面包面包的工艺流程

注：标有“★”的为关键质量控制点。面包生产工艺流程图搅拌成型和面机搅拌12分钟左右压面把面团分割成每块4000克，经压面机压24-28遍即可醒发时间：150-200分钟，相对温度：28-32℃相对湿度85%。烘烤封口包装入库配制面包成份：面

小麦加工工艺流程图

面包生产工艺的简易通用流程：在一般的面包生产中，皆以直接法生产为主其程序为：准备材料→搅拌→发酵→分割→滚圆→松弛→造型→最后醒酵→烘烤→冷却→包装我国各地生产面包，使用鲜酵母者用二次发酵法，生产周期一般为6～8小时；用酒花生产面包多用三次

.烘烤类糕点生产工艺流程图注：*号为关键控制环节.蒸煮类糕点生产工艺流程图注：*号为关键控制环节面包（软式面包）工艺流程图注：*为关键控制点..月饼（广式月饼）工艺流程图注：*号为关键控制环节.

清河县益和成糕点厂烘烤类糕点（面包）生产工艺流程图冷加工工艺流程图热加工工艺流程图注：＂★＂为关键工序质量控制点关键工序质量控制点控制参数

面包生产全套工艺流程一、二次发酵法的面包生产工艺流程种子面团搅拌→发酵→主面团搅拌→延续发酵→分块→搓圆→中间醒发→压片→成型→装盘装听→最后醒发→烘焙→冷却→整理→包装→成品二、面包的配方种类标准粉酵母食盐植物油饴糖鸡蛋甜味料瓜条果脯圆甜

面包制作工艺流程组建配方→材料秤重→搅拌→基本发酵→分割→面团秤重→滚圆→中间发酵→整形→装模→成形后发酵→入炉烘烤→出炉→涮上光剂→冷却→成品1、面团调制面团调制在搅拌机中进行，搅拌中使面团延伸、折叠、卷起、压延、揉打，不断反复，使原辅料

蒸煮类糕点生产工艺流程图 (GB317-2006、GB1355-1986、GB2748-2003 GB 9683-1988、GB 9687-1988） ＊＊原辅料、包材验收 打蛋 废弃物 蛋处理 低筋粉、白糖、牛奶、色拉油、泡大粉等 (搅拌

西峡红润食品工业有限公司 饼干食品工艺流程图◆酥性饼干：温度控制范围Ⅰ区160±10℃、Ⅱ区200±10℃、Ⅲ区230±10℃、Ⅳ区180±10℃，转速750转/分钟 冷却时间：15-20分钟 杀菌时间：8-10分钟 食品添加剂添加的品种和

（3）揿粉的时间采用判断面团发酵成熟的程度来决定揿粉的时 间；发酵成熟，是揿粉的最好时间；如发酵过度， 则说明揿粉时间已晚，应该立即进行揿粉。四、整型和成型1.整型面团分块称量：按

面包工艺流程图※4注：带※为关键控制点1、原料验收：面包专用粉使用获得生产许可证并有检测报告的产品，所使用的食品添加剂应随货带有合格检测报告。2、配料：配料时用电子秤（精度为ｇ）将面粉、砂糖、奶油、酵母、面包改良剂、、水按100：20：8：

面包制作工艺流程图（专业版）一次发酵法（直接发酵法）一．面包制作流程组建配方→材料秤重→搅拌→基本发酵→分割→面团秤重→滚圆→中间发酵→整形→装模→成形后发酵→入炉烘烤→出炉→涮上光剂→冷却→成品二．面包基本制作方法（直接发酵法）优点:只经

面包生产工艺的简易通用流程：在一般的面包生产中，皆以直接法生产为主其程序为：准备材料→搅拌→发酵→分割→滚圆→松弛→造型→最后醒酵→烘烤→冷却→包装我国各地生产面包，使用鲜酵母者用二次发酵法，生产周期一般为6～8小时；用酒花生产面包多用三次

ห้องสมุดไป่ตู้

面包生产工艺流程图及关键控制点标注“※”为过程关键控制点原料※烘烤※ 冷却 主要参数：松弛时间20分钟松弛发酵和面主要设备：和面机工艺配方：见企业内控标准酵母主要参数：基本醒发60分钟主要质量控制点质量控制标准：GB/T 20981-200

源自文库

面包生产工艺流程和关键控制点作业指导书面包生产工艺流程和关键控制点作业指导书/杜德春烘焙技术研发机构工艺流程：配料(※)→和面→醒发(※)→成型→醒发(※)→烘烤(※)→冷却→包装→检验→入库使用设备：搅拌机、压面机、发酵箱、烤箱。工具：操

面包生产全套工艺流程一、二次发酵法的面包生产工艺流程种子面团搅拌→发酵→主面团搅拌→延续发酵→分块→搓圆→中间醒发→压片→成型→装盘装听→最后醒发→烘焙→冷却→整理→包装→成品二、面包的配方种类原辅材料标准粉酵母砂糖食盐植物油饴糖鸡蛋甜味料

面包制作工艺流程图（专业版）2009-03-31 20:55一次发酵法（直接发酵法）一．面包制作流程组建配方→材料秤重→搅拌→基本发酵→分割→面团秤重→滚圆→中间发酵→整形→装模→成形后发酵→入炉烘烤→出炉→涮上光剂→冷却→成品二．面包基本