夏茶 2、夏茶----是指5月初至7月初采制的 茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生 长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含 量相对减少，特别是氨基酸等的减少使 得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由 于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚 含量比春茶多

中国茶文化一、茶的起源我国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千 多年的历史。我国的西南地区是茶的发源 地，中国茶始于神农，兴于唐宋 。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶的发展史唐朝：自陆羽的茶经问世后，茶文化进入了 一个全盛时期，

茶叶基础知识 • 中国茶的种类一、 绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二的热锅里炒制，以保持 其绿色的特点。龙井茶六安瓜片太平猴魁名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君 山银

茶叶基础知识培训课件(PPT50页)☻茶叶基础知识佳美人文茶楼2020/9/21茶叶基础知识培训Байду номын сангаас件(PPT50页)• 茶的起源• 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。“茶之为饮， 发乎于神农，闻于鲁周

茶叶生产加工技术人才培养方案（一）培训目标发展县城经济，面向百里茶廊，培养适应现代茶产业发展需要的，具备茶叶生产加工、品质检验、经营管理等专业基本理论知识，掌握茶园规划与茶树栽培管理、茶叶加工、茶叶审评、茶叶营销、自主创业等能力，面向现代茶

认识中国茶叶【概述】•茶叶是世界上三大无酒精饮料之一，中国茶叶历史悠久，有5000多年的历史，具有丰富的物质基础和深厚的文化积淀，是最具特色的中国传统文化之一；•中国茶叶是世界茶叶的鼻祖，世界茶叶发源于中国；•中国茶叶代表着一种高雅与品味；

六大茶叶基础知识培训茶叶基础——六大茶类培训整理认识中国茶叶【概述】•茶叶是世界上三大无酒精饮料之一，中国茶叶历史悠久，有5000多年的历史，具有丰富的物质基础和深厚的文化积淀，是最具特色的中国传统文化之一；•中国茶叶是世界茶叶的鼻祖，世界

茶叶基础——六大茶类培训整理 认识中国茶叶 【概述】 •茶叶是世界上三大无酒精饮料之一，中国茶叶历史悠久，有5000多年的历史，具有丰富的物质基础和深厚的文化积淀，是最具特色的中国传统文化之一； •中国茶叶是世界茶叶的鼻祖，世界茶叶发源于中

约为100% 普洱茶、湘尖、六堡茶、康砖茶、金尖茶、花砖、茯砖、沱茶茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶青砖、米砖绿元宝、龙须茶、绿牡丹、锦上添花、二、茶叶的分类七大茶类的加工工艺发酵程度茶类发酵度工艺不发酵茶 微发酵茶绿茶 黄茶

生锅炒制时 间：一般翻炒 加揉捻需7—10 分钟。信阳毛尖茶机械加工工艺流程鲜叶筛分摊放杀青揉捻 解块理条初烘摊凉复烘 信阳毛尖茶信阳毛尖茶机械加工工艺的杀青、揉捻、 理条工序是品质形成的关键工序，要根据 鲜叶质量，掌握“看茶做茶”的原则，

（四）茶叶成品工艺制作过程1、绿茶：杀青——揉捻——干燥 2、黄茶：杀青——揉捻——焖黄——干燥 3、白茶：委凋——干燥 4、青茶：委凋——揉捻——做青——炒青——干燥 5、红茶：

茶类简述• 是我国产量最多的茶叶，占世界绿茶贸易总量的 70%。绿茶的基本特征是叶绿汤清，加工工艺是鲜 叶采摘后经过高温杀青，然后经揉捻、干燥后制成。 绿茶中有所谓的“明前茶”和“

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福 建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、 湖南等省也有少量生产。主茶叶基础知识五、红茶红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙 叶为原料，经萎凋、揉捻

茶叶基础——六大茶类培训整理认识中国茶叶【概述】•茶叶是世界上三大无酒精饮料之一，中国茶叶历史悠久，有5000多年的历史，具有丰富的物质基础和深厚的文化积淀，是最具特色的中国传统文化之一；•中国茶叶是世界茶叶的鼻祖，世界茶叶发源于中国；•中

茶叶基础知识培训 XXXXX茶叶基础知识??茶的起源中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。“茶之为饮发乎于神农闻于鲁周公兴于唐朝盛在宋代”。传说公元前2700多年神农为了普济众生采草药尝百草日遇七十二毒得“荼”而解荼是茶最早的名字唐朝陆羽撰

• 云南紧茶、大圆饼茶：同是晒青，但压制 前必先堆积促进变色，在干燥过程中， “发花”色香味变化很大，与绿茶不同。 从再制方法和品质都靠近黑茶，应归入黑 茶类普洱茶加工工艺• 自然

神农像世界上第一部茶叶著作：茶圣陆羽《茶经》 陆羽： “茶之为用，味至寒，为饮最宜。” 这时茶叶已经作为饮料。陆羽像茶叶使用方式的演变1.药用→2.食用→3.饮用→4.送礼、收藏、提 取内含物唐煮→宋点 → 明泡↓↓↓煮茶→点茶 → 泡茶↓

2020/7/318【推荐】茶叶基础知识培训课件【推荐】茶叶基础知识培训课件茶叶的分类：• 茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两个大类• 1、基本茶类可分为：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶

茶叶基础——六大茶类培训整理认识中国茶叶【概述】•茶叶是世界上三大无酒精饮料之一，中国茶叶历史悠久，有5000多年的历史，具有丰富的物质基础和深厚的文化积淀，是最具特色的中国传统文化之一；•中国茶叶是世界茶叶的鼻祖，世界茶叶发源于中国；•中

茶叶基础知识 • 中国茶的种类一、 绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持 其绿色的特点。龙井茶六安瓜片太平猴魁名贵品种有：龙井茶、碧罗春