名称、价格和产地等关键信息。

生鲜商品陈列规范第一部分生鲜商品陈列基本方式1常规陈列1.1经过商品配置与陈列图确定之后,商品的位置和陈列相对固定,一般不做经常性调整.1.2以日常性陈列状态,表现整齐规范的形象,使顾客有一个明确的方位确认.1.3常规陈列是整体陈列的主体,常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列 . 2变化陈列3为了维持卖场的新鲜感,有主题地开展促销活动,活跃常规陈列的气氛,就形成了不同的变化陈列.3.1原位变化陈列以常规陈列为基础,陈列位置不做大的变动,根据客流、季节和促销活动作特别陈列,适当增加陈列排面和数量,原位变化配合POP等.3.2大量陈列常用于销售量很大、季节性强的农产品,水果、蔬菜等,如几十、上百箱起堆头集中陈列,根据销售量预计,突出新鲜和量感,要有活力和生气,目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限. 大量陈列堆头陈列的两大忌：3.2.1一个堆头陈列若干品；3.2.2长时间不变.3.3特别促销陈列3.4随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生,商品陈列作为重要的辅助手段,将对促销结果产生很大影响,如：新产品促销展示陈列、“ⅩⅩ”果园、圣诞小屋、特卖区等.第二部分生鲜商品陈列的基本要求1整齐、美观、大方,货架在销售高峰时要保持丰满2标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应3同种商品尽量避免多处陈列,只有在做特价促销时才能多处陈列,并必须保证与标价签、价格牌一一对应4同一大类商品必须归类、相邻陈列,进行颜色搭配5特价促销商品必须有POP、特价标识,位置突出、堆头陈列、试吃6破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架7在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量8高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列9打包商品要求保鲜碟规格统一,标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处10必须严格遵循“先进先出原则”第三部分生鲜各部商品的具体陈列要求1水果蔬菜的陈列要求1.1水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列,把其颜色最漂亮的一面统一朝向顾客蔬菜：叶菜部分是根部朝下、叶部朝上；果菜部分是头部根蒂部朝上、尾部朝下；1.2要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品进货量确定纵行的宽度.1.3货架陈列面与地面应有60度以上的角度.1.4特价促销商品要堆头和大面积陈列,且POP等宣传告示与之对应.1.5对于新商品和特价促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品,应将其切开、包装进行展示,同时切成小块给顾客试吃.1.6特价促销商品必须保证一个商品陈列一个堆垛,宽度保证在一至两米之间.1.7高档且易损坏商品需要包装后进行陈列销售,绝大部分陈列于冷藏保鲜柜中,销售量不大的商品,要适当控制陈列面和陈列量.1.8要随时注意陈列商品的保养,对坏货要及时撤离货架.2肉的陈列要求2.1鲜肉商品以保鲜碟打包形式陈列的,斜侧立陈列于0℃冷藏柜中销售；以悬挂方式陈列展示的,要准备手套给顾客挑选时用,并同时可以将边猪悬挂在销售区内展示.2.2特价促销商品陈列面积要加大,且POP等宣传告示与之对应.2.3三鸟类与猪、牛、羊肉之间需用分隔板隔开.2.4按顾客行走的路线分品类陈列,建议依次为汤配、三鸟类、牛羊肉、猪肉最后为腊味.2.5冻品类如：三鸟、翅膀、凤爪及内脏等商品,除了包装陈列外,可散装陈列于冰鲜台上.3鱼的陈列要求3.1活鲜的陈列要求3.1.1水池里的水必须保持清澈.3.1.2水池里的水必须保持循环、过滤、打氧.3.1.3水池里的商品必须保证是活的.3.1.4可以使用旋转式价格牌固定在鱼缸上标识价格.3.1.5各种活鲜必须按品类特性进行陈列,如：咸淡水鱼分开,四大家鱼与鲈鱼、桂花鱼河虾等分开,鲈鱼与河虾分开,活鱼与贝壳类分开,贝壳类分咸淡水等等.3.2肉丸和冰鲜的陈列要求3.2.1必须按品类进行归类陈列.3.2.2价格牌可以插到冰里面,必须与每一种商品进行对应.3.2.3避免把鱼平铺于冰鲜台上,要求动感化陈列,鱼体斜侧立于冰面上,腹部藏于冰里面黄花鱼除外；细小鱼体则做圆形的花样陈列.3.2.4肉丸必须先放置在沙网上再放在冰上,冰鲜则可直接放在冰上.4熟食的陈列要求4.1每个陈列盘中只能陈列一种商品.4.2价格牌必须放在商品陈列位的右上角.4.3按顾客行走路线,建议分别为面食、凉拌菜、卤水、炸物、烤鸡、烧腊、寿司.4.4卤水、凉拌菜需要点缀芫荽、青葱等绿色调料.4.5为了保证卫生,尽量避免使用敞开式的陈列方法.5面包房的陈列要求5.1按西式、中式、面包、蛋糕等大类用分隔板隔开,集中陈列.5.2要求一个商品一纵行梯形陈列,根据商品生产量确定纵行的宽度.5.3散装食品应该放在较低的陈列位置,且置于有机玻璃的面包罩里.5.4特价促销商品用促销车或不锈钢层架,结合POP宣传告示做陈列销售.5.5陈列出“美联自制面包”不含任何防腐剂的特色的宣传告示.5.6为了保证卫生,不可使用敞开式的陈列方法陈列热卖商品.。

生鲜超市蔬菜陈列技巧随着人们对健康饮食的日益重视，生鲜超市的蔬菜陈列成为了重要的一环。

如何将新鲜的蔬菜陈列出来，给顾客带来视觉和味觉的享受，成为了生鲜超市经营者需要解决的问题。

本文将从几个方面介绍生鲜超市蔬菜陈列的技巧，希望能给经营者提供一些参考。

一、摆放位置蔬菜的陈列位置应该放在生鲜超市的显眼位置，最好是顾客进入超市的第一眼能够看到的地方。

这样一方面能够吸引顾客的注意力，另一方面也能够提醒顾客蔬菜的重要性。

此外，生鲜超市蔬菜的陈列区域应该宽敞明亮，有足够的空间让顾客自由挑选。

二、分类陈列在蔬菜陈列区域内，应该根据不同的蔬菜种类进行分类陈列。

比如将叶菜类、根茎类、瓜果类等分别放在不同的区域陈列。

这样有利于顾客更快地找到自己需要的蔬菜，并且便于超市员工进行管理和补货。

三、合理搭配蔬菜的陈列不仅仅是简单地将蔬菜放在一起，还需要注意蔬菜之间的搭配。

颜色搭配是其中的关键，可以根据蔬菜的颜色进行搭配，创造出丰富多彩的视觉效果。

另外，形状搭配也是一种技巧，可以将形状相似的蔬菜放在一起，增加整体的美感。

四、保持新鲜对于生鲜蔬菜来说，保持新鲜是最重要的。

在陈列蔬菜之前，需要先进行分类和清洗，将不同种类的蔬菜分开存放，避免交叉感染。

同时，要定期检查蔬菜的新鲜程度，将不新鲜的蔬菜及时下架。

此外，需要注意蔬菜的通风和湿度，避免蔬菜变质。

五、定期补货蔬菜是生鲜超市的主打商品之一，因此需要定期进行补货，保持货架的充足。

如果蔬菜陈列区域的货架空空如也，会给顾客一种生意不好的感觉，影响购买欲望。

因此，超市员工需要根据销售情况，及时进行补货。

六、清洁整理蔬菜陈列区域需要保持整洁干净。

超市员工应该定期清洁陈列区域，清除不新鲜的蔬菜和蔬菜残渣，保持货架的整洁。

同时，要定期检查货架的稳固性，确保蔬菜不会滑落。

生鲜超市蔬菜陈列技巧对于提升超市形象和销售额起到了重要作用。

通过合理的摆放位置、分类陈列、合理搭配、保持新鲜、定期补货和清洁整理，可以让顾客感受到超市的专业和贴心。

生鲜陈列标准第一节陈列原则：1、货架陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。

1.1.以中国家庭主妇的平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离，最佳范围是以视线下20度的地方为中心，向上10度和向下20度之间的区间。

最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间，比较适合顾客拿取的高度可以扩大到60～150CM之间；陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。

1.2.排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%，为A类优先陈列商品；另外有40%的商品项目占销售额的20%，为B类次之陈列商品；剩下的40%的商品项目只占销售额的5%，为C类最后陈列商品。

第二节陈列方式：1、常规陈列1.1.经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。

1.2.以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。

1.3.常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。

2、变化陈列2.1.为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。

3、原位变化陈列3.1.以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP等。

4、大量陈列4.1.常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。

5、大量陈列堆头陈列的两大忌5.1.一个堆头陈列若干品；5.2.长时间不变。

6、特别促销陈列6.1.反自然陈列法则.(比如,将苹果的阳光面成直线陈列)。

第三节各部门陈列细则第二节水产陈列第三节生肉陈列第四节沙拉吧陈列第五节面包陈列山西美特好连锁超市有限公司2006年8月11日感谢下载!欢迎您的下载，资料仅供参考。

商场超市生鲜陈列要求第一篇：商场超市生鲜陈列要求商场超市生鲜商品陈列要求随着商场超市生鲜区越来越大，商场超市生鲜商品陈列也越来越讲究。

一般而言，商场超市生鲜商品陈列需要刺激，同时也需要达到商场超市生鲜商品陈列要求。

货架在销售高峰时要保持丰满;标价签、价格牌的内容时刻与商品保持对应;同种商品尽量避免多处陈列;同一大类商品必须归类、相邻陈列，进行颜色搭配;特价促销商品必须有POP、特价标识，位置突出;破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架;人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量;高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列;打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处;必须严格遵循“先进先出原则”。

活鲜的陈列要求：水池里的水必须保持清澈、循环、过滤、打氧;水池里的商品必须保证是活的;可以使用旋转式价格牌固定在鱼缸上标识价格;各种活鲜必须按品类特性进行陈列，如：咸淡水鱼分开，四大家鱼与鲈鱼、桂花鱼河虾等分开，鲈鱼与河虾分开，活鱼与贝壳类分开，贝壳类分咸淡水等等。

肉丸和冰鲜的陈列要求：必须按品类进行归类陈列，价格牌可以插到冰里面，必须与每一种商品进行对应;避免把鱼平铺于冰鲜台上，要求动感化陈列，鱼体斜侧立于冰面上，腹部藏于冰里面(黄花鱼除外);细小鱼体则做圆形的花样陈列;肉丸必须先放在沙网再放在冰上，冰鲜则可直接放在冰上。

熟食的陈列要求：每个陈列盘中只能陈列一种商品，价格牌必须放在商品陈列位的右上角;按顾客行走路线，建议分别为面食、凉拌菜、卤水、炸物、烤鸡、烧腊、寿司;卤水、凉拌菜需要点缀芫荽、青葱等绿色调料;为了保证卫生，尽量避免使用敞开式的陈列方法。

面包房的陈列要求：按西式、中式、面包、蛋糕等大类用分隔板隔开，集中陈列;要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品生产量确定纵行的宽度;散装食品应该放在较低的陈列位置，且置于有机玻璃的面包罩里;特价促销商品用促销车或不锈钢层架，结合POP宣传告示做陈列销售;陈列出“某超市面包”不含任何防腐剂的特色宣传告示;为了保证卫生，不可使用敞开式的陈列方法陈列热卖商品。

超市生鲜类商品陈列规范一、生鲜商品陈列的基本方式生鲜商品陈列的主要方式有平铺排列、堆积、置放、交错、装饰、悬挂等几种方式。

1、平铺排列：将商品有顺序地并排放置在一起，称为平铺排列。

陈列重点是将蔬菜的根茎分别对齐，使其根齐叶顺，给人留下美观整洁的印象。

2、堆积陈列：将商品自下而上堆放在一起，称为堆积。

顶层商品数量较少，底层商品数量最多，这种商品陈列既稳妥，又有一定立体感，以体现商品量感。

3、置放陈列：将商品散开放置在容器中称为置放，容器一般是敞口的。

由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。

4、交错陈列：将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，称为交错。

交错的目的就是为了使商品看起来更有层次感一些。

5、装饰陈列：将绿叶青菜置放在肉禽组的冰台装饰台面陈列，目的是为了点缀陈列台面，使其看起来更加美观。

6、悬挂陈列：主要是针对肉禽组，将商品用铁钩悬挂，使商品自然垂落，可让商品更具新鲜感；水果组的香蕉也可以使用悬挂陈列。

二、各品类陈列细则要求1、蔬菜组陈列细则要求：叶菜类应按把平整的摆放陈列；草绳、绳子捆绑的结陈列时应朝下；除部分商品外，叶菜类应常洒点水，保持新鲜、美观；春菜、上海青、义菜须专人售卖，降低损耗；商品陈列时应按商品的形状与色泽搭配陈列；叶菜陈列过程中应轻拿轻放，先进先出；陈列过程中应及时清理垃圾残留物品，保证台面干净、整洁。

2、结球类、瓜类台面、根茎类、笋类台面陈列要求：白菜、包菜、花菜类蔬菜商品体积大，陈列只需1-2层即可；花菜不应常翻，菜花应保持干净，降低损耗；苦瓜怕挤压，表面易烂，要少量陈列，陈列量2-3层即可；芋头、土豆、地瓜类商品怕湿，因此陈列的位置要干燥；部分商品除外夏天瓜类要陈列前先用水冲，应保持瓜类的新鲜；春笋、麻笋、甜笋类商品陈列时，要削去头部发黑的部分再陈列才能使商品更加新鲜；时常整理台面，及时清理垃圾残留物品，保证台面干净，整洁。

生鲜超市蔬菜陈列技巧随着人们对健康饮食的重视，生鲜超市成为了人们购买新鲜蔬菜的主要场所。

然而，如何在生鲜超市中陈列蔬菜，使其更加吸引顾客的眼球，成为了每个超市经理需要思考的问题。

本文将介绍一些生鲜超市蔬菜陈列的技巧，以帮助超市经理提升蔬菜销售量。

合理的陈列布局是吸引顾客的关键。

超市可以将蔬菜按照不同种类进行分类，比如叶菜类、根茎类、瓜果类等。

每一类蔬菜可以设立一个专门的陈列区域，标示清晰，方便顾客寻找和比较不同种类的蔬菜。

此外，超市还可以根据季节性特点，调整蔬菜的陈列位置。

比如夏季时可以将西瓜、黄瓜等清凉蔬菜放置在显眼的位置，吸引来购买的顾客。

蔬菜的陈列要保持新鲜和整洁。

超市应定期检查蔬菜的质量，及时清除容易腐烂的蔬菜，确保陈列区域整洁有序。

同时，超市还应该设置适当的温湿度控制设备，以保持蔬菜的新鲜度和营养价值。

另外，超市可以采用透明的塑料袋包装蔬菜，让顾客可以清晰地看到蔬菜的新鲜程度和外观，增加购买的欲望。

第三，超市可以利用标识和宣传来增加蔬菜的销售量。

在每个陈列区域的顶部可以设置大型的标牌，标明该区域的蔬菜种类和特点，吸引顾客的注意力。

此外，超市还可以在各个区域设置宣传展板，介绍蔬菜的营养价值和烹饪方法，让顾客更加了解蔬菜的好处，增加购买的动力。

第四，超市可以设置一些特色区域，展示一些特色的蔬菜。

比如，可以设置一个有机蔬菜专区，展示种植环境优良、无农药残留的有机蔬菜。

此外，超市还可以与当地农户合作，将他们种植的特色蔬菜引入超市，吸引顾客前来购买。

这样的特色区域不仅可以增加顾客的购买欲望，同时也有助于推动当地农业的发展。

超市还可以提供一些增值服务，进一步吸引顾客。

比如，可以设置一个蔬菜加工区域，为顾客提供蔬菜切割、清洗等服务，方便顾客的烹饪准备。

此外，超市还可以定期举办蔬菜烹饪示范活动，向顾客展示健康美味的蔬菜料理，激发顾客的购买兴趣。

生鲜超市蔬菜陈列技巧对于提升蔬菜销售量起着重要的作用。

通过合理的陈列布局、保持蔬菜的新鲜和整洁、利用标识和宣传、设置特色区域以及提供增值服务，超市经理可以吸引更多的顾客，提升蔬菜的销售量，推动超市的发展。

生鲜超市蔬菜陈列技巧蔬菜是人们日常生活中必不可少的食材之一，而在生鲜超市中，蔬菜陈列的方式和技巧对于吸引顾客、提升销售也起着至关重要的作用。

本文将介绍一些生鲜超市蔬菜陈列的技巧，希望能给超市经营者提供一些有益的参考。

合理的蔬菜陈列布局是吸引顾客的关键。

在超市内部，蔬菜陈列区域应该与其他商品区域有明显的分隔，以避免混杂和交叉感。

可以将蔬菜陈列区域设置在超市入口处或者靠近收银台的位置，这样可以方便顾客购买，并且能够最大程度地吸引顾客的注意力。

蔬菜陈列区域的摆放要有层次感。

可以将蔬菜按照种类进行分类，比如叶菜类、根茎类、瓜果类等，然后再在每个类别中按照大小、颜色等因素进行摆放。

这样不仅能够方便顾客挑选，还能够展示出丰富多样的蔬菜品种，给顾客带来更多的选择。

蔬菜的摆放要注意整齐有序。

每个蔬菜品种应该摆放在统一的位置，而且要保持一定的间隔，避免过于拥挤。

这样可以让顾客更加清晰地看到每个蔬菜的外观和品质，并且便于顾客取放。

另外，蔬菜的摆放要保持整洁，及时清理掉蔬菜残渣和烂叶，以保持陈列区域的卫生和美观。

除了布局和摆放，蔬菜的陈列还可以借助一些装饰物来增加吸引力。

比如，在蔬菜陈列区域的背景墙上可以悬挂一些与蔬菜相关的图片或者海报，以增加视觉效果。

另外，可以在陈列区域的顶部安装一些照明设备，使蔬菜看起来更加鲜亮诱人。

超市经营者还可以在蔬菜陈列区域设置一些试吃摊位，让顾客品尝新鲜的蔬菜。

这不仅可以增加顾客的购买欲望，还能够提升顾客对超市的满意度。

同时，试吃摊位也可以起到推广新品种蔬菜的作用，增加超市的知名度和竞争力。

超市经营者还可以定期更换蔬菜陈列区域的布局和摆放方式。

这样不仅能够给顾客带来新鲜感，还能够激发顾客的购买欲望。

可以根据季节和节日的变化，调整蔬菜的陈列方式，比如在春节期间可以摆放一些与春节相关的蔬菜，吸引顾客的兴趣。

生鲜超市蔬菜陈列技巧是提升蔬菜销售的重要手段。

通过合理的布局和摆放，使用装饰物增加吸引力，设置试吃摊位等方法，可以吸引顾客的注意力，提升购买欲望，从而增加蔬菜的销售量。

生鲜陈列标准第一节陈列原则：1、货架陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。

1.1.以中国家庭主妇的平均身高155CM为基准，离货架约70〜80CM的距离，最佳范围是以视线下20度的地方为中心，向上10度和向下20度之间的区间。

最适合顾客拿取的高度是75〜125CM之间，比较适合顾客拿取的高度可以扩大到60〜150CM之间；陈列的高度极限为上方在 150〜170CM之间，下方在30〜60CM 之间。

1.2.排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%，为A类优先陈列商品；另外有40%的商品项目占销售额的20%，为B类次之陈列商品；剩下的40%的商品项目只占销售额的5%,为C类最后陈列商品。

第二节陈列方式：1、常规陈列1.1.经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。

1.2.以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。

1.3.常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。

2、变化陈列2.1.为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。

3、原位变化陈列3.1.以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合P OP等。

4、大量陈列4.1.常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。

5、大量陈列堆头陈列的两大忌5.1.一个堆头陈列若干品；5.2.长时间不变。

&特别促销陈列6.1.反自然陈列法则.（比如，将苹果的阳光面成直线陈列）。

第三节各部门陈列细则进行展示。

2.2. 特价促销商品必须保证一个商品陈列一 个堆头，宽度保证在一至两米。

2.3. 高档且易损坏商品需要包装后进行陈列 销售，有条件的可陈列于0— 4C 保鲜柜中，销 售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列 量。

超市生鲜陈列销售原则一、陈列管理引人注意的陈列是良好销售业绩的基础，简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧，进行良好陈列展示，会给顾客留下截然不同的印象。

陈列的技巧也将反映本公司生鲜的专业水准，主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。

如何才能利用生鲜的特性来强调表达本公司生鲜特色？1、用生鲜产生的卖相，表现出艳丽与新鲜。

进而引起顾客的购买欲望。

2、依生鲜的季节性，吸引人潮、创造人潮，进而增加业绩。

3、根据生鲜产品的各种色彩条件丰富陈列，使卖场充满美感与活泼性，以提高顾客的购买欲望。

4、使生鲜产品的周转速度加快，产生“天天低价，样样新鲜”的诉求，进而降低损耗、加大利润，树立本超市的卖场形象。

（一）生鲜商品陈列要点1、生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。

没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。

2、“陈列面”要朝向顾客来的动线设置。

但依据陈列器具与陈列数量不同，陈列方法可以变化，除了采取正面排列外，可以按包装设计及色彩变化的组合搭配，来吸引顾客注意。

3、依商品的类别分类陈列（如：蔬菜的叶菜、根茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、鸡、鸭类等等。

）使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。

4、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使消费者感觉“物美价廉”。

在一年四季里，生鲜商品变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时下潮流。

5、陈列时，依据商品的色彩，调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的青苹果。

），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。

6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜果类），否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。

7、搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制造出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望。

8、为保持新鲜，务必采取先进先出的原则，但必须注意质量及保质期。

（二）生鲜商品陈列要领1、有效利用照明设备（彩色系列），以商品照明呈现产品的特性。

永辉生鲜陈列要求与禁忌！生鲜销售上百亿，永辉生鲜现场陈列管理细节不是盖的！编者按永辉超市生鲜做得好，除了商品自身优势外，卖场陈列与布局方面，都有许多细节处理值得学习借鉴。

每家门店的生鲜都应该有自己的一技之长，一起看看永辉是怎么做的。

生鲜区陈列基本要求一、新鲜感产品质感：通过陈列要表现出--刚出炉的产品、刚采摘的果菜、鲜活的水产。

这要求陈列按照生鲜品不同的特性，通过分类保存陈列达到很高的质量表现，在鲜度巡检和陈列整理时，要求员工工作达标。

陈列创新：生鲜产品季节性很强，四季变化生动。

二、量感商品的品种齐全，数量充足。

有时商品陈列位的大小可根据商品销量规律安排，但不管陈列位大与小，每种商品在陈列位都需要充足丰满；有序是指商品分类清晰，布局的关联性较强，商品陈列容易看见、容易拿到、方便挑选，管理上是有序的。

三、卫生感食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平。

四、先进先出出于防损考虑，必须进行商品有效期管理，但工作量比较大。

生鲜经营的一个突出特点就是标准化问题，生鲜区管理重点就是进货、库存、加工、销售的标准化，陈列标准只是标准化工作的其中一部分。

超市管理在国外已达到相当高的标准化程度，这是大规模连锁经营和特许加盟等市场拓展的需要，但把高水平的超市标准引入生鲜区经营管理，此从长远来说，方向正确但难度非常大。

生鲜区陈列基本方式一、常规陈列经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。

常规陈列是整体陈列的主体。

常规陈列形态：温度柜陈列/超过50%、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列二、变化陈列为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。

1、原位变化陈列以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，因为有些保温、冷藏食品存在条件限制，另外卖场中促销陈列位有限，不可能用起堆头等方式。

超市生鲜陈列规范超市的商品陈列是涵盖了营销学、心理学、视觉艺术等学科的综合体，也是终端营销效果最佳手段之一。

本文主要讲述生鲜的陈列规范。

一、生鲜商品陈列基本方式1、常规陈列1）经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。

2）以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。

3）常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。

2、变化陈列为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。

1）原位变化陈列以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，原位变化配合POP等。

2）大量陈列常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和升气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。

大量陈列，堆头陈列的两大忌：◆一个堆头陈列若干品；◆长时间不变。

3）特别促销陈列随季节和节假日的变化或有创意促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响，如：新产品促销展示陈列、“ⅩⅩ”果园、圣诞小屋、特卖区等。

二、生鲜商品陈列的基本要求1、整齐、美观、大方，货架在销售高峰时要保持丰满2、标价签、价格牌的内容时刻与商品保持一一对应3、同种商品尽量避免多处陈列，只有在做特价促销时才能多处陈列，并必须保证与标价签、价格牌一一对应4、同一大类商品必须归类、相邻陈列，进行颜色搭配5、特价促销商品必须有POP、特价标识，位置突出、堆头陈列、试吃6、破损、变质、腐烂、过期的商品必须及时撤离货架7、在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量8、高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列9、打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处10、必须严格遵循“先进先出原则”第三部分：生鲜各部商品的具体陈列要求1、水果蔬菜的陈列要求1）水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮的一面统一朝向顾客。

1、分类原则：由区域分类T大分类T中分类，2、质检原则：(1)蔬菜子销售区域进行的陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合优良品质的标准，体现出蔬果经营的“新鲜”宗旨；(2)营业期间，对销售区域上的陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂，变质的蔬菜、水果等，要第一时间挑拣出来。

3、丰满原则：蔬果的陈列要丰满、货多，起到吸弓I顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货，少货。

4、色彩搭配原则：蔬果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适合当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好的促销陈列商品，这一店是蔬果陈列的技巧所在。

如：绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的效果。

5、防损的原则：(1)蔬果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。

(2)蔬果的陈列面积必须与周转量成正比，且比例适当。

诺比例过大，则水果在货架的滞留时间长；诺比例过小，则每日补货的次数频繁。

(3)蔬果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。

6、先进先岀原则：先进先出是指先进的货物先陈列销售，特别是同一种在不同时间分几批进货物时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。

蔬果的周转期短、质量变化块，坚持这一原则至关重要。

它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。

7、季节性原则：蔬果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果、蔬菜上市，因此蔬果的陈列应时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。

8、清洁卫生原则：(1)清洁卫生主要是水果、瓜菜是否干净整洁，无泥土、杂草等、一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后在陈列。

蔬菜主要是通过净菜的推广和蔬菜的自行加工过程来保证其整洁；(2)陈列区域、设备。