食品采购、验收标准一、烹饪原料的选择原则1、必须按照烹饪食品营养与卫生的基本要求选料。2、必须按照烹饪食品不同的质量要求选择原料。3、必须按照原料本身的特点和性质选料。二、烹饪原料品质鉴定的基本要求和标准1、烹饪原料品质的基本要求首先是根据

食品采购需求和技术标准要求

餐厅食品原料采购验收管理制度为规范餐厅食品原料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。一、供应商管理1、餐厅原料供应商由餐厅负责人进行初步甄选，部门经理、品质主管进行资格审查，对送货品种

学校食堂食品采购规定学校食堂食品采购验收制度1、食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。2、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。3、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。4、采购的食品由食堂主管配好每天所

食品采购索证和验收管理制度食品采购索证与验收管理制度根据《中华人民共与国食品卫生法》与《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证与验收卫生管理工作。1、采购产品时必须选择合格的供货方，须向供货商索取加盖企业红色印章

食品原料采购质量标准一、食品原料采购验收原则1、必须按照食品营养与卫生的基本要求选料；2、必须按照食品不同的质量要求选择原料；3、必须按照原料本身的性质选料；二、食品原料品质的基本要求和标准1、食品原料品质的基本要求首先是根据员工对膳食的要

常用标示介绍CCC认证即是“中国强制认证”，其英文名称为“ChinaCompulsory Certification”它主要对涉及人类健康和安全、动植物生命和健康以及环境保护与公共安全的产品实施强制性认证，确定统一使用的国家标准、技术规则和

C气味:新鲜肉具有每种家畜肉的特有气味；D脂肪:新鲜肉的脂肪分布均匀,没Hale Waihona Puke Baidu酸败味和臭味,并保持原有色泽.2、家畜内脏的品质检验标准●肝:

食品采购验收、索证索票制度一、坚持营养改善计划所有食品原材料“全统”配送。二、坚持膳食委员会及食堂相关责任人参与的轮换库房管理人员在2人或2人以上接收。三、坚持有验收入库台账记录，详细填写《食品采购验收台账表》，做到每入必录，注明名称、数量

食品采购、验收标准一、烹饪原料的选择原则1、必须按照烹饪食品营养与卫生的基本要求选料。2、必须按照烹饪食品不同的质量要求选择原料。3、必须按照原料本身的特点和性质选料。二、烹饪原料品质鉴定的基本要求和标准1、烹饪原料品质的基本要求首先是根据

菜品类采购流程及验收标准一、目的为规范食堂作业区原材料采购、验收标准，使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐，特制定本标准。二、适用范围适用于食堂后厨作业区，包含菜品采购人员进行菜品原材料采购工作；

食品原料采购验收标准一、食品原料品质的基本要求和标准：???1、品质鉴定的依据和标准：???根据食品原料品质的基本要求，对品质鉴定的依据和标准主要有以下几点：???A、嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如出现异味，说明已变质。???B

v1.0 可编辑可修改食堂原材料采购流程及验收标准一、目的为规范食堂作业区原材料采购、验收标准，使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐，特制定本标准。二、适用范围适用于食堂原材料采购工作及食堂相关人

食品采购、验收标准一、烹饪原料的选择原则1、必须按照烹饪食品营养与卫生的基本要求选料。2、必须按照烹饪食品不同的质量要求选择原料。3、必须按照原料本身的特点和性质选料。二、烹饪原料品质鉴定的基本要求和标准1、烹饪原料品质的基本要求首先是根据

食品采购、验收制度1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。3、应相对固定食品

食品采购验收管理制度1．验收人员要按照《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，把好物资验收关。2．验收人员必须掌握所购物资的基本知识，具有鉴别购进物资的能力，工作认真负责，坚持原则，要熟悉本单位规定的验收制度和标准，禁

食品采购索证验收制度1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要到证照齐全有效、有相对固定场所的生产经营单位。向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。2、从食品生产单位、批发市场采购的，要查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）

采购验收标准食品原料采购验收标准一、食品原料品质的基本要求和标准：1、品质鉴定的依据和标准：根据食品原料品质的基本要求，对品质鉴定的依据和标准主要有以下几点：A、嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如出现异味，说明已变质。B、视觉检验：

食品采购索证验收制度1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。2、采购须到许

食品原辅料采购验收标准一、食品原辅料采购1、原辅料采购前采购部与相关部门进行沟通，了解相关要求。检查供应商相关证照，证件齐全者方可进行采购。2、更换供应商要慎重，应事先对其所取相关资料、原料报告然后组织相关部门对其评审。3、所供原料应符合企