酒楼管理规章制度

酒楼的管理规章制度内容第一章总则第一条为了规范酒楼的管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。

第二条酒楼是一个经营有序的消费场所，员工必须严格遵守相关规章制度，做到酒楼服务质量得到提高，消费者得到满意。

第三条酒楼管理规章制度是实施全员参与、综合管理的一项制度，必须由全体员工认真遵守，并不断完善。

第四条酒楼对于不遵守规章制度的员工，将进行相应的处理措施。

第二章服务规定第五条员工要热情服务，主动问候客人，满足客人的需求。

第六条员工要穿着整洁干净的工作服，不得穿着拖鞋、裸露脚部等不符合卫生标准的服饰。

第七条员工要严格按照菜单价格标准收费，不得私自调整价格。

第八条员工对客人提出的服务投诉要认真接受，及时处理。

如遇投诉无法处理，要及时向上级汇报。

第九条员工不得私自接受客人的小费及礼物，一经发现将严肃处理。

第十条员工要学会团队合作，协作配合，不得出现内讧和争执，造成不良影响。

第三章卫生规定第十一条员工对用餐区域、厨房、厕所等场所要保持清洁，注意卫生。

第十二条员工要提前对餐具进行消毒清洗，保证用具的卫生安全。

第十三条员工要勤洗手，保持个人卫生，不得携带传染性疾病上岗。

第十四条员工要按照规定的时间进行垃圾清理，保持环境整洁。

第十五条员工不得在厨房或用餐区域吸烟、喝酒、嚼槟榔等影响形象的行为。

第十六条员工在发现卫生问题时要及时上报，共同维护酒楼的卫生环境。

第四章安全规定第十七条员工要定期参加相关安全培训，熟悉安全知识。

第十八条员工在工作中要严格遵守相关安全操作规程，不得存在违反安全规定的行为。

第十九条酒楼要配备相应的消防设施和应急预案，确保员工和顾客的安全。

第二十条员工在遇到突发情况时要冷静处理，不得恐慌或随意行动。

第五章纪律规定第二十一条员工要遵守工作时间规定，准时上下班，不得早退晚到。

第二十二条员工不得擅自离开工作岗位，如有特殊情况需请假，须事先获得领导批准。

第二十三条员工要严格遵守内部规章制度，不得私自泄露酒楼内部信息。

酒楼管理规章制度(最新5篇)酒楼员工规章制度篇一规章制度为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。

一、工作态度1.按酒楼操作规程，准确及时地完成各项工作。

2.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司的，一般情况下先服从执行。

3.工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。

4.对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5.员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6.上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在店里、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）吃喝。

7.热情待客，站立服务，使用礼貌用语，做到手勤、口勤、腿勤。

8.员工拾到客人的任何物品都必须第一时间交到收银台，等待客人认领，拾遗不报将被视为从偷窃处理。

9.所有员工都要必须服从管理人员管理，文明用餐，自觉遵守食府员工用餐规定，不得开小灶，搞特殊。

第1 页10.未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1.员工的精神面貌，应表现自然，面带微笑，端庄稳重。

2.员工上班应穿工衣、工作鞋、戴工卡，应随时保持干净整洁（遗失或损坏工衣交付成本费）。

3.男员工头发不能过耳及衣领，女员工应化淡妆，梳理好头发，干净整洁，不能涂指甲和留长指甲。

4.工作期间不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。

三、楼面部长岗位职责1.管理整个酒楼，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制食物、饮料的出品质量。

2.巡视酒楼厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。

在就餐高峰时间检查酒楼服务和食品质量，遇有重要客人就餐时，要亲临现场指导工作。

酒楼员工手册和规章制度第一章：总则一、酒楼员工手册的宗旨本手册旨在规范酒楼员工的行为，提高服务质量，促进酒楼的健康发展，确保员工和顾客的权益。

二、适用范围本手册适用于酒楼所有员工，包括服务员、厨师、清洁工等。

第二章：员工的权利和义务一、员工的权利1、享有合法的工资待遇；2、享有良好的工作环境和安全保障；3、享有培训和晋升的机会；4、享有休息休假的权利；5、享有参与员工活动的权利。

二、员工的义务1、恪尽职守，认真完成工作任务；2、维护酒楼的形象，不得有损酒楼声誉；3、遵守酒楼的规章制度，服从管理；4、保守酒楼的商业秘密，不得泄露；5、热情服务，礼貌待客。

第三章：酒楼的经营理念一、服务理念“顾客至上，服务第一”，这是酒楼的经营理念。

我们始终坚持用心为顾客提供优质的服务，让顾客满意是我们的追求。

二、质量控制酒楼将严格把控食材质量和制作过程，确保菜品的新鲜美味。

员工需要严格遵守卫生规范，做到勤洗手、干净整洁，确保食品安全。

第四章：员工的行为规范一、形象规范1、员工需穿着整洁、得体的工作服；2、保持仪容整洁，头发整齐；3、禁止穿戴过多饰物，违反者将受到惩罚。

二、言行规范1、员工需遵守礼貌用语，不得对顾客或同事粗鲁无礼；2、在工作场所保持安静，不得大声喧哗；3、不得在工作时间使用手机、吸烟或喝酒；4、不得私自接受顾客的小费，一经发现将受到处理。

三、工作纪律1、员工需遵守工作时间，不得迟到早退；2、应按照工作安排认真完成任务，不得擅自离开工作岗位；3、遵守酒楼的管理规定，服从领导安排。

第五章：奖惩制度一、奖励制度1、优秀员工将获得表扬和奖金；2、员工在岗责任卡记录良好，将有晋升机会。

二、惩罚制度1、违反工作纪律将受到批评和警告；2、严重违纪者将面临处罚甚至开除。

第六章：员工培训和晋升一、新员工培训1、酒楼将为新员工提供专业的培训；2、新员工需通过培训考核后方可上岗。

二、晋升机制1、员工在酒楼工作一定时间后可参加晋升考试；2、晋升依据综合表现和能力。

餐吧管理规章制度内容第一章总则第一条为了规范餐吧管理，提高服务质量，维护餐厅秩序，特制订本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐吧内所有员工和顾客，所有人员必须严格遵守。

第三条餐吧管理单位需制定相应的内部管理办法，并及时更新。

第二章顾客规定第四条顾客进入餐吧前需自觉排队，不得插队或打乱秩序。

第五条顾客需礼貌对待服务员，不得进行辱骂、侮辱等行为。

第六条顾客需爱护餐厅设施、器皿，不得恶意破坏。

第七条顾客需按规定支付餐费，不得拖欠或逃费。

第八条顾客需遵守餐厅的吸烟、禁止携带宠物等规定。

第三章员工规定第九条员工需热情周到的为顾客服务，言行举止文明有礼。

第十条员工需保持个人形象整洁，不得穿着不雅或不卫生的服装。

第十一条员工需遵守工作时间，不得擅自迟到早退。

第十二条员工需遵守规定，不得接受顾客私下交易、索取小费等行为。

第十三条员工需按照规定进行培训，并不定期进行岗前考核。

第四章营业规定第十四条餐厅提倡环保理念，饮食杯筷等器皿尽量使用可循环利用的材质。

第十五条餐厅负责人需定期检查厨房卫生，确保食品安全。

第十六条餐厅需定期更新菜单，提高菜品口感，满足顾客需求。

第十七条餐厅需定期举办活动，增加顾客粘性，提高知名度。

第五章处罚规定第十八条顾客有以下行为者，给予警告，并限制其在餐厅的消费时间。

1、辱骂服务员。

2、恶意破坏餐厅设施。

3、逃费拖欠。

第十九条员工有以下行为者，给予警告，并视情况进行处罚。

1、迟到早退。

2、接受私下交易、索取小费。

3、形象不整洁、态度恶劣。

第二十条餐厅有以下行为者，给予警告，并视情况进行处罚。

1、未定期检查厨房卫生。

2、不更新菜单，影响菜品质量。

3、未举办活动，影响餐厅经营。

第六章附则第二十一条本规章制度自颁布之日起施行，如有修订需经餐厅负责人同意。

第二十二条本规章制度解释权归餐厅负责人所有。

以上为餐吧管理规章制度内容，望各位员工和顾客严格遵守，共同维护好餐厅秩序，提高服务质量。

一、总则为了加强酒楼的管理，确保酒楼经营活动的顺利进行，提高服务质量，保障员工权益，特制定本制度。

二、组织架构1. 酒楼设经理一名，负责酒楼全面工作；设副经理若干名，协助经理工作。

2. 设部门经理若干名，负责各部门管理工作。

3. 设员工若干名，负责酒楼各项具体工作。

三、员工管理1. 招聘与培训（1）酒楼应严格按照国家法律法规和行业标准招聘员工。

（2）对新员工进行岗前培训，确保其具备岗位所需的基本技能和职业道德。

2. 岗位职责（1）员工应明确自己的岗位职责，遵守岗位操作规程。

（2）员工应服从上级管理，积极参加酒楼组织的各项活动。

3. 考勤与奖惩（1）酒楼实行考勤制度，员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

（2）酒楼对表现优秀、成绩突出的员工给予奖励；对违反规章制度的员工给予处罚。

四、财务管理1. 酒楼应建立健全财务管理制度，确保财务收支的合法性、合规性。

2. 酒楼应定期进行财务审计，确保财务报表的真实、准确。

3. 酒楼应严格执行成本控制，降低经营成本。

五、服务质量1. 酒楼应严格执行国家法律法规和行业标准，确保食品安全、卫生。

2. 酒楼应加强员工服务意识培训，提高服务质量。

3. 酒楼应设立客户投诉渠道，及时处理客户投诉。

六、消防安全1. 酒楼应建立健全消防安全制度，确保消防安全。

2. 酒楼应定期进行消防设施设备检查、维护，确保其完好有效。

3. 酒楼应定期组织消防演练，提高员工消防安全意识。

七、设备与物料管理1. 酒楼应建立健全设备与物料管理制度，确保设备与物料的安全、有效使用。

2. 酒楼应定期对设备进行保养、维护，确保设备正常运行。

3. 酒楼应合理采购物料，降低采购成本。

八、环境卫生1. 酒楼应保持室内外环境卫生，定期进行清洁、消毒。

2. 酒楼应加强员工环保意识教育，倡导绿色消费。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归酒楼所有。

2. 酒楼各部门应认真贯彻执行本制度，确保酒楼经营活动的顺利进行。

餐馆管理规章制度5篇第一章总则第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。

第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。

第四条餐馆不得从事任何非法活动，不得向顾客兜售非法产品。

第五条餐馆在任何情况下都不得歧视任何员工和顾客。

第二章餐厅环境和安全第六条餐厅环境整洁干净，门窗干净清洁，餐桌餐椅整洁无污渍，地面无杂物。

第七条餐厨房整洁无异味，每天进行彻底清洁，定期消毒。

第八条严格控制油烟排放，保障周围环境卫生。

第九条餐厅内严禁吸烟，酒精燃烧等危险行为。

第十条定期进行设备维护保养，保障顾客用餐安全。

第三章服务规范第十一条员工需穿着整齐干净的工作服，佩戴工作牌照。

第十二条员工必须讲究服务态度，热情有礼貌。

第十三条服务员应根据顾客需求主动提供服务，保证食品质量。

第十四条员工要注意言行举止，不得辱骂顾客，发表不当言论。

第十五条如有投诉顾客，员工要及时向管理层报告，保证及时解决。

第四章食品卫生第十六条食品进货必须向厂商索取合格检验证书，保证食品安全。

第十七条食品存放要分类存储，避免交叉污染。

第十八条食品制作要规范操作，遵循食品卫生标准。

第十九条食品过期必须及时处理，不得销售。

第二十条食品检测合格报告要张贴在食品饮品售卖处。

第五章紧急事件处理第二十一条如遇火灾等紧急事件，员工要保持冷静，按规定程序处理。

第二十二条如遇暴力冲突等事件，员工要立即报警处理。

第二十三条如遇员工身体不适等事件，要及时提醒员工休息，送医院就诊。

第二十四条如遇财务异常等情况，要及时报告财务部门，进行核实处理。

第二十五条餐馆内有任何问题，员工要及时向管理层反馈，协助解决。

以上为餐馆管理规章制度，违反者将受到相应处罚，最终解释权归餐馆管理层所有。

愿每一位员工和顾客都能充分享受到愉快的用餐体验。

第一章总则第一条为加强餐饮酒楼的管理，提高服务质量，确保餐饮酒楼运营的规范化和有序化，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮酒楼全体员工，包括服务员、厨师、收银员、安保人员等。

第二章基本要求第三条员工应具备良好的职业道德，热爱本职工作，服从领导，团结协作。

第四条员工应严格遵守国家法律法规、行业规定及餐饮酒楼各项规章制度。

第五条员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁，佩戴工号牌。

第三章考勤制度第六条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

第七条员工请假需提前向部门主管提出申请，经批准后方可休假。

第八条请假种类包括事假、病假、年假等，请假需提供相应证明材料。

第四章工作纪律第九条员工在工作期间应保持良好的工作状态，不得擅自离岗、串岗、闲聊。

第十条员工应遵守操作规程，确保食品安全和卫生。

第十一条员工应主动热情地为顾客提供服务，做到文明礼貌、耐心细致。

第十二条员工应严格遵守消防安全规定，确保消防设施完好，发现火情及时报警。

第五章服务规范第十三条服务员应熟悉菜品、酒水知识，能够为顾客提供专业建议。

第十四条厨师应保证菜品质量，严格按照烹饪流程操作，确保食品安全。

第十五条收银员应准确无误地收取顾客款项，确保资金安全。

第十六条安保人员应维护餐饮酒楼的安全秩序，保障顾客和员工的人身财产安全。

第六章奖惩制度第十七条对表现优秀、成绩突出的员工给予表彰和奖励。

第十八条对违反规章制度、影响餐饮酒楼正常运营的员工进行处罚。

第十九条奖惩措施包括：口头警告、书面警告、罚款、降职、辞退等。

第七章附则第二十条本制度由餐饮酒楼人力资源部负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。

餐饮酒楼员工日常管理制度旨在规范员工行为，提高服务质量，为顾客提供优质、舒适的餐饮体验。

请全体员工严格遵守本制度，共同努力，共创美好未来。

酒水管理制度10篇【第1篇】酒水业务管理制度酒吧的酒水业务方面,如何对于酒水业务人员进行管理,每个酒吧有不同的员工管理制度。

以下的酒水业务管理制度的范本,仅供参考。

1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗,工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

2、上岗的工作人员按规定着装,做到仪表整洁,合乎员工守则要求。

3、热情主动为前台服务,及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动,配齐和备足所需的各类酒水,保证供应不脱档。

4、经常与总仓沟通联系,及时提出申购计划,按照经济批量法原则,控制好酒水的领进量和仓储量,确保不过多积压。

5、领取或发生每笔酒水,均需填单登记,确保数量。

品种的准确,并做到经常盘点核对,保证帐物相符。

6、各类酒水、饮料堆放整齐。

对周转快、领量大的应放在出入方便,易拿易存的位置;对名贵的,用量较少的酒,应妥善存放在柜子内或板垛上,确保安全无流失。

7、各种存放必须符合保质要求,在保质期以内使用,无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。

8、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作,减少浪费。

9、保持营业环境以及仓库的干净整洁,要求摆放整齐有序,无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。

酒水仓库内保持通风,温度适当,无潮湿霉味。

10、建立财产三级帐,做好各种设备设施的经常检查和清点工作。

对财产的报废、党政添置均应有记录。

11、消防设施齐全有效,工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。

12、对前台部门反映的意见处理及时,并有记录。

13、全体员工遵守员工守则和各项规章制度,不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。

14、做好交接班工作,交接清楚,并有记录。

【第2篇】餐饮酒水内部管理制度一、宴会、婚宴宾客自带酒水1. 在婚宴宾客制定婚宴菜单及流程时,宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人,为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。

2. 凡是婚宴、会议客人自带酒水,若为供应商直接送至酒店的,酒店餐饮部不直接接手,必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接。

酒楼管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如管理制度、企业管理、岗位职责、心得体会、工作总结、工作计划、演讲稿、合同范本、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of practical materials for everyone, such as management systems, enterprise management, job responsibilities, experiences, work summaries, work plans, speech drafts, contract templates, essay compilations, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!酒楼管理制度第1篇酒楼管理制度酒楼管理制度(一)一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面：基本素质、专业技术素质和管理素质。

娱乐餐吧管理规章制度模板第一条绪论为了规范娱乐餐吧的经营管理，保障员工和顾客的权益，提高服务质量，特制定本规章制度。

第二条组织机构1. 娱乐餐吧设立经理一人，负责全面管理酒吧的经营工作。

2. 娱乐餐吧设立保安人员若干名，负责维护秩序和安全。

3. 娱乐餐吧设立服务员若干名，负责为顾客提供服务。

4. 娱乐餐吧设立调酒师若干名，负责调制各种鸡尾酒。

第三条职责分工1. 经理负责全面协调、管理娱乐餐吧的日常经营工作。

2. 保安人员负责保护餐吧内外的安全，维护秩序。

3. 服务员负责接待顾客，提供优质的服务。

4. 调酒师负责根据顾客的需求制作各种鸡尾酒。

第四条工作时间1. 娱乐餐吧每天营业时间为下午3点至凌晨2点，经理负责确定具体的工作时间。

2. 员工轮流工作，每周休息一天，排班由经理负责安排。

第五条服务质量1. 服务员在接待顾客时，要礼貌待人，热情服务。

2. 服务员要熟悉娱乐餐吧的菜单，能为顾客提供合适的推荐。

3. 服务员不得擅自离开岗位，保持餐吧内外的整洁卫生。

第六条安全管理1. 保安人员要保证餐吧内外的安全，定期检查消防设施和应急疏散通道。

2. 保安人员要及时处理顾客间的纠纷，保持餐吧的良好秩序。

第七条禁止事项1. 未经许可，员工不得私自调酒。

2. 未经许可，员工不得向未成年人出售酒水。

3. 员工不得在工作期间饮酒。

4. 员工不得擅离岗位，影响顾客的正常消费。

第八条奖惩制度1. 对于表现优秀的员工，可以给予奖励。

2. 对于违反规定的员工，要根据情节轻重给予相应的处罚。

第九条附则1. 本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改，需经经理同意。

2. 对于本规章制度未能覆盖的问题，由经理根据具体情况制定补充规定。

以上即为娱乐餐吧管理规章制度，望员工遵守，保证餐吧的正常经营和服务质量。

酒楼规章制度（共7篇）第1篇：酒楼规章制度酒楼规章制度【篇1：餐厅规章制度】餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

3、工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。

4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。

超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

酒店餐饮管事部规章制度第一章总则第一条：为了规范酒店餐饮服务管理，提高服务质量，保障顾客权益和员工权益，制定本规章制度。

第二条：本规章制度适用于酒店餐饮管理部门，包括餐厅、客房送餐、宴会服务等相关部门。

第三条：酒店餐饮管理规章制度必须严格执行，任何单位和个人都必须遵守，不得违反。

第四条：酒店餐饮管理部门负责酒店内所有餐饮服务的管理和监督工作，确保服务质量和安全。

第五条：酒店餐饮管理部门工作人员必须具备相关资格和经验，按照规定进行培训和考核。

第六条：酒店餐饮管理部门工作人员必须严格遵守餐饮卫生规定，保持餐厅环境清洁卫生。

第七条：酒店餐饮管理部门负责餐饮服务的产品质量检验和监督，确保食品安全和卫生。

第八条：酒店餐饮管理部门负责员工的考勤管理和绩效考核工作，确保工作效率和质量。

第二章餐厅服务流程第九条：餐厅服务流程包括预订、接待、点餐、送餐等环节，必须按照规定执行。

第十条：顾客预订餐位必须提前通知餐厅服务人员，以便安排和准备。

第十一条：接待顾客时必须微笑、礼貌，态度友好，帮助顾客解决问题和提供服务。

第十二条：顾客点餐后，服务人员必须及时向厨房提交菜单，并根据顾客要求准备食品。

第十三条：食品送达顾客桌前时，服务人员必须确认订单信息，保证食品质量和数量无误。

第十四条：顾客就餐结束后，服务人员必须为顾客提供结账服务，确保账单清晰明了。

第十五条：餐厅服务人员必须认真遵守服务流程和规定，确保顾客满意和安全。

第三章宴会服务管理第十六条：宴会服务管理包括宴会预订、场地布置、服务流程等环节，必须按照规定执行。

第十七条：宴会预订必须提前通知宴会服务人员，确定人数、时间、菜单等信息。

第十八条：宴会场地必须按照顾客要求进行布置，保证场地整洁、美观，满足活动需求。

第十九条：宴会服务人员必须熟悉服务流程和餐饮菜单，为顾客提供专业的服务。

第二十条：宴会服务人员必须按照指定时间和顺序为顾客提供服务，确保活动顺利进行。

第二十一条：宴会服务结束后，服务人员必须清理现场，保持场地整洁和安全。

酒店规章制度酒店规章制度1一、严于职守1、宗旨：“宾客至上，服务第一”。

本酒楼必需通过严格的管理、高效的工作、一流的服务为宾客提供方便、舒适的生活享受。

2、所有员工必须热爱集体、关心企业、严守职责、热情待客、文明服务、热爱本职工作、讲究职业道德，为本酒楼建立良好的声誉。

二、上下班及请假规定1、员工上下班必须按规定打记时卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，应立即向上级报告，以备核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。

2、员工上下班必须走员工通道，所携带物品必须交给保安员检查。

3、员工每月有3天带薪假期，节假日假期规定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，劳动节1天，共6天。

4、员工请假必须履行请假手续;病假每请1天扣1天工资，事假每请1天扣2天工资，旷工1天扣3天工资，连续旷工3天者为自动离职。

5、员工入职，必须填《员工入职表》，辞职必须提前一个月写辞职书，并退还公司所有物品，部门主管签名确认方可办理辞职手续。

三、处罚条例1、准时上班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，认真完成好本岗位工作。

(违者扣1元/分钟)2、工作时不打私人电话，不会客，不玩手机，不看报刊杂志，不赌博，不抽烟喝酒(应酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不发出有碍于公司安宁的声响、喧哗等噪声。

(违者扣10元/次)3、不得对同事、上司或客人表现出不礼貌或在酒楼内粗言秽语，不得和客人争辩，不得蓄意侮辱、诽谤他人或无中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小费等。

(违者扣1天带薪假期/次)4、工作中不得顶撞上司或不服从上司安排、调配，不得违反服务指标和工作纪律。

(违反者扣1天带薪假期/次)5、不得使用客用洗手间，不得食用客人专用饭，不得私自到包厢或以外的地方休息或看电视。

(违反者扣1天带薪假期/次)6、谢绝客人一切不合理要求，若是不听警告一意孤行，后果自负，本酒楼概不负责。

(违反者扣1天带薪假期/次)7、爱护财物，不得损坏公司任何东西，不得使用酒楼物品作私人用途，如果损坏照价赔偿，严重者将追究法律责任。

酒楼内部规章制度范本第一章总则第一条为规范酒楼内部管理，提高服务质量，维护酒楼形象，制定本规章。

第二条酒楼内部规章制度适用于本酒楼全体员工和顾客，顾客在酒楼内需遵守规章制度。

第三条本规章制度由酒楼经理负责执行，员工和顾客必须严格遵守。

第四条员工如有违反规章制度的行为，将受到相应的惩罚。

第五条酒楼内部规章制度由酒楼经理负责对员工和顾客进行宣传和培训，以保障其全面理解并遵守。

第二章工作纪律第六条员工须遵守工作时间，不得迟到早退，不得私自请假。

第七条员工必须穿着整洁工作服，佩戴工作牌照，注意个人仪表。

第八条员工在工作期间不得私自接待顾客，不得接受顾客贿赂，不得随意改动酒楼内部设置。

第九条员工在与顾客接触时，必须礼貌用语，积极服务，不得无礼对待顾客。

第十条员工在工作期间严禁在酒楼内大声喧哗，不得私自聚餐聚赌。

第十一条员工不得在酒楼内吸烟、嚼槟榔，不得涂鸦破坏酒楼设施。

第三章食品安全第十二条酒楼经理必须确保食品的安全卫生，保障顾客的健康。

第十三条酒楼厨房人员必须严格遵守食品加工操作规程，保持厨房卫生。

第十四条酒楼服务员在接触食品时，必须保持手部的清洁卫生，不得直接接触食品。

第十五条酒楼管理人员必须对食品原料来源进行核查，确保食品安全。

第四章服务质量第十六条酒楼服务员必须热情周到，掌握专业知识，为顾客提供贴心服务。

第十七条酒楼服务员在接待顾客时，必须主动询问顾客需求，提供合适的服务。

第十八条酒楼服务员在处理问题时，必须耐心倾听，及时解决，并保持礼貌态度。

第十九条酒楼服务员在交接班时，必须如实传递当班情况，确保工作的连续性。

第二十条酒楼服务员在与同事协作时，必须相互支持，不得互相推扯，保持团队合作精神。

第五章员工奖惩第二十一条员工如表现出色，经酒楼管理层认可，将给予奖励。

第二十二条员工如有违规行为，将受到处罚，包括记过、降级甚至辞退。

第六章附则第二十三条本规章制度由酒楼经理负责解释，酒楼内部规章制度若有修订，须经酒楼管理层批准。

酒楼上墙规章制度内容第一条服装要求1.1 服装干净整洁，不准着有破洞或脏污。

1.2 服装颜色要统一，不得穿着花里胡哨的服装。

1.3 保持发型整洁，不得有乱发或变形的现象。

第二条行为规范2.1 在酒楼内要保持文明礼貌，不得大声喧哗或者言语粗鲁。

2.2 在用餐时要保持优雅的举止，不得摆放脚或大声嚼食。

2.3 尊重服务员工作，不得对服务员进行侮辱或滋扰行为。

第三条饮食安全3.1 食品要求新鲜，不得使用过期或者变质的食材。

3.2 食品加工要符合卫生标准，不得出现食物中毒事件。

3.3 厨房要保持整洁，不得有污物或异物进入食品中。

第四条饮酒文明4.1 饮酒要适量，不得酗酒或者酒后驾车。

4.2 酗酒者禁止进入餐厅内，以免影响其他客人用餐。

4.3 醉酒客人要得到及时照顾，防止意外事件的发生。

第五条安全管理5.1 餐厅内要保持通道畅通，不得堆放杂物或者阻挡消防通道。

5.2 餐厅内要配备消防器材，并定期进行安全演练。

5.3 餐厅内要定期进行卫生检查，确保环境卫生符合标准。

第六条投诉处理6.1 客人对服务不满意或者遇到问题，可以向服务员反映。

6.2 餐厅管理员要及时处理客人的投诉，并给予合理解释和补偿。

6.3 对于恶意投诉的客人，餐厅有权拒绝其再次光顾。

第七条违规处罚7.1 对于严重违规的客人，餐厅有权拒绝其再次进入。

7.2 对于破坏设施或者影响其他客人用餐的行为，需承担相应责任。

7.3 对于违反规章制度的员工，将进行相应处理，甚至开除。

第八条结束语8.1 餐厅希望每一位客人都能有一个愉快的用餐体验，欢迎您的光临。

8.2 请遵守餐厅的规章制度，共同维护一个和谐有序的用餐环境。

酒楼内部规章制度管理方案一、综述酒楼是一家经营餐饮业务的场所，为了确保酒楼的正常运营和秩序，必须建立一套科学合理的规章制度管理方案。

规章制度管理方案是酒楼管理的基础，要求全体员工遵守执行，以确保酒楼的顺利经营和稳定发展。

二、酒楼内部规章制度管理方案1. 人事管理1.1 岗位设置：根据酒楼的组织结构和业务需求，设置合理的岗位，明确各岗位的职责、权限和工作流程。

1.2 人员招聘：根据酒楼的经营需求，合理招聘具有相关专业技能和经验的员工，确保人员素质和岗位匹配。

1.3 人员培训：定期开展员工培训，提升员工岗位技能和服务意识，不断提高酒楼的整体服务水平。

1.4 奖惩制度：建立奖惩制度，对员工的表现进行奖励或处罚，激励员工提高工作绩效，确保酒楼的正常运营。

2. 餐饮管理2.1 厨房管理：严格按照食品安全卫生标准管理厨房，确保食品质量安全，实行食品采购验收制度和库房管理制度。

2.2 菜单管理：定期更新菜单，推出新菜品，根据客人需求不断调整菜单，提升客户满意度。

2.3 餐厅服务：提倡优质服务理念，保持餐厅环境整洁，服务态度亲和，提高宾客满意度。

3. 营销管理3.1 客户关系管理：建立客户档案，保持与客户的良好沟通，提供个性化的服务，提升客户忠诚度。

3.2 品牌推广：通过各种宣传途径推广酒楼品牌，提升知名度和美誉度，吸引更多潜在客户。

3.3 促销活动：定期举办促销活动，吸引顾客，增加客流量，提高餐饮业绩。

4. 安全管理4.1 设施设备管理：定期检查维护酒楼的设施设备，确保设施设备正常运转，提高安全性和稳定性。

4.2 消防安全管理：加强消防安全培训和演习，保持消防设备的完好性，确保酒楼的安全。

4.3 防盗安全管理：加强在餐厅、库房等重要区域的监控和巡逻，预防盗窃事件的发生，保障酒楼的安全稳定。

5. 管理评估定期对酒楼进行绩效评估，评估酒楼的经营状况，发现问题及时整改，制定改进方案，持续改善酒楼的经营管理水平。

三、总结酒楼内部规章制度管理方案是酒楼管理的基础，通过建立科学合理的规章制度管理方案，可以提高酒楼的管理效率和服务质量，确保酒楼的正常运营和稳定发展。

酒楼库房管理规章制度内容第一章总则第一条为了规范酒楼库房管理，确保库房物品安全、清洁有序、减少浪费，提高管理效率，制定本规章。

第二条酒楼库房管理规章制度适用于酒楼库房管理工作，遵守本规章是酒楼库房管理人员的基本职责。

第三条酒楼库房管理人员应遵守国家相关法律法规，遵守酒楼的管理规章制度，履行岗位职责，维护酒楼的利益。

第四条酒楼库房管理规章制度应当根据实际情况不断完善和调整，保持与时俱进。

第二章库房安全管理第五条酒楼库房内禁止存放易燃易爆、有毒有害、腐烂变质等危险品，严禁私存个人物品。

第六条酒楼库房内存放的物品应按照分类、编号、放置位置等标准进行管理，确保物品易于查找和管理。

第七条酒楼库房内应安装消防设备，并定期进行检查维护，确保安全使用。

第八条酒楼库房应定期对库房门窗、防盗设备等进行检查，保障库房安全。

第九条酒楼库房管理人员应定期进行库房内部巡查，发现问题及时处理。

第十条酒楼库房应设置出入口管理，不得私自进出。

第三章库房物品管理第十一条酒楼库房内的物品应配备清单，每次出入库都要进行登记，确保物品的完整性和准确性。

第十二条酒楼库房内的物品应按照标准堆放，分类存放，标注明确，确保物品易于管理和查找。

第十三条酒楼库房管理人员应严格按照物品出入库流程进行操作，不得私自调拨或转移物品。

第十四条酒楼库房管理人员应定期清点库房物品，确保库存数量与清单相符，防止出现漏报漏盘现象。

第十五条酒楼库房不得存放过期食品、变质食品，一旦发现应及时处置，防止造成浪费或安全隐患。

第四章库房卫生管理第十六条酒楼库房应保持清洁、整齐、干燥，定期进行防尘、防潮、防虫处理。

第十七条酒楼库房内的地面、墙壁、天花板等应定期清洁、消毒，保持卫生。

第十八条酒楼库房内的物品应进行定期清洁、擦拭、分类整理，确保物品常保清洁。

第五章库房使用规定第十九条酒楼库房内的物品仅限于酒楼使用，不得私自外借或出售。

第二十条酒楼库房内的物品应在使用完毕后及时归还，不得私自挪作他用。

酒馆管理办法第一章总则第一条为了加强对酒馆的管理，维护社会治安秩序，保障公民的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

第二条本办法所称酒馆，是指提供酒类饮品服务的公共场所，包括酒吧、餐厅、酒店等。

第三条酒馆经营单位应当依法取得营业执照和食品经营许可证，遵守国家法律法规，诚实守信，公平竞争，为消费者提供安全、健康的酒类饮品服务。

第四条各级人民政府应当加强对酒馆管理工作的领导，统筹协调相关部门，加强对酒馆的监督管理，保障酒馆管理工作的顺利进行。

第二章酒馆的经营与管理第五条酒馆经营单位应当建立健全内部管理制度，加强对员工的教育培训，提高员工的法律意识和职业道德水平。

第六条酒馆经营单位应当建立健全酒类饮品进货查验制度，确保酒类饮品来源合法、质量可靠。

第七条酒馆经营单位应当建立健全酒类饮品销售记录制度，如实记录酒类饮品的名称、规格、数量、销售时间等信息，保存期限不得少于两年。

第八条酒馆经营单位应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，保障消费者的合法权益。

第九条酒馆经营单位应当在经营场所显著位置设置禁酒标志，提醒消费者理性饮酒。

第十条酒馆经营单位不得销售假冒伪劣酒类饮品，不得以虚假宣传手段误导消费者。

第十一条酒馆经营单位应当加强安全管理，确保经营场所安全，配备必要的消防设施和器材，定期进行安全检查和消防演练。

第三章监督管理第十二条各级人民政府应当加强对酒馆的监督管理，依法履行下列职责：（一）加强对酒馆经营单位的许可和监督管理，确保酒馆经营单位依法经营；（二）加强对酒馆经营活动的监督，依法查处违法行为；（三）加强对酒馆安全管理的监督，确保酒馆经营安全；（四）加强对酒馆从业人员的培训和考核，提高从业人员素质；（五）法律、法规规定的其他职责。

第十三条文化和旅游、市场监督管理、卫生健康、公安等部门应当按照各自职责，加强对酒馆的监督管理，依法查处违法行为。

徐州餐饮业管理规章制度第一章总则第一条为规范徐州餐饮业的经营行为，保障食品安全，提升服务质量，促进行业健康发展，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于徐州市范围内的所有餐饮企业，包括餐馆、酒楼、快餐店等从事餐饮服务的单位。

第三条餐饮企业要严格遵守国家相关法律法规和卫生标准，不得违法违规经营。

第四条餐饮企业应当根据规模大小设立专门的管理部门，负责制定和执行本规章制度。

第二章经营许可第五条餐饮企业必须依法取得相关经营许可证件，未取得许可证明不得开展餐饮服务。

第六条餐饮企业应定期进行经营许可证件的审查和更新，保证企业的经营合法性。

第三章食品安全第七条餐饮企业必须严格遵守食品安全法律法规，保障食品安全。

第八条餐饮企业应建立健全食品安全管理制度，配备专业人员进行食品安全检测和监管。

第九条餐饮企业应定期进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。

第四章卫生管理第十条餐饮企业应定期进行卫生检查，保持餐厅环境整洁卫生。

第十一条餐饮企业应配备专职卫生人员，负责定期对餐厅进行卫生检查和整改。

第十二条餐饮企业应建立健全卫生管理制度，包括食品卫生、厨房卫生、餐具清洁等方面。

第五章安全管理第十三条餐饮企业应建立安全生产管理制度，保障员工和顾客的安全。

第十四条餐饮企业应定期组织员工进行安全培训，提高员工安全意识和应急处理能力。

第十五条餐饮企业应定期检查厨房设备，保障设备安全运行。

第六章服务质量第十六条餐饮企业应建立健全服务质量管理制度，提高服务质量和顾客满意度。

第十七条餐饮企业应加强员工培训，提高员工服务水平和专业能力。

第十八条餐饮企业应定期开展顾客满意度调查，了解顾客需求和意见，及时改进服务质量。

第七章处罚规定第十九条餐饮企业如有违反本规章制度的行为，将依法进行处罚，包括警告、罚款、停业整顿等。

第二十条餐饮企业如有严重违规行为，将取消其相关经营许可证件，责令停止营业。

第八章附则第二十一条本规章制度自发布之日起正式实施，如有需要修订，需经相关部门批准。