节” （the Lantern Festival），春灯节，是中国汉族 民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为 “宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜， 所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕 或灯节，是春节之后的第一个重要节日。

以烹调海鲜见长，口味偏重香、浓、鲜、甜。甜菜较 多。代表品种有：潮州卤鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石 参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等。四、 苏菜即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成， 在清代的时候，苏菜流行于全国，相当于现在川菜、粤菜

2: 能力特点表能力 优势懂得如果与别人沟通，清楚表达 自己的意思，让别人愿意接受自 己，人际关系好，有困难时别人 愿意帮助自己 策划集体活动，分工明确，做到 事半功倍，合理利用资源 思维活跃，不受传统观念影响， 经常有意想不到的收获 在沟

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usually. Soups are given much emphasis in Shangdongdishes. • 由济南菜系和胶东菜系组成，以其香，鲜，嫩，脆而闻名，通常很辣，注重汤品。 •• Cantonese food 广东菜系

回首页火锅 Hot pot回首页春卷 Spring rolls回首页豆浆 Soybean milk回首页乌龙面 Seafood noodles回首页中国传统小吃英文译名1. 窝头steamed cornbread2. 油条 Fried br

油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语 言和习俗与闽南相近。川菜系歌乐山辣子鸡水煮鱼川菜系• 是一个历史悠久的菜系，其发源地是古 代的巴国和蜀国。• 据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷， 牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国 则“山林泽鱼，园囿瓜

黄帝时代还有一项重大发明，这就是煮海 水为盐 ，据说是黄帝时的一位名叫宿沙的诸 侯创制的。盐的出现，是人类饮食史上的又一 个飞跃。在此之前，有“烹”而无“调”；有 盐之后，“烹调”这个概念才算完整。这不仅 会使食品的滋味更加鲜美，而且更有益

56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的

10谷物：• 周秦时期是中国饮食文化的成形时期，食 物原料方面丰富多样，五彩缤纷。以谷物 蔬菜为主食。夏商周时作为粮食作物的五 谷已备，在最早的农书《夏小正》中，已 记载种植有麦、黍、菽、糜。其中黍、稷、 粟已得到广泛的种植。春秋战国时期，

小窝头小巧玲珑， 蒸熟后呈金黄色。 传说是清代慈禧 太后喜爱的一种宫 廷食品。主要用玉 面（有些掺进一些 黄豆面）制作而成， 个子也大。烤鸭▪ 北京烤鸭是具有世界 声誉的北京著名菜式， 用料为优质肉食鸭， 果木炭火烤制，色泽 红润，肉质肥而

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ห้องสมุดไป่ตู้

——《汉书•郦食其传》 “夫礼之初，始诸饮食。”——《礼记·礼运》06.04.202011二、中国人的饮食观念：（二）诸子百家的饮食观念“食者，国之宝也。”又说： “凡五谷者，民之

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•第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而 且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、 形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的， 无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可

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年糕——春节，我国很多地区都有讲 究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征 金银，年糕又称“年年糕”，与“年 年高”谐音，寓意着人们的工作和生 活一年比一年提高元日 （作者：王安石） 爆竹